V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteiny | 8 g | 76 g | 10.5% | 3.5% | 950 g |
| Tuky | 30 g | 56 g | 53.6% | 17.7% | 187 g |
| Voda | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4194 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín B1, thiamin | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 13.2% | 250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.9% | 1125 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.6% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 4.4 μg | 400 μg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamín PP, NE | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 11.1% | 299 g |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 4.2% | 791 g |
| Vápník, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Hořčík, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.3% | 1481 g |
| Sodík, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 g |
| Síra, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 7.3% | 455 g |
| Fosfor, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 7.5% | 440 g |
| Chlor, Cl | 48.6 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.7% | 4733 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 3.5% | 947 g |
| Jód, I | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
| kobalt, spol | 8 μg | 10 μg | 80% | 26.5% | 125 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Měď, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Molybden, Mo | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 6.2% | 538 g |
| Nikl, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Cín, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.6% | 5772 g |
| Chrome, Cr | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.9% | 370 g |
| Zinek, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.7% | 580 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.03 g | ~ | |||
| Valine | 1.04 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.67 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.8 g | ~ | |||
| Leucin | 1.32 g | ~ | |||
| Lysin | 1.49 g | ~ | |||
| Metionin | 0.41 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.65 g | ~ | |||
| Treonin | 0.8 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.23 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.72 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.3 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.95 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.58 g | ~ | |||
| Hydroxyprolin | 0.2 g | ~ | |||
| Glycin | 0.88 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.65 g | ~ | |||
| Prolin | 0.63 g | ~ | |||
| serin | 0.71 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.59 g | ~ | |||
| Cystein | 0.24 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| cholesterol | 60 mg | maximálně 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 10.2 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.37 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.31 g | ~ | |||
| 17:0 Margarín | 0.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 3.33 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 13.14 g | min. 16.8 г | 78.2% | 25.9% | |
| 14:1 myristolejský | 0.01 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.96 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 11.8 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.11 g | od 11.2 do 20.6 | 27.8% | 9.2% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 2.8 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.19 g | ~ | |||
| 20:4 arachidonština (ud) | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.92 g | od 4.7 do 16.8 | 62.1% | 20.6% |
Energetická hodnota Maso z vepřové hlavy lisované je 302 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
