Po stovky let bylo obyčejné bílé zelí nejužitečnější zeleninou, která dodnes neztratila své prospěšné vlastnosti. Zelí totiž obsahuje mnoho užitečných látek: sacharidy, vitamíny, bílkoviny, ale i minerální látky a vlákninu a díky dlouhé trvanlivosti lze čerstvé bílé zelí používat po celý rok. Neméně zdravé je také dušené, vařené a kysané zelí, ale samozřejmě, že syrová zelenina obsahuje více užitečných látek.
Výhody dušeného zelí je nízkokalorický pokrm, který obsahuje vitamín B2, který dokáže normalizovat energetický metabolismus, což má pozitivní vliv na sliznici a stav naší pokožky. Navíc tento pokrm obsahuje i vitamín PP, který dokáže posílit cévní stěnu a má také vazodilatační účinek. Jedna porce dušeného zelí (200 gramů) obsahuje denní dávku vitamínu C, který má výrazné antioxidační vlastnosti, normalizuje metabolismus cholesterolu a posiluje cévy.
Toto zelí také obsahuje dostatečné množství vlákniny, která zlepšuje činnost střev a odstraňuje zácpu.
Pro starší lidi je dobré dušené zelí, protože má antisklerotické vlastnosti a to vše díky antioxidantům (E, A a C), které mohou zpomalit progresi aterosklerózy. Dušené zelí obsahuje také hodně vlákniny, která dokáže snížit hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho má toto zelí projímavý účinek. Ostatně právě ve stáří jsou lidé nejčastěji náchylní k zácpě.
Přínos dušeného zelí spočívá také v jeho pozitivním vlivu na imunitní systém, a to díky tomu, že obsahuje velké množství vitamínu C. Dále obsahuje antioxidanty: vitamín E (25 % v denní dávce) a vitamín A (25 % na denní dávku).
Toto zelí také snižuje riziko rakoviny prsu. Ostatně bílé zelí je zelenina z čeledi brukvovitých, která obsahuje indol-trikarbinol, který působí antikarcinogenně, zejména na vznik estrogen-dependentních nádorů.
Speciální Dušené zelí má pozitivní vlastnosti v období zima-jarokdyž našemu tělu chybí vitamíny. Takové jídlo samozřejmě neobsahuje mnoho výhod, ale pokud připravíte dušené zelí s mrkví a cibulí, bude mít dostatek prospěšných vlastností pro denní dávku. Dušené zelí je nejlepší okořenit nerafinovaným slunečnicovým olejem, díky tomu bude mnohem chutnější a aromatičtější.
Kromě toho je tento druh vařeného bílého zelí považován za produkt s nejnižším obsahem kalorií, protože na 100 gramů obsahuje pouze 30,4 kcal.
Kromě všeho výše uvedeného v pokrmu od dušené zelí obsahuje fosfor, vápník, hořčík, draslík a také mnoho užitečných vitamínů, například k zajištění denní dávky vitamínu C tělu stačí konzumovat 200 gramů produktu.
Pokud tedy chcete být štíhlí a krásní a také netrpět ve stáří zácpou a sklerózou, pak by se tento pokrm měl nacházet častěji ve vašem týdenním jídelníčku. Hlavní věc je sledovat své zdraví, nezapomeňte, že ho můžete rychle ztratit, ale jeho normalizace může trvat roky.
