Jaké jsou výhody cibule rokambole?

Tato vytrvalá bylina, která se lidově označuje jako sloní nebo španělský česnek, cibule-česnek nebo rokambole, ve skutečnosti není česnek, ale jeho nejbližší „příbuzný“ ze stejného botanického rodu, cibule. Přesněji řečeno – vlasová cibulka.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

V přírodě, ve volné přírodě, je tato rostlina všudypřítomná v Evropě a Asii a je také široce pěstována v zeleninových zahradách a chatách. Jeho tmavě fialová cibule chutná středně ostře (chuť je mnohem jemnější než běžný česnek), šťavnatá, má tolik užitečných vlastností jako obyčejná cibule a česnek, pěstuje se celkem snadno v mírných oblastech – proč si rocambole neusadit ve své oblasti ?

Rocambole sloní česnek – výsadba a péče

Vnější část rocambole připomíná pórek: má silnou stopku až metr vysokou, stejně široké husté a hladké, mírně voskované šedozelené listy, v létě velmi dekorativní velké fialové koule květenství. Mladé zelené listy, mimochodem, v syrové nebo dušené formě se také skvěle hodí do salátů. Pod zemí jsou ukryty četné drobné fialové hladké cibule, které se používají k jídlu. Cibulka v prvním roce pěstování bude jedna (jednozubá), následně vyroste větší a vícezubá.

Právě těmito hřebíčky se rocambol množí – květy rocambolu netvoří semena. Hřebíček se vysazuje na otevřeném prostranství na jaře nebo na podzim, i když v některých oblastech s trvale chladnými zimami může ve druhém případě zmrznout.

Půda pro sloní česnek by měla být volná a úrodná. Místo pro rostlinu je vhodné slunné, chráněné před průvanem, nejlépe na kopci, bez stojaté vody. Nejúspěšnější půda je lehká hlinitá s neutrální kyselostí (pH asi 6,5-7,0). Je-li zemina kyselejší, musí se vápnit, je-li zásaditější, je třeba přidat popel.

Pokud je vaše půda příliš kyselá, může to vážně poškodit rostliny. Jak poznáte, že je čas jednat?

Nejlepším předchůdcem pro rokambole, stejně jako pro obyčejný česnek, bude zelí, luštěniny, mangold, stolní řepa, zelenina, zelené hnojení. Ale pokud na místě vyrostly nějaké cibule nebo brambory, pak se česnek také nedoporučuje vysazovat zde další 3-4 roky.

Půda před výsadbou rocambole by měla být připravena – vykopat a přidat organickou hmotu (například kbelík humusu na 1 mXNUMX lůžek) několik týdnů před postupem, pokud to nebylo provedeno dříve. Den před výsadbou můžete půdu ještě jednou prokypřit – sloní česnek tvoří poměrně slabý kořenový systém a dobrá cirkulace vody a vzduchu v půdě nebude zbytečná.

Projděte stroužky, které jsou připraveny k množení – měly by být dostatečně velké, pevné, bez poškození, nejlépe kalibrované velikosti (aby silnější rostliny během vegetace neutlačovaly slabší). Den před výsevem je lze namočit do teplé vody, do které lze přidat jako prevenci růstový stimulátor nebo manganistan draselný.

Je možné vysévat na jaře poměrně brzy – rokambole je rostlina odolná vůči chladu. Stroužky sloního česneku sázíme dnem dolů ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe a 6-9 cm hluboko do připravených drážek (jinak by klíčky mohly vylamovat). Poté je vhodné záhony mulčovat mokrou rašelinou, humusem nebo částečně rozloženou slámou – to pomůže vytvořit příznivé podmínky pro růst a vývoj rostlin po celou vegetační sezónu, izoluje půdu v ​​případě nepředvídaných jarních nočních mrazů, zadržuje vlhkost v půdy, brání růstu plevele a zabraňuje praskání a vysychání země v letních vedrech.

Výhonky rocambole se objeví přibližně 15 dní po výsadbě – obvykle se to děje přátelsky. Další péče o sloní česnek spočívá v uvolňování půdy mezi řádky, aktualizaci mulčovací vrstvy a pravidelném zavlažování – to platí zejména pro mladé rostliny v období aktivní tvorby kořenového systému.

Ve výjimečně deštivém období, kdy srážky padají denně, je lepší mulč ze záhonů odstranit – místo jeho užitných funkcí může špatně pracovat s podzemní částí rostliny, pokud hnije a přispívá k podmáčení porostu. půda a rozvoj bakteriálních a houbových chorob. S nástupem suchého počasí můžete plochu opět mulčovat.

Pokud je půda chudá a vy si všimnete, že se klíčky natahují nebo zesvětlují, pak rostlina nedostává dostatek výživy – krmte ji vhodnými dusíkatými hnojivy, jako je slepičí hnůj. Na začátku tvorby cibulí lze také provést druhý vrchní obvaz, draslík-fosfor.

Ošetření proti zahradním škůdcům rocambole se obvykle nevyžaduje, kvůli přítomnosti fytoncidů, jako je cibule a česnek, odpuzuje většinu hmyzu. Sloní česnek je také odolný vůči téměř všem běžným „rostlinným“ chorobám, ale preventivně jej můžete rosit spolu s ostatními rostlinami na záhonech.

Rocambole sloní česnek – čištění a skladování

Rocambole se obvykle sklízí v září – doba plného zrání závisí na mnoha faktorech, od počasí a regionu až po podmínky pěstování. Signálem může být zasychání spodních listů rostlin, stejně jako žloutnutí a poléhání horních. Rokambole v půdě se nevyplatí přehánět – baňaté šupiny jsou náchylné k praskání, což může vést k houbové infekci.

Čištění se provádí kdykoli je to možné za suchého počasí. Cibule sloního česneku pečlivě vykopáváme, snažíme se je chránit před nárazy a mechanickým poškozením (pro zvýšení jejich trvanlivosti během skladování, protože dužina rokambolu je poměrně křehká), setřeseme půdu, necháme několik zaschnout. hodiny přímo na zemi (ale ne pod ostrým sluncem a pod baldachýnem), a pak stejně opatrně přenést na suché, větrané místo. Tam se žárovky rozloží nebo zavěsí pro další skladování (v druhém případě se při sklizni neodřezávají vrcholy). Rocambole lze skladovat jak při pokojové teplotě v sítích nebo dřevěných bednách, tak ve sklepě či sklepě s další zeleninou.

Jestliže v prvním roce pěstování nepřesahuje jednoramenná rokabolová cibulka obvykle 50-80 g, pak v dalších letech můžete získat cibulky o hmotnosti 300-500 g a průměru až 10-15 cm! Průměrný výnos rokamboly je 3 kg na 1 mXNUMX.

Během doby skladování čas od času zkontrolujte nádoby s cibulkami, abyste v případě zjištění stop hniloby nebo plísně upravili podmínky skladování a měli čas vyhodit poškozené hlávky a zachránit zbytek úrody.

Pěstujete ve svém okolí takového úrodného česnekového obra s jemnou chutí, nebo si vystačíte s dávno známými odrůdami cibule a česneku?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Zajímavou a neznámou rostlinou je sloní česnek. Jak se liší od obvyklé cibule a česneku, vlastnosti složení, prospěšné vlastnosti a poškození při konzumaci. Recepty na pokrmy s rocambole, zajímavosti o zahradničení.

Složení a obsah kalorií rocambole

Sloní česnek používejte stejně jako běžný česnek. Přidává se pro zlepšení chuti do běžných pokrmů, připravených pro budoucí použití a konzumovaných syrových.

Kalorický obsah sloního česneku je 149 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 6,36 g;
• Tuk – 0,5 g;
• Sacharidy – 30,96 g;
• Dietní vláknina – 2,1 g;
• Popel – 1 g;
• Voda – 59,08 g.

• Vitamín PP, ekvivalent niacinu – 0,7 mg;
• Vitamin B1, thiamin – 0,2 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,11 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,6 mg;
• Vitamín B9, kyselina listová – 3 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 31,2 mg;
• Vitamin E, tokoferol – 0,08 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 1,7 mcg;
• Vitamin B4, cholin – 23,2 mg.

• Vápník – 181 mg;
• Hořčík – 25 mg;
• Sodík – 17 mg;
• Draslík – 401 mg;
• Železo – 1,7 mg;
• Zinek – 1,16 mg;
• Měď – 299 mcg;
• Mangan – 1,672 mg;
• Selen – 14,2 mikrogramů

Obsahuje také velké množství:

Organické sloučeniny saponinů, které uvolňují křeče měkkých tkání a stimulují uvolňování trávicích enzymů, tonizují chuťové pohárky a urychlují zpětný přenos vzruchů z mozku do periferního nervového systému.

Pomocí sloního česneku se můžete v období epidemie chránit před virovými onemocněními, doplnit tělu základní živiny a zlepšit chuť pokrmů.

Blahodárné vlastnosti sloního česneku

Výhody rokambole jsou zachovány konzumací dužiny a výhonků zeleniny.

Působení na tělo:

Normalizuje průtok krve, rozšiřuje krevní cévy a ředí krev, snižuje možnost vzniku krevních sraženin;

V lidovém léčitelství se sloní česnek aktivně používá při onemocněních sleziny, k léčbě paralýzy obličejových svalů a třesu končetin, k odstranění kolitidy a enterokolitidy.

Poškození a kontraindikace použití rokamboly

Jednou z negativních vlastností rokamboly je obsah kyseliny fytové. Narušuje vstřebávání minerálů – fosforu, hořčíku a zinku, což negativně ovlivňuje stav kostní tkáně. Nadužívání sloního česneku může negativně ovlivnit kvalitu zubů.

Existují kontraindikace pro použití sloního česneku, které omezují jeho použití:

Onemocnění žlučových a ledvinových kamenů. Můžete vyprovokovat pohyb kamenů.

Během menstruace se doba trvání cyklu a ztráta krve zvýší;

Následující příznaky naznačují alergickou reakci a intoxikaci: bolestivé střevní křeče, zarudnutí sliznic rtů a dutiny ústní, pálení žáhy. Mohou se objevit: bolest hlavy, kopřivka, zhoršená kvalita vidění – závoj před očima. V těžkých případech dochází k srdečnímu spasmu.

Recepty na sloní česnek

Přestože rokambole patří do rodiny Allium a v syrové podobě chutná jako česnek, po přidání do horkého pokrmu mu dodá oříškovou chuť. Nedá se popsat, jak bude pokrm chutnat, musíte to vyzkoušet.

Recepty se sloním česnekem Rocambole:

pasta. Z lalůčků se odstraní vrchní hrubá slupka a vnitřní měkké bílé skořápky se ponechají. Hřebíček položte na alobal, posypte solí, mletým černým pepřem, snítkami tymiánu a hojně zalijte olivovým olejem. Alobal pevně zabalte a balíčky vložte do trouby k zapékání. Troubu stačí předehřát na teplotu 160-180°C. Když česnek změkne (trvá to asi hodinu), rozložte fólii, nechte plátky vychladnout a poté vymačkejte dužinu z šupin. K přípravě pasty přidejte do mísy mixéru 1 lžíci česnekové dužiny, med, 1,5 lžíce rýžového octa a 4 lžíce olivového oleje. Těstoviny podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme k masovým a rybím pokrmům, smíchané s těstovinami.

Zajímavá fakta o rocambole

Zelenina byla poprvé pěstována ve Španělsku. Místní si jemnou chuť oblíbili a v salátech, kterými je středomořská kuchyně proslulá, začali nahrazovat cibuli nebo česnek. Nejprve se jedl pouze v syrové formě a teprve poté se začal používat k přidávání do teplých jídel a sklízení pro budoucí použití.

Až dosud si biologové nevědí rady, kam připsat zeleninu, která kombinuje chuť česneku a cibule, ačkoliv je dávána přednost cibuli. Vzhledem k tomu, že odrůda byla pěstována ve středověku, nebylo možné přesně určit, které rostlinné druhy byly brány jako základ. Rokambole skutečně svým vzhledem připomíná česnek se šípy a podmínky, které je třeba zajistit, odpovídají pěstování póru.

Do zemí střední Asie byla odrůda přivezena v XNUMX. století. Nejprve se začala široce pěstovat a poté se vrátili k obvyklé cibuli a česneku. A nyní se rocambole vyskytuje spíše ve volné přírodě. V omezených oblastech se tato plodina pěstuje v Číně, Koreji a Thajsku.

Odrůda byla do Ruska přivezena až na konci XNUMX. století. Zahradníci ocenili chuť produktu a biologové mu dali jméno – česaná cibule. Rocambole si nezískal oblibu jako v zemích střední Asie a pěstuje se v omezené míře.

To se vysvětluje potřebou vytvořit zvláštní podmínky – sloní česnek je velmi rozmarný:

Květenství je nutné odříznout, aby začala tvorba hlíz.

Pokud je možné vytvořit správné podmínky, vyplatí se vysadit rokambole. Je to chutná a zdravá rostlina.