Jaké jsou výhody červené bazalky?

Tato bazalka vypadá mnohem pěkněji na zahradě a také v dekoraci jídel. Jeho chuť je výraznější, poněkud jasnější a sytější. Ale samotné listy jsou trochu drsnější a tužší ve struktuře a na dotek.

Někteří lidé si myslí, že rozdíl v červenofialové a zelené bazalce není v různých odrůdách, ale ve stupni zralosti. Říká se, že mladá rostlina má nazelenalé listy, ale stará získává vínový odstín.

To je mylná představa. Je to všechno o různých odrůdách. Mimochodem, kromě dvou „barevných“ odrůd existuje několik desítek druhů bazalky, které se liší chutí a vůní. Například anýz, citron, limetka, hřebíček, hnědá (s vůní skořice) a tak dále.

Kulinářské vlastnosti červené bazalky

Pokud je zelená bazalka považována za výsadu italské a středomořské kuchyně, pak je červená bazalka populárnější na Kavkaze a v asijských zemích.

Hodí se ke všem masitým pokrmům, drůbeži, zeleninovým salátům a luštěninám. Koření dezertní nápoje a přidávají lístky do čaje. V horkém počasí tento čaj dokonale uhasí žízeň.

Dává se do sendvičů spolu s bylinkami. Suché listy se vkládají do pizzy a domácího chlebového těsta. Bazalka skvěle doplní chuť omáček, dresinků a šťáv.

Dříve se červené bazalce říkalo „královská bylina“, protože voňavé koření si mohla dovolit pouze královská rodina. V dnešní době je bazalka dostupná všem.

Super salát a koláč z červené bazalky

Nedávno přišel do módy snadno připravitelný super salát:

• rajčata nakrájíme na plátky a položíme na plochý talíř,
• položte na ně plátky mozzarelly,
• přidat sůl,
• kapku olivového oleje
• Na závěr přidejte dokonalou červenou bazalku.

Jednoduché a neuvěřitelně chutné.

Koláč se připravuje ze stejných přísad a podle podobného principu:

• koupit 0,5 kg nekynutého těsta v obchodě,
• položíme na plech,
• na těsto položíme překrývající se plátky rajčat a mozzarelly (střídavě),
• podle chuti dosolíme a dochutíme bazalkou (nejlépe suchou),
• vložte do trouby na 180°C na 30 minut.

Jak skladovat bazalku

Aby si déle zachovalo svou původní čerstvost, musí se nasucho zabalit do papírové utěrky nebo ubrousků, vložit do igelitového sáčku a umístit do lednice na polici mimo mrazák. Do týdne se to nezkazí. Pokud je určena ke skladování, nemyjte ji, jinak rychle zvadne.

Dalším způsobem je omýt listy, nakrájet je nadrobno, dát do skleněné nádoby a zalít malým množstvím olivového oleje.

Léčivé a prospěšné vlastnosti červené bazalky

Bazalka je obdařena léčivými vlastnostmi již od dob Avicenny. Pomáhá při:

• nespavost
• bolest hlavy,
• Studený,
• chřipka,
• bronchiální astma,
• Černý kašel
• hypotenze
• nadýmání,
• nervové poruchy,
• problémy se zažíváním a zrakem,
• spalničky,
• bolest kloubů,
• zánět ledvin a močového měchýře,
• onkologické nádory.

Nálev z listů se používá ke kloktání krku při bolestech v krku, v ústech při bolestech zubů a stomatitidě. Používá se jako pleťová voda na rány, které se dlouho nehojí. Používá se jako celkové sedativum a ke stimulaci imunitního systému.

Bazalka navíc chrání před radiací. V Indii se věří, že dokonce i pár lístků červené bazalky přidaných do jídla nebo vody je čistí a zabíjí choroboplodné zárodky.

A pokud si bazalku pěstujete doma v květináči, ochrání vaši domácnost před infekcemi a negativní energií.

Bazalka na videu

Bazalka je vonná bylina z čeledi Lamiaceae. Existují dva typy: zelená a červená (říká se jí také fialová, lila, regan, vínová nebo opálová). V kontrastu k zelené jsou zubaté listy sváteční vínově červené.

Tato bazalka vypadá mnohem pěkněji na zahradě a také v dekoraci jídel. Jeho chuť je výraznější, poněkud jasnější a sytější. Ale samotné listy jsou trochu drsnější a tužší ve struktuře a na dotek.

Někteří lidé si myslí, že rozdíl v červenofialové a zelené bazalce není v různých odrůdách, ale ve stupni zralosti. Říká se, že mladá rostlina má nazelenalé listy, ale stará získává vínový odstín.

To je mylná představa. Je to všechno o různých odrůdách. Mimochodem, kromě dvou „barevných“ odrůd existuje několik desítek druhů bazalky, které se liší chutí a vůní. Například anýz, citron, limetka, hřebíček, hnědá (s vůní skořice) a tak dále.

Kulinářské vlastnosti červené bazalky

Pokud je zelená bazalka považována za výsadu italské a středomořské kuchyně, pak je červená bazalka populárnější na Kavkaze a v asijských zemích.

Hodí se ke všem masitým pokrmům, drůbeži, zeleninovým salátům a luštěninám. Koření dezertní nápoje a přidávají lístky do čaje. V horkém počasí tento čaj dokonale uhasí žízeň.

Dává se do sendvičů spolu s bylinkami. Suché listy se vkládají do pizzy a domácího chlebového těsta. Bazalka skvěle doplní chuť omáček, dresinků a šťáv.

Dříve se červené bazalce říkalo „královská bylina“, protože voňavé koření si mohla dovolit pouze královská rodina. V dnešní době je bazalka dostupná všem.

Super salát a koláč z červené bazalky

Nedávno přišel do módy snadno připravitelný super salát:

• rajčata nakrájíme na plátky a položíme na plochý talíř,
• položte na ně plátky mozzarelly,
• přidat sůl,
• kapku olivového oleje
• Na závěr přidejte dokonalou červenou bazalku.

Jednoduché a neuvěřitelně chutné.

Koláč se připravuje ze stejných přísad a podle podobného principu:

• koupit 0,5 kg nekynutého těsta v obchodě,
• položíme na plech,
• na těsto položíme překrývající se plátky rajčat a mozzarelly (střídavě),
• podle chuti dosolíme a dochutíme bazalkou (nejlépe suchou),
• vložte do trouby na 180°C na 30 minut.

Jak skladovat bazalku

Aby si déle zachovalo svou původní čerstvost, musí se nasucho zabalit do papírové utěrky nebo ubrousků, vložit do igelitového sáčku a umístit do lednice na polici mimo mrazák. Do týdne se to nezkazí. Pokud je určena ke skladování, nemyjte ji, jinak rychle zvadne.

Dalším způsobem je omýt listy, nakrájet je nadrobno, dát do skleněné nádoby a zalít malým množstvím olivového oleje.

Léčivé a prospěšné vlastnosti červené bazalky

Bazalka je obdařena léčivými vlastnostmi již od dob Avicenny. Pomáhá při:

• nespavost
• bolest hlavy,
• Studený,
• chřipka,
• bronchiální astma,
• Černý kašel
• hypotenze
• nadýmání,
• nervové poruchy,
• problémy se zažíváním a zrakem,
• spalničky,
• bolest kloubů,
• zánět ledvin a močového měchýře,
• onkologické nádory.

Nálev z listů se používá ke kloktání krku při bolestech v krku, v ústech při bolestech zubů a stomatitidě. Používá se jako pleťová voda na rány, které se dlouho nehojí. Používá se jako celkové sedativum a ke stimulaci imunitního systému.

Bazalka navíc chrání před radiací. V Indii se věří, že dokonce i pár lístků červené bazalky přidaných do jídla nebo vody je čistí a zabíjí choroboplodné zárodky.

A pokud si bazalku pěstujete doma v květináči, ochrání vaši domácnost před infekcemi a negativní energií.

Bazalka na videu

Tato bazalka vypadá mnohem pěkněji na zahradě a také v dekoraci jídel. Jeho chuť je výraznější, poněkud jasnější a sytější. Ale samotné listy jsou trochu drsnější a tužší ve struktuře a na dotek.

Někteří lidé si myslí, že rozdíl v červenofialové a zelené bazalce není v různých odrůdách, ale ve stupni zralosti. Říká se, že mladá rostlina má nazelenalé listy, ale stará získává vínový odstín.

To je mylná představa. Je to všechno o různých odrůdách. Mimochodem, kromě dvou „barevných“ odrůd existuje několik desítek druhů bazalky, které se liší chutí a vůní. Například anýz, citron, limetka, hřebíček, hnědá (s vůní skořice) a tak dále.

Kulinářské vlastnosti červené bazalky

Pokud je zelená bazalka považována za výsadu italské a středomořské kuchyně, pak je červená bazalka populárnější na Kavkaze a v asijských zemích.

Hodí se ke všem masitým pokrmům, drůbeži, zeleninovým salátům a luštěninám. Koření dezertní nápoje a přidávají lístky do čaje. V horkém počasí tento čaj dokonale uhasí žízeň.

Dává se do sendvičů spolu s bylinkami. Suché listy se vkládají do pizzy a domácího chlebového těsta. Bazalka skvěle doplní chuť omáček, dresinků a šťáv.

Dříve se červené bazalce říkalo „královská bylina“, protože voňavé koření si mohla dovolit pouze královská rodina. V dnešní době je bazalka dostupná všem.

Super salát a koláč z červené bazalky

Nedávno přišel do módy snadno připravitelný super salát:

• rajčata nakrájíme na plátky a položíme na plochý talíř,
• položte na ně plátky mozzarelly,
• přidat sůl,
• kapku olivového oleje
• Na závěr přidejte dokonalou červenou bazalku.

Jednoduché a neuvěřitelně chutné.

Koláč se připravuje ze stejných přísad a podle podobného principu:

• koupit 0,5 kg nekynutého těsta v obchodě,
• položíme na plech,
• na těsto položíme překrývající se plátky rajčat a mozzarelly (střídavě),
• podle chuti dosolíme a dochutíme bazalkou (nejlépe suchou),
• vložte do trouby na 180°C na 30 minut.

Jak skladovat bazalku

Aby si déle zachovalo svou původní čerstvost, musí se nasucho zabalit do papírové utěrky nebo ubrousků, vložit do igelitového sáčku a umístit do lednice na polici mimo mrazák. Do týdne se to nezkazí. Pokud je určena ke skladování, nemyjte ji, jinak rychle zvadne.

Dalším způsobem je omýt listy, nakrájet je nadrobno, dát do skleněné nádoby a zalít malým množstvím olivového oleje.

Léčivé a prospěšné vlastnosti červené bazalky

Bazalka je obdařena léčivými vlastnostmi již od dob Avicenny. Pomáhá při:

• nespavost
• bolest hlavy,
• Studený,
• chřipka,
• bronchiální astma,
• Černý kašel
• hypotenze
• nadýmání,
• nervové poruchy,
• problémy se zažíváním a zrakem,
• spalničky,
• bolest kloubů,
• zánět ledvin a močového měchýře,
• onkologické nádory.

Nálev z listů se používá ke kloktání krku při bolestech v krku, v ústech při bolestech zubů a stomatitidě. Používá se jako pleťová voda na rány, které se dlouho nehojí. Používá se jako celkové sedativum a ke stimulaci imunitního systému.

Bazalka navíc chrání před radiací. V Indii se věří, že dokonce i pár lístků červené bazalky přidaných do jídla nebo vody je čistí a zabíjí choroboplodné zárodky.

A pokud si bazalku pěstujete doma v květináči, ochrání vaši domácnost před infekcemi a negativní energií.

Bazalka na videu

Šťáva z červeného granátového jablka je cestou k vaší dlouhověkosti a krásné postavě

Červená zelenina zabraňuje rakovině prsu – experiment vědců z celého světa

Červeno-růžová sůl nepoškodí vaše zdraví a zpomalí stárnutí

Jak připravit žhavou adjiku, která posiluje mužskou sílu

Jak zlepšit své zdraví pomocí receptů červené bylinné medicíny na základě krevních skupin

Šafrán – červené zlato, které dokáže obnovit ztracený zrak

Fialová nebo červená bazalka si získává stále větší oblibu. Tmavě zbarvené druhy, které mají mnoho společného se zeleným zástupcem čeledi, se vyznačují řadou znaků, pokud jde o vnější vlastnosti, aromatické vlastnosti, chuťové vlastnosti a také ohromují množstvím odrůd a prospívají našemu zdraví.

Z článku se dozvíte, jak se bazalka liší od reganu, jaké existují fialové odrůdy a jaké jsou zdravotní přínosy a poškození rostliny.

Jiný název pro baziliku

Populární koření rozšířené po celém světě se nazývá jinak:

• ocimum je oficiální název v latině;
• královská tráva – toto jméno se nachází v literatuře – jedná se o přímý překlad slova basileus (“král”, “král”);
• lidová jména odrážejí bohatou vůni, která je tomu vlastní: voňavá chrpa, páchnoucí, miláčku;
• starořecký název pro trávu je okimon;
• Orientální jména, která znějí navzájem podobně: Reyhan, Rean, Regan, Raykhon – to vše je bazalka.

Každé z názvů se vztahuje na všechny rostliny rodu, bez ohledu na barvu, druh nebo odrůdu. Nejběžnější z nich jsou bazalka a regan.

Fialová nebo červená bazalka: popis druhu

Regan stejně jako máta patří do čeledi Lamiaceae. Společnými znaky druhů s tmavými listy a stonky jsou peprná chuť a ostřejší aroma díky vysokému obsahu silic.

Fialová a červená bazalka se používá nejen k jídlu nebo k léčbě, ale také jako okrasná rostlina, která zdobí parkové plochy a domácí zahrady.

V závislosti na odrůdě:

• letničky a trvalky, množené semeny nebo sazenicemi;
• výška keřů od 15 do 70 cm;
• různé aromatické a chuťové nuance – odstíny pepře, hřebíčku, bobkového listu, zázvoru, máty a dokonce i vanilky;
• barva stonku a listů se mění od červenozelené po fialovočernou, včetně lila, fialové, hnědé a jejich kombinací;
• květy – od světle růžové po fialovou;
• listy jsou vejčitého tvaru s jemně nebo hrubě zubatými okraji, dlouhé od 1 do 6 cm;
• stonky jsou pýřité nebo hladké, u dospělé rostliny dřevnatí.

Dřevité větve bazalky posvátné (tulasi) se v hinduismu používají při rituálech, vyřezávají se z nich korálky a růžence.

Zdravotní přínosy a poškození fialové bazalky

Bohatý obsah rutinu a karotenu je vlastní každé odrůdě reganu. Ale koncentrace éterických olejů, saponinu a eugenolu ve fialových odrůdách je 1,5-2krát vyšší než u zelených odrůd. Rostlina se používá v lidovém i oficiálním léčitelství, kosmetickém a potravinářském průmyslu.

Varování! Bazalka spolu s vavřínem, pelyňkem a rozmarýnem slouží jako surovina pro výrobu kafru, používaného v lékařství a aromaterapii.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Pravidelné zařazování Reyhanu do jídelníčku přispívá k:

• zrychlení metabolických procesů a spalování tuků;
• posílení krevních cév;
• vytvoření střevní motility, odstranění nahromaděných plynů;
• vylučování kyseliny močové, zničení ledvinových kamenů, snížení bolesti;
• udržení a obnovení imunity.

Infuze na bazalce:

• pomáhá při onemocněních trávicího traktu, má antispasmodické, protizánětlivé a karminativní účinky;
• zmírnit nebo snížit bolest při renální a střevní kolikě;
• zvýšit tlak.

Odvar se používá pro:

• hojení vnitřních a vnějších ran;
• prevence zubního kazu a onemocnění dásní;
• posílení vlasových kořínků a zlepšení jejich struktury.

Inhalace rostlinných esenciálních olejů:

• stimuluje kardiovaskulární systém,
• má uklidňující účinek na nervový systém;
• chrání před onemocněním dýchacích cest;
• zmírňuje astma.

Čerstvě vylisovaná rostlinná šťáva zmírňuje záněty středního ucha a používá se při léčbě těžce se hojících ran.

Díky integrovanému přístupu a správné výživě bazalka snižuje riziko rakoviny. Vysoký obsah železa v reganu v kombinaci s éterickými oleji zmírňuje bolesti hlavy a stimuluje okysličení krve. Betakaroten obsažený v bylině zlepšuje zrak, nehty, vlasy a pokožku.

Důležité! Nejlepší čas pro sběr bazalky pro esenciální oleje je jaro a maximální akumulace kyseliny askorbové se shoduje s výskytem květních stonků.

Škody a kontraindikace

Zneužívání i toho nejužitečnějšího produktu vede k opačnému účinku. Takže užívání Reykhanu v nadměrném množství dráždí střevní sliznici a éterické oleje mohou způsobit alergickou reakci.

Použití bazalkových přípravků je kontraindikováno u:

• srdeční onemocnění – ischemie, infarkt myokardu, angina pectoris;
• hypertenze;
• tromboflebitida a trombóza;
• diabetes;
• epilepsie.

Trávu v její syrové formě lze konzumovat v malých množstvích se zaměřením na vaši pohodu.

Odrůdy fialové bazalky

Celkem existuje 69 odrůd regan. Asi třetinu z nich tvoří fialové a červené druhy.

Pro vysoký výnos, chuť a vůni se nejčastěji pěstují:

1. Tulasi (Ocimum sanctum – “bazalka posvátná”) – vzácně zubaté zeleno-fialové listy vejčitého tvaru na krátkých řapících, lodyha a listy jsou pokryty chloupky. Převládají světlé hřebíčkovo-paprikové tóny, dochuť je s mírnou hořkostí. Je všudypřítomný v Indii, kde se používá při rituálech, používá se v ajurvédské medicíně a přidává se do kořeněných jídel.
2. Jerevan – raná odrůda, táhne se až 60 cm, kvete růžově a lila. Přidejte do jídla a použijte na ozdobu záhonů. Poskytuje 2-3 plodiny za sezónu. Vyniká vůní nového koření a čaje.
3. Černé granátové jablko – Vydáno v Egyptě. Kompaktní, svěží keř s intenzivní kořeněnou vůní, který produkuje 2-3 úrody za sezónu, za předpokladu, že spodní páry listů jsou ponechány v době řezu.
4. Purple – odkazuje na odrůdy střední sezóny. Dorůstá až 70 cm, listy s krátkými řapíky, vejčité, s řídkými zuby. Stonek a listy jsou pokryty chloupky. Dominantní tóny pepře.
5. Fialová – brzy zralé, až 30-40 cm na výšku, šíří se malými listy purpurově zelené nebo fialové. Odrůda voní po hřebíčku.
6. Vanilková vůně – vysoká rostlina se šťavnatými listy, které během růstu mění barvu ze zelené na fialovou. Pro svou specifickou chuť se používá k výrobě vanilinu.
7. Aramis a Red Ruby – další dvě odrůdy vhodné pro výrobu cukrovinek a dochucování nápojů díky výrazné karamelově-ovocné vůni. Střední sezóna, až 40 cm vysoká.
8. Osmin – kompaktní, dobře olistěný keř do výšky 30-40 cm s drobnými jemně zubatými fialovými listy. Má kořeněnou vůni a jemnou chuť. Vydáno v Indii.
9. tmavý opál (African blue basil) je nekvetoucí hybrid vyšlechtěný v roce 1950 v USA. Rostlina červenofialové barvy s malinovými květy. V chuti dominují tóny pepře a hřebíčku.

Místo pepře se používá směs rozdrcených listů rozmarýnu a tmavě zbarvených pepřových ochucených reganů.

Rozmanitost nuancí vůní, chutí, tvarů a velikostí rostlin, stejně jako jejich rychlost zrání umožňuje:

• získat sklizeň z různých odrůd po celou sezónu;
• sklizeň pro budoucí použití v sušené a zmrazené formě; jako okrasná rostlina na zahradě nebo v bytě.

Závěr

Poté, co jste se setkali s některým z názvů bazalky v kuchařkách nebo receptech tradiční medicíny, už nemusíte hádat, o co jde.

Když budete vědět trochu více o rozmanitosti odrůd a rozdílech v druzích, bude snazší vybrat si rostlinu, která vyhovuje estetickým a chuťovým preferencím. A milovníci koření jistě ocení intenzitu chutí a vůní fialových odrůd.