– Dužnina plodů meruněk obsahuje od 4,7 do 27 % sacharidů (glukóza, fruktóza, maltóza, sacharóza), 1,3 % organických kyselin (jablečná, citrónová a jantarová), dále karotenoidy, jako je lykopen a lutein. Kromě toho je sladké ovoce bohaté na mnoho fenolických sloučenin, flavonoidy, katechiny a také vitamíny A, B1, B2, PP, C.
Meruňky jsou dobrým zdrojem draslíku. 100 g čerstvého ovoce obsahuje asi 12 % denní hodnoty tohoto minerálu a sušené ovoce asi 70 % doporučené denní hodnoty.
Meruňková jádra obsahují aminokyseliny, enzym emulsin a mastné oleje, skládající se převážně z kyseliny linolové a olejové a také glyceridy.
Zajímavostí je, že čím sytější je oranžová barva slupky a dužiny plodů, tím více kyseliny askorbové obsahují.
Posílení krevních cév. Flavonoidy pomáhají posilovat cévy, stejně jako zmírňují příznaky chronického zánětu v těle.
Zdraví srdce. Draslík v těle je zodpovědný za normální fungování nervových a svalových funkcí, za transport živin a také za udržování zdravého krevního tlaku a zdraví srdce.
Mládí kůže. Meruňky obsahují vitamíny E a C, což jsou silné antioxidanty, které mají pozitivní vliv na stav pokožky. Pomáhají chránit před UV zářením a také zlepšují elasticitu pokožky. Dalším antioxidantem nalezeným v tomto ovoci je beta-karoten. Tato látka chrání buňky před zničením, včetně poškození způsobeného slunečním zářením.
Kdo by se měl meruňky vzdát?
Meruňky obsahují velké množství cukru, proto je třeba je opatrně zařazovat do jídelníčku při cukrovce.
Další kontraindikací je žaludeční vřed a další onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu.
Meruňky jsou silným alergenem, proto je odborníci doporučují používat opatrně pro děti a těhotné ženy.
Je důležité, aby se: Syrová meruňková jádra by neměli jíst ani zdraví lidé: obsahují dostatečně vysokou koncentraci amygdalinu, látky, která může způsobit toxický účinek. Při tepelné úpravě se amygdalin ničí, takže můžete jíst smažená semínka nebo meruňkový džem s peckami.
- Nezralé plody jsou nebezpečné. Mohou vyvolat zvýšení kyselosti žaludeční šťávy, výskyt pálení žáhy a říhání, průjem.
Kolik meruněk můžete sníst bez újmy na zdraví?
Doporučený denní příjem meruněk pro zdravého dospělého člověka je asi 200 g čerstvého ovoce nebo 50 g sušeného ovoce (sušené meruňky).
Odborníci nedoporučují jíst toto ovoce nalačno nebo před spaním. To je způsobeno množstvím ovocných kyselin, které mohou dráždit stěny žaludku, způsobit pálení žáhy, těžkost a nepohodlí.
Pro zlepšení imunity, celkové posílení organismu a udržení normální činnosti střev potřebují děti, senioři a těhotné ženy sníst 100 g meruněk denně.
Jak skladovat meruňky?
Trvanlivost meruněk při pokojové teplotě není delší než tři dny, zatímco v chladničce mohou být plody skladovány až 20 dní. Aby meruňky déle vydržely, lze je zavařit, zmrazit nebo sušit.
Jak se meruňky používají v kosmetologii?
V moderní kosmetologii se aktivně používá ovocná buničina, stejně jako olej získaný ze semen. Meruňka se používá jak k výrobě profesionálních kosmetických produktů zakoupených v obchodě, tak k výrobě produktů pro domácí péči.
Meruňková maska se připravuje velmi jednoduše: musíte vzít zralé ovoce, odstranit z něj kůru, dobře rozdrtit dužinu a aplikovat ji na předem vyčištěnou tvář. Doba působení této masky je cca 20 minut, po ní je potřeba ji smýt a nic dalšího na obličej nenanášet. Pokud je kůže příliš mastná, můžete do meruňkové dužiny přidat trochu kefíru. Tyto masky by se měly používat každé 3-4 dny.
Meruňky ve vaření
Meruňky jsou skvělé do džemů, zavařenin, koláčů, likérů a dalších dezertů.
Oblíbené jsou také sušené meruňky. Sušené ovoce bez pecky se nazývá sušené meruňky a s peckou – meruňky.
Tvarohový koláč s meruňkami
K přípravě těsta budete potřebovat: 350-400 g pšeničné mouky, 150 g másla, 100 g cukru, 3 vejce a 2 lžičky prášku do pečiva.
Na náplň: 600 g tvarohu, 400 g meruněk, 200 g zakysané smetany, 150 g cukru a 3 vejce.
Začneme přípravou těsta. Máslo lehce rozehřejeme a ušleháme s cukrem, postupně přidáváme vejce, důkladně promícháme.
Do směsi postupně přidávejte prosátou mouku, prášek do pečiva a případně špetku soli. Uhněteme těsto a dáme do formy o průměru 25-28 cm.Těsto přitlačíme tak, aby vznikly strany.
Pokračujeme k přípravě náplně. Meruňky důkladně omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Na těsto ve formě poklademe ovocem řezem dolů. Tvaroh rozklepněte v mixéru, přidejte do něj vejce, cukr a zakysanou smetanu. Tvarohovou směs nalijte na meruňky.
Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů, doba pečení bude asi 50-60 minut.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Ovoce zaujímá v lidské stravě zvláštní postavení, protože je spolu se zeleninou hlavním zdrojem živin a minerálů pro tělo. Každý druh má své vlastnosti a složení, které lidé vyznavači zdravého životního stylu potřebují znát. V meruňkách se snoubí vynikající chuť se širokou škálou živin a vitamínů. Používají se jak ve výživě, tak v kosmetologii, jako součást různých masek, peelingů a peelingů.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Složení ovoce
Meruňka má nízký obsah kalorií: 41 kcal na 100 g produktu. To umožňuje použití jako svačina pro lidi na dietě.
Chemické složení ovoce:
- bílkoviny – 0,9 g;
- sacharidy – 9 g;
- tuky – 0,1 g;
- vláknina – 2,1 g;
- voda – 86,2 g.
Složení meruňky obsahuje tyto vitamíny: beta-karoten 1,6 mg; skupiny A, C, E, B5 a PP. Toto ovoce také obsahuje následující minerální prvky:
- vanad – zlepšuje metabolismus;
- kobalt – podílí se na procesu obnovy krve, normalizuje fungování nervového systému a jater;
- křemík – udržuje elasticitu lidských pojivových a epiteliálních tkání;
- měď a železo jsou nepostradatelné při léčbě anémie;
- vápník – posiluje kosti;
- Hořčík – příznivě působí na nervový systém člověka.
Vlastnosti plodů nespočívají pouze v dužině, ale také ve slupce a pecce, takže užitek mohou mít všechny části meruňky.
Vlastnosti ovoce: jaké je využití meruněk ve výživě?
Meruňka dokáže díky své chuti proměnit pokrm ve velmi chutný a zároveň zdravý dezert. Při vaření se jeho součásti používají různými způsoby:
- Buničina. V čerstvé formě je bohatým zdrojem vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém. Minerální prvky ve složení meruňky pomáhají při pravidelném užívání stabilizovat tlak a zlepšují činnost trávicího systému. Draslík je užitečný pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému.
- Meruňkové pecky. Bohaté na bílkoviny, důležité pro stavbu svalové tkáně. Kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou, jejíž velké dávky nepříznivě ovlivňují organismus. Ale užívání v malých dávkách zlepší mozkovou činnost a srdeční činnost.
- Urbech z meruňkových jader. Jde o drcená jádra, která nebyla ošetřena teplotou ani léky. Může být přidán med. Používá se nejen jako dietní svačina, ale také jako prostředek, který může obnovit sílu. Vitamíny skupiny B, které jsou součástí Urbechu, působí preventivně proti onkologickým onemocněním.
- Olej z meruňkových jader. Vyrábí se vymačkáváním kostí, obsahuje velké množství užitečných prvků. Používá se při léčbě kašle způsobeného bronchitidou nebo laryngitidou. Používá se v kosmetologii jako hydratační a vyživující prostředek pro nehty, vlasy a pokožku.
- Džem z meruňkové dřeně. I přes minulou tepelnou úpravu si zachovává některé své prospěšné látky: posiluje zuby a kosti, zlepšuje činnost trávicího systému, zrychluje metabolismus.
- Meruňková šťáva. Doporučuje se užívat ženám v těhotenství pro vysoký obsah železa a vápníku. Šťáva s dužinou pomáhá normalizovat trávení, čistí střevní trakt.
Použití zelených nezralých meruněk se nedoporučuje: postrádají prospěšné vlastnosti ovoce. Mohou také vést k poruchám trávení.
Výhody vitamínů a minerálů pro tělo
Pravidelná konzumace ovoce pomáhá udržovat rovnováhu vitamínů v těle. Účinky užitečných látek se liší v závislosti na tom, kdo používá meruňky a v jaké formě.
Pro ženy jsou tyto plody zdrojem živin, které zlepšují vzhled pokožky, vlasů a nehtů. Meruňky pomáhají posilovat nervový systém a zlepšovat náladu. Navíc malý obsah kalorií vám umožňuje jíst je bez poškození postavy. Přítomnost vitaminu A pomáhá udržovat zrak a srdeční činnost.
Užitečnou vlastností tohoto ovoce pro muže je pomoc prvků při tvorbě svalových tkání. Také zpomalují proces stárnutí, zachovávají zrak a zlepšují mužskou potenci. Užívání meruňky je prevencí onemocnění srdce a cévního systému.
Užitečnost meruňky pro děti je také nepochybná: karoten stimuluje růst a vývoj těla; draslík ovlivňuje činnost srdce; hořčík a fosfor mají pozitivní vliv na činnost mozku. Toto ovoce je neméně užitečné během těhotenství: minerální složení má pozitivní vliv na růst a vývoj plodu a železo a stříbro stimulují ženský mozek.
V kosmetologii je meruňka široce používána – k přípravě různých formulací se používá dužina, semena a šťáva. Pomáhají čistit pokožku, vyživovat ji a obnovovat. Pro přípravu masek se dužina ovoce smíchá s různými základy, jako je tvaroh, olivový olej, mléko, smetana, med, vaječný bílek. Olej z meruňkových jader se používá jak jako nezávislý lék, tak jako základ pro směsi pro peelingy a peelingy.
Při zvažování prospěšných vlastností meruňky ve stravě nesmíme zapomínat, že produkt může být škodlivý. Denní dávka tohoto ovoce není větší než 300 g; těhotným ženám se doporučuje snížit na 100 g denně. Hlavní nebezpečí meruňky spočívá v její jámě, která obsahuje kyselinu kyanovodíkovou a amygdalin.
Přítomnost cukru v dužině ovoce omezuje jeho spotřebu pro lidi s cukrovkou. Aby se zabránilo vzniku koliky a zažívacích potíží, neměly by ženy během kojení jíst meruňky.
Kontraindikace pro použití: dysfunkce štítné žlázy, porušení procesu asimilace karotenu a vitamínů. Opatrnosti je třeba v případě onemocnění žaludku a přítomnosti vředů.
