Jaká paella existuje?

Dozvědět se o každé jiné Druhy paellyChcete vědět, kolik druhů existuje v gastronomii? Objevte to zde!

druhy paelly

Rýže je jedním z oblíbených jídel španělské gastronomie, takže kamkoli se vydáte, najdete mnoho druhů paelly. Tato odrůda dokázala zahrnout mořské plody, maso a zeleninu. Mezi touto odrůdou vynikají některé druhy paelly, o kterých vám povíme v tomto článku.

Paella je velká plochá pánev se dvěma uchy, ve které se připravuje tradiční pokrm z provincie Valencie, nazývaný také paella. V pokrmu ze zeleniny, masa, mořských plodů, kuřecího masa, rýže a vývaru. Ingredience budou záviset na typech paelly, kterou plánujete vyrobit.

Ve španělské gastronomii najdeme různé druhy a níže si každý z nich uvedeme. Stejně tak, pokud rádi vaříte, zveme vás ke sledování následujícího odkazu, který vám poskytne recept na brambory Riojan, další typické jídlo ze Španělska.

Paella Valencia

Jedním z nejznámějších druhů paelly ve španělské kuchyni je valencijská paella. Jeho hlavní složkou je králík. Další přísady, které se do tohoto typu paelly přidávají, jsou česnek, cibule, paprika a rajčatová omáčka. Jedním z tajemství je poměr vody a rýže. Mělo by být suché. Proto se doporučuje dát dvě sklenice vody na každou sklenici rýže. Tato paella by měla být doplněna dobrým červeným vínem. Tato kombinace podtrhuje chuť paelly.

Masová paella

Dalším typem paelly preferované Španěly je masová paella. I když říkáme maso, musíme si ujasnit, že máme na mysli kuřecí maso. Obvykle se připravují o víkendech. Protože se jedná o maso, musíme paellu dobře okořenit, chceme, aby maso rozvinulo chuť.

Kromě toho musíme zařadit dostatečné množství sladké papriky, stejně jako hrášek a papriku. Toto jídlo je obvykle doprovázeno hrstí černých oliv. Samozřejmě nesmí chybět sklenka dobrého vína.

Paella de Marisco

Tato slavná paella je známá také jako paella z mořských plodů. Reprezentuje středomořskou gastronomii. Zahrnutí různých měkkýšů, jako jsou škeble, chobotnice, slávky, krevety nebo krevety, jak jim raději říkáte, tomu dodává nádech moře. Tento lahodný recept má také svou jedinečnou omáčku a vývar z těchto mořských plodů. Rýže by měla být suchá.

Tato paella je oblíbená zejména v přímořských oblastech Španělska.

Smíšená paella

Dalším druhem paelly, která je ve Španělsku velmi žádaná, je paella míchaná, protože jde o kombinaci kuřecího masa a mořských plodů. Jemnost masa a bohatá chuť mořských plodů spolu s omáčkou z něj činí ideální pokrm pro rodinnou večeři. Ve španělských rodinách se stal jedním z nejběžnějších jídel.

Černá paella

Jedná se o originální recept z Galicie. Rozdíl mezi paellou z mořských plodů a touto je v tom, že obsahuje inkoust z černé chobotnice a chobotnice. Proto přebírá černou barvu. Tento prvek jí dodává jinou chuť než paella z mořských plodů. Díky tomuto zvláštnímu nádechu se toto jídlo stalo jedním z nejoblíbenějších mezi turisty v regionu.

bílá pánev

Jedná se o další typ paelly, který se liší od tradiční paelly, kterou všichni známe. Tato paella má salám a šunku. Není na ni naneseno žádné barvivo, takže rýže zůstane bílá. Rýže by také měla být suchá a sladit s její tradiční omáčkou. Nemůže chybět dobré červené víno.

Vegetariánská paella

Aby se vyhovělo těm strávníkům, kteří jsou vegetariáni, vzniká další typ paelly, například vegetariánská. Mezi přísady, které se do tohoto výrazného pokrmu přidávají, patří chřest, olivy, artyčoky a houby. Měli byste ho přidat také se sofritem. Této vegetariánské paelle není co závidět originálu, protože její lehká chuť lahodí patrům.

paella s humrem

Tento druh paelly lze klasifikovat jako paella a la marinera. Má však specifickou chuť, díky které se odděluje od mořských plodů. Humr neboli humří paella pochází z oblasti Huelva. Tento produkt dodává paelle z mořských plodů jinou chuť.

Paella s nízkotučným pivem

Kuřecí nebo králičí maso je v tomto pokrmu nahrazeno libovým vepřovým. Stejně tak se během vaření sofrita přidá trochu piva, které po odpaření zanechá výraznou chuť ječmene.

Paella podle chuti

Hlavním produktem paelly je rýže. Příprava tohoto konkrétního jídla může kuchaře povzbudit k rozvoji jeho kreativity, protože paella se dá připravit mnoha různými způsoby. Hlavní produkt, rýže, přebírá chuť jakékoli přidané přísady. Vytvářejte proto kombinace, které se vám zdají vhodné.

Nyní, když jsme se podívali na různé druhy paelly, rádi bychom vám přinesli recept na paellu.

Recept na humří paella

K přípravě tohoto lahodného receptu budete potřebovat následující ingredience.

přísady

• 400 gramů rýže
• 150 gramů chobotnice
• 1 humr nebo humr
• ½ červené papriky
• ½ zelené papriky
• 2 Rajčata
• 1 lžička sladké papriky
• několik pramenů šafránu
• 2 stroužky česneku
• Rybí polévka
• Olivový olej
• Sel

návod k vaření

Náš recept začneme nakrájením rajčat, paprik a chobotnice na malé kousky. Dejte vývar z mořských plodů na oheň. Umístěte paellu (pánev) na oheň a hojně přidejte olivový olej. Humra podélně rozřízněte. Smažte ho z obou stran po dobu tří minut z každé strany. Počkáme, až skořápka zčervená. Vyjměte ji z paelly a dejte stranou.

Vložte chobotnici do paelly. Počkáme, až pustí šťávu a když se tak stane, necháme tekutinu zredukovat. Poté přidejte česnek, rajčata, pepř a sůl. Nechte sofrito vyvinout konzistenci a aroma alespoň patnáct až dvacet minut.

Poté přidáme rýži a necháme v omáčce pár minut opékat. Přidáme sladkou papriku, rybí vývar z osmi set až devíti set mililitrů vývaru. Bude záležet na rýži. Přidáme i šafránové nitě a dochutíme. V případě potřeby dolaďte chuť solí.

Nechte na středním/nízkém ohni. Když je paella napůl uvařená, opatrně položte dvě půlky humra masovou stranou dolů, aby se vaření dokončilo. Rýže by měla být suchá.

Když skončíte s vařením, musíte jej odstranit z ohně. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi 45 minut působit.

Paella de Mariscos

Jak jsme již varovali, jedná se o jeden z nejoblíbenějších druhů appella. Proto přinášíme recept na toto lahodné jídlo.

Složení

• Bombová odrůda rýže 500 gramů na osobu
• Přibližně 1 litr a půl domácí ryby nebo rybího vývaru.
• 8 krevet nebo krevet
• 8 mušlí
• 1 středně velká sépie
• 200 gramů měkkýšů
• Několik vláken šafránu nebo carmensite
• 1 červená paprika a jedna zelená paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400 gramů oloupaných, vypeckovaných a nastrouhaných rajčat.
• 1 lžička chorizo ​​pepře
• 1 bobkový list
• Extra panenský olivový olej
• Sel

návod k vaření

Všechny papriky omyjte, odstraňte stopku a odstraňte všechny stopy semínek. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Zahřejte paellu s velkým množstvím olivového oleje, dokud nebude dno pánve potažené. Za tepla přidáme omytou a nadrobno nakrájenou zeleninu. Přidejte sůl a nechte na mírném ohni patnáct minut, dokud ingredience nezačnou hnědnout. Každou chvíli se hýbejte.

Zatímco je omáčka na ohni, opláchněte měkkýše a očistěte je. Necháme okapat, mušle oloupeme nožem. Při manipulaci s ním musíte být opatrní. Poté sépie omyjte. Nyní jej musíte nakrájet na kousky včetně nohou.

Mezitím by měly být škeble namočené ve vodě se solí, což jim pomůže trochu otevřít. Podařilo se nám také uklidit písek.

K paelle přidejte rajčata, maso chorizo ​​a papriku, míchejte, dokud se vše nenasákne touto vůní. Nechte teplo zapnuté další tři minuty.

Jednu polovinu této pečeně můžete vzít a zmrazit na jindy. Zatímco se rybí vývar zahřívá, vložte sépie do pánve a nechte dalších pět minut. Neustále mažeme.

Nyní přidejte rýži a nechte absorbovat chutě omáčky. Přidejte horký vývar, šafrán, škeble a bobkový list. Míchejte, dokud není vše hladké.

Když var praskne, přidáme ozdobně krevety nebo krevety a mušle. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit asi 18-20 minut. Už nemusíte překážet.

Pokud je po uplynutí času rýže hotová a máte ještě trochu vývaru, trochu zvyšte teplotu, aby se spotřeboval. Pokud je rýže ještě syrová a zbylo málo vývaru, měli byste přidat ještě trochu vývaru, ale vždy horkého.

Pokud nemáte vývar, ohřejte vodu v mikrovlnce a přidejte ji k paelle.

Až budete připraveni, nechte 10 minut stát. Zatímco odpočívá, měl by být přikryt zcela čistým hadříkem.

Degustace

Jako každá paella by se měla podávat horká. Doporučujeme, aby rýže byla suchá, ale ne tvrdá nebo prošlá. Na druhou stranu by v rýži neměly zůstat ani stopy po vývaru.

Nyní, když podáváte paellu z mořských plodů, je nejlepší umístit paellu do středu stolu. Samozřejmě na dřevěné desce, aby byl stůl chráněn. Při podávání každému strávníkovi ozdobně položte mušle a krevety nebo krevety. Ujistěte se také, že máte po ruce toasty a citron. Nezapomeňte mít po ruce dobré červené víno pro zvýraznění chuti.

tipy

Pamatujte, že při vaření rýže to musíte dělat na nízké teplotě, aby se vařila po troškách.

Další důležitý tip: v rukavicích se snažte posunout paellu tak, aby hořela celá, ne jen střed.

Na druhou stranu ji nezapomeňte při přípravě paelly ochutnat, abyste chuť napravili. Nyní vám zanecháme toto neuvěřitelné video s triky pro toto jídlo.

Obsah článku je v souladu s našimi zásadami redakční etiky. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte sem.

Celá cesta k článku: příspěvek » Gastronomie » Druhy paelly Kolik druhů je v gastronomii?

Paella je klasika španělské kuchyně. Začal se připravovat v XNUMX. století v Murcii. Bylo to rustikální jídlo vyrobené z toho, co bylo po ruce.

Gratulujeme, Dalpromrybo! Přejeme vám žádný ocas, žádné šupiny! Velká loď má za sebou dlouhou cestu! Ať je moře po kolena a ryby v něm po pás! Chyť to, ryby, velké a velmi

Paella je vynikající italské jídlo! To nejcennější na paelle je křupavá kůrka. Proto se podává na pánvi.

Rychlý recept, bohatá chuť! Můžete vařit na jakémkoli vývaru: ryby, kuřecí maso, maso. Mám libové jídlo na vodě.

Paella je španělské jídlo, které je neuvěřitelně snadné na přípravu a velmi chutné. Rizoto rýže od TM National byla pro přípravu tohoto pokrmu ideální. Paella se stala drobivou a

Při hledání originálního receptu na paellu jsem prohledala celý internet a došla k závěru, že neexistuje. Receptů je tolik – samotní Španělé jich mají kolem tří set. Po přečtení hromady receptů jsem připravila

Paella je slavný španělský rýžový pokrm s přídavkem mořských plodů, zeleniny, kuřecího masa atd. Receptů na výrobu paelly je mnoho. Sami Španělé tvrdí, že jich je více než tři sta.

Paella je tradiční valencijské jídlo, a přestože španělská kuchyně je velmi regionální, paella je velmi populární po celém Španělsku. O svátcích sami španělští muži stojí u plotny a

Voňavá zeleninová paella od šéfkuchaře Artema Knyazeva. Ujal jsem se toho, že změním technologii vaření.

Moji milí, chci vám popřát šťastný nový rok. Přeji vám štěstí, mír a dobro. Dnes jsem vám přinesl paellu. Paella je národní španělské (valencijské) jídlo vyrobené z rýže.

Paella de mariscos – paella s mořskými plody. Všeobecně se uznává, že jde o národní španělské jídlo. Po hledání na internetu jsem však zjistil, že v Argentině považují paellu za své národní jídlo.

Paella ve Španělsku obecně, ve Valencii zvláště (tady se zrodila), je tak populární, že podle vtipného výroku jednoho spisovatele vzbuzuje mezi lidmi stejnou vášnivou lásku jako fotbal,

Připravujeme lahodnou paellu pro celou rodinu!

V pokračování španělského tématu uvádím svou vegetariánskou – pro španělskou kuchyni, zejména přímořskou – nepříliš typickou verzi paelly. Budu neskromný: olízneš si prsty!

Dnes máme večeři ve Španělsku. Paella. Název pochází z latinského slova patella – „pánev“. Popularita tohoto jídla je v dnešní době způsobena mnoha variacemi ingrediencí,

Obecně se paella obvykle nevyrábí z hnědé rýže, ale s ní je chutná a zdravá. Pokud neradi krájíte horké maso, nakrájejte králíka před vařením na malé kousky, i když vývar

Rychlý, nekomplikovaný recept, zajímavý))

Jedna z možností španělské paelly s mořskými plody je velmi chutná.

Vzhledem k tomu, že vařím vždy vše nízkokalorické a zdravé, maso jsem vařila odděleně od čočky, ale můžete vařit vše dohromady. To hlavní v čočkové paelle je stejné jako v rýžové paelle, kůrka je na dně

Cílem tohoto pokrmu je proměnit vydatnou paellu v dietnější pokrm. Z tohoto důvodu používáme málo oleje a maso vaříme odděleně od rýže a zeleniny. Nejdůležitější je uvařit rýži tak, aby byla tenká,

Úžasná kombinace jemného masa a zeleniny! Chci jíst toto jídlo. Tady je . a je tu ještě jednou)

Proč paella, protože princip vaření je podobný. V mé verzi to není rýže, ale čočka a pouze 2 hlavní produkty: mrkev a ryba (treska). Můžete přidat spoustu věcí, spoustu zeleniny

Moje oblíbená je španělská paella! Toto jídlo je charakteristickým znakem španělské kuchyně. Existuje obrovské množství receptů na paellu, každá španělská rodina ji připravuje jinak. Přinesli jsme tuhle

Světově proslulá paella. Dříve jsem si ani nedokázala představit, že by se dalo kombinovat maso a ryby v jednom jídle. Když jsem paellu vyzkoušela poprvé, můj názor se o 100 procent změnil!

Paella je národní španělské jídlo vyrobené z rýže tónované šafránem a olivovým olejem. Název pochází z latinského slova patella – „pánev“. Krása receptů na paellu

Porce: 4, příprava: 15 min, vaření: 40 min.

při odjezdu domů jsem dlouho přemýšlel, o jaké jídlo se podělím, až přijedu, nejdřív mě napadlo uvařit něco ukrajinského, ale na místě už tuto kuchyni připravovali tolikrát, že je to nepravděpodobné

Toto jídlo se mi moc líbí, protože nemusíte striktně dodržovat ingredience, hlavní věc je, že máte rýži a zbytek bude následovat Navíc samotná příprava rýže není nijak striktní.

Úžasná kombinace zeleniny, jemného masa a koření

Klasické španělské jídlo.

Jak vařit paellu, výběr 37 jídel s podrobnými pokyny a fotografiemi. Doba vaření: 25 minut – 6 hodin a 30 minut.