Jaká je trvanlivost sušeného mléka?

Sušené mléko je produkt, který lze použít místo čerstvého baleného mléka.

Takový produkt lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti. K tomu však musí být mléko správně skladováno.

Dále vám řekneme, jak správně a za jakých podmínek skladovat sušené mléko doma.

Co je to práškový produkt?

Sušené mléko vyrábí v širokém sortimentu různí výrobci. Ve svém jádru je produkt koncentrátem, který se získává z běžného pasterizovaného nápoje.

Tato forma mléka má mnoho výhod:

• dlouhá trvanlivost;
• snadnost přepravy;
• kompaktní balení;
• zachování všech užitečných látek v kompozici;
• možnost mít vždy po ruce.

Proces průmyslové výroby sušeného mléka zahrnuje několik fází:

1. Normalizace, při které je obsah tuku uveden na požadovanou úroveň.
2. Pasterizace – ohřev a následné chlazení.
3. Vaření/zahušťování.
4. Homogenizace – získání látky, která má homogenní složení.
5. Sušení pomocí speciálního zařízení, jehož výsledkem je vzhled prášku.

Sušené mléko může být použito ve stravě nejen dospělých, ale i dětí.

Video vám ukáže, jak se vyrábí sušené mléko:

Pravidla a podmínky skladování doma

Vysoce kvalitní sušené mléko musí mít jednotnou konzistenci a zcela se rozpustit ve vodě. Tvorba usazenin může ukazovat na špatnou kvalitu surovin. Také soulad s normami je indikován jednotnou barvou a nepřítomností netypické chuti a vůně.

Ideální variantou kontejneru pro skladování neotevřených obalů je tovární balení. Lze použít i skleněné nebo keramické dózy nebo džbány.

Pokud je obal otevřen, pak se pro lepší uchování doporučuje nalít prášek do nádoby s těsně přiléhajícími víčky s pryžovým těsněním. Zabráníte tak pronikání vlhkosti a cizích pachů dovnitř.

Doba skladování sušeného mléka závisí na podmínkách a typu balení. Může být uchováván v pytlích po dobu nejvýše 8 měsíců, v uzavřené kovové nádobě – ​​až tři roky.

Po otevření obalu se zkracuje doba použitelnosti. Při pokojové teplotě – až měsíc. Prášek zředěný ve vodě lze skladovat v chladničce ne déle než tři dny.

V hermeticky uzavřené skleněné nádobě lze suché mléko skladovat až 8 měsíců. A stejně dlouho se dá skladovat ve vakuovém balení v lednici. Pokud je však výrobek nízkotučný, jeho trvanlivost bude delší – až rok, za předpokladu, že je uchováván na chladném místě s vlhkostí nejvýše 85%. Výrobci uvádějí dobu použitelnosti výrobku na obalu.

Toto video vám řekne o skladování sušeného mléka:

Jak zvýšit trvanlivost?

Skladování za podmínek doporučených výrobcem je povinným požadavkem. Aby se suchý mléčný výrobek nezkazil, je důležité dodržovat normy vlhkosti a teploty uvedené na obalu. Taky podporuje dlouhodobé skladování v těsně uzavřené nádobě.

Žádné techniky nepomohou prodloužit trvanlivost produktu déle, než doporučuje výrobce.

Co dělat s prošlou platností?

Mléko, které chutná hořce, může být zkažené nesprávným skladováním nebo prošlé. Výrobek, jehož datum spotřeby již uplynulo, nelze v žádné formě použít jako potravinu. Musí být zlikvidován.

Doporučení

Při použití sušeného mléka musíte dodržovat tyto tipy:

1. Výrobek by neměl být skladován na přímém slunci, bez ohledu na zvolenou nádobu.
2. Při nákupu produktu byste měli zkontrolovat datum spotřeby.
3. Podmínky/doba skladování produktů od různých výrobců se mohou lišit, proto si přečtěte tyto informace na obalu.
4. Sušené mléko by nemělo obsahovat konzervační látky, dochucovadla ani složky rostlinného původu.
5. Konzistence prášku by měla být drobivá, bez hrudek nebo heterogenních inkluzí.
6. Obal zakoupeného mléka nesmí být poškozen.
7. Balení sušeného mléka musí obsahovat údaje o složení, výrobci, energetické hodnotě, datu spotřeby apod. Pokud kupující není plně informován, neměl by být takový produkt zakoupen.

Prášek nemůže být příliš levný, protože podle výrobní technologie se z 1 litru plnotučného mléka nezíská více než 125 gramů suchého koncentrátu.

Závěr

Sušené mléko je univerzální produkt, který se aktivně používá v potravinářském průmyslu a doma. Rozsah jeho použití je velmi široký – od přípravy nápojů až po výrobu zmrzliny, krémů a dalších cukrářských výrobků.

Pokud jsou splněny podmínky skladování, sušené mléko je vhodné mít v kuchyni – může pomoci hospodyňce v nejnepředvídatelnějších situacích.

Sušené mléko se široce používá při přípravě různých pokrmů. Přidává se do produktů ve výrobě a používá se v domácí kuchyni, a proto dodavatelé sušeného mléka nabízejí několik druhů tohoto produktu. Podívejme se blíže na to, jak správně skladovat produkt v různých podmínkách.

Co je sušené mléko

Sušené mléko je produkt získaný po odstranění vody z běžného mléka. Nejprve se mléko zahřeje a pasterizuje. Poté se výsledná směs zahustí ve speciálním vysokotlakém zařízení, homogenizuje a suší až do úplného odstranění vlhkosti. Proces sušení umožňuje prodloužit jeho trvanlivost, usnadnit přepravu a skladování.

Sušené mléko má široké využití v potravinářském průmyslu a domácí kuchyni. Používá se k přípravě různých produktů: kojenecká výživa, mléčné nápoje, zmrzlina, pečivo, omáčky a různé pokrmy. Díky dlouhé trvanlivosti a pohodlnému balení si sušené mléko často berete s sebou na turistiku a kempování.

Výrobek se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, cenných látek a minerálních látek. Obsahuje vápník, hořčík a draslík. Sušené mléko obsahuje méně laktózy než běžné mléko, a proto ho často pijí lidé s nesnášenlivostí „mléčného cukru“.

Jednou z hlavních výhod produktu je jeho dlouhá trvanlivost – od několika měsíců až po několik let, v závislosti na podmínkách skladování.

Pravidla výběru

Při výběru sušeného mléka dbejte především na kvalitu surovin, ze kterých je vyrobeno. Nejlepší je kupovat produkt vyrobený z přírodního čerstvého mléka, bez přidání umělých přísad a konzervantů. Neměl by obsahovat umělé konzervanty nebo stabilizátory prodlužující trvanlivost. Při výběru je lepší věřit důvěryhodným výrobcům.

Sušené mléko může být bílé nebo krémové barvy. Barva v tomto případě není důležitá – hlavní věcí je věnovat pozornost jednotnosti produktu. Pokud obsahuje hrudky a vypadá nerovnoměrně, nemělo by se kupovat. Takové znaky naznačují porušení technického procesu ve výrobě.

Optimální podmínky

Udržování správných skladovacích podmínek umožňuje několikrát prodloužit trvanlivost, zachovat příjemnou chuť a prospěšné vlastnosti. Zde je několik doporučení pro skladování suchého produktu:

• Místo skladování. Podle předpisů musí být sušené mléko skladováno na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Skvěle se k tomu hodí kuchyňské zásuvky a skříňky, kde se skladují cereálie. Vždy je tam tma, sucho a čisto.
• Obal. Je důležité zajistit, aby byl obal sušeného mléka těsně uzavřen. Pokud jste již balíček otevřeli, doporučuje se obsah nalít do vzduchotěsné vodotěsné nádoby nebo sklenice, aby se dovnitř nedostala vlhkost.
• teplota. Ideální skladovací teplota pro takový výrobek je od 0 °C do +10 °C. Můžete ho uchovávat při nižší teplotě, tím se mírně prodlouží trvanlivost. Obaly se sušeným mlékem byste ale neměli dávat do blízkosti zdrojů tepla.
• Úroveň vlhkosti. Vlhkost ve skladovacím prostoru by neměla být vyšší než 85 %. Pokud žijete ve vlhkém klimatu, používejte vodotěsné nádoby nebo vakuově uzavřené nádoby.

Při dodržení pravidel a předpisů můžete skladovat mléko v suchém stavu až tři roky. Jeho kvalita a chuť se však nezmění.

Doba skladování

Datum expirace se může lišit v závislosti na typu produktu. Odstředěné mléko v suché formě lze skladovat velmi dlouhou dobu – při splnění všech podmínek až 3 roky. Mělo by být na chladném a suchém místě s teplotou nepřesahující 10 °C a vlhkostí do 85 %. Otevřené balení by mělo být těsně uzavřeno nebo nalito do jiné vzduchotěsnější nádoby.

V uzavřených obalech se takové mléko perfektně skladuje i bez lednice a nevyžaduje specifické podmínky. Obyčejné normalizované sušené mléko si v uzavřeném balení zachovává svou chuť a výhody až 8 měsíců. Pokud teplota v místnosti stoupne nad +10 °C, ale nedosáhne +20 °C a vlhkost nepřekročí přijatelnou úroveň, může být takový produkt skladován nejdéle 3 měsíce.

Pokud plánujete používat tento přípravek pro přípravu kojenecké výživy, lze jej skladovat v suchu při teplotě nepřesahující +10 °C po dobu šesti měsíců až jednoho roku.

Bezohlední výrobci často prodávají zákazníkům sušenou náhražku mléka pod rouškou přírodního produktu. Tato náhražka obsahuje konzervační látky, stabilizátory a mléčné příchutě. Tento náhradní produkt lze skladovat až 5 let, což jsou některé z jeho výhod oproti přírodním. Takovou náhražku lze například vzít s sebou na dlouhé cesty, protože se nezhorší a neztratí chuť.

Výhody takové náhražky však přirozeně zůstávají na pochybách, a pokud jste pozorní ke svému tělu a zdraví svých blízkých, nedoporučuje se používat. Dejte přednost zdravým potravinám, které rozhodně prospívají a neškodí.