Čerstvý ananas by měl mít tlusté zelené vršky. Vytáhněte jeden list. Vytáhl se snadno? Pokud ano, znamená to, že ovoce je zralé. Kvalita závisí na ceně. Drahé ananasy se sbírají zralé a rychle doručují letadlem. Ananasy za nižší cenu byly sbírány nezralé a dodávány po moři a dozrávaly na cestě. Proto nemají sladké specifické aroma.
Ananas poklepejte dlaní. Pokud je zvuk matný, je ovoce středně zralé, pokud ananas vydává „prázdný“ zvuk, znamená to, že je přezrálý a „scvrklý“.
Vnitřek zralého ananasu má jasně žluto-zlatou barvu. Světlejší ovoce je nezralé.
Kůra ananasu by měla být hustá a elastická. Zelená slupka neznamená, že ovoce je nedozrálé, ale pokud na kůře vidíte tmavé skvrny, neberte toto ovoce – je přezrálé a začalo se kazit.
Nakrájený zralý ananas vyzařuje lehkou, příjemnou vůni. Intenzivnější vůně naznačuje, že ovoce je přezrálé a začalo kvasit.
Nekrájený ananas by měl být skladován pouze při pokojové teplotě. Při nízkých teplotách ztrácí aroma.
javascript:init();
LISTY.
Silné zelené „topy“ jsou spolehlivou zárukou čerstvosti ananasu. A pokud se jeho jednotlivé listy snadno vytahují ze stonku, pak je ananas zralý. Kvalita ovoce do značné míry závisí na způsobu jeho doručení: ananasy doručované letadlem jsou dražší, ale sbírají se zralé. Ananasy přivezené mořem dozrávají během cesty, takže nemají jemné specifické aroma.
PULP.
Určení zralosti klepáním: poklepejte ananas dlaní – tupý zvuk naznačuje, že dužnina ananasu je poměrně šťavnatá a „prázdná“ znamená, že ananas je již suchý. Stupeň zralosti lze snadno určit podle řezu: dužina nezralého ananasu je velmi světlá, zatímco dužina zralého ananasu má sytou žluto-zlatou barvu.
KŮRA.
V ideálním případě je ananas mírně měkký, ale jeho kůra by měla zůstat elastická. Nezralé ananasy jsou na dotek mnohem tvrdší. Mimochodem, zelená kůra není vždy indikátorem toho, že ovoce není zralé. Ale kůrka pokrytá tmavými skvrnami znamená, že proces zrání již zašel příliš daleko a uvnitř takového ovoce se obvykle skrývá nepříjemné překvapení.
PŘÍCHUŤ.
Zralý ananas vyzařuje jemnou nasládlou vůni. Zvláště intenzivní zápach může naznačovat začátek fermentačního procesu, po kterém následuje plíseň, hniloba a ztráta pružnosti kůrky. Mimochodem, ananas nemá rád chlad. Když teplota klesne pod 7 °C, ananas ztrácí chuť. Neuchovávejte jej proto v lednici.
http://www.bigcookbook.info/2006/05/28/k.
Velmi často máte při nákupu čerstvého ananasu pochybnosti o tom, zda je zralý nebo ne. Existuje snadný způsob, jak to zkontrolovat: vytáhněte ananas za „sultána“ – svazek listů. Pokud listy snadno opadávají, je ananas zralý.
http://www.kyxapka.com/kak-vyibrat-anana.
Jak vybrat ananas?
Za prvé, ananas by neměl být příliš měkký, jinak bude chutnat kysele.
Za druhé, ananas by měl vonět jako ananas: nepřítomnost vůně nebo přítomnost jiného aroma znamená špatnou kvalitu
Za třetí, vytáhněte listový vrchol ananasu: ve zralém ananasu by se měl snadno vytáhnout.
Ananas by měl mít zelený vršek, válcovitý tvar a charakteristickou jantarovou barvu: zelené a hnědé ananasy nejsou vhodné.
Na stonku by neměla být žádná plíseň. Navíc malé ananasy bývají sladší než ty větší. Ananas s pichlavými listy je sladší než hladkolistý.
Ananas můžete skladovat v lednici, ale v ideálním případě je lepší je koupit k okamžité spotřebě.
http://subscribe.ru/archive/home.eat.bes.
Zralý ananas Ananas má žlutější slupku a je měkčí než jeho nezralý druh. Měly by tam být listy a měly by pevně držet v samotném ananasu. Na velikosti nezáleží – i malé ananasy mohou být šťavnaté a zralé. Otočte jej na všechny strany, aby nedošlo k poškození.
Maloval jsem to tak dobře, že mi začala slzet pusa)))
To vše se liší vůní. Navíc tyto ananasy/melouny/melouny, když jsou zralé, mají suchý a vrásčitý ocas. Proč je Vai suchá a vrásčitá?
Lovec71 Pro (842) Milá Murrr(((dělal jsem si srandu. Ve skutečnosti tu hraje roli i culík. Ale zkušenost je důležitější. Velmi zřídka udělám chybu s výběrem, protože se to stává intuitivně. Nechtěl jsem abych tě urazil.
