Hrozny Merlot patří ve vinařství k nejvyhledávanějším a nejoblíbenějším. Dnes je distribuován po celém světě. Pěstuje se v zemích s vhodným klimatem: doma – ve Francii, v sousední Itálii a Španělsku, v Portugalsku.
Z klimatických pásem Ruska, kde se pokusili vyšlechtit odrůdu Merlot, nejlépe dozrává na území Krasnodar.
Na Ukrajině, v Oděské oblasti a v Moldavsku se každoročně sklízí bohatá úroda této odrůdy. Z dalších zemí, kde je Merlot obzvláště oblíbený, je třeba jmenovat Chorvatsko a Černou Horu, středomořské pobřeží Alžírska, ale i USA (Kalifornie) a Chile. Hrozny “Merlot” jsou klasifikovány jako západoevropské odrůdy.
Hrozny Merlot: popis odrůdy
“Merlot” je technická odrůda hroznů, to znamená, že se používá k výrobě různých vín. Může se jíst čerstvé, ale nelze jej připisovat stolním odrůdám: kůže je považována za příliš hustou, ne každý má rád charakteristickou chuť a u některých lidí způsobuje suché rty a patro.
Z technických odrůd stojí za povšimnutí také Levokumsky, Bianka a Augusta.
Hrozny pravděpodobně dostaly toto jméno, protože barva a odstín bobulí jsou velmi podobné barvě peří nebo očí tohoto obyčejného ptáka. Další verze je proto, že drozdi mají hrozny této odrůdy velmi rádi a dávají jim přednost před všemi ostatními.
Bobule jsou kulaté, tmavě modré nebo téměř černé, velmi šťavnaté, shromážděné v poměrně velkém svazku. Zralé bobule jsou pokryty světle šedavě stříbrným povlakem, často s fialovým odstínem. Šťáva je bezbarvá.
Athos, Moldova a Black Delight mají stejné tmavé bobule.
V bobule od jednoho do tří semen (dolů).
Tvar trsu je kónický nebo cylindrokónický, hustota střední. Velké shluky mají často boční větev – křídlo. Průměrná délka a hmotnost trsu – 15 17-viz и 120-150 gramů resp.
Listy složitého, krásného pětilaločného tvaru, s polooválným nebo kapkovitým řezem v blízkosti stopky. Barva je tmavě zelená, často s kontrastními světlými žilkami. Povrch listu je mírně drsný, s hustou sítí žilek. Na podzim se na žloutnoucích listech objevují červené skvrny. Vnější okraj listu se skládá z řady malých trojúhelníkových zubů, ostrých nebo zaoblených. Spodní část listů je mírně pýřitá.
Na fotografiích níže můžete vidět vzhled hroznů Merlot:
Původ
Rodištěm této odrůdy jsou vinice Bordeaux s vynikajícími klimatickými podmínkami.
Na základě studie DNA bylo zjištěno, že „rodiči“ odrůdy Merlot jsou hrozny Cabernet Franc (Fr. Cabernet Franc) a Madeleine Noir de Charentes (fr. Magdeleine noire des Charentes).
Na rozdíl od slavného „otce“, odrůdy Cabernet Franc, byla „matka“ odrůdy Merlot objevena až v roce 1992. To se stalo jakousi senzací: koneckonců severní část Bretaně, kde byla objevena řada černých hroznů, dosud neznámých vědě, nebyla považována za vinařskou oblast. Tento hrozen byl však místním dobře známý. Dozrálo brzy, již 22. července – v den Marie Magdaleny, a dostalo jméno na počest této světice.
Vlastnosti
Tato odrůda vystavuje střední mrazuvzdornost a citlivé na nedostatek vlhkosti. V suchých letech potřebuje dodatečnou zálivku.
Dodatečné zalévání miluje i Vzpomínka na Negrula, Romea a Gordeyho.
Odrůda Merlot má vegetační období:
- pro stolní vína – 152 dní;
- pro dezertní vína – 164 dní.
Průměr produktivitu Hrozny Merlot jsou ceněny 47 q/ha, maximální – in 57 q/ha. Produktivita je považována za vysokou a stabilní, ale přesná čísla se v různých regionech značně liší.
Sklizeň probíhá v září nebo říjnu, velmi záleží na klimatu jednotlivých pěstitelských oblastí a na počasí v létě a na podzim.
Aby vám neunikl okamžik, kdy se zralé bobule nejlépe hodí k výrobě vína, je zvykem ochutnávat hrozny od prvních zářijových dnů. Sbírá se postupně, jak dozrává.
Nemoci a opatření k jejich potírání
Hrozny odrůdy Merlot jsou poměrně odolné vůči plísně a hnijící bobule. Bohužel je vážně poškozen jinou známou nemocí − oidium.
Aby se tomu zabránilo plísňové onemocnění při výsadbě hroznů berte v úvahu osvětlení a převládající směr větru. Řady jsou orientovány tak, aby všechny keře byly stejně dobře větrané. Vzdálenosti přistání: 3,5 x 1,5 m nebo 4,0 x 2,0 m.
Je důležité používat keřové formace, které zajišťují dobré osvětlení a větrání celé rostliny. Půda musí být včas uvolněna a nesmí být zneužívána dusíkatými minerálními hnojivy.
Boj proti oidium začíná brzy na jaře, před otevřením pupenů. Rostliny se postříkají vápno-sirným vývarem, můžete použít roztok DNOC (obě koncentrace 1-2 %).
Během jara a léta se používá postřik sirnými přípravky. Toto ošetření je nutné provést před rozkvětem hroznů. V horkém počasí lze postřik nahradit opylením mletou sírou (provádí se ráno nebo večer).
Účinek sirných přípravků netrvá déle než 10-15 dní a po vydatných deštích je vhodné ošetření opakovat.
Přípravky síry se dokončují použitím 55-60 dní před plánovanou sklizní.
Není na škodu přijmout určitá preventivní opatření proti antraknóze, chloróze, bakterióze a zarděnkám, což jsou velmi časté choroby hroznů.
Závěry
Na bázi hroznové šťávy Merlot se vyrábí mnoho značek stolních a dezertních vín vysoké kvality. Hrozny Merlot jsou známé tenčí slupkou než jiné černé hrozny, což má za následek nižší obsah taniny. Jeho vína zrají rychleji než ostatní. Vyznačují se bohatou barvou, neobvyklým buketem, bohatou strukturou a příjemnou chutí.
V chladných letech Merlot zraje lépe než „nejbližší konkurent“ – Cabernet Sauvignon, a v teplých letech obsahuje více cukru.
Merlot a Cabernet Sauvignon jsou dvě z nejběžnějších a nejoblíbenějších vinných hroznů po celém světě. Kdekoli se odrůda Merlot pěstuje, produkuje vynikající červená nebo růžová vína s jedinečnou chutí a vůní.
Užitečné videa
Vizuálně s hrozny “Merlot” lze vidět na videu níže:
