Ke konci léta začíná ve sklenících opravdová hra barev – dozrávají papriky. Zelená, žlutá, červená, oranžová a nyní existují odrůdy s šeříkovými plody, které nemohou potěšit oči zahradníků, kteří se o ně pečlivě starali.
Co když úroda byla bohatá, a je nereálné konzumovat takové množství čerstvé? Je možné dlouhodobé skladování sladké papriky? Odpověď na tuto otázku spočívá v dalším využití ovoce, takže vše zvážíme v pořádku.
Je možné dlouhodobé skladování sladké papriky? Jak sušit papriky na zimu a jak vařit sušené papriky doma, přečtěte si na našem webu.
Jak zachránit bulharský pepř na zimu doma až do nového roku?
Trénink
Shromážděné všechny papriky bez rozdílu se nehodí. Vybrat поздние сорта.
Pro začátek si definujme tzv. stupeň zralosti těchto plodů.
Je dvojího druhu. První – technický, paprika je v této fázi lehce nedozrálá, při stlačení stěn plodu se ozve charakteristické křupnutí.
Nejde sebrat, lepší je opatrně odříznout nožem spolu se stopkou. Škody, stopy chorob a škůdců nesmí být. Po nějaké době, technicky sklizené, začnou plody získávat svou jasnou barvu.
Druhý – biologický – jedná se o papriky, které jsou již plně zralé na zahradě. Po sklizni je nutné celou úrodu důkladně omýt vodou, následně polit 1% roztokem síranu měďnatého a nechat uschnout na vzduchu.
Jak skladovat sladkou papriku na zimu bez zmrazení?
Podmínky
Kde je vhodné skladovat? Doma se sladké papriky nejlépe skladují na vyhřívaném balkoněv soukromých domech – na verandě, technicky zralé až dva měsíce, biologicky – až dva týdny.
Jaký je správný způsob skladování? Pro zachování všech užitečných vlastností a chuťových vlastností je nejlepší použít malé dřevěné krabice. Plody papriky sladké jsou předem balené po několika kusech tlusté plastové sáčky.
Jak sladkou papriku skladovat, aby nezvadla? Aby nedošlo k poškození výrobku, propíchneme otvoryaby vpustil vzduch. Také každá paprika může být zabalena do papíru. Místo by mělo být zatemněno, sluneční paprsky ničí prospěšné vlastnosti. Může být použito proutěný koš, má velmi dobrou cirkulaci vzduchu, nebo plátěné tašky.
Jak skladovat papriku doma? Zajímavým způsobem skladování doma je, že můžete před nástupem mrazů rostlinu s nezralými paprikami, vykopat a zasadit do květináče. Na okenních parapetech s dostatkem slunečního záření budou plody dozrávat téměř až do konce zimy.
Jaké jsou optimální podmínky skladování?
Aby papriky dozrály v období 20 – 30 dnů a neztratily svůj vzhled, je nutné dodržovat stáj teplotní režim +10 stupňů, ale vlhkost by měla být vysoká kolem 95 %.
Po dozrání můžete teplotu prudce snížit na 0 stupňů a prodloužit tak trvanlivost na 2–3 měsíce.
Jak skladovat čerstvou papriku na zimu? Tipy pro skladování čerstvé papriky v bytě v tomto videu:
Použití chladničky
Jak uchovat sladkou papriku čerstvou na zimu? Za prvé, pepř by neměl být skladován přímo u studeného zdroje, nejlépe uvnitř spodní části chladničky. Za druhé, je lepší použít samostatnou nádobu, ale ne plastový sáček. Ovoce pro takové skladování nelze umýt, stačí otřít papírovou utěrkou.
Papriky přeložte tak, aby byly nebylo to přeplněné. V jedné nádobě, aniž by se navzájem dotýkaly, je lze skladovat s rajčaty a okurkami. Pro tento způsob skladování jsou vhodné papriky sklizené v biologické fázi zrání.
Jak udržet papriku déle čerstvou? Biologickou fází je i skladování papriky v mrazáku.
Pro následné plnění
Jak zmrazit papriky na zimu na nádivku? Nejprve vybereme velké, spíše tlusté, ne nemotorné ovoce. Dále je třeba papriky dobře omýt a nejlépe osušit. Pomocí nože krouživými pohyby odřízněte vršek. Semena opatrně odstraňte.
Poté, co byla zelenina vyčištěna uvnitř, nemůžete opláchnout, nadměrná vlhkost špatný vliv na zachování užitných vlastností.
Po dokončení těchto postupů jsou papriky umístěny do sebe, netlačte silně, aby nedošlo k prasknutí. Hrubý hadřík nebo potravinářský pergamen se položí na suchou paletu v několika vrstvách, připravené pyramidy položíme nahoru a odešleme na místo skladování.
Jak skladovat papriku na nádivku? Zkušená hospodyňka se s vámi podělí o tajemství skladování sladké papriky pro následné plnění v tomto videu:
Pro použití na salát
Papriky nakrájíme ostrým nožem na kostičky a přiklopíme Igelitová taška, uvolněte vzduch a pevně zavažte.
Pro tuto metodu můžete použít všechny nerovné a mírně poškozené plody. Optimální teplota -15 stupňů.
Pokud vás zajímá, zda lze pálivé chilli papričky zmrazit v mrazáku, přečtěte si náš článek.
Ve skleněných nádobách
Jak skladovat bulharský pepř na zimu ve sklenicích? První cesta – čisté, suché zralé ovoce nakrájejte napůl na lodičky a vložte je do čisté suché sklenice s pevným víčkem. Druhý – papriku připravenou bez pecek nakrájíme na malé kousky asi 3-4 cm, vložíme do kovového sítka a na 3 minuty ponoříme do vroucí vody.
Po úplném odtoku vody se kusy rozloží v jedné vrstvě na paletu a suší se na slunci nebo v suché místnosti. Po úplném zaschnutí se papriky přeloží, ale neutlačí, do skleněných nádob, těsně uzavřou a vloží do tmavé chladné místo.
Konzervování a moření jsou také způsoby dlouhodobého skladování.
Doba skladování jsou více závislé na metodách, protože se pohybují od dvou týdnů čerstvého po jeden rok při zmrazení a zpracování.
Ve sklepě a sklepě
Jak skladovat papriku na zimu ve sklepě nebo ve sklepě?
Požadavky na pokoj
Před odesláním papriky do podzemního úložiště je nutné ji předem připravit. Určitě větrejte pokoj, místnost. Nádoby na skladování pepře by měly být vypláchnuty roztokem síran měďnatý. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, použijte malé krabice s uhlí nebo sůl.
Optimální podmínky – teplota od +2 do +10 stupňů, s mírnou vlhkostí.
Co skladovat? V tomto případě se nejlépe hodí dřevěné krabice.
Můžete použít metodu obalování každé papriky do listu papíru.
Existuje však i jiný způsob – papriky se nemyjí, na dno sušené krabice by měl být položen silný papír. Položíme papriku, jejíž každou vrstvu usneme vrstva říčního písku. Pro delší skladování je třeba písek prosít a kalcinovat.
Zajímavý způsob skladování ve sklepě – vytáhněte rostlinu ze země spolu s kořenovým systémem, postříkejte roztokem síranu měďnatého a zavěste vzhůru nohama.
Doba použitelnosti – od 4, někdy až 6 měsíců. Ukazuje se, že uložit sladkou papriku Během dlouhé doby docela možná.
Jak a kde chutnou, zdravou a hlavně krásnou zeleninu skladovat, je samozřejmě na vás. Nacpat, dusit, připravovat saláty ze sladké papriky vypěstované na vaší zahrádce.
