Jak sušit sušené meruňky?

Mezi obrovskou rozmanitostí přípravků je samostatnou kategorií sušené ovoce. Vařené samy o sobě neobsahují škodlivé látky, které zpracovávají ve výrobě, aby si zachovaly atraktivní vzhled a delší skladování. Neobsahují přebytečný cukr a jsou několikanásobně levnější. Výjimkou nejsou ani sušené meruňky. A pokud se dříve sušilo výhradně na slunci, dnes, s příchodem různých technik, se proces urychlil a nyní lze sušené meruňky získat mnohem rychleji. Navrhuji zvážit několik možností, které sám používám.

Tři způsoby, jak sušit sušené meruňky doma

Tři způsoby, jak sušit sušené meruňky doma

Vybírat, třídit, připravovat

V sezóně si na trhu můžete koupit různé odrůdy meruněk. Ale na sušení jsou vhodnější malé nebo středně husté, sladké chuti. Abyste získali asi kilogram sušených meruněk, budete potřebovat asi 4 kg ovoce.

Meruňky je třeba umýt pod tekoucí vodou, scedit a položit na ručník. Nahnilé, poškozené, s velkými nevzhlednými skvrnami – vyřadit.

Zbytek se rozlomil na dvě poloviny, bez kamenů. Zároveň roztřiďte na hutné (ihned je vyložte na tác nebo plech) a měkké.

Půlky měkkých meruněk můžeme dát do džemu, bramborové kaše nebo je jednoduše rozdrtit v mixéru s cukrem a nechat v lednici, aby se ráno přidaly k cereáliím.

Pyré můžete dát do sáčků nebo nalít do plastových dóz a zmrazit.

Takto zmrazená meruňka po rozmražení chutná skoro jako čerstvá.

Husté meruňky se posílají k sušení, které lze provést v troubě, v elektrické sušičce nebo staromódním způsobem na slunci.

K sušení jsou vhodnější malé nebo středně husté, sladké chuti. Chcete-li získat asi kilogram sušených meruněk, budete potřebovat asi 4 kg ovoce. Husté meruňky se posílají k sušení, které lze provést v troubě, v elektrické sušičce nebo po staru na slunci. © zagotov Meruňkové pyré lze rozdělit do sáčků nebo nalít do plastových dóz a zmrazit. © aptaclub

READ
Můžete jíst zelený kumquat?

Sušené meruňky v troubě

Trouba je dnes v každé domácnosti. Sušit v ní meruňky bude trvat několik dní. K sušení se půlky meruněk rozloží na plechy vyložené pečicím papírem, mřížkou, do dortových forem a teplota se nastaví na 60 °C. Současně nejsou dveře pevně uzavřeny, ale ponechány pro větrání.

Pokud trouba funguje dobře, nemůžete se do ní ani jeden den podívat. Pokud již není nová a může selhat, sušené meruňky pravidelně kontrolujte a případně plechy vyměňte nebo je obraťte, aby sušení probíhalo rovnoměrně.

Své sušené meruňky vyskládám do rovnoměrných řad a nemíchám, stejně uschne rovnoměrně. Ke konci sušení se ale vždy častěji dívám do trouby, abych hotový výrobek včas vyndal a zabránil tak vysychání meruněk. Protože půlky nevysychají současně.

Sušené meruňky v elektrické sušičce

Sušení meruněk v elektrické sušičce zabere dvojnásobek času, ale nemusíte se bát toho, že je při odchodu z domova zapnutá a v noci pracuje. V tomto případě se meruňky připravují stejným způsobem, ale rozkládají se do podnosů.

Teplota na elektrické sušičce musí být nastavena na nejvyšší, pro mrkev nebo jablko. Foukání dělá sama. Ale i zde je potřeba být opatrný. Někdy může jedna strana vyschnout rychleji. Někdy horní nebo spodní přihrádky schnou rychleji. Proto je po několika hodinách stále lepší podívat se do elektrické sušičky a v případě potřeby prohodit horní a spodní tác nebo je otočit v kruhu.
Abyste získali sušené meruňky v elektrické sušičce, budete potřebovat dva dny.

Sušení meruněk v elektrické sušičce bude trvat dvakrát tak dlouho, ale nemusíte se bát, že bude zapnutá, když odcházíte z domova a v noci běžíte

Sušení meruněk v elektrické sušičce bude trvat dvakrát tak dlouho, ale nemusíte se bát, že bude zapnutá, když odcházíte z domova a v noci běžíte

Sušené meruňky na slunci

Pokud je meruňky hodně, pokud není elektrická sušička a trouba, seženete sušené meruňky starým „dědovým“ způsobem – na slunci. Musel jsem ho každé léto hlídat s babičkou.

Technologie přípravy meruněk je stejná. To je jen sušení se provádí pod širým nebem. K tomu se půlky meruněk položí na rošty, dřevěné tácy, plechy na pečení a cokoli jiného a vystaví se slunci. Pamatujte, že plody jistě přitahují mouchy, zakryjte nádobu gázou. V noci, aby produkt nezvlhl, jsou všichni přivedeni do místnosti. A ráno ho zase vystaví slunci. Když jsou sušené meruňky téměř hotové, přemístí se na stinné, větrané místo a přivedou do plné připravenosti.

READ
Kdy se na Sibiři vysazují gladioly?

Jak pochopit, že sušené meruňky jsou připraveny?

Nejprve si půlky meruněk trochu sednou a namočí, pak začnou zvětrávat, smršťovat se a vysychat. A nakonec zhnědnou a uschnou. Pro uskladnění je nutné je vyjmout při poklesu vlhkosti na 20 %. Doma je nemožné tento indikátor změřit, takže byste se měli nechat vést vizuálně a dotykově.

Když vezmete do ruky sušenou polovinu meruňky, její slupka by měla být hrubá, suchá, ale stále plastická. Při zmáčknutí šťáva nevyčnívá a samotná půlka může ještě trochu vypružit. Pokud se ale bojíte udělat chybu, můžete meruňku sušit ještě více, dokud nebude úplně suchá.

Sušené meruňky je nutné odstranit pro skladování, když vlhkost klesne na 20%. Doma není možné tento indikátor změřit, takže byste se měli pohybovat vizuálně a dotykově.

Sušené meruňky je nutné odstranit pro skladování, když vlhkost klesne na 20%. Doma není možné tento indikátor změřit, takže byste se měli pohybovat vizuálně a dotykově.

Uložení do skladu

Své sušené meruňky uchovávám ve dvou verzích – v tlustých kupovaných papírových sáčcích a ve sklenicích s víčkem. První možnost se konzumuje jako první, ale druhá může být skladována až dva roky.

Všechny vzniklé sušené meruňky přitom není nutné kvůli úspoře místa dávat do třílitrových lahví, je lepší použít menší nádoby. To umožňuje plněji konzervovat produkt. Co když to nebudete hlídat a do sklenice se dostane nedosušená meruňka, která časem způsobí plíseň? Najednou tam bude můra? Pak bude možné vyhodit pouze malou část polotovarů a ne celou láhev najednou. Pokud je ale vše provedeno správně, nemělo by se nic stát, jen je lepší hrát na jistotu.

Navíc sušení ráda skladuji nejen v lahvích pod běžnými plastovými víčky, ale v zakoupených sklenicích s víčky na klipsech. V takových sklenicích se můra nikdy nespustila a já žiji vedle proudu a v mém domě je vždy krtek.

Hotový výrobek je nutné skladovat na uzavřené polici na chladném místě bez přístupu světla, kde teplota nepřesáhne + 20 °C.

Sladké sušené meruňky

Mám ráda přírodní sušené meruňky, aby to bylo sladké, volím jen sladké odrůdy meruněk. Ale stane se, že ovoce není sladké, ale chcete sladké. V tomto případě lze meruňky před sušením osladit. A obecně, každá žena v domácnosti chce alespoň jednou vyzkoušet takový složitý recept.

Chcete-li získat velmi sladké sušené meruňky, musíte vzít 1 kg cukru na 1 litr vody a vařit sirup. Připravené půlky meruněk ponořte do vody a vařte 5–10 minut. Nechte den stát v sirupu. Poté vyjměte a nechte tekutinu vytéct. Zde musíte šťourat, ale je to nutné pro lepší sušení. Nejdříve jsem každou půlku vyndala lžící a nechala okapat. Poté položte na mřížku.

READ
Jak skladovat domácí sušení?

Poté, co půlky meruněk přestanou vytékat, je třeba je rozložit do podnosů a nechat usušit. Pokud však mohou být během normálního sušení umístěny těsně, jedna ku jedné, pak by se v tomto provedení neměly navzájem dotýkat.

Lze použít i sirup. Například svařte s určitým množstvím meruněk a srolujte na zimu.

Asi po 10 hodinách je potřeba meruňky začít kontrolovat, protože některé uschnou dříve, jiné později. Sušené půlky by měly dosáhnout stavu, kdy jsou již suché a měkce elastické. Musíte je skladovat ve skleněné nádobě, ale již v lednici.

Toto jsou moje způsoby, jak vařit sušené meruňky doma. Možná máte svá vlastní tajemství a osvědčené postupy pro sklizeň meruněk. Sdílejte – zkušenost někoho jiného je vždy zajímavá. A kdo ví, možná bude vaše metoda lepší.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Z půlek meruněk musíte odstranit pecku

Sušené meruňky jsou sušené ovoce, které známe od dětství. Z tohoto úžasného a zdravého produktu se vyrábí pečivo, sladkosti a kompoty. Málokdo se však zamyslí nad tím, co jsou sušené meruňky a z jakého ovoce pocházejí. Ale není žádné tajemství: sušené meruňky jsou sušené meruňky. V tomto článku vám řekneme, jak vařit sušené meruňky, tedy sušit meruňky doma sami.

READ
Jak zakořenit list Crassula?

Za prvé, pojďme zjistit, proč jsou sušené meruňky tak užitečné?

  • Sušené meruňky obsahují velké množství živin, jako je vitamín A, vitamín C, draslík, železo a vláknina.
  • Vitamin A je nezbytný pro zdravé oči, pokožku a imunitní systém.
  • Vitamin C je silný antioxidant, který pomáhá chránit tělo před volnými radikály.
  • Draslík je nezbytný pro udržení normálního krevního tlaku,
  • Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek.
  • Dietní vláknina pomáhá normalizovat trávení a podporuje zdraví střev.

Jak vybrat správné meruňky na sušení?

Ideální sušené meruňky pocházejí z ideálních meruněk. Prozradíme vám, jak vybrat správné ovoce.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když zvolíte zralé ovoce. Zralé meruňky mají jasně oranžovou nebo zlatou barvu a budou měkké na dotek. Vyhněte se meruňkám, které lze snadno rozdrtit prstem nebo mají skvrny plísně. Mohou být přezrálé nebo zkažené.

Důležitá je také velikost meruňky. Ideální meruňka na sušení by měla být střední velikosti, ne příliš malá a ne příliš velká. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení a zachování chuti a živin.

Při výběru meruněk věnujte pozornost stonkové tyči. Zelená stopka znamená, že meruňka byla sklizena před plnou zralostí a pravděpodobně bude mít pevnější strukturu a méně cukru. Proto je vhodnější zvolit meruňky s hnědými stonky, což naznačuje, že byly sklízeny ve zralém stavu.

Jak připravit meruňky na sušení?

Po výběru čerstvých a zralých meruněk je nutné je před sušením připravit.

Meruňky důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty, prach a další nečistoty. Dávejte pozor, abyste nepoškodili pokožku. Na mytí nádobí nebo ruční mytí meruněk je lepší použít houbu.

Meruňky namočte na 5-10 minut do teplé vody, poté vyjměte a odstraňte stonky.

Každou meruňku opatrně rozpůlíme a odstraníme pecku. To pomůže urychlit proces sušení a zajistí rovnoměrné sušení.

Po přípravě meruněk si můžete vybrat způsob sušení, který preferujete. Sušení na slunci, v troubě nebo ve speciální sušičce – každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti a preference. Chcete-li dosáhnout optimálních výsledků, postupujte podle pokynů pro zvolenou metodu.

Jak sušit meruňky na slunci

Vaření sušených meruněk na slunci je nejstarší a nejtradičnější metoda. K tomu je potřeba předem připravené meruňky umístit na mřížku nebo na čistou utěrku na slunné místo, kde je nezmokne déšť ani rosa. Pro sušení meruněk je nejlepší zvolit balkon nebo okenní parapet, pokud se nacházejí na slunné straně.

READ
Proč ve slepičím vejci není žádné embryo?

Meruňky je třeba pravidelně obracet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Jak dlouho byste měli sušit sušené meruňky na slunci?

Při této metodě závisí připravenost sušených meruněk pouze na počasí a intenzitě slunce. Pokud venku pálí slunce, meruňkám to bude trvat několik dní. Připravenost sušených meruněk se určuje podle chuti – zvenku by měla být suchá a tvrdá, ale uvnitř měkká a sladká.

Jak sušit meruňky v elektrické sušičce

  1. Předpřipravené ovoce rozložte v rovnoměrné vrstvě na tác elektrické sušičky. Umístěte je tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  2. Zapněte elektrickou sušičku a nastavte teplotu a dobu sušení podle doporučení výrobce. Pokud nejsou doporučení, můžete nastavit teplotu na cca 60°-70°C a dobu sušení od 6 do 12 hodin v závislosti na tloušťce řezaného ovoce.
  3. Během procesu sušení pravidelně kontrolujte stav meruněk. Měly by vyschnout, ale zachovat si určitou pružnost a uvnitř zůstat měkké. V případě potřeby prodlužte dobu schnutí.
  4. Když jsou sušené meruňky zvenku pevné, ale uvnitř stále měkké, vypněte elektrickou sušičku a nechte je vychladnout.
  5. Po úplném vychladnutí vložte sušené ovoce do těsně uzavřené nádoby nebo sáčku, abyste si zachovali čerstvost.

Dokonalé sušené meruňky pocházejí z dokonalých meruněk

Dokonalé sušené meruňky pocházejí z dokonalých meruněk

Jak sušit meruňky v troubě

  1. Připravte si meruňky
  2. Před zahájením procesu předehřejte troubu na 65-70°C.
  3. Plech nebo plechy vyložte pečicím papírem.
  4. Meruňky rovnoměrně rozložte na plech, aniž byste se navzájem dotýkali.
  5. Vložte plech s meruňkami do předehřáté trouby.
  6. Nechte troubu mírně otevřenou, aby se zabránilo kondenzaci.
  7. Sušené meruňky sušte v troubě asi 4-6 hodin a pravidelně kontrolujte jejich připravenost. Sušené meruňky by měly být pevné, ale ne příliš tvrdé.
  8. Když jsou meruňky hotové, vypněte troubu a nechte je v troubě vychladnout.
  9. Vychladlé sušené meruňky můžeme skladovat v nádobě, sáčku nebo sklenici

Vyhněte se skladování sušených meruněk v blízkosti potravin se silným zápachem, protože mohou absorbovat tyto chutě.

Vyhněte se skladování sušených meruněk v blízkosti potravin se silným zápachem, protože mohou absorbovat tyto chutě.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: