Bohužel physalis v naší zemi není nejoblíbenější rostlinou pro pěstování na místě. Mnozí ani nevědí, co to je a k čemu jsou bobule Physalis. I když je to velmi chutná a zdravá rostlina. No, kdo víte, co je physalis, připravte si ho na zimu.
Jak si vybrat physalis pro sklizeň na zimu?
V zemědělství je obvyklé rozlišovat dvě odrůdy rostlin – zeleninové a okrasné. Pro sklizeň na zimu je vhodný pouze zeleninový physalis. Než začnete sklízet zeleninu na zimu, musíte si vybrat správné ovoce.
Ke sklizni jsou vhodné pouze zralé a zdravé bobule. Neměly by být žádné známky poškození a hmyzu. Plody se sklízejí poté, co „baterka“, ve které se bobule nachází, začne vysychat a získá světle žlutou barvu.
U většiny odrůd nejprve dozrávají bobule visící na spodních větvích a poté všechny ostatní. Můžete sbírat ovoce, které spadlo na zem. Jen je třeba se na ně pečlivě dívat. Pokud nedávno pršelo a půda je vlhká, napadají je larvy.
Metody sklizně physalis
Zeleninové odrůdy rostlin se sklízejí na zimu různými způsoby. Sklízet můžete konzervací, zmrazením v mrazáku nebo sušením. Každá metoda má své vlastní charakteristiky. Způsob sklizně rostliny je nutné zvolit podle účelu použití ovoce.
Zmrazení
Nejjednodušší způsob, jak sklízet na zimu, je jednoduše zmrazit v mrazáku. Chcete-li to provést, musíte sbírat bobule, oloupat je z “lucerny” a opláchnout ve studené vodě. Rozložte na ručník a počkejte, až slupka zaschne.
Poté bobule přendejte do sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku. Musíte získat pouze množství obrobku, které bude použito. Opětovné zmrazování ovoce je nežádoucí.
Konzervace
Druhým způsobem sklizně na zimu je jejich konzervace. Pro moření budete potřebovat následující přísady:
- zralé bobule physalis;
- voda (1-2 litry);
- několik semen hřebíčku;
- lavrushka;
- čaj černého pepře;
- 500 g cukru;
- 300 ml 6% octa.
Nalijte vodu do hrnce, oloupejte ovoce a omyjte je. Banky jsou sterilizovány. Koření je rozloženo na dně skleněné nádoby. Druhou fází je příprava solanky. K tomu se cukr rozpustí ve vodě a přidá se ocet. Ovoce přendejte do sklenic a zalijte horkým nálevem. Zakryjte kovovým víčkem a přišroubujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.
Další recept na physalis je se solí. K vaření potřebujete následující ingredience:
- physalis;
- Xnumxl vody;
- lžíce soli;
- čerstvé listy rybízu;
- lavrushka;
- kopr;
- pár stroužků česneku;
- paprika;
- dvě snítky máty.
Na dno sklenic dejte koření, bylinky, česnek a pepř. Poté rozložte ovoce. Naplňte sklenice solankou. Hotovou konzervu otočte, položte na podlahu a počkejte, až vychladnou. Poté, co sklenice vychladnou, jsou až do zimy spuštěny do suterénu.
Ovoce se zavařuje i s jinou zeleninou. Dělají dokonce vynikající džemy. Berry džem se připravuje stejným způsobem jako jakýkoli jiný.
Sušení
Sušené ovoce chutná jako rozinky. Bobule můžete sušit v troubě nebo pod otevřeným sluncem. Nejprve musíte vybrat bobule. Poté si předehřejte troubu na 40 stupňů. Ovoce rozložte na plech a vložte do trouby.
Sušení trvá několik hodin, ovoce pravidelně obracejte.
Bobule můžete také sušit na slunci. K tomu jsou bobule rozloženy na plech nebo noviny a umístěny na slunci. Během dne musíte polotovary neustále přesouvat na slunci. Tento způsob sušení trvá déle než jeden den. A chuť ovoce sušeného na různé způsoby se neliší.
Sušené physalis by měly být skladovány ve skleněných nádobách nebo nádobách mimo sluneční světlo. Pokud má dům elektrickou sušičku na ovoce a bobule, můžete ji použít.
Kandované ovoce se vyrábí z bobulí. Za tímto účelem nalijte bobule horkým cukrovým sirupem, zakryjte víkem a nechte v této formě šest hodin. Po 6 hodinách se ovoce umístí na oheň a přivede k varu. Sceďte v cedníku.
Po vypuštění sirupu se kandované ovoce rozloží na plech a suší se v troubě při teplotě 40 stupňů. Hotové cukrovinky se skladují ve skleněných nádobách.
