Některá vinařství se proslavila díky jedinému nápoji, ačkoliv jejich sortiment zahrnuje několik desítek, či dokonce stovek položek.
Stalo se tak s krymským podnikem OJSC Solnechnaja Dolina, který se nachází v blízkosti Sudaku.
Společnost se stoletou historií se proslavila nikoli svými drahými elitními nápoji, ale dezertním vínem „Black Doctor“.
Historie vzniku nápoje a původ názvu
Legendární víno bylo poprvé uvedeno na trh ve vzdálených 30. letech minulého století.
Zpočátku se víno jmenovalo jinak – „Ruby Crimean“, ale výrobní závod se pak také jmenoval jinak – „Arkhaderesse“.
Autorem receptury byl kolega slavného vinaře Golitsyna a také jeho žák Ivanov.
Původní rubínový nápoj nebyl v té době nijak zvlášť populární, ačkoli byl vysoce chválen na celounijní degustaci konané v Moskvě v roce 1940.
Víno získalo slávu a znovuzrození v 60. letech s lehkým povzbuzováním ministra potravinářského průmyslu, který si nápoj oblíbil.
Produkt byl přejmenován na „Black Doctor“, kromě toho, že nový název získal neobvyklou legendu o svém původu.
Říká se, že révu se stejným názvem vyšlechtil místní krymský lékař pro zdravotní účely.
Plody, které lékař na plantážích sbíral, stejně jako víno z nich získané, měly léčivé vlastnosti a pomohly majiteli rychle postavit na nohy i ty nejbeznadějnější pacienty.
Ať už je na legendě něco pravdy nebo ne, „Černý doktor“ je skutečně známý pro své léčivé vlastnosti a doporučuje se v omezených dávkách, aby kompenzoval nedostatek určitých mikroelementů a zlepšil krvetvorbu.
Charakteristika nápoje a výrobní vlastnosti
Slavné likérové víno se vyrábí z jedinečných plodů krymských odrůd: Ekim Kara, Dzhevat Kara a Kefesia.
Stáří současných vinic, které vlastní Sunny Valley, je více než 35 let.
První z těchto odrůd (Ekim Kara) převažuje ve složení nápoje: v produktu je nejméně 70%.
„Black Doctor“ označuje ročníková vína s chráněným zeměpisným označením („KRIM“) a nevyrábí se v žádné jiné oblasti.
Podobný nápoj kromě sortimentu Solnechnaya Dolina najdeme pouze mezi produkty vinařství Massandra, které jej vyrábí podobnou technologií, avšak s některými inovacemi.
Spotřebitelé poznamenávají, že vína od různých výrobců se od sebe výrazně liší.
Originální „Black Doctor“ se vyznačuje bohatou granátovou barvou se světle rubínovými odlesky.
V chuti dominují tóny sušených švestek, které jsou kompenzovány cukrářskými vůněmi vanilky a čokolády, jižního ovoce a jemnou hruškovo-smetanovou stopou.
Znalci v nápoji najdou tóny moruše, stejně jako jemné tóny kakaa a sušeného ovoce.
Víno se vyznačuje mírnou svíravostí kombinovanou s vynikající jemností a sametem.
Síla a obsah cukru je 16%.
Jedinečné vlastnosti vína
Díky speciální výrobní technologii a specifikům oblasti:
Pěstování vinné révy v mikrozóně s optimálními půdními a klimatickými charakteristikami umožňuje vytvářet vysoce kvalitní suroviny.
K výrobě Černého doktora se používají pouze hrozny přesně definovaných odrůd. Počet vhodných plodů je omezený.
Bobule se sklízejí po dosažení dané úrovně cukernatosti (nejméně 22 %).
Hotové výrobky procházejí povinným dvouletým zráním ve speciálních dubových sudech ve starověkých sklepech „Golitsyn“, kde je v kteroukoli roční dobu udržována konstantní teplota.
Použití vlastní výrobní technologie nám umožňuje zachovat maximální množství aromatických sloučenin a polyfenolů ve finálním produktu.
Užitečné vlastnosti
“Black Doctor” je jedním z těch vzácných hroznových nápojů, které mají léčivé vlastnosti a jsou doporučovány v malých porcích ke konzumaci hypertonikům, stejně jako lidem trpícím anémií, vyčerpáním a vysokým cholesterolem.
V porovnání s jinými dezertními víny obsahují tyto produkty větší množství užitečných složek: třísloviny, fenoly, flavonoidy, vitamíny a mikroelementy.
Nápoj pomáhá při chronické únavě a ztrátě krve, odstraňuje toxiny a radioaktivní látky, normalizuje činnost srdce, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a rakoviny.
Jak pít “Černý doktor”
Víno by se mělo konzumovat při teplotě 16-18 °C.
Výrobce radí kombinovat s hořkou čokoládou, ovocem, zmrzlinou a pistáciemi.
