Jak správně namočit hrášek se sodou?

sušený hrášek

Od starověku hrál hrách poměrně významnou roli v lidské stravě. Tato luštěnina byla vždy známá pro své nutriční vlastnosti, nutriční hodnotu a bohatou chuť.

Indie a Čína ve starověku spojovaly hrách s bohatstvím a plodností. Řecko a Řím mu daly zvláštní roli mezi všemi ostatními produkty a připravily ho dokonce i pro královské rodiny.

Dodnes je hojnost pokrmů z této kultury úžasná. Rostliny z jeho plodů každý den připravují taková lahodná jídla: polévky, cereálie, řízky, klobásy atd. Hojnost má jedno společné: správné namáčení této obiloviny.

Výhody

Výhody této kultury jsou opravdu velké:

  1. Plody fazolí jsou velmi bohaté na bílkoviny rostlinného původu – velmi atraktivní pro vegetariány nebo postící se lidi;
  2. Ovoce obsahuje obrovský seznam aminokyselin, díky čemuž je pro sportovce nepostradatelné;
  3. Díky velkému množství hrubé vlákniny produkt čistí střeva;
  4. Snižuje riziko vzniku rakoviny;
  5. Nutriční hodnota hrachu je mnohem vyšší než u většiny zeleniny, v tomto ukazateli předčí i maso;
  6. Obsahuje vitamíny B, C, A, železo, fosfor, vápník a mnoho dalších;
  7. Zpomaluje proces stárnutí organismu.

Pokrm má své kontraindikace: má schopnost způsobit zvýšenou tvorbu plynů, proto je vyloučen z konzumace osobami trpícími gastrointestinálními chorobami a dnou.

Proč je těžké vařit hrášek?

Hráchová kaše

Luštěnina patří k dietním pokrmům. Dříve, když lidé ještě nepřemýšleli o problémech dietního zdravého stravování.

Ale tato kultura byla hojně zastoupena mezi stoly tehdejších lidí. Dělali z něj kaše, guláš a dokonce pekli svačiny.

Co je sodová voda, recepty na výrobu lahodných a zdravých nápojů se sodou doma

Při vaření fazolí nebyly žádné potíže, ale pak se vařilo na sporáku. Pomalé vaření na otevřeném ohni pomohlo pokrmu dosáhnout požadované připravenosti.

Nyní mají takové technologie pouze vzdálené vesnice. Ženy proto musí používat jiné způsoby přípravy této kaše.

Jaký je důvod pomalého vaření fazolí? Je velmi bohatý na škrobové a bílkovinné sloučeniny téměř bez vlhkosti. Proto příprava na vaření, vaření, pečení nebo smažení závisí na požadovaném konečném výsledku.

READ
Jak se starat o Fatsia Japonica?

Pomozte to vařit

Zrna hrachu lze rychle vařit, přičemž je třeba vzít v úvahu následující faktory:

  1. Při nákupu je lepší zvolit drcený produkt. Nutriční přínos pokrmu bude podobný, ale stráví méně času.
  2. Kuchaři říkají, že fazole Idaho se vaří nejrychleji.
  3. Zrna by měla být důkladně omyta, přenesena a poté do nich nalita studená voda. Poté nechte 8-10 hodin.
  4. Při přípravě je vhodnější použít pitnou měkkou vodu.
  5. Pokud potřebujete fazole uvařit rychleji, pečte je 15 minut.
  6. Dušení pokrmu bude lepší, pokud použijete silnostěnné nádobí. Je lepší použít namáčecí vodu.

Namočte hrášek

Fazole

Správně namočte hrášek podle následujícího schématu:

  • vezměte požadované množství zrn, připravte je (roztřiďte, opláchněte);
  • poté jej zcela naplňte studenou vodou;
  • přidejte malé množství prášku NaHCO3 a promíchejte. Na základě 2 lžic. hydrogenuhličitan sodný/100 g. hrášek/1,5l. voda.

Metoda namáčení se vyhýbá problémům s plynatostí.

Proč přidávat sodu

Hydrogenuhličitan sodný se používá k urychlení procesu namáčení luštěnin. Před vařením ale nesmíme zapomenout cereálie propláchnout.

Metoda snižuje množství vitaminu B1. Proto si budete muset vybrat mezi výhodami hotového pokrmu a dobou jeho přípravy.

Kolik sody přidat

Procedura namáčení obilovin trvá několik hodin. 2 lžičky jsou považovány za dostatečné. hydrogenuhličitan sodný/2 litry vody.

Přidání jedlé sody vyžaduje důkladné promíchání směsi, aby se prášek zcela rozpustil. Výsledným roztokem nalijte připravené obiloviny.

Hladina vody by měla převyšovat množství hrášku o více než 2 cm. Takové cereálie by se měly vařit až po důkladném propláchnutí vodou, aby se odstranila nepříjemná pachuť.

Jak namočit hrášek do polévky

Když hrášek po 2 hodinách nezměkne a hrachová polévka se musí rychle připravit, budete muset postupovat podle tohoto receptu:

  1. Připravte si sklenici cereálií. Hrách roztřiďte a omyjte;
  2. Hrachové obiloviny zalijte dvěma litry vody a dejte je na sporák;
  3. Přidejte 1 polévkovou lžíci jedlé sody do vroucí vody;
  4. Směs důkladně promíchejte, vyjměte pánev;
  5. Poté misku zakryjte víkem a počkejte půl hodiny;
  6. Po uplynutí požadované doby slijte vodu, cereálie důkladně opláchněte a poté naplňte studenou vodou;
  7. Přidejte sůl, umístěte obrobek na střední teplotu a vařte asi 20 minut;
  8. Dále byste měli přidat černý pepř.
READ
Jak správně pěstovat moruška?

Stačí přidat potřebné ingredience. Užijte si hotovou polévku!

Jak rychle uvařit hrášek

Namáčení hrachových obilovin obvykle trvá asi 5-6 hodin. Často musí ženy namáčet cereálie celou noc nebo celý den.

Chlad zvýší očekávání o další 1-2 hodiny, teplo jej obdobně sníží. Průměrná doba namáčení obilovin pomocí sody bude od 30 do 120 minut. Poté pošlete hrášek vařit.

Jak vařit hrachovou kaši

Pro měkkou, výživnou hrachovou kaši budete muset zalít sklenici cereálií litrem vody. Poté dejte pánev na oheň, když se voda začne vařit, sundejte nádobu ze sporáku, přidejte sodu.

Hydrogenuhličitan sodný by měl být nalit rychlostí 2 lžičky/2 litry vody. Kaši zakryjte pokličkou a počkejte půl hodiny. Poté se voda slije, směs se promyje a kaše se uvaří.

Při vaření obilovin pomůže máslo, které je vhodné přidat po uvaření. Pomůže také, aby se pokrm stal aromatickým a chutným.

Pokud držíte dietu nebo vám máslo chybí, nahraďte ho slunečnicovým olejem. Stejnou chuť však dodá tomuto pokrmu.

Pokud chcete zachovat tvar obilných částic, přidejte prášek po půlhodinovém varu, poté si fazole zachovají kulatý tvar. Chcete-li získat pyré, použijte mixér nebo mačkadlo.

Recenze lidí

Dívka zkouší polévku

Helena

Holky, třeba se to někomu bude hodit! Před vařením jsem hrášek namočila na 12 hodin. Teď jsem přidal sodu, cereálie nabobtnaly jen za půl hodiny. Pomalý hrnec to uvařil za hodinu. Dříve se stejná odrůda luštěnin musela trýznit tři hodiny, ale i tak to bylo těžké. Je to tak jednoduché!

Víra

Kdykoli jsem vařila hrachovou polévku nebo kaši, nedokázala jsem cereálie uvařit rychle. Ani předmáčení moc nepomohlo. Asi před rokem mi moje teta řekla tajemství. Díky soda. Teď jen cereálie umyji a zaliji vroucí vodou a sodou. Čekám už hodinu. Jen to dobře umývám. Umíš vařit!

Tania

Vždy jsem používal sodu, říkala mi babička. Výrazně zkracuje dobu vaření hrachové kaše. Polévku a hrachovou kaši rodina opravdu miluje. Nevím, co bych dělala bez jedlé sody.

Závěr

Tajemství rychlé přeměny suchého hrášku na měkká zrna připravená k vaření je jednoduché: hydrogenuhličitan sodný.

READ
Kolik lžic cukru je v jablečné šťávě?

Všechno důmyslné je jednoduché. Hlavní věc je dobře opláchnout fazole, jinak se pokrm zcela zkazí nepříjemnou pachutí. Dobrou chuť!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: