Jak se vyrábí limonáda?

Lahodnou limonádu lze nejen koupit v obchodě, ale také si ji uvařit doma. U některých receptů je potřeba uvařit základ, u jiných stačí zásobit se ledem a mixérem. RBC Life shromáždil deset jednoduchých receptů, které můžete vymrštit.

Obsah

1. Klasický recept na limonádu

Složení:

• 3 citron;
• Xnumxl vody;
• 1 sklenici cukru;
• čerstvá máta.

Recept

1. Umyjte si citrony. Odstraňte kůru ze dvou citronů tenkou vrstvou na bílou část (jinak bude hořkost).
2. Vymačkejte šťávu ze dvou oloupaných citronů bez kůry a jednoho s kůrou.
3. Do hrnce přidejte 500 ml vody, cukr a citronovou kůru. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Poté do pánve přidejte citronovou šťávu a dalších 500 ml vody. Přivést k varu. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte.
5. Studenou limonádu přecedíme, přidáme zbytek vody (podle chuti).
6. Do sklenice limonády můžete přidat plátky citronu, led a lístky máty.

Základ na klasickou limonádu se musí převařit

2. Limonáda s citronem a bazalkou v mixéru

Složení:

• 1 citron;
• bazalka;
• 100 g cukru (asi 5 polévkových lžic);
• led.

Recept

1. Do mísy přidejte citron nakrájený na malé kousky (s kůrou, ale bez pecek), cukr, bazalku a led. Ledu by mělo být dost, nahradí vodu. Rozemlejte mixérem.
2. Směs přeceďte přes jemný cedník nebo plátýnko [1].
3. Přes zbývající směs v cedníku můžete vynechat půl sklenice vody.
4. Díky ledu bude limonáda okamžitě vychlazená a připravená k pití. Místo bazalky lze do stejného receptu přidat jakékoli bobule (například rybíz) nebo ovoce.

Čím více bazalky přidáte, tím zelenější bude barva nápoje.

3. Turecká limonáda

Složení:

• 1 citron;
• 1 oranžová;
• Xnumxl vody;
• cukr podle chuti.

Recept

1. Citron a pomeranč dejte do nádoby, zalijte vroucí vodou. Nechte ho několik sekund ve vroucí vodě.
2. Vyjměte ovoce z horké vody a osušte, například papírovou utěrkou.
3. Vezměte struhadlo a nastrouhejte kůru z citronu a pomeranče do bílé části.
4. Do převařené, ale mírně vychladlé vody přidejte kůru a 100–150 g cukru.
5. Do hrnce přidejte citronovou a pomerančovou šťávu. Můžete ho vymáčknout rukama nebo odšťavňovačem. Míchat.
6. Pošlete hrnec do chladničky.
7. Po vychladnutí limonádu přecedíme přes sítko nebo gázu [2].

Turecká limonáda v horku dobře uhasí žízeň

4. Okurková limonáda

Složení:

• 1 citron;
• 3 okurky;
• máta (volitelné)
• 80-100 cukru (půl šálku);
• sůl podle chuti;
• vody.

Recept

1. Okurky nakrájíme na kolečka (pokud je slupka hořká, musí se odříznout) a dáme do nádoby. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Rozdrťte v mixéru.
2. Směs propasírujte přes síto.
3. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji do směsi.
4. Do směsi přidejte vodu (podle chuti).
5. Před podáváním můžete do limonády přidat led, kousek okurky a pár lístků máty.

Okurková limonáda osloví ty, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje.

5. Zázvorová limonáda

Složení:

• 1 citron;
• 30 g zázvorového kořene;
• 3 polévková lžíce. l. Miláček;
• 1 L vody.

Recept

1. Citron omyjte, odstraňte kůru z bílé části (pomocí struhadla nebo nože). Z dužiny vymačkejte šťávu.
2. Kořen zázvoru omyjeme, oloupeme a samotný zázvor nastrouháme.
3. Do hrnce přidejte 200 ml vody, zázvorovou dužinu, citronovou šťávu, kůru a med.
4. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 20 minut.
5. Horkou směs ochlaďte a poté sceďte přes síto. Do tekutiny přidejte vodu a ještě trochu medu (podle chuti) [3].

Zázvorová limonáda je bohatá na vitamín C

6. Limonáda z pomerančů

Složení:

• 1 velká oranžová;
• 200 g cukru;
• Xnumxl vody;
• 0,3 lžička kyselina citronová.

Recept

1. Zmrazte pomeranč v mrazáku, abyste odstranili hořkost a pustili více šťávy.
2. Mražený pomeranč necháme rozmrazit při pokojové teplotě.
3. Pomeranč nakrájejte i s kůrou na kousky, pokud možno odstraňte semínka. Rozemlejte ovoce mixérem.
4. Rozdrcený pomeranč přendejte do hrnce, zalijte 500 ml vody. Nechte směs stát asi 30 minut. Nemusíte vařit.
5. Nápoj sceďte, přidejte zbylou vodu, kyselinu citronovou a cukr. Míchat.
6. Před podáváním vychlaďte limonádu v lednici.

Pomeranč může nahradit obvyklý citron v limonádě

7. Jahodová limonáda

Složení:

• 300 g jahod (čerstvých nebo mražených);
• 2 citron;
• 120 g cukru;
• Xnumxl vody;
• máta.

Recept

1. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a posypeme je cukrem.
2. K rozmixování směsi použijte mixér.
3. Do směsi přidejte šťávu z 1,5 citronu. Zbylou půlku citronu nakrájejte na plátky a přidejte také do směsi.
4. Jahody s citronovou šťávou a plátky citronu zalijte 500 ml vroucí vody. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do chladničky.
5. Do studené směsi přidáme vodu (podle chuti). Limonádu podávejte s ledem a lístky máty [5].

Jahodová limonáda je nejlepší z čerstvých bobulí.

8. Spěchá limonáda se sirupem

Složení:

• 1 citron;
• sirup;
• voda nebo soda;
• led.

Recept

1. Naplňte nádobu ledem.
2. Do nádoby vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
3. Přidejte sirup podle chuti (malinový, třešňový, jahodový, mátový nebo jiný).
4. Směs zalijte sycenou nebo obyčejnou pitnou vodou.

K výrobě limonády můžete použít jakýkoli sirup.

9. Limonáda bez cukru

Libovolnou limonádu z předchozích receptů lze připravit bez přidání cukru. Stačí jej nahradit medem nebo melasou – dodají sladkost a neobvyklou chuť. V některých receptech lze jako základ použít také sladké bobule, například maliny.

Složení:

• 500 ml malinové šťávy;
• 2 citron;
• 500 ml vody.

Recept

1. Do nádoby vymačkejte šťávu ze dvou citronů.
2. Přidejte 500 ml vody a 500 ml malinové šťávy. Může být vytlačen z bobulí nebo si můžete koupit hotovou šťávu v obchodě.
3. Směs vychladíme v lednici.
4. Před podáváním přidejte led.

Limonáda s malinami je už taková sladká, není třeba přidávat cukr

10. Sycená limonáda

Existuje několik způsobů, jak si vyrobit limonádu doma.

1. Sifon. Pokud existuje dělník, sovětský, máte štěstí, takové sifony nejen udělají nápoj s plynem, ale stanou se také vynikajícím předmětem pro interiér. Nový sifon lze zakoupit na trhu.
2. Perlivá voda zakoupená v obchodě. Může být přidán do jakékoli směsi z výše uvedených receptů, která nevyžaduje vaření. Dužinu citronu, pomeranče přelijte například sodou. Do sody z obchodu můžete také přidat plátky ovoce a sirup.
3. Soda. Pokud není sifon, můžete smíchat kyselinu citronovou se sodou (poměry 1 až 1). Směs zalijeme vodou, přidáme sirup, ovoce. Je potřeba pít rychle, protože bublinky z reakce kyseliny citronové a sody rychle mizí.

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2023. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru

Léto je především na venkově časem osvěžujících nápojů. Ale i ve městě můžete svou kávovou a čajovou dietu zředit lahodnými a zdravými limonádami. Společně s kuchaři nabízíme několik receptů nápojů – od klasických limonád až po ty, které vás překvapí.

Sergey Leonov, šéfkuchař, zakladatel školy „Zdravé vaření“, autor mistrovských kurzů o kuchyni proti stárnutí;

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer.

Sergey Leonov, šéfkuchař, zakladatel školy „Zdravé vaření“, autor mistrovských kurzů o kuchyni proti stárnutí

„Jako šéfkuchař zdravého životního stylu vás žádám, abyste si vyráběli vlastní nealkoholické nápoje a nekupovali barevné limonády s tunou cukru v supermarketu. Moje oblíbené kombinace jsou jahoda-bazalka, malina-zázvor, třešeň-estragon, meloun-skořice. Tyto limonády lze vyrobit dvěma způsoby.

Začněme těmi, jejichž recepty najdete na internetu. Začínají frází „uvařte cukrový sirup, přidejte bobule, ovoce a bylinky“. Pokud ale chcete zhubnout a vypadat mladší, nepřidávejte cukr. Jen si vzpomeňte na bobule, bazalku nebo estragon natrhejte nebo nasekejte rukama, vše zalijte teplou vodou, nechte pár hodin odležet a poté vychlaďte nebo přidejte led. Vůně bylinek a chuť lesních plodů se promísí a tato voda nebude fádní. Dokonale osvěží a hydratuje tělo, což v horku tak potřebujeme.

Pokud jste pokročilí kuchaři zdravého životního stylu, připravte si kvas s přírodním kváskem, vodním kefírem nebo kombuchou. Fermentované nápoje jsou skutečným elixírem pro naši makrobiotu a jsou vynikající.“

Jak si vyrobit limonádu doma

Věnujte pozornost kvalitě vašich surovin: voda by měla být filtrovaná nebo dokonce minerální a ovoce a bobule by měly být čerstvé

Jaký je rozdíl mezi domácí limonádou a limonádou z obchodu či restaurace? Jste si jistí kvalitou výrobků a můžete si složení upravit podle své chuti – přidat dužinu, dosladit nebo zakysat. Klíčem k lahodné limonádě jsou čerstvé suroviny.

1. Klasická limonáda vždy obsahuje citron. Nenechte se v pokušení nahradit koncentrovanou citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou – rozdíl bude patrný.
2. Dbejte na kvalitu surovin. Voda by měla být filtrovaná nebo dokonce minerální a ovoce a bobule by měly být čerstvé. Vzhledem k tomu, že limonáda je nápoj, který nepodléhá žádné tepelné úpravě, nemělo by být považováno za způsob likvidace produktů, jejichž životnost končí.
3. Nepřidávejte všechna sladidla najednou.. Krása domácí limonády spočívá v tom, že můžete ovládat chuť. Začněte v malém a postupně přidávejte sladké ingredience.
4. Pro sladkost můžete použít běžný cukr, ale pokud chcete zdravější verzi limonády, zkuste ji nahradit palmovým cukrem, medem nebo javorovým sirupem.
5. Dužina může být zajímavým chuťovým řešením. Pokud ale máte rádi svou limonádu rovnou, použijte ke scezení nápoj gázu nebo jemné sítko.
6. Pamatujte, že limonáda je studený nápoj. Můžete jej přivést na požadovanou teplotu v lednici, ale nedoporučuje se přidávat led, zejména přímo do džbánu. Roztátý led zředí směs vodou a změní se chuťové poměry. Skleničky, do kterých budete limonádu nalévat, můžete před podáváním také vychladit.
7. Experiment. Vždy můžete přidat drcenou čerstvou mátu nebo meduňku, bobule, sirupy nebo koření, abyste změnili chuť nápoje a učinili jej jedinečným.
8. Limonáda přežije mrazení dobře. Ze zbytků vyrobte kostky ledu, které pak můžete přidávat i do alkoholických nápojů.

Recepty na limonády

Můžete použít destilovanou vodu nebo sodu, ale zkuste se vyhnout minerálním vodám, které obsahují soli, vážně změní chuť nápoje

1. Medovo-citronová klasika

1. Do hrnce dejte malé množství vody a přidejte 100 ml medu. Mírně zahřívejte, dokud nezískáte sirup.
2. Ochlaďte sirup.
3. Do džbánu vymačkejte 4–6 velkých citronů.
4. Přidejte 1,5 litru destilované vody. Můžete použít sodu, ale zkuste se vyhnout minerálním vodám, které obsahují soli, vážně změní chuť nápoje.
5. Přidejte medový sirup a dobře promíchejte.
6. Pokud chcete, můžete přidat drcenou mátu nebo dokonce bazalku, ale je lepší to udělat před podáváním.
7. Vložte limonádu na několik hodin do lednice.

2. Berry limonáda

Tento recept je založen na klasické limonádě s přidáním lesního ovoce, jako jsou borůvky nebo maliny, nebo broskve pro chuť.

1. Borůvky a broskve dejte do hrnce a zahřívejte na středním plameni, dokud nezačnou pouštět šťávu.
2. Propasírujte bobule sítem, dokud nezůstane pouze šťáva.
3. Přidejte šťávu do limonády a vychlaďte.
4. Na 0,5 litru limonády budete potřebovat 600 gramů borůvek nebo tři broskve.

3. Zázvorová limonáda

1. Vezměte malý kousek čerstvého zázvoru, asi 10 cm nebo 70 g. Oloupejte ho a nakrájejte na malé kostičky.
2. V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte zázvor a šťávu ze 3–4 citronů. Citrony můžete oloupat a dát je celé do procesoru.
3. Přidejte 1,5 litru vody a 80 ml javorového sirupu.
4. Vše rozmixujte do hladka.
5. Směs přeceďte, abyste odstranili dužinu.
6. Vychladíme a podáváme s měsíčky citronu.

Recepty od Jaroslava Klyuchevského

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer

Jahodová limonáda s okurkami

„Opravdu osvěžující recept. Na 1,5 litru limonády budete potřebovat:

• čerstvé jahodové pyré, 400 g;
• citrony, 3 ks;
• malé okurky, 2 ks;
• máta, 1 svazek;
• perlivá voda, 1 l;
• cukrový sirup / med, 150 ml.

Nalijte led do karafy, přidejte jahodové pyré, citronovou šťávu, cukrový sirup, nakrájené okurky a malý svazek máty. Zalijte perlivou vodou, přidejte plátky jahod a plátky citronu a dobře promíchejte.

Do karafy nasypeme led, přidáme jahodové pyré, citronovou šťávu, cukrový sirup, nakrájené okurky a malý svazek máty.

Neobvyklá dýňová limonáda

Na 1,5 l budete potřebovat:

• dýně, 300 gr;
• citron, 3 ks.;
• pomeranč, 1 ks;
• cukrový sirup, 100 ml;
• tonikum, 1 l;
• voda, 200 ml;
• mletá skořice;
• zázvor.

Upečte dýni a udělejte pyré. Po protlaku přidejte do karafy s ledem. Přidejte citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, koření, sirup, tonik a vodu. Dobře promíchejte a ozdobte plátky citronu a pomeranče.“

Pro neobvyklou dýňovou limonádu je třeba přidat citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, koření, sirup, tonikum a vodu.

Jak skladovat domácí limonádu

Limonáda se nejlépe pije čerstvě vyrobená, ale v lednici ji lze skladovat až osm dní. Je však třeba pamatovat na to, že čím déle sedí v chladu, tím silnější je chuť.

Pro skladování použijte vzduchotěsnou nádobu, jako je karafa s víkem nebo nádoba