Jak se rusky řekne okra?

Tato zelenina má mnoho jmen, včetně: gombo, okra a dámské prsty. Pokud uslyšíte toto jméno, znamená to, že mluvíme o okra – poměrně cenné zeleninové plodině, která patří do rodiny Malvovů. O domovině této rostliny není nic známo, ale je široce rozšířena v Africe, Severní Americe, Indii a tropech. Někteří nazývají její vlast Západní Afrika, jiní – Indie. To je způsobeno skutečností, že na těchto místech roste široká škála odrůd a druhů okry. Zelenina se vyskytuje v Evropě, ale Arabové ji tam přinesli. Pěstuje se v Rusku a na Ukrajině. To bylo možné po nástupu znatelného oteplení. Počet nadšenců, kteří ji pěstují, je velmi malý.

Okra je jednoletá bylina. Na výšku může dorůst až 40 cm, ale jsou chvíle, kdy zelenina dosáhla dvou metrů. Okra má velmi silný a rozvětvený stonek. Listy povislé světle zelené. Jsou velmi velké a sedmilaločné, i když je jich pět. Květy jsou poměrně velké, mají žlutavě krémovou barvu. Jsou umístěny na stopkách v paždí listů. Zde se tvoří plody. V lidech se plody okry nazývají krabice, protože mají 4-8 fazetový tvar, uvnitř kterých jsou semena.

Okra je stejně jako lilek velmi náročná na teplo. V tomto ohledu se jeho kultivace provádí v jižních oblastech. Ale tak to bylo dříve, nyní se situace trochu změnila. Zahradníci řemeslníci ji úspěšně pěstují v chladnějších zemích.

Zeleninu lze na pultech obchodů stále častěji vidět nejen mraženou, ale i čerstvou. V poslední době lze na trhu najít i okra. Tato rostlina se sklízí od srpna do listopadu.

Jak si vybrat

Při výběru okry je třeba věnovat zvláštní pozornost jejímu vzhledu. Lusky by měly mít 10 cm, to je maximální délka. Měli byste kupovat kratší ovoce. Měly by mít jasně zelenou barvu bez poškození, plesnivých skvrn nebo suchých míst. Kupujte pouze mladé a křehké plody, které by měly být pevné na dotek. Někdy se vyskytují odrůdy s tmavší, až lehce načervenalou barvou. Přezrálé ovoce lze velmi snadno poznat podle kožovité skořápky. Taková zelenina je velmi houževnatá a vláknitá a zcela nevhodná na vaření, pouze se kazí.

Jak uložit

Okra je velmi rychle se kazící produkt. Můžete si ho nechat jen tři dny. Pokud budete zeleninu skladovat v lednici, zabalte ji nejprve do novin nebo papírového sáčku.

V kultuře

Je známo, že známý spisovatel Čechov Anton Pavlovič se zabýval pěstováním okry. Na začátku minulého století na svém pozemku pilně pěstoval zeleninu.

Kalorický obsah okry

Nízkokalorický dietní výrobek, jehož 100 g obsahuje pouze 31 kcal, takže lidé, kterým záleží na jejich váze, ho mohou jíst bez újmy na postavě.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti okry

Složení a užitečné látky

Okra je nazývána snem vegetariána kvůli obrovskému množství užitečných a výživných látek, které jsou v ní obsaženy: železo, bílkoviny, vláknina, vitamíny C, B6, K, A, vápník a draslík.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Zejména těhotným ženám se doporučuje jíst okra kvůli koncentraci kyseliny listové v ní. S jeho pomocí se v prvních týdnech těhotenství tvoří neurální trubice embrya.

Tato zelenina reguluje hladinu cukru v krvi díky tomu, že sliz rostliny okra a jeho dietní vláknina se vstřebávají v tenkém střevě. Lidem s gastrointestinálními poruchami se zvláště doporučuje kupovat pokrmy, které obsahují okra.

To je prostě ideální zelenina na hubnutí, protože neškodí zdraví. Okra je skvělým pomocníkem v boji proti takovým nemocem, jako jsou: tonzilitida, deprese, chronická únava. Okra může dokonce snížit astmatické záchvaty. Tato zelenina je zvláště dobrá ve stravě lidí trpících aterosklerózou. Kromě toho všeho je okra schopna posílit stěny kapilár.

Okra z našeho těla vyplavuje přebytečný cholesterol a toxiny. Zabraňuje vzniku nadýmání, zácpy a pomáhá také při léčbě žaludečních vředů.

Na okře byla provedena studie, která prokázala, že může zabránit rakovině konečníku. Snižuje riziko cukrovky a šedého zákalu.

Zelenina řeší všechny problémy spojené s potencí. Lékaři často připisují okra pacientům po operaci.

Má pouze 31 kalorií, a proto je okra tak důležitá v dietní výživě.

Ve vaření

Vaření je hlavní oblastí použití okry. Mladé listy jsou vhodné i na vaření. Jeho chuť trochu připomíná chřest a lilek. V tomto ohledu se zelenina připravuje podle stejných receptů jako u podobných produktů.

Okra lze dusit, vařit, konzervovat a dokonce používat do salátů. Je ideální pro přípravu polévek, masitých pokrmů, předkrmů a zeleninových pokrmů. Jako příloha se hodí k drůbeži, rybám a masu.

Okra při tepelné úpravě uvolňuje obrovské množství hlenu. To je skvělé, pokud připravujete polévku, ale pokud nechcete tolik tekutiny, orestujte zeleninu na vysokém ohni s citronovou nebo rajčatovou šťávou.

Pozornost si zaslouží i semena okry, protože po důkladném upražení se dají použít místo kávy. Často se z nich lisuje olej s poměrně jemným a velmi příjemným aroma.

Nebezpečné vlastnosti okry

Okra nemá žádné kontraindikace, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti. Velké lusky však mají malá štípající místa, která lze tepelnou úpravou neutralizovat, jinak mohou způsobit nepříjemné svědění kůže, proto se doporučují rukavice. Také při vaření okry nezapomeňte odstranit chlupy z jejího povrchu, protože. v některých případech mohou způsobit alergickou reakci.

Máte 15 minut volného času? Zkuste uvařit neobvyklé jídlo – voňavou dušenou okra.

Pokračování v tématu:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!