Vývoj vajíčka v semeno je doprovázen přeměnou vaječníku v plod. Plody představují konečnou fázi vývoje reprodukční sféry kvetoucích rostlin. Jeho funkcí je tvorba, ochrana a distribuce semen. Obvykle se plod vyvíjí v důsledku oplození, ale u některých krytosemenných rostlin může vzniknout i bez oplodnění – partenokarpický. Takové plody nemají semena a nejčastěji se vyskytují v mnoha kulturních rostlinách (banán, okurka, mandarinka, hrozny atd.).
Mnoho rostlin je monokarpické, protože Během ontogeneze tvoří jednou plody a semena a poté odumírají. Patří sem všechny jednoleté i dvouleté rostliny, které vytvářejí plody a semena pouze jednou za druhý rok. Některé vytrvalé tropické rostliny jsou také monokarpické. Například Agave americana může žít až 100 let a umírá po odkvětu a plodu. Rostliny, které opakovaně vytvářejí plody a semena během ontogeneze, jsou klasifikovány jako polykarpicam. Do této skupiny patří dřeviny a většina víceletých bylin.
Morfologickým základem plodu je gynoecium a především vaječník. Často se na tvorbě plodů rostlin, zejména těch s nižším vaječníkem, podílejí i další prvky květu (zásobník, báze tyčinek, sepaly atd.). V tomto případě někdy mluví o „falešných plodech“ na rozdíl od „skutečných“, tvořených pouze vaječníkem. Příklady takového ovoce zahrnují jahody, ve kterých je šťavnatá část ovoce vytvořena ze značně rozšířené nádoby; šípky a jabloně, u kterých se hypanthium podílí na tvorbě plodů apod. Zároveň zdůrazňování pojmu „falešné ovoce“ není zcela správné, protože Všechny plody tvořené spodním vaječníkem by měly spadat do této kategorie, což vnáší zmatek do klasifikace plodů.
Při definování ovoce se používají následující pojmy: jednoduché, složité nebo složené, zlomkové, segmentované ovoce. Zvláštním typem útvarů jsou vroubkování.
Jednoduché plod se vyvíjí z jednoho pestíku tvořeného apokarpním monomerním (třešeň, hrách) nebo koenokarpním gynoeciem (mák, tulipán, srdcovka, pšenice).
NáročnéNebo vyrobeno plod je tvořen květem s apokarpním polynomiálním gynoecium, kdy se každý pestík mění v samostatný plod (měsíček bahenní, maliník, ostružiník, magnólie). Jednotlivé plody, které tvoří společné ovoce, mohou být různé: ořechy, peckovice, letáky. Podle toho se sbírané plody nazývají víceoříšky (jahody), vícepecovinky (maliny), vícelisté (magnólie).
Frakční plod se vyvíjí z multilokulárního vaječníku coenokarpního gynoecia, pokud se každé hnízdo vaječníků změní v samostatný plod (sléz). Rozkládající se coenokarpové se nazývají schizokarpové. Jejich jednotlivé laloky se nazývají merikarpové. Plody Malvaceae, které se rozpadají na otevřené merikarpy, se nazývají kalachiky. Plody brutnáku a labiatae patří do coenobia – skládají se ze čtyř ořechovitých laloků.
kloubové ovoce se rozpadá na samostatné segmenty podél příčných zúžení, která jsou na nich přítomná (ředkev divoká, mnohobarevný nom, seradella sativa atd.). V tomto případě počet segmentů neodpovídá počtu hnízd ve vaječníku.
neplodnost se vyvíjí z květenství, pokud vaječníky květů při tvorbě plodů nevytvářejí jednotlivé plody, ale srůstají společně do jednoho společného útvaru (ananas, fík, moruše, řepa, špenát aj.).
Když se tvoří ovoce, stěny vaječníku rostou, tvoří se osrdečníkNebo perikarp. Hromadí živiny – bílkoviny, škrob, cukry, oleje, vitamíny atd. Oplodí chrání semeno nebo semena obsažená uvnitř plodu. U většiny rostlin se oplodí rozlišuje do 3 vrstev: exokarp (extrakarp), mezokarp (interkarp), endokarp (intrakarp). Histologicky odpovídají vrstvám plodolisty. Exokarp (z řeckého exo – vnějšek) je derivátem vnější (vnější) epidermis a skládá se z těsně uzavřených buněk se zesílenými vnějšími stěnami. Například u plodu třešně nebo švestky je tenká lesklá nebo vosková vnější vrstva, kterou lze snadno odstranit, u citrusových plodů je žlutá nebo oranžová žlázovitá vrstva. U nezralých plodů jsou průduchy v exokarpu, ale ve zralých plodech jsou neviditelné. Někdy se v něm vyvinou malé čočky, jako například jablko.
Mesocarp (z řeckého mesos – střední) vzniká z mezofylu plodolisty, bývá oproti exo- a endokarpu vyvinutější. U třešní a švestek je mezokarp jedlá šťavnatá dužnina ovoce, zatímco u citrusových plodů je to volná bělavá vrstva ležící přímo pod žlutou. Mezokarp může být suchý a málo vyvinutý (lusk, fazole).
Endokarp (z řeckého endos – vnitřní) vzniká z vnitřní epidermis plodolisty. Může být jednovrstvý nebo vícevrstvý. U třešní, švestek a jiných peckovin je endokarp zastoupen sklerifikovaným pletivem, které tvoří pecku, která kryje semeno. Endokarp citrusových plodů je vysoce modifikovaný a tvoří šťavnatou hlavní část ovoce. Poměr tloušťky vrstev oplodí se u různých druhů liší a souvisí s charakteristikami jejich distribuce.
V souladu s jejich funkcemi jsou plody extrémně rozmanité v morfologických vlastnostech – velikost, tvar, barva, konzistence oplodí, způsoby otevírání, přítomnost výrůstků, příloh atd. Strukturní znaky ovoce jsou nejčastěji spojovány s šířením semen. Jejich rozmanitost tvoří základ pro nejjednodušší a nejpoužívanější morfologickou klasifikaci plodů. Zohledňuje také některé znaky anatomické stavby: počet plodolistů tvořících pestík, počet hnízd ve vaječníku, počet semen, způsob otevírání plodu a některé další vlastnosti.
Podle konzistence oplodí se plody dělí na šťavnaté a suché. Plody mohou obsahovat jedno semeno, jako je třešeň, lichořeřišnice, líska, nebo mohou být vícesemenné, jako je droga, hřebíček, zvonky, petúnie a další rostliny.
Šťavnaté a suché jednosemenné plody se neotevírají, semena se uvolňují při zničení oplodí nebo v důsledku klíčení. Suché vícesemenné ovoce má zpravidla zařízení pro otevírání a uvolňování semen. Plody se otevírají až po dozrání nebo později.
Dehiscentní vícesemenné sušené ovoce Liší se počtem plodolistů a hnízd ve vaječníku, který je vytvořil, postavením plodnice v květu a typem gynoecia. Patří mezi ně leták, fazole, lusk (lusk) a krabice.
Leták – jedná se o nejprimitivnější plod, tvořený jedním plodolistou, unilokulární, otevřený v místě, kde okraje plodolisty srůstají (po břišním švu). Otevřený plod připomíná list. Letáky mohou být jednoduché (skřivan) a kombinované, nebo vícelisty (pivoňka, plavky, měsíček, kolumbína, magnólie).
Bob – jednomístný plod tvořený jedním plodolistou; Otevírá se dvěma chlopněmi – v místě, kde okraje plodolisty srůstají (ventrální šev) a podél středního žebra (hřbetní šev). Semena (někdy jedno semeno – například u jetele, vičence) jsou uspořádána v jedné řadě a připevněna podél ventrálního stehu. Plody jsou vzhledově rozmanité: přímé (hrách, fazole, caragana, akát), spirálovitě stočené (vojtěška), měchýřkovité (Astragalus flapper), členěné (Seradella sativum, Vojtěška pestrá). Plody fazole jsou charakteristické pro rostliny z čeledi. Luštěniny (Fabaceae), Mimosa (Mimosaceae), Cesalpiniaceae (Cesalpiniaceae)
Pod a Pod – jedná se o plody vyvíjející se z horního vaječníku parakarpního gynoecia, sestávajícího ze dvou plodolistů. Jsou otevřeny podélně podél dvou švů zdola nahoru. Mezi chlopněmi je přepážka tvořená placentou a rozdělující plod na dvě hnízda. Semena jsou připevněna podél jeho okraje v jedné nebo dvou řadách. Takové plody jsou typické pro brukvovitou zeleninu (zelí, tuřín, kvítek atd.). Lusk a silique se liší poměrem délky a šířky plodu. Pokud délka přesahuje šířku 3–4krát i vícekrát, nazývá se plod lusk (řepka, hořčice); pokud je délka o něco větší než šířka nebo se jí rovná – lusk (yarutka, pastýřská peněženka, lunaria). Běžná plevel divoká ředkev má segmentovaný lusk: neotevírá se ventily, ale láme se na kusy podél zúžení.
krabice – jedná se o skupinu plodů, která sdružuje všechny odrůdy rozkládajících se plodů, které nelze zařadit do tří předchozích skupin. Pouzdro může být jednolokulární nebo vícelokulární, což nejčastěji závisí na počtu hnízd ve vaječníku, ale někdy není spojeno s tímto charakterem. Existují různé způsoby otevírání krabic. Mohou se otevírat s denticly nahoře (koukol obecný, karafiát, pryskyřice, prvosenka), otvory (mák), víkem (jitrocel, slepýš) a chlopněmi. Chlopně se mohou rozbíhat v místě srůstu plodolistů – ventrální šev (fialka, třezalka, náprstník grandiflora), podél střední žebra plodolistů – hřbetní šev (lilie, kosatec, tulipán, čajovník čínský). Někdy zůstávají přepážky spojené dohromady ve středu a ventily se od nich vzdalují (durman). Vlaštovičník větší má dlouhou, úzkou kapsli podobnou lusku, která se otevírá dvěma dvířky. Občas se objeví krabice, které se otevírají víkem (černá slepice, celobarevná).
Nevýrazné jednosemenné suché plody se od sebe liší takovými vlastnostmi, jako je tloušťka a hustota oplodí, přítomnost nebo nepřítomnost přívěsků atd. Některé nevyschlé plody jsou uzavřeny ve zvláštní formaci – plus, který se vyvíjí z přerostlých listenů, jako např. lískový ořech.
Mezi suché, nevýrazné plody patří ořech (ořech), nažka, perutýn a obilka.
Ořech a ořech – jedná se o plody, které mají husté dřevnaté oplodí, uvnitř kterého je volně umístěno jediné semeno. Jediný rozdíl mezi ořechem a ořechem je ve velikosti. Plody tohoto typu najdeme u pryskyřníkovitých (blatouch), pohanky (pohanka, křídlatka) atd. Blízké této skupině plodů je žalud, jehož báze je pokryta miskovitým plusem přerostlých a lignifikovaných listenů. Ostnatý plyš pokrývá i bukové a kaštanové ořechy. Četné jahodové ořechy sedí na masité, přerostlé nádobě a tvoří zvláštní ovoce zvané jahoda nebo frag. Dalším mnohooříškem je růže šípková neboli cynarodium. Jeho jednotlivé plody sedí uvnitř džbánkového šťavnatého hypanthia.
Achene – plod, který má ve srovnání s ořechem měkčí, kožovitý oplodí, které se snadno odděluje od semene. Nažka je tvořena dvěma plodolisty. Široce rozšířen u hvězdnicovitých (slunečnice, chrpa, provázek atd.) a kozlíku lékařského. V mnoha Asteraceae má nažka pappus. Také se nazývá frakční nažka Umbelliferae lopcarp; skládá se ze dvou nažek, které se po dozrání oddělí, ale zůstávají zavěšeny na speciálních nožičkách (vodivých svazcích fetální přepážky).
Perutýn – Jedná se o nažky a ořechy vybavené křídlovitými přívěsky. Vyskytují se především v dřevinách a keřových rostlinách, např. jilmu, jasanu, olši, bříze a z bylin – rebarbore; frakční perutýn je charakteristický pro javor.
Caryopsis vzniká jako výsledek splynutí obalu semene s tenkým oplodím. Tvořeno dvěma plodolisty z horního vaječníku parakarpního gynoecia. Charakteristické pro obiloviny (pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice atd.) Obilky mohou být nahé (žito, pšenice) nebo membránové (ječmen, oves). Filmy jsou květní šupiny, které přetrvávají a rostou po odkvětu.
Šťavnaté ovoce. Tato skupina zahrnuje plody s více či méně šťavnatým masitým oplodím, které obklopuje jedno nebo více semen. Šťavnaté plody se tvoří z jednoho nebo více plodolistů. Dužninatá část takových plodů je obvykle tvořena mezikarpem, který se skládá z tenkostěnných buněk s velkými vakuolami. Šťavnaté plody jsou pestře zbarvené díky přítomnosti antokyanového pigmentu v buněčné šťávě (třešeň, švestka, lilek černý) nebo v důsledku tvorby chromoplastů (jeřabina, šípek, rajče). Vyskytují se u druhů nejrůznějších čeledí. Mezi šťavnaté ovoce patří bobule, skupina bobulovitých plodů (dýně, pomeranč, jablko) a peckovice.
Berry – vícesemenný plod se šťavnatým oplodím pokrytým tenkou slupkou. Bobule mají pestrou strukturu (borůvky, brusinky, hroznové víno, angrešt, rybíz, rajče, lilek, tomel atd.). U některých rostlin, například angreštu a rybízu, není šťavnatá část bobule tvořena oplodím, ale šťavnatou slupkou semen a tenké oplodí je slupkou plodu.
Struktura plodu granátového jablka je zvláštní: oplodí tvoří kožovitý obal a filmovité přepážky plodu, vyvíjející se z vaječníku, a obal semene, který vzniká ze slupek, je šťavnatý. Ovoce má zvláštní název: granátové jablko.
Dýně – druh bobule, tvořený z dolního vaječníku. Vyznačuje se silným vyvinutím cévních svazků v oplodí a tvrdým, často lignifikovaným exokarpem. Dýně je charakteristická pro tykvovité (dýně, okurka, meloun, vodní meloun, lufa atd.).
Jablko – tvoří se z dolního vaječníku. Ze stěn vaječníku se tvoří pouze samotné jádro plodu. Endokarp se stává poměrně tvrdým, kožovitým a obklopuje hnízda semeny, která v nich volně leží. Na tvorbě dužiny plodu se podílejí i zvětšené báze tyčinek, sepalů, okvětních lístků a schránka. Plody jablka jsou charakteristické pro jablko, hrušku, kdoule, hloh atd.
Pomeranian – multilokulární, vícesemenný, šťavnatý plod s hustým, kožovitým, zbarveným exokarpem, který je bohatý na silice. Šťavnatá část plodu je tvořena přerostlými chloupky vnitřní epidermis vaječníku, přecházejícími do šťávových váčků. Charakteristické pro citrusové plody (citron, mandarinka, pomeranč).
peckovice – jednosemenný plod, vzniklý z jednoho plodolisty. Vyznačuje se jasným rozdělením oplodí na 3 části: kožovitý tenký exokarp; masitý, šťavnatý mezokarp a lignifikovaný endokarp, který tvoří pecku. Vyskytuje se především v Rosaceae (meruňka, třešeň, trnka atd.). V mandlích a kokosových palmách se tvoří suché peckovice, v jejich plodech se mezikapr zralého plodu stává vláknitým a suchým.
Spolu s výše uvedenou morfologickou klasifikací plodů existují morfogenetické klasifikace, které odrážejí evoluční vývoj této rostlinné formace. Morfogenetická klasifikace řeší především teoretické problémy evoluční morfologie, zejména karpologie (nauka o ovoci) a může být využita ve fylogenetické systematice.
Moderní morfogenetické klasifikace jsou založeny především na původu plodu z určitého typu gynoecia: apokarpní, synkarpní, lysikarpní, parakarpní a také na postavení plodnice v květu – horní nebo dolní. Zohledňuje se také počet hnízd ve vaječníku. Nejprimitivnější plody jsou apokarpní a mezi coenokarpními plody jsou nejprimitivnější plody synkarpní.
S přihlédnutím k tomuto přístupu ke klasifikaci lze z morfogenetického hlediska klasifikovat všechny morfologické druhy ovoce. Takže tam jsou krabice: a) vyšší synkarpní: lilie, cibule, tabák, droga, slepýš, hledík atd.; b) nižší synkarpní: kosatec, mečík; PROTI) nižší parakarp: v orchidejích – orchis, Lyubka bifolia atd.; d) superior lysikarpous: v karafiátu – koukol, ptačinec; u petrklíčů – loosestrife, petrklíč. Bobule: a) vyšší synkarpní: s mnoha semeny – hrozny, rajče, brambory, konvalinka, chřest, kupena; s jedním semenem – plod datlové palmy; b) nižší synkarpní: brusinka, brusinka, borůvka, zimolez; PROTI) nadřazený parakarp: kapary, meloun; G) nižší parakarp: rybíz, angrešt; d) superior lysikarpous: Bobule bobule. Jablko je nižší synkarpní ovoce a dýně je nižší parakarpní ovoce. Letáky a fazole jsou vždy horní apokarpy, protože jsou tvořeny z horního vaječníku apokarpního gynoecia. Obecně je třeba poznamenat, že z různých typů gynoecium se mohou vyvinout stejné morfologické typy plodů. To naznačuje konvergentní vývoj související se způsoby šíření semen. Hlavní trend ve vývoji gynoecium a plodů je spojen s poklesem počtu plodolistů, které tvoří pestík, a semen, která se tvoří v plodu.
