Jak se nazývá sušená švestka?

Prospěšné vlastnosti sušených švestek jsou známy již dlouhou dobu. Výživný, chutný, aromatický, s jemnou dužinou, používá se jako oblíbená potravinářská přísada a dokonce i součást léčebných receptur. Většina lidí zná pouze vlastnost užitečného produktu jemně oslabit a zlepšit trávicí trakt – ale to nejsou všechny výhody sušeného ovoce. Švestky v této podobě jsou zásobárnou cenných mikroelementů, vitamínů a antioxidantů.
Pro zlepšení zdraví a prodloužení mládí můžete použít sušené švestky. Mohou děti jíst zdravé ovoce a v jaké formě? Kdy jsou sušené švestky pro muže dobré? Proč by měly ženy v těhotenství alespoň trochu jíst sušené švestky?

Co jsou sušené švestky

Sušené švestky mají příjemnou vůni s lehkým, jakoby uzeným kouřem, sladkokyselou chuť a hustou marmeládovou dužninu. Sušené švestky se používají ve stovkách jídel a jsou považovány za ikonické v severní Africe, kde se přidávají do slavnostních taginů. Židé připravují slavné zdravé tzimmes, zeleninový nebo ovocný guláš, se sušenými švestkami. V Norsku připravují vlastní národní ovocnou polévku. V Dominikánské republice miluji zmrzlinu se sušenými švestkami a dělají s ní i úžasně lahodné kompoty, likéry, kastrolky a mnoho dalších jídel. Mnoho lidí považuje sušené švestky za vzdálené příbuzné obyčejné, známé švestky. Ale je to tak?

Jaký je rozdíl mezi švestkami a švestkami

Ve skutečnosti jsou švestky a švestky to samé. Sušené švestky jsou sušené, nebo spíše sušené švestky, které se speciálním způsobem suší na slunci. Současně, pokud si vezmete trnové ovoce, nezískáte chutné švestky – budou kyselé. Ale maďarské a Renklodské odrůdy, kde jsou švestky obzvláště masité, velké, aromatické, medově sladké, jsou vhodné pro výrobu zdravého produktu.

Důležité jsou také technologie sušení švestek, které se výrazně liší od jednoho konce k druhému a ovlivňují chuť, barvu a vzhled sušených švestek.

Внешний вид

Vzhled sušených švestek závisí na technologii její přípravy. K tomu vezměte švestky pouze natrhané ze stromu. Jsou omyty, lehce blanšírovány ve slabém roztoku sody a poté okamžitě omyty horkou vodou. Poté se švestky ochladí a suší na slunci nebo ve speciální sušičce. Sušení, tedy vadnutí, netrvá déle než 4 hodiny při teplotě 40 stupňů a poté se švestky udržují ještě dva dny v teple asi na 60 stupňů. Krátce před koncem procesu se teplota zvýší na 100 stupňů, ale jen na pár minut.
Takto švestky karamelizují a získávají charakteristický tmavý odstín. Na slupce švestek se objeví trochu cukru a ovoce získá tu lehce kouřovou chuť, pro kterou ovoce miluje každý.

Světle bílý povlak, také známý jako cukr, je důkazem zdravých švestek prvotřídní kvality.

Barva a vůně

Dobrá švestka je modročerná. Šedá s lesklým nádechem znamená, že švestky byly po vysušení ošetřeny plyny nebo glycerinem pro lesklý lesk a dobrou prezentaci. Výhody takových švestek jsou však nezměrně menší. Mimochodem, mnoho lidí si rádo kupuje sušené švestky bez pecek – díky tomu je sušené ovoce mnohem pohodlnější k jídlu. Nejcennější jsou ale švestky s peckami, které si před konzumací dejte tu práci odstranit.

Původ

Nejlepší odrůdy švestek rostou na pobřeží Jaderského moře, na východním Kavkaze, v Malé Asii a na Balkánském poloostrově. Tam jsou švestky nasyceny všemi potřebnými látkami z půdy a plodí šťavnatými, masitými, velmi sladkými plody. Stojí za to vyzkoušet alespoň jednou sušené švestky, zakoupené na trhu v Taškentu nebo Jerevanu, jejich chuť a hustá „výživná“ textura se bude dlouho pamatovat. Dnes se sušené ovoce v průmyslovém měřítku dováží z Kyrgyzstánu, Moldávie, Argentiny, Chile, Střední Ameriky a Ukrajiny. Producenti v těchto zemích se naučili vyrábět kvalitní, zdravé a chutné sušené švestky.

Chemické složení výrobku

Sušené švestky nejsou jen aromatické. Svým složením předčí mnohé sušené ovoce a určitě i obsahem sacharidů. 100 g sušených švestek obsahuje až 57 g cukrů, což zcela pokryje denní potřebu této látky v těle. Vzhledem k tomu, že švestky mají hustou zrnitou dužninu a obsahují velké množství vlákniny a draslíku, rychle zlepšují trávení, zvláště pokud máte sklony k zácpě.
Léčivé bobule obsahují:

• vitamíny skupiny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP;
• draslík, vápník, zinek, chlor a fosfor;
• mangan, selen, železo, zinek, měď;
• fenoly, bílkoviny, tuky a sacharidy;
• sorbitol, pektin, křemík, kobalt.

Zdravé švestky okamžitě nasytí tělo glukózou a jsou indikovány pro rychlé obnovení síly a duševní aktivity. A také – to je u produktu rostlinného původu vzácný případ – sušené švestky obsahují vzácné polynenasycené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3. Jen líní odborníci na výživu nemluví o jejich výhodách, nikdy je neunaví připomínat důležitost kyselin ve stravě lidí všech věkových kategorií.

Kalorický obsah sušených švestek

Nezapomínejte na to, že sušené švestky jsou vysoce kalorické sušené ovoce. Protože se vlhkost ze švestek během procesu sušení ztrácí, zůstává ve výrobku koncentrované množství cenných látek i kalorií. Jednoduše řečeno, nutriční hodnota produktu se mnohonásobně zvyšuje. Na 100 g sušených švestek je 264 kcal a glykemický index je 25-30, což je u jakéhokoli produktu poměrně vysoké. Proto lékaři považují za optimální dávku 6 sušených švestek denně. Za předpokladu, že se jí v čisté formě.

Výhody sušených švestek pro lidské tělo

Prospěšné vlastnosti sušených švestek chválí léčitelé. Je známo, že sultáni z Turecka a šáhové z Persie si po bouřlivých hostinách dopřávali nápoje a dezerty, aby ulevili střevům. Kočovné národy zbožňovaly zdravé sušené švestky pro příležitost obnovit sílu při dlouhých cestách po stepích. Sušené švestky aktivují mozkovou činnost, bojují proti stresu a předcházejí nebezpečným infarktům a mrtvicím.

Krása je v tom, že většina prospěšných látek je zachována i po tepelné úpravě. I když maximum zůstává v čerstvém produktu. Gastroenterologové, odborníci na výživu a odborníci na výživu doporučují jíst sušené ovoce. Sušené švestky se přidávají do rybích a masových pokrmů, dělají se s nimi saláty, jedním slovem experimentují od srdce. Je zvláštní, že proti této sladkosti nic nemají ani zubaři. Navíc existuje názor, že sušené švestky zachraňují zuby před kazem.

pro ženy

Sušené švestky jsou dobré pro ženský reprodukční systém a zlepšují stav pokožky. Sušené švestky mají také čistící účinek, a to nejen pro své projímavé vlastnosti. Sada cenných mikroelementů v komplexu působí jako silný antioxidant. Osvobozují tělo od odpadu a toxinů, které vedou k předčasnému stárnutí a účinku únavy, ovlivňující vzhled. Pravidelné užívání zlepší činnost trávicího traktu a stabilizuje krevní tlak.

Je možné jíst sušené švestky během těhotenství?

V pozdějších fázích uleví od zácpy švestková dieta. Vyskytují se u nastávajících matek v důsledku tlaku na střeva vyvíjeného rostoucím plodem. Problémy uleví saláty z řepy a sušených švestek, smoothies s tvarohem a sušenými švestkami. Jedna porce salátu k obědu, ochucená přírodním jogurtem, rychle nastolí dobré vyprazdňování a dodá těhotné ženě lehkost.

Jsou sušené švestky povoleny kojícím matkám?

Ale při krmení byste měli být opatrní při konzumaci sušeného ovoce, a to i se všemi výhodami sušených švestek. Na bobulích není nic špatného, ​​nicméně u kojence mohou způsobit řídkou stolici několikrát denně. Během období kojení je přijatelné několik bobulí přidaných do kastrolu s tvarohem, stejně jako 2-3 švestky konzumované se zeleným čajem.

pro muže

Mužům maso dušené se zdravými sušenými švestkami pomůže uvolnit napětí, uklidnit nervy a zároveň zvedne náladu, například hovězí dopadá velmi chutně. Sušená švestka zabrání nemocem srdce a cév, ke kterým je podle kardiologů mužská populace náchylnější než ženy.

Pro děti

Kompot ze zdravých sušených švestek se často dává ve školkách a není to náhoda. Nápoj rozjasní malé neposedy, nabije je energií a dodá sílu k nácviku modelování nebo kreslení. Vzhledem k tomu, že kompot obsahuje sušené švestky v malém množství, neměli byste se bát průjmu. Ještě lépe, vařte sušené švestky spolu se sušenými jablky a sušenými meruňkami, abyste dětem dopřáli zdravé multivitaminové nápoje.

Lékaři nezakazují podávat sušené švestky ani jako první doplňkovou stravu dětem od 6 měsíců. Mnoho výrobců dětské výživy vyrábí sklenice sušených švestek v jejich čisté formě. Sušené ovoce, stejně jako zdravé sušené meruňky, nasycuje rostoucí tělo cennými mikroelementy a má příznivý vliv na vývoj centrálního nervového systému. Protože sušené švestky mají přirozeně vysoký obsah glukózy, zmírňují chuť na cukr. Pediatři dokázali, že děti, které ochutnaly čistou chuť sušených švestek, méně sáhnou po cukroví a dávají přednost zdravému produktu.

Mezi progresivními matkami se stalo módou samostatně vyrábět přírodní a zdravé bonbóny ze sušeného ovoce: fíky, sušené meruňky, sušené švestky, mletí na pyré. Sladkosti jsou doplněny sezamovými semínky nebo kokosovými lupínky.

Pravidla pro výběr sušených švestek a jejich skladování

Svědomití výrobci připravují sušené švestky ze zralých plodů, které jsou dobře vyzrálé a mají nashromážděné maximum prospěšných vlastností.

Je zvláštní, že po 30 dnech na švestkových plantážích se zalévání zastaví, takže se pokožka trochu svraští. Tento stav švestek je prostě ideální pro výrobu sušených švestek!

Hotové, zdravé a kvalitní sušené ovoce se dobře skladuje několik měsíců po sobě a lze jej bez problémů přepravovat. Jiná věc je, že kvůli užitku je mnozí ošetřují látkami, které zlepšují vzhled plodů, nebo k sušení používají švestky s mateří kašičkou a červy.
Naučte se správně vybírat sušené švestky:

1. Hledáme černé plody bez cákance červené.
2. Kůže by měla být lesklá, možná se světlým bílým povlakem.
3. Při lisování by měla dužnina mírně změknout, aniž by zanechávala důlky.

Zdravé sušené ovoce, sušené švestky skladujte ve skleněných nebo kartonových dózách se vzduchotěsným víčkem. Plastové nádoby jsou o něco méně vhodné, ale pro nedostatek něčeho lepšího můžete použít tyto nádoby. Dobrým místem pro uložení sušených švestek je horní police chladničky nebo jakékoli chladné a suché místo.

Kontraindikace a poškození

Navzdory všem prospěšným vlastnostem sušených švestek mají své kontraindikace, takže než začnete přidávat tento zdravý produkt do všech svých pokrmů, stojí za to ho studovat. První a hlavní podmínkou, kterou vám lékaři nezapomenou připomínat, je konzumace zdravých švestek s mírou. V opačném případě hrozí podráždění žaludku, které vás na dlouhou dobu vyhodí z cesty.
Kdo by neměl jíst ovoce:

• alergici, zejména ti, kteří mají individuální nesnášenlivost na švestky;
• při krmení s velkou opatrností. Můžete jíst středně zdravé ovoce, ale pouze 2-3 sušené švestky denně – jinak se u dítěte vyvine silný průjem;
• pro patologie ledvin a močových cest (povoleno pouze po konzultaci s lékařem);
• při diagnóze diabetes mellitus.

Vzhledem k tomu, že zdravé ovoce má vysoký obsah kalorií, měli by ho obézní lidé konzumovat opatrně. I když smoothie, tvarohové kastrol, kompoty bez cukru a další zdravá jídla na bázi švestek v malých dávkách nikomu neuškodí.

Jezte zdravé švestky, vychutnejte si jejich vůni, přidejte je do svých obvyklých jídel – objevíte svět nových gastronomických odstínů, budete se cítit energičtěji a veseleji.

Na začátku 20. století se jeden americký plantážník rozhodl snížit náklady na výrobu švestek tím, že místo lidí použije opičí práci. Takže z Panamy bylo dodáno 500 chytrých zvířat, která se rychle pustila do práce. Bohužel, podnikatel nikdy neviděl sklizeň. Opice jednoduše snědly všechny zdravé švestky, které natrhaly ze stromů.