Jak poznáte, že je papája zralá?

Jak si vybrat správnou papája

Jak si vybrat správnou papáju pro čerstvou spotřebu, vaření různých pokrmů, kosmetické masky a pro jiné účely? Někdo řekne, že je to celá věda. Ostatní budou namítat: je to nesmysl. Další budou záhadně mlčet.

Ve skutečnosti není vše tak těžké, stačí se naučit pár pravidel. Prozradíme vám, které přesně!

Jak si vybrat papáju v Thajsku

Pokud jste v Thajsku, nemusíte se bát výběru ovoce. Udělají pro vás všechno! Místní obchodníci vám před očima vyberou to nejzralejší a nejšťavnatější ovoce, otevřou je, oloupou a nabídnou k okamžitému ochutnání.

Prodávají papáju již oloupanou (a dokonce chlazenou), ale v tomto případě to bude stát trochu víc. V obou případech bude papája určitě zralá a sladká.

Co když se ale rozhodnete přivézt tyto plody jako suvenýr pro přátele a známé? Chcete-li se s tímto úkolem vyrovnat, můžete jít jedním ze dvou způsobů:

  1. domluvte se s některým z místních obyvatel, od kterého jste již papáju koupili, a přesně znáte její chuť;
  2. koupit pár ovoce v obchodě nebo na trhu.

Pokud v prvním případě nenastanou žádné potíže, pak ve druhém se může stát neočekávané: ovoce, které jste si vybrali, krásné, jako na obrazech vlámských umělců, se může ukázat jako bez chuti, jako tráva, a nevzhledné ovoce, které náhodně skončí na dně sáčku může být překvapivě voňavý a úžasně lahodný.

Faktem je, že skutečně lahodnou papája je stejně těžké vybrat jako meloun. Pokud se vyvážejí určité odrůdy, jejichž chuť splňuje normy, pak v samotném Thajsku roste mnoho různých odrůd, z nichž ne všechny jsou dostatečně chutné. Zkuste si proto koupit papáju tam, kde vám ji dají na vyzkoušení. Líbilo se ti to? Klidně si to vezměte!

READ
Co znamená sléz?

Video: Papája ovoce! Cena, jak si vybrat a jíst

Jak si vybrat papáju v supermarketu

Jakmile v supermarketu uvidíte ovoce, které milujete, pravděpodobně ho budete chtít vyzkoušet znovu. Čerstvé ovoce, které jste si koupili v Thajsku, právě utržené ze stromu, se však často velmi liší od těch, které se objevují na našich pultech. Abyste nebyli zklamáni nákupem, musíte si pamatovat několik nuancí:

  • Supermarketová papája by měla mít žlutou nebo žlutooranžovou barvu. Některé odrůdy mají na kůži načervenalé „červenání“ – to je docela přijatelné. Existuje také zelenoplodá papája, která je také docela chutná a sladká.
  • Pečlivě prozkoumejte slupku ovoce, které máte rádi – měla by být naprosto hladká, nerovnosti a promáčkliny nejsou povoleny.
  • Odstín slupky vysoce kvalitního ovoce je poměrně jednotný, s výjimkou „akvarelových“ načervenalých skvrn – tmavé skvrny nebo tečky na povrchu ovoce by vás měly upozornit.
  • Vůně vycházející ze slupky zralého čerstvého ovoce je trochu jako malina.
  • Měli byste se vyvarovat nákupu poškozených plodů s tmavou, promáčknutou, částečně chybějící slupkou a také šedým povlakem.
  • Slupka ovoce by měla při stlačení mírně vyskočit. Pokud je příliš tvrdé nebo naopak promáčknuté slabým dotekem, je lepší takové ovoce nekupovat.

Dávejte pozor! Vlhkost, lepivost a hlavně nepřirozeně zářivý lesk slupky plodů svědčí o tom, že byly ošetřeny chemií. Tyto látky pomáhají zachovat vzhled exotického ovoce a prodlužují jeho trvanlivost, ale negativně ovlivňují chuť ovoce a při požití mohou vážně poškodit zdraví.

Jak vidíte, papáju je potřeba vybírat zhruba stejně jako jiné ovoce. Není to vůbec těžké!

Posouzení vzhledu a zralosti papáje

Abyste si vybrali dobrou papáju, musíte se naučit určovat její vlastnosti doslova „od oka“. Naštěstí tato věda není příliš složitá.

Barvení kůže

Zralé plody papáje by měly mít jednotnou barvu charakteristickou pro tuto odrůdu, bez nazelenalých tahů. Jedinou výjimkou jsou zelenoplodé odrůdy. Na slupce by neměly být žádné známky hniloby nebo cizích inkluzí, kromě načervenalých skvrn, které se objevují na zralých plodech určitých odrůd.

Аромат

Vůně plně zralé papáje závisí na její odrůdě a může být podobná:

  • meruňka;
  • lesní maliny;
  • čokoláda;
  • zralý meloun.
READ
Kdy zalévat okurky droždím?

Nemělo by mít zatuchlý odstín, i když někteří milovníci tohoto ovoce tvrdí, že je to charakteristický znak plně zralého ovoce.

Maso na dotek

Jemně zatlačte na ovoce papáje. Nedá se stisknout? Nedozrál. Zůstalo tam znatelné promáčknutí? S největší pravděpodobností je ovoce již přezrálé. V ideálním případě by měla být dužnina pružná.

Místo, kde se ovoce uchytí na stopce, musí být zcela suché. Dužnina v této oblasti je obvykle hustší než ve zbytku ovoce. „Ocas“ papáje z obchodu by neměl být plesnivý.

Papája

I když podle odborníků tento znak označuje ideální zralost plodů, týká se to pouze těch plodů, které se prodávají v jejich domovině.

Vysoce kvalitní papája by měla být poměrně těžká: od 1 do 8-10 kilogramů. Pokud se vám zdá hmotnost ovoce nižší, než se očekávalo, s největší pravděpodobností již uschlo a není vhodné k použití.

Kterou papáju byste si neměli kupovat?

Naučili jste se, jak si vybrat zralou a chutnou papája. Nyní se pokusme přijít na to, jakému ovoci je lepší se vyhnout.

  • Pokud si chcete koupit papáju s pomerančovou slupkou, věnujte pozornost tomu, zda na jejím povrchu nejsou nazelenalé skvrny. Naznačují, že ovoce není zralé. Pokud neplánujete kupovat nezralou papája, je lepší takové ovoce nekupovat.
  • Dalším znakem nezralého ovoce jsou jasně viditelné žilky na slupce. Mimochodem, tento stejný znak často naznačuje, že při pěstování ovoce byly použity chemikálie. Takové ovoce se také nevyplatí brát.
  • Ujistěte se, že voní vybrané ovoce. Pokud vůbec nevoní nebo je zápach sotva patrný, měli byste ho vrátit na pult. Nedostatek zápachu naznačuje, že tato papája byla pěstována pomocí chemických hnojiv a nebyla plně zralá.
  • Černé tečky a tmavé skvrny na slupce ovoce jsou dalším důvodem k odmítnutí nákupu. Slupka kvalitní papáji by měla být čistá, bez známek cizích inkluzí.
  • Neberte ovoce s hlubokými škrábanci, prasklinami nebo jiným poškozením: velmi rychle se kazí.
  • V žádném případě nekupujte shnilou nebo scvrklá papáju, i když se prodává za poloviční cenu!
  • Vyvarujte se nákupu otlačených nebo deformovaných plodů. S největší pravděpodobností již pod jejich slupkou probíhá proces hniloby a konzumace shnilého ovoce je zdraví nebezpečná.
  • Vůně kvalitní, zralé papáji připomíná maliny. Pokud ovoce páchne vlhkem nebo shnilým zápachem, v žádném případě ho nekupujte: výskyt takové vůně naznačuje, že již není vhodné ke konzumaci.
  • Neváhejte se dotknout ovoce, které máte rádi. Příliš tvrdá papája může dozrát na vašem stole, ale zůstane zcela bez chuti.
READ
Jak správně pěstovat hlívu ústřičnou?

A ještě něco: papája se zelenou slupkou se vybírá na základě vůně a elasticity při lisování. Pokud má ovoce výraznou a příjemnou vůni a jeho povrch je středně odolný vůči tlaku, bude pravděpodobně zralý a sladký.

Co dělat s nezralou papája

Pokud omylem vyberete nezralou papáju, žádný problém! Může se také hodit!

  • Nezralá papája se důkladně omyje, oloupe, rozpůlí a zbaví se semínek.
  • Buničina se nakrájí buď na kostky, nebo na kostky, což je nejdůležitější – malá velikost, přenese se do široké měděné pánve a pokryje se krystalovým cukrem v poměru: 5 dílů buničiny na 4 díly krystalového cukru.
  • Když papája pustí šťávu, postavte pánev na sporák, přiveďte k varu, vařte 15 minut na mírném ohni a odstavte.
  • Další den se postup opakuje.
  • Třetí den do téměř hotové marmelády přidejte přecezenou šťávu z 1 citronu a trochu citronové kůry a vařte dalších 15 minut.
  • Zbývá pouze zabalit pochoutku do sterilních sklenic, pečlivě uzavřít a uložit ve sklepě nebo na spodní polici chladničky.

Video: Jak to jíst? Papája

Kosmetické masky

Nezralá papája je důležitou složkou mnoha kosmetických masek. Například tyto:

S aloe a medem

Rozemlejte pár plátků papáji v mixéru, přidejte lžičku šťávy z aloe a stejné množství přírodního medu. Důkladně promíchejte. Tato maska ​​se aplikuje na vyčištěnou pokožku obličeje a krku, udržuje se 20-30 minut, poté se smyje studenou vodou.

S rýžovou moukou

Tato maska ​​je vhodná pro ty, kterým kůže začala blednout. Připravuje se podle stejného receptu jako předchozí, pouze místo šťávy z aloe berou rýžovou mouku a přidávají ji v malých porcích, aby se dosáhlo dostatečné tloušťky. Hotová maska ​​se aplikuje po dobu 15 minut 2-3krát týdně.

S papájou a dýní

K jeho přípravě vezměte dužinu z dýně a papáji ve stejném poměru, pomocí mixéru ji přeměňte na homogenní hmotu, kterou nanesete na obličej, krk a dekolt. Po 10-15 minutách smyjte. Efekt je úžasný!

Maska s papájou a dýní

Kromě vaření a kosmetologie je nezralá papája široce používána v lidovém léčitelství. Je považován za spolehlivý prostředek antikoncepce, léčí osteochondrózu, zmírňuje bolesti a dezinfikuje dutinu ústní, pomáhá při hubnutí a dokonce vybledne i pihy!

READ
Co nemá svlačec polní rád?

Není to úžasné ovoce? Pokud narazíte na čerstvou papáju, neváhejte ani minutu: určitě ji budete potřebovat!

Recenze

Karina, Simferopol

„Nikdy nekupuji zralou papáju, jen nazelenalou. Uříznu plátek, kterým otřem pokožku obličeje (je to dobré na pigmentové skvrny) a ze zbytku udělám marmeládu.“

Angelika, Omsk

„V létě, v extrémním horku, mi pod snubním prstenem hnisal prst. Bála jsem se jít do nemocnice, vzpomněla jsem si, že na hnisání se přikládá plátek nezralé papáji (právě jsem jednu měla). Do rána jsem to všechno vytáhl, na prstu mi zůstala jen díra.“

Olga, Samara

“Nikdy jsem nevěděl, jak si vybrat papáju.” Když jsem v Thajsku, spoléhám se výhradně na místní. Nikdy neprodali žádné svinstvo. Plody jsou vždy velmi chutné! Mám rád hlavně vychlazenou papáju, v horku je velmi osvěžující.“

Nikifor, Vorkuta

„Bez ohledu na to, jak moc papáju zkouším, vždy je v její chuti nějaká zatuchlina. Proto ji nemám rád. Možná, samozřejmě, nevím, jak si vybrat, i když se snažím dělat všechno podle pravidel. Mimochodem, nejsem jediný, kdo cítí zatuchlý zápach. Možná je to vlastnost tropického ovoce, nebo je to možná jen tím, že v našich obchodech nemáme opravdu chutnou papája.“

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: