Meloun je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších letních plodů. Ale kupující, který si vybere meloun na trhu nebo v obchodě, vždy riskuje, že místo čerstvého a sladkého ovoce dostane zkažený exemplář. Jak poznáte, že se meloun pokazil? V tomto článku se podíváme na znamení, která vám pomohou vybrat meloun moudře a vyhnout se zklamání.
První známkou toho, že se meloun pokazil, je jeho vzhled. Pokud má meloun praskliny nebo měkké skvrny na slupce, může to znamenat, že ovoce bylo skladováno po dlouhou dobu nebo bylo vystaveno nepříznivým přepravním podmínkám. Kromě toho byste měli věnovat pozornost barvě slupky: čerstvý meloun by měl mít jasně zelenou nebo bohatou tmavě zelenou barvu.
Druhým znakem toho, že je meloun zkažený, je jeho vůně. Čerstvý meloun má jemnou a příjemnou vůni, kterou je těžké popsat slovy, ale kterou si jistě zapamatujete. Pokud má meloun nepříjemný nebo kyselý zápach, může to být známka toho, že je přezrálý nebo hnijící.
Je třeba poznamenat, že při výběru melounu někteří zkušení kupující dbají také na zvuk, který se ozve při klepání na ovoce. Zvuk by měl být nudný a přeplněný, bez výrazné ozvěny. Pokud meloun vydává pištění nebo dutý zvuk, je s největší pravděpodobností zkažený a má prázdnou dutinu nebo je příliš přezrálý.
Na závěr stojí za zmínku, že při výběru melounu, zejména v obchodě, je důležité věnovat pozornost jeho původu. Nákup melounu přímo od výrobce nebo od prověřených prodejců zvyšuje šanci na nákup kvalitního a čerstvého ovoce. V ideálním případě je nejlepší koupit meloun v období jeho zrání – v tuto dobu je šance na získání chutného a šťavnatého melounu mnohem vyšší.
Příznaky zkaženého melounu:
Zkažený meloun, jako každý jiný produkt, má obvykle několik charakteristických znaků, které naznačují, že není vhodný ke spotřebě. Tady jsou některé z nich:
| znamení | popis |
| Hnilý zápach | Pokud má meloun nepříjemný, shnilý zápach, je to jasná známka zkažení. |
| Maso je tmavší než obvykle | Zkažený meloun má uvnitř často tmavě hnědou nebo černou dužinu, což naznačuje rozklad. |
| Vybledlá barva kůže | Vodní melouny, které byly zkažené, mají často matnou, vybledlou barvu kůže. Může vypadat nerovnoměrně nebo mít matný povrch. |
| Prohnilé skvrny | Pokud má meloun shnilé skvrny nebo poškození na slupce, je to také známka toho, že se pokazil. |
| Uvnitř tekutiny nebo shnilý zápach | Pokud při řezání do melounu zaznamenáte velké množství tekutiny nebo shnilého zápachu, znamená to, že se produkt začal rozkládat a stal se nepoživatelným. |
Pokud má meloun alespoň jeden z těchto příznaků, jeho konzumace se nedoporučuje. Znalost těchto příznaků vám pomůže určit, kdy se meloun pokazil, a vyhnout se nepříjemným následkům pro vaše zdraví.
Změna barvy:
Pokud kůra melounu ztmavne nebo se skvrnitá, může to znamenat, že uvnitř roste hniloba nebo plíseň. Za pozornost také stojí zabarvení oblasti, kde se meloun připojuje ke slupce – pokud zežloutne nebo zhnědne, může to znamenat, že se meloun rozkládá.
Změna barvy slupky vodního melounu by měla vyvolat podezření a stát se důvodem k dodatečné kontrole a kontrole melounu na další známky znehodnocení.
Ztráta aroma:
Vůně melounu se tvoří díky esenciálním olejům obsaženým v jeho odrůdách. Když začne proces hniloby nebo fermentace melounu, tyto esenciální oleje jsou zničeny a ztrácejí své vlastnosti, což vede ke ztrátě aroma.
Vůni melounu můžete zkontrolovat tak, že jej přivoníte přímo ke stonku nebo řezu. Pokud necítíte jasné a charakteristické aroma, může to být známka toho, že se meloun zkazil a neměl by se jíst.
Měkké a hnilobné skvrny:
Také přítomnost hnilobných skvrn je jasným znakem zkažení melounu. Skvrny mohou mít různé barvy – od tmavě hnědé po černou. Pokud si všimnete takových skvrn na povrchu melounu, znamená to, že ovoce je zkažené.
Přítomnost plísní:
- Vzhled nazelenalých nebo černých skvrn na povrchu melounu.
- Nepříjemný zápach, který může být způsoben rozkladem melounu v důsledku přítomnosti plísní.
- Dužina vodního melounu může být měkká, mokrá nebo může mít nepříjemnou strukturu kvůli plísni.
- Meloun pečlivě prohlédněte: pokud zaznamenáte nějaké neobvyklé skvrny nebo skvrny, může to být známka plísně.
Pokud meloun obsahuje plíseň, je nejlepší jej nejíst, protože plíseň může být zdraví nebezpečná. Pokud máte pochybnosti o stavu melounu, je lepší jeho použití odložit a vybrat si jiný čerstvý exemplář.
Vůně octa:
Vůni octa v melounu můžete určit takto:
| 1. | Přineste meloun k nosu a zkuste ucítit jeho vůni. Pokud vůně připomíná ocet nebo kyselou nečistotu, znamená to, že meloun prošel negativními procesy. |
| 2. | Pokud je zápach koncentrován na křižovatce melounu a stonku, může přítomnost octového aroma naznačovat počínající fáze kažení. |
| 3. | Pokud meloun vydává silný zápach octa a zároveň má nepřirozený vzhled, vrásčitou pokožku, skvrny nebo shnilá místa, důrazně se doporučuje vyhodit, protože konzumace takového produktu může být zdraví škodlivá. |
Zlomená kůže:
Obsah kapaliny:
Při určování tekutého obsahu je třeba věnovat pozornost barvě a struktuře ovoce. Zdravý meloun má obvykle tmavě červenou, šťavnatou dužinu. Pokud je však meloun přezrálý nebo zkažený, může být bledý nebo skvrnitý. Hledejte změnu barvy a skvrny na dužině – může to být známka zkažení.
Když se meloun zkazí, jeho dužina ztrácí hustotu a stává se vodnatější. Pokud není možné vizuálně určit obsah kapaliny, můžete se zkusit dotknout melounu. Zdravý meloun by měl být hustý a pevný na dotek, zatímco zkažený meloun bude měkký a drobivý.
Pokud má meloun tekutý obsah a vykazuje další známky zkažení, jako je plíseň, hniloba nebo nepříjemný zápach, pak se s největší pravděpodobností pokazil.
Špatná chuť:
Za pozornost také stojí hořkost v chuti vodního melounu. Pokud má meloun hořkou chuť, může to znamenat fermentaci nebo poškození uvnitř ovoce. Hořkost může být způsobena působením nepříznivých faktorů, jako jsou nízké skladovací teploty nebo mechanické poškození.
