Jak pít rýžovou houbu?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Vše o kvasu rýže: složení, příznivé vlastnosti a poškození lidského zdraví. TOP recepty na nápoje pro vlastní výrobu. Podrobný návod, jak správně používat kvas.

Rýžový kvas (rýžová houba) je v mnoha zemích oblíbený nápoj, k jehož přípravě se používá mořská rýže, cukr, čištěná voda, různé druhy sušeného ovoce a další. Má výborné chuťové vlastnosti, uhasí žízeň a tonizuje. Je zvykem pít kvas napuštěný rýží jak na vrcholu léta, tak i kdykoli jindy v roce. Kromě toho má pozitivní vliv na pohodu člověka, pomáhá odolávat obezitě a dokonce i revmatismu. K výrobě rýžového kvasu stačí celá zrna rýže zalít vodou, přidat do ní sušené hrozny a cukr a počkat pár dní, než hmota zkvasí.

Složení a obsah kalorií v rýžovém kvasu

Existuje mnoho receptů na rýžový kvas, do kvasu vyrobeného z bílých zrn můžete přidat med, zázvor nebo jiné produkty s jasnou chutí. Klasickými přísadami pro tento nápoj jsou však cukr (nejlépe hnědý), zrnka rýže, rozinky a speciálně upravená voda.

Obsah kalorií v rýžovém kvasu je 20-30 kcal na 100 ml. Stejně jako ostatní druhy kvasu má sníženou energetickou hodnotu.

Tento produkt neobsahuje tuky, kterých se obézní lidé tolik bojí, a dokonce ani bílkoviny. To je důvod, proč se v Rusku rýžový kvas nejčastěji používá pro hubnutí a léčbu kloubních onemocnění.

Chemické složení nápoje zahrnuje takové základní látky pro lidské tělo, jako jsou:

• sacharidy;
• aminokyseliny;
• mikroelementy (železo, fluor a další);
• vitamíny, které patří do skupiny B (B1, B2, B3, B6), PP (kyseliny nikotinové), E (tokoferoly).

Poznámka! Počet přísad v nápoji přímo ovlivňuje jeho léčivé vlastnosti – čím více prvků v kvasu, tím více vitamínů obsahuje.

Užitečné vlastnosti rýžového kvasu

Výhody a poškození rýžového kvasu byly opakovaně přezkoumány vědci z celého světa. Odborníci dospěli ke společnému závěru – nápoj má sice léčivé vlastnosti, ale při nesprávném nebo nevhodném použití může tělu ublížit.

Výhody rýžového kvasu jsou tedy nepopiratelné, spočívají v následujících vlastnostech nápoje:

1. Skvělé tonikum v horkém počasí. Tinktura obsahuje oxid uhličitý, který dodává tělu novou vitalitu, čímž se aktivuje nejen nová energie, ale i sexuální funkce (bez ohledu na pohlaví).
2. Odstraňuje nadváhu. Nápoj obsahuje enzymy, které dokážou rozkládat a odstraňovat tuky.
3. Vrací vlasům přirozenou krásu a lesk a pokožce hedvábnost. Tato vlastnost je způsobena přítomností velkého množství užitečných látek a mikroelementů v tinktuře, které již byly zmíněny dříve.
4. Chrání tělo před předčasným stárnutím, podporuje odstraňování řady škodlivých mikroelementů, díky kterým se jednotlivé orgány našeho těla rychle opotřebovávají.

Pojďme se blíže podívat na poslední prospěšnou vlastnost rýžového nápoje. Při systematickém používání se z těla odstraňují přebytečné látky:

• Toxiny a toxické látky – rýžová zrna jsou schopna absorbovat jedy co nejúčinněji a očistit od nich lidský žaludek;
• Tekutina – tím, že se člověk zbaví přebytečné tekutiny, snižuje svou vlastní váhu a snižuje množství práce pro ledviny;
• Soli, které se hromadí v kloubech – v důsledku jejich vyplavování se eliminuje svalová hypertonicita, snižuje se míra projevů artrózy a dalších podobných onemocnění.

Poznámka! Rýžový kvas na klouby je široce používán v lidovém léčitelství v mnoha cizích zemích.

Kontraindikace a poškození rýžové houby

Léčivý účinek nápoje je nepopiratelný. Jeho použití však má řadu kontraindikací. Abyste se vyhnuli negativnímu účinku užívání tinktury, měli byste se poradit s lékařem.

Poškození kvasu rýže se projevuje v některých případech a je následující:

1. Vyplavování látek, jako je draslík, z těla — spojení je zodpovědné za regulaci vodní rovnováhy a fungování kapilár, krevních cév a lidského srdce.
2. Zvýšené problémy s chronickou zácpou – jakékoli rýžové nálevy, jak se říká, posilují, proto se používají při průjmu, ale ne při zácpě.
3. Zvýšení hladiny cukru v krvi — nápoj je kontraindikován pro diabetiky. Chcete-li použít tinkturu, pokud jste závislí na inzulínu, měli byste z jejího složení vyloučit cukr a nahradit jej stejně sladkými rozinkami.

Jak používat rýžový kvas?

Příprava nápoje vám zabere asi 15 minut volného času a několik dní na vyluhování. Před přípravou rýžového kvasu si však pečlivě přečtěte podmínky pro jeho použití:

• Průběh terapie by měl trvat 1 měsíc, maximálně 5 týdnů.
• Nálev byste měli vypít po každém jídle v průběhu dne v objemu asi 100 ml.
• Frekvence kurzu je jednou za 1 nebo 2 roky.

Je zakázáno užívat tinkturu nalačno. Tento produkt stimuluje sekreci žaludeční šťávy, která dráždí stěny žaludku, pokud není jídlo ke zpracování. V důsledku toho se podráždění žaludečních stěn může rozvinout v gastritidu. Pokud má člověk již gastritidu, může se onemocnění zhoršit.

Při systematickém příjmu kvasu je nutné dodržovat speciální dietu: je důležité jíst bílkoviny, věnovat zvláštní pozornost příjmu sacharidů, jsou také potřeba.

Odborníci doporučují jíst méně zpracovaných potravin, včetně rybích produktů, libového masa a co nejvíce ovoce a čerstvé zeleniny. Na zálivku zelených salátů se doporučuje používat nerafinovaný olej.

Je důležité vědět! Jakýkoli druh rýžové tinktury by měl být konzumován v přísném souladu s uvedeným dávkováním. Nadměrné množství nápoje nebo jeho nepřiměřené dlouhodobé užívání může vést ke zhoršení zdravotního stavu.

Jak připravit rýžový kvas?

K vyplavení solí z doslova ucpaných spár je zvykem používat rýžový kvas s rozinkami. K přípravě nápoje se doporučuje použít indickou mořskou rýži. Je důležité, aby zrna obilovin byla celá, sekaná zrna nejsou vhodná. Jako tekutinu pro tinkturu se doporučuje používat minerální vodu bez plynu, roztátý sníh nebo čistou vodu, která teče z kohoutku (pouze po pečlivém přefiltrování).

K přípravě kvasu vezměte 4 polévkové lžíce kulaté rýže, několik zrnek rozinek, litr vody a 25 g krystalového cukru. Promytá rýže spolu s rozinkami musí být nalita tekutinou s cukrem, který byl v ní předtím rozpuštěn. Výslednou hmotu promíchejte a nechte 4 dny (v horkém počasí 3 dny). Vzniklý nálev přecedíme. Umístěte do lednice, kde nápoj zůstane vždy čerstvý. Sediment se zrnky, který zbyde po přecezení, se znovu použije a podle receptury se do něj přidají čerstvé suroviny.

Na poznámku! Rozinky jsou v nápoji potřebné pro posílení fermentace. Pokud ji z určitých důvodů nemůžete použít, můžete do nádobky s tinkturou dát více cukru.

Několik zajímavých receptů na výrobu rýžového kvasu na spalování tuku doma:

• Citrus s příchutí zázvoru. Budete potřebovat: 2 litry vody bez plynu, 6 polévkových lžic. l. rýže, 5 lžic. l. cukr, 1 lžička. strouhaný zázvor, kůra z 1 citronu a pomeranče, 0,5 lžičky. kardamon Všechny přísady musí být naplněny vodou. Umístěte látku do jakékoli teplé místnosti, kde proniká světlo. Scezený nápoj můžete pít po třech dnech.
• Zlato. K přípravě rýžového kvasu s včelím medem budete potřebovat: 150 g rýže, několik rozinek, 100 g cukru, 2 litry čištěné vody, 1 polévková lžíce. květový med. Chcete-li získat medový lektvar, musíte vařit vodu. Mírně vychladíme a přidáme všechny ingredience uvedené v receptu. Nápoj by měl být infuzován podle stejných pravidel, jak je uvedeno v předchozím receptu.
• droždí. Používají se tyto suroviny: půl sklenice rýže, 100 g čerstvého nebo kandovaného květového medu, 10 g droždí a samozřejmě voda. Kapalina by měla být pečlivě měřena – budete potřebovat 2-2,5 litru. Cereálie uvařte a nechte chvíli vychladnout (vodu nevylévejte). Výsledná látka se infuzí v teplé místnosti po dobu 10 hodin, poté se filtruje. Do směsi musíte přidat droždí a med. Výsledná sladina by měla být znovu vyluhována v teplé místnosti, dokud se na jejím povrchu neobjeví pěna. Napěněný kvas by měl projít tenkou tkaninou a nalít do jakékoli nádoby, která vám vyhovuje.

Rýžový kvas, připravený podle všech uvedených receptů, je pro člověka stejně prospěšný a užívá se podle obecného schématu – 100 ml po každém jídle.

Zajímavá fakta o rýžovém kvasu

Nejzajímavější fakt o kvasu vyrobeném z bílých obilovin: léčivému nálevu se lidově říká rýžová houba kvůli slizovitému filmu, který se tvoří během fermentace produktu. Tento film je jednou z odrůd rýžových hub. Stejný útvar lze pozorovat v sudech kvasícího vína nebo piva.

Vědecky se viskózní látka nazývá zooglea a je výsledkem životně důležité činnosti bakterií. Většina vědců se domnívá, že rýžová houba byla poprvé pěstována a používána jako jídlo v Tibetu. Vědci znají několik druhů zooglea. Může to být kefír nebo čaj. Přitom právě houba rýžová je na pěstování nejnáročnější.

Další zajímavost o zdravém kvasu. Nápoj lze bezpečně považovat za nízkoalkoholický, pokud obsahuje kvasnice. Procento alkoholu v takovém kvasu je 0,7-2,6% obj. Pokud ale policisté po vypití kvasu zastaví člověka jedoucího za volantem, nebude přítomnost alkoholu v krvi důvodem k udělení pokuty. Kvas je velmi rychle eliminován a nezanechává žádné stopy v krvi. Řidič tedy bude po příjezdu na kliniku naprosto střízlivý, aby se podrobil lékařskému vyšetření.

Jak vyrobit rýžový kvas – podívejte se na video:

Téměř všichni vědci se tedy shodují, že domácí rýžový kvas je levný a účinný všelék na nemoci, jako je nadváha, chronická únava a revmatismus. Drogu můžete získat ve své vlastní kuchyni; nemusíte mít k tomu žádné profesionální dovednosti. Nálev by se však měl užívat pouze po konzultaci s odborníkem. Je důležité, aby při systematickém užívání tinktury člověk jedl plnou a vyváženou stravu.