Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech?

Začnu tím, že i přes inzerovanou snadnost je pěstování hlívy ústřičné na pařezech a kládách náročný proces. Nejtěžší na tom je, že nic nevidíte.

Zasili jste tedy substrát s myceliem obilí do průhledného igelitového sáčku a nervózně sledujete jeho růst a vývoj jako na obrazovce monitoru. Prvních 6-7 dní trpíš – přeroste to? Zmizí?

A pak už je to zřejmé: bloky jsou buď bělavé, což znamená, že jsou zarostlé, nebo zelené a se skvrnami, což znamená, že mizí.

Houby na pařezech

A co kulatiny? Strkáte tam klacky a čekáte na počasí u moře.

Neexistuje způsob, jak vidět, co se děje uvnitř. Kromě toho je nutné dodržovat absolutně všechna níže popsaná doporučení.

Myslím to vážně. Nedodržení alespoň jednoho z nich negativně ovlivňuje výsledek nelehkého úkolu vkládání tyčinek do pahýlu.

Kulatina není dostatečně mokrá – mycelium nebude mít dostatek vlhkosti a zemře. Namočil jsi stonek? Nebude mít dostatek vzduchu a. je to tak – zemře. Existuje také kočár a malý vozík takových porušení, podrobněji je rozebereme níže.

Jak vybrat správné mycelium na tyčinkách

Musí být živý a aktivní. Aktivitu lze určit podle chmýří, které je vizuálně podobné měkkému plyši.

Pokud na dřevěném štěpku vidíte černou, červenooranžovou, zelenou nebo šedou plíseň, nejedná se o mycelium. Tohle si nekupuj. Pokud balíček dorazil poštou, vyfoťte obsah a požádejte dodavatele o výměnu.

Barva podhoubí jakékoli jedlé houby, ať už je to hlíva ústřičná, shiitake nebo latipurus, se pohybuje od bílé až po masově krémovou.

Mycelium může být živé pouze v podmínkách 80-90% vlhkosti. Pokud je tedy obal papírový, stoprocentně – bude tam něco mrtvého. TO neporoste.

Pokud je obal plastový, ale nemá průhledné okénko, přes které vidíte obsah, nedoporučuji jej kupovat.

Uvnitř balení je žádoucí mít silikonovou kuličku, která rovnoměrně uvolňuje vlhkost.

Co je suché mycelium

To je další klamání kupujícího. Pouze spory hub mohou být „suché“.

Není možné zkontrolovat, jaký druh bílého prášku je na párátku. Ale i když se jedná o přirozené výtrusy hlívy ústřičné, což je velmi pochybné, ve dřevě nevyklíčí.

“Ale klíčí v přírodě?” – ptáš se. Ano, klíčí. Pravděpodobně každá miliardtina.

Jinak by hlíva ústřičná rostla na každém stromě v lese. Ale z nějakého důvodu neroste.

Na jeden hektar připadá jeden až dva stromy. Může jich být samozřejmě více, zvláště pokud je hodně čerstvého mrtvého dřeva, ale to nemá nic společného se suchým myceliem. Rozhodně tím nic nezískáte. Přečtěte si recenze na internetu – je tam hodně negativních. Chválí je jen panáci a stejně: koupili, navrtali, po 3 měsících houby.

Kotlety jsme tedy vytřídili – vybíráme ty pubescentní, ve vlhkém prostředí igelitového sáčku s okénkem.

Jak pěstovat houby na pařezech doma

Musíte pochopit, že pařez a kmen (kláda) jsou v tomto případě různé věci. Liší se tím, že stonek lze nakrájet na kousky 70-90 cm, zasadit do nich klacky a odnést je do sklepa, kde je vlhko a teplo. Pařez stojí na otevřeném místě, v zimě je tam chladno a v létě horko.

V každém případě je první a nejdůležitější podmínkou pro samotný kus dřeva výběr pouze čerstvě nařezaného dřeva. Být přirozeně mokrá. Můžete vzít suchou hroudu dřeva a namočit ji na několik dní do vody, ale není pravda, že nahromaděná vlhkost stačí k rozvoji mycelia.

Nebo naopak, že této vlhkosti nebude příliš mnoho. V čerstvě uříznutém pařezu nebo stonku ještě nebyly narušeny přirozené kanály, které vedou vlhkost. Mycelium uvolňuje hyfy těmito kanály.

A ve spojení se všemi naklíčenými chopikami působí jako integrální organismus, těží vodu a zpracovává dřevo pro plodování trsů hub.

Návod na pěstování hub na pařezech

Zdůrazňuji, že každý bod je povinný, pokud nic z toho nechcete/nemůžete, ani nezačínejte. “Udělá to přesně tak” – tady to nebude fungovat. Pokud není kam dát peníze a čas.

1. Nezapomeňte vybrat pařezy nebo kmeny s kůrou, která na váš dotek neodlétá. Měly by být také dostatečně mokré, ale tak, aby voda netekla a nekapala.
2. Vrtání otvorů do takových pravidelných stonků je velmi obtížný úkol. Neberte si tedy tucet truhlíků najednou, ani se je nesnažte zasadit všechny najednou – v lednici vydrží dobře pár měsíců.
3. Musíte vyvrtat otvory vrtákem, vezměte vrták o 2-3 mm větší, než je průměr tyče. Vytvořte otvory ve stejné vzdálenosti od sebe.
   Je vhodné si nejprve křídou na špalku vyznačit, kde budou otvory, šachovnicově na kmeni. A na konci (řezu) kulatiny musíte udělat 3-4 otvory na každé straně. Pokud vrtáte pařez, tak samozřejmě jen z vrchu a ze stran. Ale! Rovnoměrně.
4. Na jeden stonek o průměru 20-30 cm a délce 70-80 cm potřebujete minimálně 20 tyčinek, jedná se o jedno balení. A je lepší vzít přesně tento a ne tam, kde jich je 10. Můžete si vzít velkoobchodní balení, kde je 100 kusů. Pak ale budete muset za jeden den zasadit pět polen najednou, když jste je předtím navrtali den před výsadbou.
5. Vezměte hůl v rukavicích, rychle ji zasuňte do otvoru, aniž byste sousedovi řekli drby (tedy aniž byste byli vyrušováni z procesu), a okamžitě zalepte díru plastelínou nebo zahradním lakem. Je nutné utěsnit! Aby tam nelítaly spóry plísní a nevypařovala se odtud vlhkost.
6. Dodržujte pravidlo – čím větší průměr kmene, tím kratší je jeho délka. Nezapomeňte – mycelium se chce sjednotit, aby přineslo úrodu! Nenuťte ji sto dní, sto nocí dupat, jinak zemře, aniž by se kdy setkala s naklíčenými hyfami z přilehlé vyvrtané díry. Hyphae je název pro tkáň, se kterou mycelium roste; je to podobné malým kořenům rostlin.
7. Mycelium při teplotě vzduchu 20 až 25 stupňů přeroste v průměru za dva až tři měsíce. A je nesmírně důležité, aby byl po celou dobu konstantní.
   Pokud bude chodit sem a tam do plus mínus deseti, pak bude výsledek stejný. Velmi přibližný.

Známkou přerůstání je skvrna bílé hmoty, podobná plísni, vyzařující z místa vrtání.

Odkud pocházejí houby v konopí?

Ale houby se neobjeví z místa vrtání, ale odkudkoli chtějí.
Nejčastěji – mezi trhlinami v kůře, v horní části řezu dřeva nebo na řezu samotném. Jako na horní fotce.
Během těchto tří měsíců udržujte stálou vlhkost – minimálně 80 %, lépe 85 – 88 %.

Dokážete si představit, jak toho lze dosáhnout? Nejsem moc.
Mnoho lidí doporučuje zabalit polena do potravinářské fólie nebo je vložit do plastového sáčku, například pytle na odpadky, a umístit tam mokrý hadr. Které by se měly pravidelně vyrábět doma.

Je důležité, aby při navíjení tímto způsobem byl k polenu přístup vzduchu. Proto by bylo správnější dát stonek do plátna – dýchá. A samotnou žíninu zavlažte vodou z rozprašovače nebo rozprašovače. Aby byla dobře vlhká, ale netekla z ní.
Ještě lepší by bylo vybrat místnost, dát tam cca 20-30 polen a udržovat vlhkost zvlhčovačem, který se zapíná čidlem vlhkosti. A konstantní teplota.

To Turci dělají.
Houby se pěstují na prodej nejen v pytlích, ale také na blocích. Viz foto poblíž.

Co dělat, když je pařez zarostlý myceliem

1. Pařez je potřeba nějak chránit před přímým slunečním zářením a před vysycháním z půdy. Půda je pravidelně zalévána, voda se odpařováním vytváří vlhkost, která musí být zadržena kolem pařezu.
   Čili udělat nějakou boudu, třeba stan s okny, aby tam byla malá výměna vzduchu.
2. V zimě.
   Vše, co je venku, je potřeba dobře zakrýt, aby nemrzlo. Nejprve můžete použít tenké tyčinky, aby vzduch trochu cirkuloval. Pak – posekaná tráva, sláma, dokonce i sníh, pokud do jara neroztaje.
   Mříže v pokojích a sklepech – ujistěte se, že je nad nulou a počkejte na jaro.
   Pokud vytvoříte podmínky pro plodování (teplota 11-15 stupňů a vlhkost 85-87%), nemusíte čekat na jaro – houby se objeví jednou za 5-6 týdnů.

Jednoduché pěstování hlívy ústřičné na pařezech

Můžete vyvrtat mnoho, mnoho děr a nasypat tam obilné mycelium. Všechny ostatní body návodu zůstávají beze změny. Začněte od prvního bodu a postupujte přesně až do 11! Jen místo tyčinek budete mít zrna s myceliem.

Je lepší koupit obilné mycelium z profesionální laboratoře. Je nepravděpodobné, že byste zaseli všech 6 kilogramů z balení, ale můžete si vzít další pytel slupek nebo slámy, zalít vroucí vodou v koupelně a ze zbývajícího mycelia vyrobit tři nebo čtyři houbové bloky.

Co se stane, když pahýl infikujete myceliem při nízké teplotě?

S největší pravděpodobností se to jen tak nezahojí. Koneckonců, mycelium se vyvíjí velmi pomalu při teplotách pod 15 stupňů. Samotné kotlety s nadýchaným myceliem se mohou stát kořistí plísní, protože se jedná o dobré živné médium.

Pokud mluvíme konkrétně o pařezu, který stojí na ulici, je nejlepší tam na jaře vysadit palice – při nočních teplotách nad 12 stupňů. Nebo koncem srpna – začátkem září, aby bylo po výsadbě alespoň celý měsíc teplo.

Co se stane, když se houbové tyčinky zavrtají přímo do rostoucího stromu?

S největší pravděpodobností se nic nestane. Živý strom, který neonemocní, nevysychá a cítí se skvěle, potlačí rozvoj mycelia. Někteří letní obyvatelé se obávají, zda spory nezačnou růst v živých plodonosných stromech, pokud se na místě objeví houby. Ne, to se nestane.

Jediná houba, která má některé znaky parazitů (tj. roste na živých stromech), je zimní medonosná houba. Ale i ten vybírá pouze oslabené nebo dokonce nemocné exempláře. Pravděpodobnost, že spory z vyrostlých houbových porostů propadnou trhlinami pod kůrou a vyklíčí, je mizivá.

Je možné zasadit hlívu ústřičnou do pilin pomocí hůlek?

Ne. Piliny nejsou totéž co strukturované dřevo, konopí nebo polena.

Ve dřevě je dostatek vlhkosti pro růst mycelia a při dobré vlhkosti se voda dostává rozsáhlým systémem dřevěných nádob. V pilinách je taková struktura narušena.

Piliny musí být dobře navlhčeny a poté tepelně zpracovány, aby se zabily spóry plísní.

Řekněme, že jste piliny nacpali do igelitového sáčku a dlouho je vařili. A pak přilepili klacky. Růstové body mycelia se tvoří přesně z tyčinek a je jich velmi málo. Potrvá příliš dlouho, než podhoubí doroste do středu sáčku – spóry plísní a bakterie, které nebyly zabity při zpracování, tam stihnou vyklíčit.

Kromě toho mají piliny příliš nízký obsah dusíku. Pokud s nimi pracujete, pak na jejich základě je třeba vyrobit směsi s výživnějšími surovinami a osít je pouze obilným myceliem. A to až po sterilizaci substrátu.