Doba je nyní těžká a mnozí přemýšlejí o dalších zdrojích – když ne financování, tak alespoň potravinách. Dnes si povíme o zelenině a ovoci, které si můžete zkusit vypěstovat na svém balkoně.
Hned vás upozorníme, že pěstovat rajče nebo okurku na parapetu není jednoduché. Teoreticky je všechno skvělé: vzali jste půdu, vzali semena, nasypali jedno do druhého – a sedíte a čekáte a čas od času zaléváte.
V praxi existuje mnoho křížových proudů a úskalí. No například: místnost se zeleninovou zahrádkou je potřeba vyvětrat, ale na druhou stranu ledový vítr z okna okamžitě zabije něžné výhonky. Začněme tedy rostlinami, které jsou opravdu nenáročné na pěstování, a pak přejdeme k obtížnějším možnostem.
Zelená cibule
Museli byste mít opravdu legendární křivou ruku, abyste z hlavičky cibule nedokázali pro kulinářské účely vymáčknout zelené šípky. Vše, co musíte udělat, je nalít trochu vody do sklenice, nalepit cibuli a nechat ji na chladném a tmavém místě. Až kořeny vyrostou, přesuňte je na světlo a opět je nechte na pokoji. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že žárovka musí být hustá a bez známek hniloby.
Fenykl
Existují dva důvody, proč pěstovat fenykl na parapetu. Za prvé je to poměrně snadné a za druhé fenyklový křen koupíte v Krasnojarsku. Ale ta záležitost mezitím stojí za to. Fenykl není jen tlustá nať, která se přidává do salátů a mnoha středomořských jídel, ale také snítky podobné kopru, které se hodí na posypání čehokoli.
Chcete-li pěstovat fenykl, musíte vzít PH neutrální půdu a nalít ji do rašelinových květináčů, do každého vhodit dvě nebo tři semena, posypat 2 centimetry zeminy a umístit na tmavé místo a počkat dva až tři týdny, dokud nevyklíčí.
Po dvou měsících sazenice prořeďte, ponechte nejsilnější výhon, a přesuňte je do květináčů o průměru 20–25 centimetrů. Větve lze řezat na salát, když dorostou do 30 centimetrů, za dva a půl až tři měsíce se u kořene vytvoří ztluštění.
Bazalka
Bazalku lze pěstovat ze stonků nebo ze semen. Snobští zahradníci doporučují druhý způsob s argumentem, že řapík přijde příliš brzy nazmar. Rezolutně trváme na řapících, protože po utrpení se semeny riskujete, že půjdete do odpadu.
Řapíky by měly být umístěny ve vodě a po několika týdnech by měly být rostliny, které zakořenily, přesazeny do země. Půda by měla být co nejlehčí. Bazalka by měla být pěstována v teplé, světlé místnosti, někdy krmená dusíkem. Pozor, v našich podmínkách světlo znamená se speciální lampou, jinak tráva rozhodně nebude mít dostatek světla.
Salát
Přejděme ke složitějším formám. Pěstování salátu na parapetu je proveditelné, ale problematické. Přesněji řečeno, je problematické, pokud se rozhodnete dosáhnout plné sklizně. V tomto případě riskujete, že ztratíte mnohonásobně více vitamínů, než získáte.
Je tedy lepší zaměřit se na dětské možnosti, pro které si můžete koupit semena v obchodě s příslušnými pokyny. Řeřicha, rukola, mungo a čekanka klíčí bez problémů v jakékoli půdě.
Radis
Pokud se vám všechna zeleň zdá nedůstojná práce a prostoru na parapetu a požadujete alespoň kořenovou zeleninu, pěstujte ředkvičky. Zakoupíme vlhkomilnou ranou odrůdu, vyséváme do řádků do dobře propustné půdy s vrstvou kompostu, přikryjeme papírem a počkáme, až vyklíčí.
Vezmeme hluboký tác – je to kořenová zelenina. Když má každý výhonek dva nebo tři lístky, sejměte papír, nařeďte klíčky a při zalévání počkejte na ředkvičky. Budete muset počkat 25 dní.
mrkev
O pěstování mrkve na parapetu se ví snad všechno, až na setsakramentskou otázku – proč je to sakra vůbec nutné? Stojí to penny a dá se skladovat po dlouhou dobu, ale pokud to opravdu nemůžete vydržet a opravdu to chcete, poslouchejte. Musíte zasadit malé mrkve, nejlépe kulaté odrůdy jako „kulaté dítě“. Důvod je zřejmý – dlouhý kořen se do květináče na okno nevejde.
Vhodné jsou také mini odrůdy jako „Parmex“, „Sophie“, „Granddaughter“. Tato radost roste 80 dní, je potřeba ji zasadit do alespoň 20 centimetrů vysokého květináče, půdu dobře odvodnit, zamulčovat (vygooglovat) a čas od času prokypřit. Často zalévejte a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mimochodem, čím je chladnější, tím je mrkev sladší, ale nepřehánějte to, ideální teplota je 21 stupňů.
Hot pepř
Některé stránky z celého srdce doporučují pěstování papriky v okně, ale my nejsme a nevidíme smysl v pěstování pro dva nebo tři lusky. Feferonky, jako je Carolina Reaper, jsou něco jiného. Jeho ostrost je dva a půl milionu (!) Scovilleů, jeden lusk vystačí na rok.
Po získání semen je třeba je navlhčit umístěním do černého čaje na 30 minut. Ne horké! A pak zasaďte do lehké sterilní půdy ne hlouběji než 3 milimetry. Pěstební nádoba potřebuje drenáž – otvory ve dně. Půda musí být navlhčena a udržována v tomto stavu po celou dobu růstu. Zároveň by nemělo ani vysychat, ani se namočit.
Klíčení bude trvat dlouho – až dva měsíce. V tuto chvíli není potřeba hnojit. Když se rostlina konečně vylíhne, sledujte teplotu a vlhkost. Nenechte půdu vyschnout a nenechte teplotu klesnout pod 15 stupňů.
Огурцы
Pěstování okurek není jednoduché, ale je to možné. Musíte si vybrat samosprašné, raně zrající, krátkoplodé, keřové odrůdy. Okurky milují světlo, teplo a vlhkost, takže se připravte na nákup lamp, zvlhčovačů a vyhřívaných podložek. Pokud jste se po výpočtu nákladů stále nerozhodli, co je levnější koupit, vezměte nádobu o objemu nejméně 5 litrů, naplňte ji zeminou a zasaďte okurky.
Před tím je třeba semena nejprve dva až tři dny naklíčit, uchovávat v podšálku s vodou a poté zabalit do vlhké gázy. Musíte zasít do hloubky asi centimetr. Natáhněte fólii nahoře. Když výhonky začnou rašit, odstraňte film, nařeďte a počkejte, zalévejte denně za slunečného počasí, každý druhý den za oblačného počasí. Zapomněli jste na lampy? Světlo nad postelí by mělo být alespoň 12 hodin.
Pokud je vše provedeno správně, první okurka vyjde za 50 dní.
Rajčata
Pěstování rajčat na okně je snadné – za předpokladu, že jste profesionální agronom. Pokud jste specialista na jiný profil, snižte alespoň rizika na minimum. Vysazujte pouze drobnoplodé odrůdy, nejlépe zakrslé. Při nákupu semen se ujistěte, že je na obalu uvedeno „Window Harvest“, „Home Garden“ nebo něco podobného. Semena budou muset být nejprve ponořena do slabého roztoku manganistanu draselného po dobu 10-15 minut, vyhodit ty, které vyplavou na povrch, a poté klíčit ve vlhké gáze.
Poté je zasaďte do plastových kelímků a počkejte, až vyklíčí. Poté nařeďte a přesaďte do 5litrové nádoby. Pak počkejte na ovoce, nezapomeňte ho ohřát na 22-25 stupňů, zalévat, větrat a celkově se o něj starat.
Pokud nemáte absolutně nic jiného na práci, zkuste si vypěstovat vlastní domácí ananas. Nejsme tady vaši poradci, protože ať říkají o novinářích cokoli, pořád je to práce a na pěstování ananasů nemáme čas.
Ale zde jsou obecné zásady. Kupte si ananas. V létě určitě, v zimě se s největší pravděpodobností podchladil cestou do obchodu. Odřízněte jeho horní část. Vysušte ji a naklíčte v čistém říčním písku. Po měsíci přesaďte do květináče s půdou. Zbývá jen nastříkat, zahřát a nasvítit. Za necelé dva roky si budete moci pochutnávat na vlastním ananasu.
Kolik nádherných bylinek lze pěstovat v květináčích a nádobách! A nejen růst, ale vytvořit skutečnou kuchyňskou zahradu nebo hrnkovou kompozici v duchu Provence.
Některé kultury rostou dobře jak v jednotlivých nádobách, tak obecně v kombinaci s jinými rostlinami.
Dnes máme rozsáhlý program: naučíme se pěstovat až pět plodin v květináčích!
Kerblík obecný
Výsev semen lze provádět až třikrát ročně: brzy na jaře, na konci června a v srpnu až září, ale skuteční gurmáni této kořeněné kultury ji vysévají každé 2-3 týdny.
Půdní substrát je lehký, zásaditý: sodná zemina a humus v poměru 1:2. Do kbelíku takové směsi je dobré přidat 1 hrnek popela a 1 polévkovou lžíci. lžíce nitrofosky. Substrát je nutné dezinfikovat politím růžovým roztokem manganistanu draselného.
Praktické rady. Půdu můžete také dezinfikovat cibulovou slupkou, sušenou kopřivou nebo sphagnum.
Používáme krabice nebo květináče (nádrže musí být s drenážními otvory); je nutná drenáž na dně. Substrát před setím navlhčíme; semena sázíme do hloubky 1-2 cm, bez předchozí přípravy; plodiny jsou pokryty sklem nebo fólií, aby se zachovala vlhkost. Přátelské výhonky (pokud jsou semena čerstvá) se objevují při teplotě +20. +25°С po 7-14 dnech.
Vlevo – kerblík 2 týdny po výsevu, vpravo – po 3 týdnech. Foto z webu. applechkini.ru
Ve fázi 2 pravých listů je třeba klíčky proředit, teplotu obsahu snížit na +14. +18°С. Při aktivním růstu je zálivka každodenní a vydatná – kerblík miluje vlhké (ale ne podmáčené!) půdy. Větrání je nutností! Pokud není zamýšleno použití mladé zeleně k jídlu, pak vysazené sazenice sázíme po 1 rostlině do květináčů o průměru alespoň 10 cm a poté, co rosteme, je přemístíme do velkých nádob.
Kerblík lze kombinovat s jinými plodinami: dobře koexistuje v nádobách s koprem, mrkví a petrželkou.
Použití kerblíku
Klasická francouzská směs esenciálních olejů je kerblík, petržel, pažitka a estragon. Takto silné komplexní koření během chvilky promění i jednoduchou omeletu na gurmánský pokrm. Jedna z úžasných omáček na steak je ta, do které se přidává kerblík, estragon a šalotka. Právě kerblík s jemnou bylinkovo-anýzovou vůní se hodí nejlépe ke grilovaným masovým pochoutkám, rybím pokrmům a vaječným předkrmům.
Jemné travino-anýzové aroma kerblíku promění i obyčejný chlebíček v gurmánský pokrm.
Beníček obecný
Rosteme jako kopr.
Fenykl obyčejný přízvuk složení, foto autor
Fenykl lze množit dělením oddenku (se 2-3 očky) a výsevem, ale mějte na paměti, že klíčivost semen je nízká, vydrží 2-3 roky. Půdní substrát je úrodný, hlinitý, s neutrální reakcí. Hloubka výsadby – 1-2 cm.Semena klíčí do měsíce již při teplotě +6. + 8 ° С, ale je lepší zasít při +13. +18°С; udržujte plodiny vlhké, ve tmě! Pokud vyséváte v zimě, je nutné sazenice osvětlit (až 12 hodin). Sazenice staré 50–60 dní se vysazují do samostatných květináčů. Zeleninu stříháme po dosažení výšky 25-30 cm.
U zeleninového fenyklu, který se pěstuje nejen kvůli zeleni, ale také kvůli bazálnímu zahušťování, by měly být vybrány velké květináče, protože jeho „hlavy“ mohou dosáhnout průměru 8-10 cm a samotná rostlina – 50-60 cm.
Od vyklíčení do vytvoření hlávek uplyne v průměru 75-80 dní. Odrůda ‘Udalets’ je dobrá – vynikající chuťové vlastnosti.
Kulinářské speciality s fenyklem
Restauratéři po celém světě považují ananas a fenykl za výbornou dvojici nejen ve slaných, ale i sladkých pokrmech. Semena fenyklu lze použít místo rozmarýnu do tortilly schiacciata s hrozny.
Fenykl a mečík fotografie autora. Schiacciata s hrozny a fenyklem. Fotografie z dom.goodhouse.com.ua
Čerstvý fenykl se jako jedna ze surovin skvěle hodí k dušení ryb.
Schnitt-cibule
Výsev semen v březnu-dubnu.
pažitka, fotografie autora
Na podzim, po vykopání pažitky ve volné půdě, se malé cibulky vysadí do nádob nebo květináčů. Zároveň není nutné zapojovat se do „šperků“, pečlivě oddělovat cibulí. Rozdělují keře, trhají je rukama.
Nejlepší substrát pro výsadbu: směs humusu, hlinité půdy, písku (musí se umýt) v poměru 1: 1: 0,5. Můžete použít hotový půdní substrát “Biogrunt” nebo květinovou směs “Rose”. Protože tvoří souvislý drn, je lepší brát ne vysoké, ale široké hrnce, nádoby.
Vysazenou pažitku občas zalijeme, dáme na chladné, polostinné místo v bytě. Na jaře se nádoby s pažitkou přenesou na parapet jakéhokoli okna.
Na jaře lze nádoby s pažitkou vynést na terasu
Od této chvíle pravidelně a vydatně zalévejte teplou usazenou vodou. Krmte kompletním minerálním hnojivem (například “Rainbow”) 1krát za 10-12 dní (po zalévání). S růstem cibulových listů o 5-8 cm můžete provést první krmení močovinou (v poměru 25-30 g na 10 litrů vody). Peří cibule roste velmi rychle při teplotě +12. +15°С až +22. +24°С. Vyrostlé jemné pírko se odřízne, protože velmi rychle hrubne.
- ‘Čechy’;
- ‘Medonos’;
- ‘Praha’;
- ‘Albion’;
- ‘Chemal’.
Kulinářské speciality s pažitkou
V uzavřeném koláči se skvěle hodí s rozmačkaným sýrem feta, nasekanou mátou a špetkou mletého černého pepře. Harmonická je i ve studené litevské červené řepě na kyselém mléčném základě s okurkami, červenou řepou, vejci, bramborami a koprem.
Hlavní zahrada
Jedna z mých nejoblíbenějších aromatických bylinek. Miluji jeho kořenitě-dřevitou vůni, která je připravena k vdechování na věky.
Majoránka zahrada, fotografie autora
Jeho drobná semena se vysévají povrchově. Jako substrát použijeme půdní směs pro sazenice. Plodiny zaléváme z rozprašovače a přikryjeme sklem, ponecháme malý otvor pro proudění vzduchu; umístíme na teplé místo, do polostínu. Když se objeví výhonky, okamžitě neodstraňujeme sklo a postupně sazenice zvykáme na suchý vzduch. V létě je dobré identifikovat květináč s majoránkou na otevřeném balkoně, lodžii.
Praktické rady. Před výsevem důkladně prolijeme připravenou půdní směs pro sazenice růžovým roztokem manganistanu draselného, necháme 2-3 hodiny stát, poté přistoupíme k setí.
Majoránu lze množit semeny i vegetativně
Majoránka se snadněji a snadněji množí vegetativně dělením rostliny. Lze ji pěstovat v jednoleté i víceleté (4-5leté) kultuře. V prvním případě je doba od vyklíčení po řez zeleně 50-60 dní, zeleň odřízneme a květináč vyprázdníme. V druhém případě majoránku uchováváme v chladné místnosti s teplotou +7 v zimě. +10°С, snížená zálivka.
Kulinářské speciality s majoránkou
Jedná se o pečenou husu nebo kachnu s majoránkou, polévky, saláty, omáčky, vaječné pokrmy a tak dále.
Máta (druh)
Máty jsou královnami koření mnoha jídel.
Máta peprná, fotografie autora
- ‘Tajemství’;
- ‘Krasnodarskaya’;
- ‘Priluki 6’;
- ‘moldavský’;
- ‘lékař’;
- ‘Lékařská 1’.
Životnost hrnkové máty je 2-3 roky
Praktický tip 1
Většina máty je docela vlhkomilná, takže abyste se vyhnuli potížím se zaléváním, umístěte s nimi nádoby na tác s oblázky nebo je zasaďte do chytrého květináče s automatickým zavlažovacím systémem. Při držení v létě na otevřeném balkoně je lepší použít pro ně stinné místo, aby nedošlo k přehřátí kořenového systému.
Praktický tip 2
Vzhledem k tomu, že mnoho odrůd a hybridů máty nevysazuje semena, je lepší koupit hotovou rostlinu v květináči nebo požádat přátele a známé o řízek odrůdy, která se vám líbí. V druhém případě nedostanete „prase v pytli“, ale okamžitě uvidíte požadovanou mátu s tou vůní, chutí (prsty promněte lístek máty, přivoňte, ochutnejte), která vám vyhovuje.
Kulinářské speciality s mátou
Zdá se mi, že mátu lze harmonicky kombinovat s téměř jakýmkoli produktem: arašídy, meloun, artyčok, bazalka, jehněčí maso, hovězí maso, hrášek, houby, meloun, mastné ryby, zázvor, brambory, kozí sýr, citron, skořice, koriandr, maliny , mango, černý rybíz a tak dále. Jaká osvěžující mátová zmrzlina!
Zdá se vám seznam bylinek do kuchyňské zahrady vyčerpán? Ne, ne, nebojte se, na setkání s vámi čeká mnohem více zajímavých kultur! Pokračování příště…
