Jak otestovat vejce ve sklenici vody?

Vejce natvrdo, míchaná vejce nebo míchaná vejce – existuje mnoho možností pro rychlou snídani, kterou lze připravit z jednoduchého a oblíbeného produktu. Stejně důležité je umět včas rozpoznat zkažené vejce – a nejlépe ještě před rozbitím skořápky. Vejce totiž patří do kategorie potravin podléhajících zkáze. A „aroma“ ze zkaženého rozbitého vejce bude trvat dlouho, než z kuchyně zmizí.

Společnost RBC Life studovala rady zkušených kuchařů a sestavila 3 nejlepší způsoby, jak zkontrolovat čerstvost vajíčka, aniž by se rozbilo.

Ponořte se do vody

Syrové vejce by mělo být umístěno v jakékoli nádobě s vodou. Je důležité, aby miska byla dostatečně vysoká a zalila dostatečným množstvím vody, aby vajíčko mohlo klesnout ke dnu nebo vyplavat nahoru. Kulinářský blogger a autor kanálu „Recipes from Anfisa“ sdílel metodu:

• nejčerstvější vejce klesnou na dno sklenice a leží na boku;
• pokud vejce klesne ke dnu, ale stojí spíše na špičce než na boku, znamená to, že je staré asi jeden až dva týdny a je vhodné k vaření;
• pokud vejce neklesne ke dnu, ale zůstane na hladině vody a jeho špička vyčnívá nad hladinu, je lhůta dva až tři týdny. Taková vejce se ještě dají použít, ale pozor. Rozlomte ji a podívejte se na syrovou konzistenci uvnitř;
• Vejce, která plavou stranou nahoru, jsou ke konzumaci nevhodná. Musí být zlikvidovány opatrně, aniž by se rozbily, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu v kuchyni.

Screenshot obrázku z webu „Vše o slepicích a kohoutech“

Pozoruhodně: Jak vejce stárne, skořápka vejce se stává poréznější a začíná unikat vzduch. Čím více vzduchu proniká skořápkou, tím více se vzduchová kapsa mezi skořápkou a bílkem plní, což způsobuje, že vejce plave. Tento test ale nefunguje, pokud má vajíčko prasklinu, byť jen malou.

Otočte vajíčko

Syrové vejce můžete rychle a bez vody otestovat otáčením. Zkuste to točit na rovném hladkém povrchu. Při otáčení se čerstvé vejce rychle zastaví, ale zkažené se točí dlouho.

Je možné jíst vejce každý den a jaké jsou jejich výhody

Podívejte se do světla

Je docela dobře možné se na vajíčka podívat doma proti světlu, pokud je poblíž okno nebo lampa. U čerstvých vajec je žloutek umístěn uprostřed, v bílku nejsou žádné inkluze. Na zatuchlých vejcích si můžete všimnout mírného ztmavnutí bílé, vysvětlil kulinářský portál Yum Chief. Na zkažených vejcích mohou být při vystavení světlu viditelné:

• embryo (plod);
• krevní kroužek nebo velké krevní sraženiny;
• velká vzduchová mezera mezi bílou a skořápkou;
• tmavé skvrny.

Recepty od šéfkuchaře. Vaření vajec benedikt s uzeným lososem

Je důležité, aby se: přítomnost některého z těchto příznaků naznačuje, že vejce je shnilé a nemělo by se jíst.

V obchodech a supermarketech je často instalováno speciální zařízení – ovoskop, pomocí kterého lze pomocí podsvícení zjistit, zda je vejce zkažené.

Vejce jsou zdrojem mnoha vitamínů a živin – například cholinu, který příznivě působí na činnost nervové soustavy. Karotenoidy v produktu zabraňují ztrátě zraku související s věkem, včetně šedého zákalu.

Jak uvařit vejce v sáčku naměkko a natvrdo. Návod krok za krokem

Kuchaři doporučují vejce ponořit do vařící vody. Zabráníte tak převaření a docílíte měkčího negumového žloutku. Neloupaná, natvrdo uvařená vejce je lepší skladovat v lednici: skořápka ochrání před pachy a bakteriemi. Pro větší ochranu můžete produkt umístit do vzduchotěsné nádoby. Pokud jsou vejce již oloupaná, je lepší je umístit do balíčku a dát tam papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Jak zkontrolovat čerstvost vajíčka před konzumací, aby si nepoškodilo zdraví a nezkazilo zážitek ze snídaně?

O čem si povíme v článku:

Vejce je jednou z nejoblíbenějších potravin po celém světě. Při přípravě mnoha pokrmů se bez něj neobejdete. Dlouho se věřilo, že vaječný žloutek zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale moderní výzkum to s jistotou vyvrací. Ale antioxidanty, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné, jsou ve vejcích přítomny. Kromě toho slepičí vejce obsahuje téměř všechny vitamíny, s výjimkou vitamínů C a K, dále vápník, draslík, fosfor, zinek a železo. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt.

Jak si vybrat čerstvá vejce před nákupem

Aby nedošlo k vyhazování peněz do kanálu a nákupu čerstvého, vysoce kvalitního produktu, je lepší určit čerstvost vajec jednou z těchto metod přímo v obchodě.

Prostudujte si značení. Svědomití výrobci uvádějí na obalech datum spotřeby a kategorii produktu: D (dietní) nebo C (tabulka). Dávejte pozor na datum výroby: u dietních vajec by to nemělo přesáhnout týden. Trvanlivost konzumních vajec je 25 dní. Bezpečně je můžete uchovávat mimo lednici až 20 dní – hlavní věcí je vyhnout se náhlým změnám teploty. Konzumní vejce mají svou vlastní klasifikaci podle velikosti: CB jsou největší, následují C0, C1, C2 a C3 – nejmenší. Tato klasifikace se týká pouze hmotnosti: v žádném případě neodráží kvalitu produktu. Při výběru vajec pečlivě prostudujte označení: jejich vhodnost závisí na kategorii vejce.

Otřást. Třepání je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak zjistit, zda je vejce čerstvé. Musíte ji vzít do ruky a jemně s ní zatřást. Pokud je produkt čerstvý, nebudou vibrovat. Pokud obsah uvnitř skořápky bublá, je lepší odmítnout nákup takových vajec.

Pečlivě zkontrolujte. Před nákupem vajec je důležité je pečlivě prohlédnout a ohmatat. Normálně by skořápka měla být hladká, matná, bez prasklin, výrůstků nebo ulpívajícího trusu. A samozřejmě vizuální kontrola zabrání nákupu rozbitých vajec.Ovoskop je velmi užitečné zařízení. Pomáhá určit čerstvost vejce zvýrazněním vad skořápky a dalších faktorů „zatuchlosti“.

Zkontrolujte ovoskopem. Ovoskop je speciální zařízení, které pomůže určit, zda je vajíčko zkažené. Dnes se dá sehnat v mnoha velkých supermarketech. Pokud při prosvěcování zaznamenáte tmavé skvrny na skořápce, vzduchový polštářek větší než 3 milimetry nebo krevní kroužky, vejce není čerstvé.

Jak zjistit čerstvost produktu doma

Před přípravou jídla se raději ujistěte, že se vejce nezkazila. Můžete to udělat doma pomocí jedné z těchto jednoduchých metod.

Umístěte do vody. Tato metoda pomůže nejen zkontrolovat čerstvost vajec, ale také určit, kdy byla snesena. K umístění produktu budete potřebovat sklenici vody.

Pokud vejce leží vodorovně na dně, „jeho stáří“ je 2-3 dny. Když je úplně v tekutině, ale stojí na špičce nebo tupá část trochu vyčnívá z vody, je to od 14 do 20 dnů. Tento produkt lze bezpečně konzumovat.

Pokud ale vajíčko vyplave na povrch, pak je lepší ho vyhodit. „Věk“ vejce lze snadno určit jeho umístěním do vody

Otáčení. Při otáčení se čerstvé vejce rychle zastaví, ale zkažené se točí dlouho.

Čichem. Zkažená vejce mají silný, nepříjemný sirný zápach. Je to cítit i přes skořápku.

Ke světlu. Běžná stolní lampa pomůže určit čerstvost produktu. Umístěte vejce naproti světelnému zdroji: pokud je žloutek tmavý, nelze vejce sníst.

Pomocí ultrafialového světla. Baterka s ultrafialovým světlem vám také pomůže pochopit, zda se vejce vyplatí jíst. K tomu stačí osvětlit skořápku: pokud je vejce čerstvé, zčervená. Čím je výrobek starší, tím je jeho odstín světlejší.