Mnoho receptů na solení sádla zahrnuje jeho předvaření. Výsledkem je, že je měkký, ale zcela odlišný od suchého solení. Navrhovaný recept vám umožňuje nakládat ve slaném nálevu bez vaření a získat jemnou kůži a neuvěřitelně šťavnaté sádlo.
Složení:
- Sádlo nebo hrudí;
- česnek;
- sůl;
- novinka;
- bobkový list;
- pepře.
Proces solení sádla ve slaném nálevu
K přípravě láku je třeba přivést vodu k varu. Jeho objem se odebírá tak, aby zaplnil stávající sádlo ve sklenicích. Přidejte 1 polévkových lžic na 8 litr vody. sůl.
Poté se podle chuti přidá bobkový list, nové koření a kuličky pepře.
Solanku je třeba vařit 5 minut a ochladit na pokojovou teplotu.
Sádlo se omyje a suší papírovými utěrkami. Poté se nakrájí na velké kusy a umístí do sklenic. Není potřeba jej hutnit, aby lák mohl pod každým kusem protékat.
Dále se česnek nakrájí na kroužky. Několik plátků by mělo být odloženo na lák.
Česnek a sádlo klademe střídavě ve vrstvách do sklenic.
Nyní vylovíme bobkové listy z nálevu a rozdělíme je do sklenic. Poté nastrouhejte zbývající česnek a přidejte jej do vychladlého láku, poté jej nalijte do sklenic.
Sádlo naplněné solným roztokem se přikryje víčky a nechá se 2 dny při pokojové teplotě. Poté se umístí na další 3 dny do chladničky.
5 dní po nasolení se sádlo vyloví z nálevu a otře papírovými utěrkami.
Na přání lze jeho chuť zpestřit potřením suchou adjikou nebo černým pepřem.
Pokud je přebytečné sádlo, můžete pár kousků zabalit do pergamenu a zmrazit.
Konečný výsledek předčí všechna očekávání.
Podívejte se na video
Podobné workshopy
Zvláště zajímavé
«Udělejte to sami – udělejte to sami“- stránka zajímavých domácích výrobků vyrobených z improvizovaných materiálů a předmětů doma. Mistrovské kurzy krok za krokem s fotografiemi a popisy, technologiemi, životními hacky – vše, co skutečný mistr nebo jen řemeslník potřebuje pro vyšívání. Řemesla jakékoli složitosti, velký výběr směrů a nápadů pro kreativitu.
