Obliba rýže mezi lidmi v poslední době vzrostla a není se čemu divit. Jedná se o chutné a výživné jídlo, které lze podávat jako hlavní jídlo nebo použít jako přílohu. Někdy však můžete narazit na pochybný výrobek, který může být plastový.
Kontrola kvality produktu je klíčovým faktorem pro zajištění vašeho zdraví. Výrobci obvykle používají různé chemické přísady a nečistoty, aby zvýšili množství rýže a ziskovost svého podnikání. Proto by bylo užitečné znát několik metod kontroly kvality produktu na základě jeho viditelných vlastností.
Jak poznat umělou rýži
Umělá rýže může být zdraví nebezpečná, proto je důležité ji umět odlišit od skutečné. Doma to můžete zkontrolovat několika způsoby:
- Vizuální kontrola: Umělý materiál má obvykle jednotný tvar a velikost zrna a jasně bílou barvu. Ten pravý má trochu jiné velikosti a tvary zrn, nažloutlý nebo hnědý odstín.
Pamatujte, že tyto metody nejsou 100% spolehlivé a je nejlepší zkontrolovat rýži od spolehlivých dodavatelů nebo renomovaných obchodů.
Test vody
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zkontrolovat, zda je rýže pravá nebo plastová, je použít vodu. Chcete-li to provést, musíte si vzít sklenici vody a dát do ní trochu rýže. Pokud se produkt ukáže jako skutečný, měl by se potopit ve vodě a sedět na dně sklenice. Pokud by byl plastový, bude plavat na hladině.
Pokud potřebujete přesnější výsledek, můžete tento experiment provést několikrát s různými druhy rýže, abyste zajistili její kvalitu. Pokud se použije zpracovaná rýže (předvařená), zvyšuje se pravděpodobnost falešných výsledků.
Rozdrťte v hmoždíři
Jedním ze způsobů, jak otestovat skutečnou rýži, je použít hmoždíř. Chcete-li to provést, musíte vzít malé množství a pokusit se ho rozdrtit v hmoždíři. Skutečná rýže se snadno hněte a vytvoří homogenní hmotu, zatímco falešná rýže zanechá kousky na dně hmoždíře nebo se nehněte vůbec. Tato metoda však nemusí být zcela přesná a vyžaduje určité zkušenosti a dovednosti při práci s maltou. Pro přesnější testování skutečné rýže je proto lepší použít několik metod.
Vaření a trávení
Pokud jste již začali s přípravou rýžového pokrmu a pochybujete o jeho kvalitě, můžete jej zkontrolovat na trávení. Dejte si do dlaně uvařenou rýži a zkuste ji hníst mezi prsty. Pokud se snadno rozpadá, je přepečený a byl s největší pravděpodobností smíchán s plastovými zrny.
Proces spalování
Vezměte malou část rýže a zapalte ji pomocí zapalovače nebo zápalek.
Pokud je rýže skutečná, měla by začít hořet jasným plamenem a vydávat mírný zápach spáleného zrna. Po úplném spálení zůstane jen malá hromádka šedého popela.
Pokud je rýže plastová, bude při spalování kouřit a vydávat chemický zápach. Po úplném spálení zůstane nejen popel, ale i zbytky materiálu podobné troskám.
Je důležité si uvědomit, že tato metoda ověření není 100% spolehlivá. Důvodem může být používání speciálních chemikálií ke zpracování rýže v továrně výrobci padělků.
Po spálení
Když se skutečná rýže spálí, zanechá popel, ale plastová rýže nezanechá žádné stopy. Chcete-li zkontrolovat, musíte vzít malou část rýže a zapálit ji na pánvi nebo v kovové lžíci. Pokud po spálení zůstane tmavý popel, jedná se o skutečnou rýži. Pokud nejsou žádné stopy, jde s největší pravděpodobností o plast.
Metoda nedá přesnou odpověď, pokud je skutečná rýže nekvalitní nebo plastová napodobenina příliš dobrá.
Teplotní expozice
Jedním ze způsobů, jak zkontrolovat, zda je rýže pravá nebo plastová, je použití teploty. Chcete-li to provést, vezměte malé množství rýže a vložte ji na několik minut do horké vody. Pokud se rýže ukáže jako pravá, bude měkká a příjemná na dotek a bude mít také charakteristickou vůni. Pokud je plastový, pak nezmění svou konzistenci a zachová si svůj tvar i po vystavení vysokým teplotám.
Rýži můžete otestovat pomocí magnetu. Ten pravý neobsahuje kovové částice, takže přiložením magnetu na něj nedojde k žádné reakci. Pokud jsou na povrchu nějaké kovové nečistoty (což může být případ plastové „rýže“), magnet na ně snadno přilne.
V každém případě, pokud existují podezření na kvalitu produktu, je vždy lepší obrátit se na profesionály nebo zakoupit produkty od důvěryhodných dodavatelů.
Jódový test
Jeden snadný způsob, jak zkontrolovat, zda je rýže skutečná, je použít jód. Chcete-li to provést, vezměte malé množství rýže a smíchejte ji s několika kapkami jódu. Pokud je rýže pravá, měla by změnit barvu na modrou nebo fialovou. Pokud zůstane žlutá nebo hnědá, může to znamenat, že rýže je plastová.
Je však třeba mít na paměti, že tato metoda není absolutně přesná a při použití starého nebo zkaženého jódu může poskytnout falešně pozitivní výsledky. Proto je pro přesnější kontrolu lepší kontaktovat specializovaný obchod a zakoupit skutečnou rýži od důvěryhodných výrobců.
Zkouška časem
Pokud potřebujete zkontrolovat, zda je rýže skutečná, pak jedním z nejúčinnějších způsobů je otestovat ji časem. Ten pravý se bude vařit déle než ten plastový.
Je třeba uvařit malé množství rýže a porovnat dobu vaření s tím, co je uvedeno na obalu. Pokud je doba výrazně delší, pak to může být známka toho, že rýže není pravá.
Čárový kód rýže
Skutečná rýže má unikátní kód, který lze naskenovat pomocí mobilní aplikace pro čtení čárových kódů. Pokud je kód identifikován jako pravý, znamená to, že produkt je pravý.
Čárové kódy na obalech rýže však mohou někteří výrobci snadno zfalšovat. Proto byste se neměli spoléhat pouze na tuto testovací metodu a je lepší ji používat ve spojení s jinými metodami zjišťování kvality produktu.
Falešná rýže Devzira
Devzira je vzácná a cenná odrůda, která se pěstuje v Íránu a Pákistánu. Je velmi oblíbený pro svou bohatou chuť a vůni. Ale bohužel na trhu často najdete padělky této odrůdy.
Doma můžete kvalitu rýže zkontrolovat několika jednoduchými metodami:
- Vůně. Pravá Devzira má silné aroma, takže při otevírání obalu je třeba věnovat pozornost vůni. Pokud je slabý nebo chybí, pak se s největší pravděpodobností jedná o padělek.
- Textura zrna. Skutečná Devzira má hladký povrch bez viditelných prasklin nebo pruhů. Když na zrno zatlačíte, mělo by být husté a nelámat se. Pokud se snadno rozdrtí nebo má viditelné poškození, může to být známka padělku.
- Voda. Při vaření by měla devzira dát vodě jasně žlutou barvu. Pokud zůstane průhledný nebo má slabou barvu, může to být známka padělku.
Kontrola skutečné rýže Devzira proti falešné vám může pomoci zůstat zdraví a vyhnout se nákupu nekvalitního produktu.
Kontrola dlaně
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak otestovat pravou nebo plastovou rýži doma, je použít dlaň. Chcete-li to provést, musíte vzít malé množství rýže a rozložit ji do dlaně. Poté je třeba jemně promnout zrna mezi prsty. Pokud je rýže pravá, lehce se přilepí na dlaň a zanechá otisky prstů, které se smyjí vodou. Pokud je plastový, bude klouzat po dlani a nezanechá stopy.
Je však třeba si uvědomit, že tato metoda není 100% přesná. Někteří výrobci mohou do pravé rýže přidávat speciální přísady pro zlepšení jejího vzhledu a prodloužení její trvanlivosti. V tomto případě může taková rýže klouzat po dlani a být mylně identifikována jako plast.
Pro přesnější test tedy můžete použít jiné metody, jako je naplnění sklenice vodou nebo pálení zrnek rýže na ohni. V každém případě, než si koupíte velké balení rýže, měli byste věnovat pozornost jejímu původu, kvalitě a pověsti výrobce.
Vizuální kontrola
Prvním krokem při kontrole, zda je rýže pravá nebo plastová, je vizuální kontrola zrn. Skutečná rýže by měla mít jednotnou barvu, bez nečistot a poškození. Pokud mají zrna různé odstíny, podobné skvrnám, může to znamenat padělek. Musíte věnovat pozornost povrchu zrn: měl by být hladký a lesklý.
Pokud jsou při vizuální kontrole zjištěny nějaké nesrovnalosti, je dalším krokem použití jiných kontrolních metod.
Když přijde na kontrolu, zda je rýže pravá nebo plastová, mnoho lidí se potýká s otázkou ceny. Skutečná rýže není levná, zvláště Devzira. A pokud je cena produktu podezřele nízká, neměli byste jej kupovat.
Doba použitelnosti
Skutečnou rýži lze skladovat ne déle než rok, poté začne ztrácet svou kvalitu a získá nepříjemný zápach. Plast vydrží dlouhou dobu bez jakýchkoli změn vzhledu nebo zápachu.
Chcete-li zkontrolovat trvanlivost rýže, můžete věnovat pozornost datu výroby nebo expiraci uvedenému na obalu.
Je však třeba připomenout, že kontrola pouze podle trvanlivosti a vzhledu zrn není úplnou zárukou identifikace skutečného produktu. Chcete-li si být jisti kvalitou, je nejlepší nakupovat od spolehlivých výrobců a důvěryhodných dodavatelů.
Test vody
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zkontrolovat, zda je rýže pravá nebo plastová, je použít test ve vodě. Chcete-li to provést, vezměte malou část rýže a vložte ji do sklenice vody. Pokud se ukázalo, že je to skutečné, mělo by se za pár minut začít potápět. Plast zůstane na povrchu.
Můžete věnovat pozornost struktuře zrn. Pravá rýže má nepravidelné tvary a různé velikosti a navíc obsahuje přirozený lesk. Zatímco ten plastový bude mít stejnou velikost a tvar, bude vypadat matně.
Nespoléhejte se ale úplně jen na tento test, protože mnoho výrobců plastové rýže znesnadňuje odhalení padělků. Nejlepší je věřit důvěryhodným dodavatelům nebo provést serióznější průzkum, pokud existuje podezření, že je produkt padělaný.
Černá rýže: falešná
Černá rýže je oblíbený produkt, který se používá jako příloha a při přípravě různých pokrmů. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak zkontrolovat:
- Barva. Pokud je černá rýže jasně černá s mírným leskem, může to být známka toho, že obsahuje plastové přísady. Skutečná černá rýže by měla mít matnou barvu.
Chcete-li tedy zajistit kvalitu své černé rýže, musíte věnovat pozornost barvě, struktuře zrn, vůni a době vaření. Tyto jednoduché způsoby vám pomohou vyhnout se nákupu padělaných produktů a užít si pravou černou rýži.
Imitace červené rýže
Červená rýže je produkt, který se v poslední době stal velmi oblíbeným díky svým prospěšným vlastnostem. Je však možné zakoupit falešnou červenou rýži, která může negativně ovlivnit zdraví člověka.
Jak rozpoznat padělek:
- Vezměte malé množství cereálií a zalijte je horkou vodou. Pokud se poté voda změní na jasně červenou, znamená to, že rýže je pravá.
- Testování s jódem. Chcete-li to provést, přidejte do cereálií několik kapek jódu a podívejte se na barvu. Pokud se změní na fialový nebo černý odstín, znamená to, že je falešný.
Stojí za to věnovat pozornost ceně: pokud je mnohem nižší než tržní cena, může to být známka padělku.
V každém případě musíte červenou rýži před použitím důkladně opláchnout a zkontrolovat, zda neobsahuje cizí příměsi. To pomůže vyhnout se možným zdravotním problémům.
Hnědá rýže: falešná
Hnědá rýže je jednou z nejoblíbenějších potravin, která se často falšuje plastem. Naštěstí je testování skutečné hnědé rýže docela snadné a můžete to udělat doma:
- Vizuální kontrola zrn. Skutečná rýže má nepravidelný tvar a velikost a několik tmavých skvrn na povrchu zrna. Pokud mají zrna stejný tvar a velikost, bez tmavých skvrn, může to být známka padělku.
- Chuťový test. Skutečná hnědá rýže má lehce oříškovou chuť a vůni a její textura by měla být mírně tuhá. Plast c bude mít jinou chuť a strukturu – může být měkčí nebo hořkejší.
- Kontrola chování zrn během vaření. Skutečná hnědá rýže by měla po uvaření zdvojnásobit svůj objem a změknout, ale nerozpadnout se. Pokud si zrna zachovají svůj tvar nebo příliš změknou, může to být známka padělku.
Buďte opatrní při nákupu hnědé rýže a postupujte podle těchto jednoduchých kroků, abyste se ujistili, že kupujete skutečnou věc.
