Jak můžete zahustit třešňový džem?

Višňový džem je tekutý, pokud se k němu během vaření přidá voda, aby se džem nepřipálil, nebo je třešňová odrůda velmi kyselá a přidá se málo cukru.

Tekutou třešňovou marmeládu jsem ještě nikdy nejedla, vždy dostanu šťavnaté bobule v hustém třešňovém sirupu, i když třešně zbavuji pecky také speciálním strojem. Na 1 kg třešní vezměte 1,5 kg cukru (pokud je odrůda třešně velmi kyselá), pokud třešeň není zvláště kyselá, pak 1 kg cukru. Moje tchýně přidává 1 kg cukru na 2 kg třešní – džem je ještě hustší, ale na můj vkus je křehký. Večer do třešní nasypu cukr a zamíchám, přes noc dají třešně šťávu, ráno výslednou směs uvařím na 2 dávky.

1. Přiveďte k varu a vařte 10 minut, míchejte a smažte. Během vaření bobule trochu změknou.
2. Nálev nechte vychladnout a louhujte, během této doby bobule získají svůj tvar. V druhém kroku přivedu vaření k varu a téměř okamžitě dám do sklenic. Jak se ochladí, nálev houstne.

Aby byla višňová marmeláda hustá, není třeba ji dlouho vařit a redukovat. Po takové přípravě v něm podle mě nezůstane nic užitečného. Třešně vařím ve vlastní šťávě bez přidání kapky vody.

Třešně omyjeme a zbavíme pecek. V tomto případě se nasbírá dostatečné množství šťávy. Šťávu naliji do pánve a přidám půl kilogramu cukru, zahřívám, dokud nezískáme sirup. Poté přidám třešně a cukr po částech v poměru 500 gramů cukru na kilogram třešní. Džem přivedu k varu a ihned naliju do vysterilizovaných sklenic až po hrdlo, aby ve sklenici nebyl vzduch. Poté džem uzavřem sterilizovanými plechovými víčky. Přebytečný sirup jednoduše přeliju do samostatné dózy a hned sním s tvarohem k snídani nebo k palačinkám.

Všechny šťavnaté bobule včetně třešní vařím na jeden způsob. Nikdo z rodiny nemá rád vzácný džem a nikdo nemá rád ani převařený džem. Tak jsem pro sebe našel jednoduché řešení.

Bobule posypu cukrem a pro rychlost můžu mísu trochu zahřát. Když se šťáva z bobulí dobře pustí, scedím ji. A pak to buď vypijeme, nebo uvaříme a dáme do sklenice na uskladnění. To je na kompoty, želé, želé. Ke zbylým bobulím přidávám cukr podle toho, co zbylo, a cukru tak, aby to bylo přibližně 1:1, ale záleží na sladkosti samotných bobulí. Pak to vařím vždy ve třech krocích. Dvakrát přivedu k varu, nechám vychladnout a naposledy vařím do měkka. Připravenost určím okem, nebo kapku jednu kapku na nehet. Pokud se kapka nerozteče, džem je hotový.

Takto mi třešně, hojné ve šťávě, dají kompot i hustou marmeládu zároveň.

Proč jsem si nepřečetl vaši odpověď před 3 dny?

Myslím, že sezóna ještě neskončila. Tuto techniku ​​používám pro všechny bobule a ovoce. Zpočátku nevylévám všechen cukr, protřepu jen asi 1/4 cukru. Pustí šťávu, šťávu vyberu a poté přidám cukr a pokračuji podle receptu. Když je džem hotový a zdá se, že stále není dostatečně hustý, dám do sklenic pouze tloušťku a sirup nebo v samostatné sklenici nechám v lednici. Bude se používat na ovocné nápoje a kompoty. Nebo to dám do příštího džemu. Uvařila jsem například jablečný džus a zbyl jablečný sirup. Bude stát, dokud se nevypustí. Švestky nasekám, zaliji tímto sirupem a dobře promíchám. Pustí šťávu, osolím. Buď to budu vařit dál v kruhu, nebo podle okolností. Možná ho dokonce nalévám do hroznového vína, když ho kvasím. Švestky opět zasypeme cukrem a vaříme jako obvykle. Ty už ale budou vysušené a dehydrované. – před 7 lety

Máte pravdu, sezóna právě začala. A ještě nejsou všechny moje třešně zralé. Určitě udělám třešňový džem podle vašeho receptu. Díky za zajímavé informace. – před 7 lety

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.