Jak můžete jíst růžičkovou kapustu?

Mluvíme hodně o obyčejném, pekingském a květáku, ale co růžičková kapusta? Správně uvařené drobné klíčky mohou být velmi chutné a jemné. Navíc vypadají skvěle i na slavnostním stole. Sdílíme 20 úžasných receptů!

1. Růžičková kapusta v těstíčku

Rychlá a krásná svačina ve spěchu.

Budete potřebovat: 200 g růžičkové kapusty, 40 g mouky, 25 ml vody, sůl, koření, 1 vejce.

Příprava: Žloutek smícháme s kořením a vodou, postupně přidáváme mouku. Odděleně vyšlehejte protein do pěny a jemně promíchejte těsto. Růžičková kapusta povaříme 10 minut, necháme okapat a po dávkách namáčíme v těstíčku a smažíme.

2. Růžičková kapusta v troubě

Jen zelí a koření – nic víc!

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl, pepř, bylinky.

Příprava: Růžičkovou kapustu opláchněte, podle potřeby nakrájejte na kousky a položte na pečicí papír. Posypeme kořením, pole s olejem a pečeme 30-40 minut na 200 stupňů za občasného míchání.

3. Růžičková kapusta v zakysané smetaně

Jemná příloha k masu nebo drůbeži.

Budete potřebovat: 250 g růžičkové kapusty, 50 ml vody, 50 g cibule, 50 g mrkve, 100 g zakysané smetany, 35 g papriky, bylinky, 1 lžička. mouka, koření, česnek.

Příprava: Zelí vařte 8-10 minut a během této doby nadrobno nakrájejte zbytek zeleniny a orestujte. Zelí vložíme do pánve a vaříme další 2-3 minuty. Zakysanou smetanu rozšleháme s vodou, kořením a moukou, přidáme nasekané bylinky a česnek, zalijeme zelí a pod pokličkou vaříme dalších 7-10 minut.

4. Růžičková kapusta v rajčeti

Nikdo neodolá tak voňavému a velkolepému pokrmu.

Budete potřebovat: 1 kg růžičkové kapusty, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 150 ml vody, 100 g sýra, koření, česnek.

Příprava: Zelí pár minut povařte, zalijte ledovou vodou a pokapejte citronovou šťávou a poté vložte do formy. Smícháme zakysanou smetanu, rajčatový protlak, vodu, koření a česnek a nalijeme zelí. Pečeme v troubě 15 minut na 180 stupňů, posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut.

20 koláčů ze želé, které ozdobí každý stůl

5. Pečená růžičková kapusta

Určitě smíchejte krekry s kořením a bylinkami!

Budete potřebovat: 250 g růžičkové kapusty, 3 polévkové lžíce. strouhanka, 40 g sýra, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej.

Příprava: Zelí nakrájejte na poloviny a vařte 5 minut. Smíchejte krekry, strouhaný sýr, koření, máslo a zakysanou smetanu. Zelí dáme do formy a navrch rozložíme krutony a prolisovaný česnek. Pečeme 15 minut na 200 stupňů.

6. Růžičková kapusta se sýrem

Obzvláště dobře funguje s mozzarellou nebo suluguni.

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 50 g másla, 100 g sýra, 1,5 polévkové lžíce. strouhanka, 3 vejce, 100 ml mléka, koření.

Příprava: Růžičkovou kapustu povaříme asi 10 minut a necháme okapat a vychladnout. Smažte ho na másle dalších 5 minut a vložte do formy. Vejce rozšleháme s mlékem a kořením, nalijeme na zelí a navrch posypeme strouhankou a strouhaným sýrem. Pečte 30 minut na 200 stupňů.

7. Růžičková kapusta s houbami

Lehký, ale vydatný pokrm lze podávat samostatně.

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 100 g mrkve, 50 g sýra, 200 g žampionů, 100 g cibule, 100 ml smetany, 1 polévková lžíce. mouka, koření, 1 svazek petrželky, česnek.

Příprava: Růžičková kapusta povaříme 10 minut a scedíme. Cibuli, mrkev a houby nakrájejte na středně velké kousky a opékejte, dokud se tekutina neodpaří.

Přidejte česnek a koření, pak mouku a poté smetanu a sklenici vody. Vše důkladně promícháme a dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Vložíme do ní zelí, dusíme dalších 5 minut, posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.

8. Růžičková kapusta s ořechy a sezamem

Zkuste to s různými druhy ořechů nebo s ořechovou směsí.

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 70 g ořechů, 20 g sezamových semínek, koření.

Příprava: Zelí vařte 7-10 minut, přičemž ořechy nasekejte nadrobno. Na oleji zlehka orestujte ořechy se sezamovými semínky, přidejte k nim zelí a koření, pár minut míchejte a odstavte z ohně. Před podáváním nechte misku 15 minut pod víkem.

25 jednoduchých náplní se zelím na koláče

9. Kuřecí polévka s růžičkovou kapustou

Lehká a zdravá polévka, která je velmi dobrá se zakysanou smetanou a chlebem.

Budete potřebovat: 200 g kuřecího masa, 150 g růžičkové kapusty, 300 g brambor, 80 g cibule, 80 g mrkve, bylinky, koření.

Příprava: Kuře vařte, dokud nebude hotové, a do vývaru přidejte kostky brambor. Z cibule a mrkve udělejte klasickou pečínku a zelí nakrájejte na více kousků. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do hrnce zbytek zeleniny a vařte, dokud polévka nezměkne. Nakonec přidejte koření a bylinky.

10. Růžičková kapusta a papriková polévka

Hustá a vydatná rajčatová polévka.

Budete potřebovat: 200 g růžičkové kapusty, 3 papriky, 1 mrkev, 1 cuketa, 5 rajčat, 2 cibule, česnek, bylinky, bylinky, koření.

Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme dozlatova. Přidejte koření, promíchejte a odstavte z ohně. Cuketu a papriku nakrájíme nadrobno, rajčata oloupeme a nakrájíme. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, zalijte 1,5-2 litry vody, polévku okořeňte a po uvaření vařte 30 minut. Na úplný závěr přidejte česnek a bylinky.

11. Polévka z růžičkové kapusty

Napadlo vás někdy připravit krémovou polévku z růžičkové kapusty?

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 2 brambory, 100 ml smetany, 1 cibule, koření.

Příprava: Jemně nakrájejte cibuli, smažte do měkka a pošlete na ni poloviny zelí. Přidejte tam nakrájené brambory a opékejte 5-10 minut.

Zeleninu zalijte vroucí vodou tak, aby ji zcela zakryla, a vařte do měkka. Polévku rozmixujte na kaši, přidejte koření a teplou smetanu podle chuti.

12. Karamelizovaná růžičková kapusta

Další velmi originální variace rychlé svačiny.

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 3 polévkové lžíce. cukr, 60 g másla, 1,5 polévkové lžíce. voda.

Příprava: Zelí nakrájíme na poloviny a dáme do mísy. Rozpuštěné máslo, vodu a cukr smícháme a nalijeme na zelí. Pečeme 40-50 minut na 220 stupňů.

20 rychlých a chutných květákových receptů

13. Teplý salát s růžičkovou kapustou

Tak málo ingrediencí a tolik odstínů!

Budete potřebovat: 300 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 20 g másla, 1 lžička. citronová šťáva, 2 vejce, 40 g sýra, 1 lžička. sezam, koření, česnek, 4 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Smíchejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, citronovou šťávu, sezamová semínka, koření a olivový olej na zálivku. Zelí po uvaření povaříme 7-10 minut a vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na plátky. Zelí pár minut orestujeme na másle, smícháme s vejci a dresinkem a posypeme strouhaným sýrem.

14. Salát s jablkem a růžičkovou kapustou

Křupavý salát s komplexní a mnohostrannou chutí.

Budete potřebovat: 400 g růžičkové kapusty, 1 jablko, 60 g sýra, 6 polévkových lžic. olivový olej, 1 lžička kůra, 50 ml citronové šťávy, 0,5 šálku ořechů, 1 polévková lžíce. med, koření.

Příprava: Růžičková kapusta nasekáme nadrobno, jablko nakrájíme na malé kostičky, nasekáme ořechy a nastrouháme sýr. Smíchejte olivový olej, koření, med, šťávu a kůru a nalijte na salát.

15. Salát s růžičkovou kapustou a rajčaty

Jen pár minut – a tolik zábavy!

Budete potřebovat: 100 g růžičkové kapusty, 6 cherry rajčat, 30 g oliv, 30 g špenátu, klíčky, bylinky, semínka, 40 g fety, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Zelí vařte 5 minut a nakrájejte na poloviny. Cherry rajčátka nakrájejte na čtvrtky, nakrájejte zeleninu a špenát náhodně a olivy nakrájejte na kroužky. Salát pokapeme olejem a citronovou šťávou, posypeme semínky a navrch poukládáme kostky fety.

16. Kuře s růžičkovou kapustou v květináčích

Pečte v jakékoli podobě, ale v hrncích bude šťavnatější a aromatičtější.

Budete potřebovat: 300 g růžičkové kapusty, 6 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 300 g kuřecího masa, 150 ml zakysané smetany, 0,5 svazku bylinek, koření.

Příprava: Zelí pár minut povařte a kuře a další zeleninu nakrájejte na střední kousky. Do hrnce navrstvíme kuře, brambory, mrkev, cibuli a zelí. Vše zalijeme zakysanou smetanou s kořením a bylinkami a pečeme asi hodinu na 200 stupňů.

20 jednoduchých a chutných receptů s čínským zelím

17. Růžičková kapusta s mletým masem

Zelí můžete nechat vcelku nebo nakrájet na pár kousků.

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 500 g mletého masa, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Zelí vařte 10 minut v osolené vodě a mezitím orestujte cibuli, mrkev a papriku. Do pánve přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a odstraňte z tepla. Samostatně smažte mleté ​​maso s kořením až do vaření, spojte všechny ingredience a vařte 10 minut.

18. Brambora s růžičkovou kapustou

Speciální jídlo, když potřebujete rychle nakrmit celou rodinu. Před podáváním posypte bylinkami nebo sýrem.

Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 6 brambor, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme do měkka. Přidejte půlky zelí a opékejte dalších 5-7 minut. Poté přidejte malé kousky brambor, promíchejte, přidejte trochu vody a vařte 30-40 minut pod pokličkou na mírném ohni. Na závěr pokrm okořeníme.

19. Růžičková kapusta se zeleninou

Přidejte nebo odeberte přísady, jak si přejete.

Budete potřebovat: 400 g růžičkové kapusty, 150 g mrkve, 130 g cibule, 200 g celeru, 100 g kukuřice, 70 g hrášku, 150 g rajčat, 30 g bazalky, koření.

Příprava: Rajčata oloupeme, rozmačkáme a smícháme s nasekanou bazalkou a kořením. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidejte rajčatový protlak a po pár minutách zelí. Vařte 10 minut na mírném ohni, přidejte kukuřici a hrášek a po dalších 5-7 minutách sporák vypněte.

20. Dušená růžičková kapusta

Šalotku lze nahradit pórkem nebo běžnou cibulí.

Budete potřebovat: 450 g růžičkové kapusty, 2 šalotky, 3 polévkové lžíce. máslo, 2 lžíce. rostlinný olej, 180 ml vývaru.

Příprava: Na rozpáleném oleji orestujeme růžičkovou kapustu, osolíme a dáme stranou. Zvlášť na másle orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme k ní zelí, zalijeme vývarem a na mírném ohni dusíme půl hodiny pod pokličkou.

Autor článků specializujících se na psaní zpráv o celebritách, life hackech, módě, snech a kráse.

Kuchař s 10letou praxí, kuchař-technolog, organizátor kulinářských akcí.

Známe mnoho způsobů, jak vařit bílé nebo čínské zelí, a také jsme již dávno přišli na to, jak vařit brokolici a květák. Co můžete říci o růžičkové kapustě?

Má spoustu výhod: je miniaturní a díky tomu ho nemusíte zdlouhavě uklízet – stačí vařit nebo péct vcelku. Navíc nevyžaduje dlouhé vaření: nejrychlejší recepty budou vyžadovat maximálně 10 minut.

Pravda, někteří se obávají její neobvyklé chuti, ale pokud je správně připravena, hořkost, kterou tato zeleninová plodina má, by měla zmizet a místo ní zůstane jemný, lehce nasládlý oříškový odstín. Prozradíme vám, jak na to, aby pokrm z růžičkové kapusty měl nejen vynikající chuť, ale také si zachoval všechny prospěšné živiny.

Výhody růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je rozhodně dietní produkt, její obsah kalorií je velmi nízký (43 kcal). A přitom zelí obsahuje spoustu živin: je bohaté na kyselinu listovou, železo, fosfor, hořčík a draslík a obsahuje také vitamíny skupiny B. Mimochodem, mnoha nastávajícím maminkám lékaři důrazně doporučují tuto zeleninu zařadit v jejich stravě: je potřebný pro správný vývoj nervové soustavy plodu a také snižuje riziko vrozených vad.

Jak dlouho skladovat růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta může být skladována po dobu 2-3 měsíců v chladničce při teplotě nepřesahující 5 ℃. Pro delší skladování můžete využít mrazák – takto lze zelí skladovat až rok.

Life hack: před zmrazením vložte zelí na 15 minut do studené vody a poté na 3 minuty do vroucí vody. Poté osušte a v sáčcích dejte do mrazáku.

S čím kombinovat růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta je z hlediska chuti poměrně výrazným produktem: lze ji kombinovat s velmi sladkou, velmi kořeněnou, velmi hořkou, velmi slanou, velmi kyselou a zároveň se neztratí na pozadí jiných jasných potravin.

Někteří kuchaři doporučují kombinovat růžičkovou kapustu se sladkou chilli papričkami. Tuto zeleninu doporučujeme vařit s rajčaty, sýrem, máslem a sójovou omáčkou – vhodné recepty najdete níže.

Jak jíst růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta se dá jíst doslova v jakékoli podobě: syrová, vařená, dušená, smažená, pečená i dušená. Kromě toho se může stát buď přílohou nebo jíst jako součást jiných jídel: například salátů nebo polévek.

Zde je několik tipů pro ty, kteří se rozhodnou poprvé vyzkoušet vaření růžičkové kapusty:

1. Výběr čerstvé růžičkové kapusty je snadný: dejte přednost hustým hlávkám bez žlutosti a skvrn – těm, které se zdají být na svou velikost dost těžké.
2. Pokud si koupíte růžičkovou kapustu mraženou, bude ji stačit rozmrazit, ale pokud máte na větvích oči čerstvé, pak před vařením budete muset zelí otrhat hlávky a odstranit vrchní listy.
3. Poté zeleninu omyjte pod tekoucí vodou bez použití saponátů.
4. V mnoha pokrmech, jejichž recepty budeme zvažovat později, se růžičková kapusta konzumuje vařená nebo dušená.
5. Pokud uvařené zelí přendáte do ledové vody, zezelená.
6. Chcete-li růžičkovou kapustu opéct v troubě nebo na grilu, vařte ji nejprve 15 minut v mírně osolené vodě.
7. Abyste se vyhnuli hořké chuti, můžete do vody, ve které se zelí vaří, přidat trochu citronové šťávy. Nebojte se, chuť to nijak neovlivní.
8. Pokud hořkost zůstane, odstraňte stopky – právě ty mohou způsobit hořkost.
9. Vodu ze zelí můžete použít jako zeleninový vývar.

Nyní, když jsme poznali tajemství vaření růžičkové kapusty a její blahodárné vlastnosti, můžeme se pustit do vaření. A pak se podělíme o několik chutných a zdravých receptů – od velmi jednoduchých po sofistikovanější.

Pečené Růžičková kapusta

Složení:

• paprika – podle chuti
• Růžičková kapusta – 300 g
• sůl a pepř na dochucení
• rostlinný nebo olivový olej

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 200°C.
2. Odřízněte stopku a odstraňte horní listy.
3. Položte na plech.
4. Podle chuti potřeme olejem, solí a pepřem.
5. Rukama promícháme, aby se každá hlávka zelí osolila a naolejovala.
6. Dáme do trouby na 30-40 minut za občasného promíchání, aby ze všech stran rovnoměrně zkaramelizovalo.

Růžičková kapusta v těstíčku

Složení:

• 200 g Růžičková kapusta
• 40 g mouky
• 25 ml vody
• sůl, koření – podle chuti
• 1 vejce

Příprava:

1. Žloutek smícháme s kořením a vodou a postupně přidáváme mouku.
2. Zvlášť ušlehejte bílky do pěny a jemně vmíchejte těsto.
3. Růžičková kapusta vaříme 10 minut, poté necháme okapat a po částech namáčíme do těstíčka k dalšímu smažení.

Polévka “jarní”

Složení:

• brambory – 2 střední kusy.
• mrkev – ½ ks.
• mražená růžičková kapusta – 100 g
• mražená brokolice – 60 g
• mražený květák – 60 g
• mražený zelený hrášek – 70 g
• sůl a pepř na dochucení
• zakysaná smetana a bylinky pro podávání – pokud je to žádoucí

návod k vaření

1. Nalijte 1 litr studené filtrované vody do kovového hrnce s těžkým dnem a umístěte na střední teplotu. Brambory a polovinu mrkve omyjeme, oloupeme.
2. Mrkev nakrájíme na středně silné plátky a vložíme do vroucí vody. Brambory nakrájíme na střední kostky a přidáme k mrkvi. Po uvaření zeleninu vařte na mírném ohni asi 7 minut pod pokličkou, v případě potřeby z ní občas seberte pěnu.
3. Poté přidejte růžičkovou kapustu k mrkvi a bramborám a zvyšte teplotu. Když se voda opět vaří, přidejte květák a brokolici. Vodu opět přiveďte k varu, snižte plamen a zeleninu přikrytou vařte ještě asi 3 minuty, poté přidejte zelený hrášek (pokud je potřeba, propláchněte ho studenou vodou, abyste odstranili led) a polévku opět vařte zakrytou asi 5 minut po provaření, dokud zelenina nezměkne (kontrolujte propíchnutí ostrým nožem).
4. Rada: pokud máte rádi sytější zeleninový vývar a měkčí květák, růžičkovou kapustu a hrášek, přidejte je ihned spolu s růžičkovou kapustou a vařte asi 7-8 minut do změknutí.
5. Před koncem vaření podle chuti osolíme, opepříme a osušíme nebo omyté a najemno nasekané čerstvé bylinky.
6. Hotovou polévku nalijte do misek a podle chuti podávejte se zakysanou smetanou.

Tuto polévku není vhodné skladovat, protože je dobrá pouze čerstvě připravená, proto ji nedělejte pro budoucí použití.