Jak množit žampiony?

Výsadbový materiál pro žampiony – sterilní mycelium – je často nedostatkový, zejména v období výsadby. Jenže houbaři, kteří na konci 20. století zásobovali Moskvu čerstvými žampiony, o sterilním myceliu vyráběném v továrně neměli ani tušení, a přitom sbírali nemalé úrody. Zkusme se proto obrátit na zkušenosti ruských zahradníků, kteří úspěšně pěstovali žampiony, aniž by měli sterilní mycelium. Pravda, nedostávali 1 kg na 2 mXNUMX jako nyní, ale dokázali dosáhnout polovičního výnosu, a to je také hodně a amatérského houbaře může uspokojit. Houby bude dost pro vaši rodinu, a pokud si budete přát, zbydou i na prodej. Taková sklizeň stojí za investici a mzdové náklady.

Zkušenosti amatérského pěstování hub shrnuje kniha P. I. Kamenogradského s poměrně výmluvným názvem: „Výnosné pěstování hub“ (Petrohrad, 1907). Bylo několik způsobů, jak sklízet a používat divoké mycelium. Podívejme se na tři z nich, které do značné míry zaručují úrodu žampionů.

První cesta. Poté, co si v létě všimnete, kde žampiony rostou (obvykle v blízkosti chovů hospodářských zvířat, na pastvinách, skládkách, hromadách hnoje), odstraňte v září 1-2 cm vrchní vrstvy půdy a vyberte z ní husté kusy půdy prostoupené bílou nitky mycelia s charakteristickou příjemnou houbovou vůní.

Takové kusy o rozměrech alespoň 10 x 10 cm (až 30 x 30 cm) se mírně vysuší na chladném, stinném místě a uloží se do košů nebo dřevěných krabic (v druhém případě jsou kousky mycelia rozloženy v jedné vrstvě) suché, chladné místnosti při teplotě nepřesahující 5 – 7 °C. Na jaře lze mycelium využít k pěstování žampionů, nejlépe venku. Před výsadbou musí být mycelium pečlivě roztříděno, vyřazeny kusy s tlustými nitěmi (prameny) a slabým zápachem. Metoda byla testována autorem této knihy. Sklizeň se však ukázala jako nízká – 2–3 kg na 1 m2 za sezónu. V uzavřených prostorách se takové mycelium vyvíjí ještě hůř, i když existují výjimky.

Druhá cesta. Mycelium nasbírané prvním způsobem se množí ve skleníku, skleníku nebo suterénu v krabicích s kompostem připraveným stejně jako pro pěstování samotných hub. Kompost je v tomto případě nejlepší vyrobit z koňského hnoje. Vrstva kompostu v truhlících by měla být asi 60 cm, kousky sklizeného mycelia (nejlépe čerstvého) se přidávají do hloubky 10 cm se vzdáleností 25–30 cm, aby substrát nevysychal, vlhký humus půda se nalije na povrch vrstvou 5 cm. Po dvou týdnech se na povrchu začne objevovat mycelium v ​​půdě ve formě bílého povlaku. Teplota v místnosti by v tuto dobu měla být 20–25 °C.

Když je hlavní tloušťka substrátu propíchnuta bílými tenkými nitěmi (to zjistíte, když substrát na určitých místech pečlivě vykopete), kousky mycelia se odstraní a vysuší na stinném místě. Poté se umístí do košů a až do výsadby se skladují v chladné a suché místnosti. Takové mycelium je produktivnější než divoké, nemnožené. Je vhodný pro pěstování žampionů v interiéru, ale zaručenou úrodu hub získáme, pokud se použije čerstvý, tedy ihned po namnožení.

READ
Jak nemůžete lepit tapety?

Tento způsob rozmnožování mycelia divokých hub používal slavný ruský zahradník v polovině 30. století. E. A. Grachev, ale substrát připravil jinak. K tomuto účelu použil Grachev skleníky postavené na suchých písčitých místech; dno skleníků tvořil jemný písek smíchaný s černozemí nebo skleníkovým humusem. Taková půda je podle Gračeva nejblíže přirozeným podmínkám pěstování žampionů. Poloshnilý slaměný hnůj byl umístěn na dně skleníku ve vrstvě 40–18 cm, nahoře byla vrstva (asi 18 cm) čerstvého horkého hnoje a na ní byla vrstva (XNUMX cm) běžná skleníková půda. Do tohoto substrátu na slaměný hnůj bylo umístěno divoké mycelium. Skleník byl obvykle položen v červnu.

2–3 týdny po výsadbě se objevují bílá vlákna podhoubí tam, kde se slaměný hnůj dostává do kontaktu se dnem skleníku, poté se rozprostírá po celé vrstvě hnoje a po 5–6 týdnech se objevují samotné houby.

Po sběru hub jednou nebo dvakrát (k tomu obvykle dochází v srpnu), ale ne více než tři (tři vlny plodů), se půda odstraní a kompost vyklíčený myceliem se vybere ve velkých (30 x 30 cm) kusech, mírně usušené a složené do košíčků přenesené k uskladnění na chladném místě. Je nutné vybrat kusy s tenkými vlákny mycelia, které mají modro-bělavou barvu. Toto mycelium lze použít okamžitě, čerstvé, ale je lepší ho uchovávat 2–4 týdny, aby trochu vyschlo: v tomto případě dává nejlepší výsledek. Mycelium se silnými nažloutlými nitěmi (starší a více vyčerpané) je vyřazeno.

Po vysušení můžete mycelium uložit pro skladování. Při krátkodobém i dlouhodobém skladování (do 6 měsíců) by teplota v místnosti neměla překročit 5–7 °C (optimální je asi 2 °C). Koše se doporučuje přikrýt rohoží, v tomto případě dochází k odpařování vlhkosti z velkých kusů pomalu; jsou zvenku vysušené, což chrání mycelium před hnilobou, a proto se může skladovat až šest měsíců. Podmínky skladování výrazně ovlivňují výnos.

V aplikaci Grachevovy metody by měly být provedeny některé změny. Z hlediska moderních poznatků o kultuře žampionů je vhodnější sbírat houby ve sklenících, kde se podhoubí pěstuje až dvakrát: plodování ho vyčerpává a poslední vynucení (pěstování) hub není tak efektivní . Houby stačí nasbírat jednou, abychom měli jistotu, že máme dobré plodonosné podhoubí. Když je substrát téměř úplně prostoupen vlákny mycelia, je sklizeno. Je lepší okamžitě odstranit všechny malé houby, které se objeví.

READ
Který strom se nazývá pohodlný?

Třetí cesta. Takzvané umělé neboli kulturní mycelium se sklízí z plodnic, zpočátku osázených sterilním obilným nebo kompostovým myceliem. Po dvou nebo třech vlnách plodování opatrně shrabte vrstvu půdy a odstraňte kousky kompostu prošpikované myceliem, přičemž vyberte oblasti s obzvláště silnými vlákny. Suší se a skladují stejně jako u jiných způsobů sklizně mycelia. Toto mycelium má výhody i nevýhody. Oproti planým rostlinám je zcela aklimatizován pro pěstování v umělých podmínkách.

Přitom kulturní mycelium bohužel rychle degeneruje. Po dvou až třech použitích se výnosy začnou snižovat a samotné houby se zmenšují. V tomto případě zkušení houbaři doporučují přidat čerstvé divoké mycelium do kultivovaného podhoubí a společně je pěstovat ve sklenících pomocí druhého způsobu.

Na závěr nutno dodat, že při takovém pěstování žampionů je těžké zaručit výraznou úrodu. Houbař zde podstupuje určité riziko, a přesto bude jeho práce odměněna, byť drobnou, ale přesto úrodou hub na vlastní zahradě či pozemku.

Pěstování hub: hlíva ústřičná, žampiony, shiitake

Vzrušující zrození hub. Jak víte, houby rostou poměrně rychle, zvláště po dešti. Sledovat tento proces ve zpomaleném záběru je neuvěřitelně zajímavé.

: Pěstování hub doma

Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hustých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a kobky v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto agarických hub – a téměř všechny jsou jedlé. V kultuře se člověk přizpůsobil pěstování hlavně dvousporé žampiony, která se vyznačuje „skutečnou houbovou“ chutí a vůní. A pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!

Kde houby pěstovat?

jak pěstovat houby

Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .

Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:

  • mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
  • zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
  • poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
  • být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
  • zajistit pohodlné pracovní podmínky.
READ
Odkud pocházejí feijoas?

Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony

houbové mycelium

Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.

Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.

Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.

Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.

Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.

Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.

Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.

READ
Kolik je 10 let u kočky?

Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě složí s hnojem do límce. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Výsledkem by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje, každá o výšce 30-35 cm.

Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).

Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.

Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.

Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.

Pěstování hub uvnitř

pěstování hub ve sklepě

Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.

Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.

Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.

Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).

READ
Kde v bytě nejlépe chovat muškáty?

Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.

První houby rostou do 2-3 měsíců po snůšce mycelia. Nejprve porostou v “hnízdech” po 5-20 kusech, poté se podhoubí rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vyjměte z místa a otvor posypte krycí směsí.

Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).

Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.

Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.

Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)

pěstování žampionů na zahradě

Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.

Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.

Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.

V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.

Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.

Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: