Jak meloun působí na střeva?

Meloun – výhody a škody – téma dnešního článku. V horkém odpoledni příjemně osvěží, postavě neškodí nízký obsah kalorií. Meloun navíc obsahuje velké množství vitamínů a živin. Spolu s tím má každý produkt kontraindikace. Rozumíme.

Výživová hodnota a míra spotřeby

Výhody melounu jsou nízkokalorické. Je to pouze 35-50 g na 100 g výrobku. Proto jej mohou bezpečně jíst ti, kteří sledují svou váhu.

Přítomná vláknina šetrně čistí gastrointestinální trakt a odstraňuje toxické látky.

Obsahuje také beta-karoten, který je prototypem vitamínu A.

Vitamíny A a C jsou považovány za antioxidanty. Jsou důležité v prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Draslík pomáhá pečovat o srdce a orgány zraku, slouží jako prevence infarktu.

POZORNOST. Pro maximalizaci výhod melounu odborníci doporučují konzumovat až 300 g melounové dužiny za sezónu.

Jak vybírat, skladovat

Při nákupu ovoce a zeleniny se většinou řídíme vzhledem a vůní. Zralý meloun vyzařuje jemné, ale výrazné aroma. Nejvyšší hmotnost mají zralé plody. Pokud lehce zatlačíte na jeho povrch, ucítíte pod prsty měkkou poddajnost. To je další známka zralosti.

Při zrání na melounech melouny pouze hromadí vitamíny a cukry. Pokud jej ale odstraníte předčasně, obsah cukru zůstane stejný. Obvykle se melouny sklízejí nezralé. Je to dáno podmínkami přepravy. Při nákupu byste proto měli být opatrnější.

DŮLEŽITÉ. Melouny je nejlepší kupovat v sezóně od srpna do října, kdy dozrávají v přírodních podmínkách.

Jak si vybrat

Abyste získali opravdu chutné a zdravé melouny, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla. Prohlédněte si svůj oblíbený meloun ze všech stran.

Jeho kůra by neměla být poškozená nebo mít shnilá místa. Měl by být mírně drsný, rovnoměrně zbarvený a čistý.

O zralosti svědčí mírně zaschlá stopka. Pokud je šťavnatý, pak meloun nestihl dozrát.

Ovoce by se mělo trochu naklepat. Zralý zvuk je prázdný nebo jako ozvěna.

Měli byste odmítnout koupit melouny, dříve nakrájené prodejcem a pokryté plastovým obalem. Kupujte pouze celé ovoce.

POZORNOST. Ovoce je lepší kupovat v zeleninové části supermarketu. Kolaps nemusí mít potřebné hygienické doklady. Je to zdraví nebezpečné!

Jak uložit

Před použitím je třeba meloun důkladně omýt horkou vodou. Poté osušte kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou.

Melouny se dobře uchovávají na chladném a suchém místě po dlouhou dobu. Pokud již byla nakrájena, pak je nutné odstranit zbytky po konzumaci v lednici a spotřebovat do jednoho dne.

DŮLEŽITÉ. Nezralé plody mohou dozrát za pokojových podmínek. Hlavním pravidlem je neprát a nestříhat. V opačném případě můžete zavést bakterie, které přispívají k předčasnému rozkladu.

Výhody

Melounová dužina obsahuje důležité vitamíny a minerály pro lidský organismus. K tomu je dobrý meloun.

Kombinace vlákniny, cholinu a vitamínu C pomáhá jemně snižovat krevní tlak. To znamená, že kardiovaskulární systém bude méně ovlivněn negativními vlivy a bude pracovat stabilněji.

Draslík zpevňuje stěny cév, pomáhá udržovat elektrolytové složení krve, odvádí přebytečnou vodu z těla a zmírňuje otoky.

Dužnina obsahuje vitamín K, hořčík a kyselinu listovou. Tato aminokyselina je důležitá pro udržení kosterního systému. Čím vyšší je jeho množství v těle, tím hustší jsou kosti. To znamená, že jsou lépe chráněny a při poškození se rychleji zotavují. Vitamín produkuje bílkoviny pro stavbu kostí a na tomto procesu se podílí hořčík.

Prospěšné vlastnosti melounu jsou také spojeny s vlákninou. Pravidelná konzumace ovoce pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Příznivě působí také na mikrobiální flóru trávicího traktu, normalizuje trávení a stimuluje růst prospěšných střevních mikroorganismů.

UŽITEČNÉ INFORMACE. 1 porce melounu obsahuje 1,5 g vlákniny, což odpovídá 5 % jeho celkového denního množství.

Meloun je příznivý i pro ty, kteří se intenzivně věnují sportu. Protože obsahuje hodně tekutin, pití po tréninku pomáhá rychle obnovit vodní rovnováhu.

Pro posílení imunitního systému je důležitý pravidelný příjem vitaminu C. Jedna porce melounu obsahuje polovinu denní doporučené dávky pro dospělého. Jeho pravidelné uvádění do jídelníčku pomáhá předcházet nachlazení a dýchacímu systému. Kromě toho vitamín C pomáhá produkovat kolagen. Vzhled pokožky závisí na jejím množství a kvalitě. Vitamin C jako antioxidant pomáhá chránit před škodlivým UV zářením a předcházet spálení.

Lutein a zeaxanthin jsou důležité pro zdraví orgánů zraku. Tyto aminokyseliny se nacházejí také v melounu. Díky zeaxanthinu jsou oči chráněny před nepříznivým prostředím, zvyšuje se odolnost vůči ultrafialovému záření. Lutein v kombinaci s betakarotenoidy a vitaminem C pomáhá posilovat sítnici a snižuje riziko ztráty zrakové ostrosti související s věkem.

Železo pomáhá bojovat s chudokrevností a chudokrevností.

Vitamíny B6 a B9 posilují nervový systém, zabraňují rozvoji neurodegenerativních stavů včetně demence a Alzheimerovy choroby.

Vitamíny B ovlivňují celkový stav těla. Díky nim se produkují hormony, které příznivě ovlivňují náladu a hladinu energie. Serotonin a norepinefrin pomáhají člověku udržovat tělesnou teplotu, normalizovat spánek a bdění, vytvářet pocit štěstí a uznání od ostatních.

Meloun v rozumném množství je v těhotenství užitečný. Oslabuje projevy toxikózy, normalizuje spánek a činnost střev, zlepšuje emocionální a duševní stav.

Vlastnost melounu rozkládat tukové buňky se využívá při hubnutí. Domlouvají s ní dny půstu. Dieta vám umožní zhubnout až 3 kg za týden.

U mužů užívání melounu pomáhá udržovat sexuální touhu, posiluje erekci.

Užitečné vlastnosti melounu, který chovám, a jeho semen. Pomáhají udržovat hormonální pozadí mužů a žen, zejména během menopauzy. Používají se drcené v množství až 2,5 čajové lžičky denně, přidávají se k přípravě salátů a prvních jídel. Navíc napomáhají vylučování žluči, čistí ledviny a žlučník od kamenů, zmírňují projevy cukrovky.

Kontraindikace

Kromě pozitivních vlastností existují i ​​škodlivé.

Především by meloun neměli konzumovat pacienti s diabetes mellitus, protože obsahuje až 20 % cukrů.

Mělo by být opuštěno a ti, kteří jsou diagnostikováni s pankreatitidou, gastritidou a žaludečními vředy. To je způsobeno schopností šťávy dráždit epitel žaludku.

Lékaři nedovolují konzumovat meloun nalačno. To může způsobit plynatost a nevolnost. Ihned po jídle byste se jí měli zdržet. Nejlepší je jíst mezi jídly.

Nežádoucí je i použití melounu pozdě večer. Obsahuje hodně cukru a může způsobit uvolňování inzulínu.

Kompatibilita s jinými produkty

Existují případy, kdy konzumace melounu s mléčnými výrobky způsobuje nadýmání nebo průjem. To je způsobeno individuálními vlastnostmi těla, protože existuje mnoho receptů na dezerty, které používají mléko, smetanu nebo jogurt.

Pití melounu s alkoholickými nápoji může způsobit dlouhodobé zažívací potíže a těžkost v žaludku.

Pokud meloun zapijete studenou vodou, následky budou kolika a průjem.

Nedoporučuje se jíst meloun v kombinaci s medem, aby nedošlo k efektu obstrukce.

Aplikace pro vaření

Nejpoužívanější metodou je jako samostatný pokrm. Meloun se omyje, nakrájí na části a konzumuje mezi jídly.

Přidává se do smoothies, vitamínových nápojů, koktejlů a džusů, ovocných salátů, nezávislých dezertů.

Pro použití v zimě jsou kusy zmrazené nebo sušené. Oblíbené jsou džemy, džemy, kandované ovoce. Připravuje se z melounu a vína. Někdy se do něj přidávají maliny nebo rozinky.

Ve středomořské kuchyni se meloun obvykle podává se šunkou, přidává se do salátů s krůtím nebo kuřecím masem, s krevetami. Italská kuchyně používá meloun k podávání se sýry, nejčastěji mozzarellou.

V asijské kuchyni se melouny krájí na malé kousky a rychle se smaží ve woku na malém množství rostlinného oleje.

Neslazený meloun lze nakládat nebo použít jako náplň do pečení kvasnic nebo charlotte.

Na konci léta v Rusku začíná sezóna melounů – tyto velké žlutooranžové plody nejen dobře chutnají, ale jsou také považovány za nepostradatelný zdroj vitamínů a užitečných prvků. “Komsomolskaja pravda” říká, jaké jsou zdravotní přínosy melounu a v jakém případě může být škodlivý.

Historie vzhledu melounu ve výživě

Semena melounu byla do Ruska přivezena ze střední Asie. Ale pokud mluvíme o historii melounu od samého počátku, pak poprvé byla jeho chuť oceněna ve starověkém Egyptě.

V období renesance se pěstoval v zahradách papeže. Meloun patří do rodiny tykví (z perské „melounové“ zahrady, zeleninové zahrady), kam patří i meloun, dýně, okurky a další nám známé produkty.

zdravotní přínosy melounu

Výhodou melounu je, že aromatická dužina obsahuje velmi nízké množství kalorií.

“Meloun je potravina bohatá na živiny a nízký obsah kalorií,” říká Heather Mangieri, dietoložka a výživová poradkyně z Pittsburghu, přednášející na Akademii výživy a dietetiky. – Díky vysokému obsahu vody obsahuje 160 gramů melounu pouze 55 kalorií. Tento produkt je schopen zajistit denní potřebu vitaminu A, 50 % denní potřeby vitaminu C, 1,5 gramu vlákniny a hodně draslíku.

Studie publikovaná v roce 2006 v časopise HortScience zjistila, že melouny mají vysoký obsah beta-karotenu. Beta-karoten je rostlinný pigment nacházející se v ovoci a zelenině, které mají žlutou barvu a dodávají jim podobnou barvu. I přes zářivě oranžovou barvu obsahují například pomeranče mnohem více betakarotenu v melounech. Tento produkt je nejlepším zdrojem beta-karotenu ze všech melounů.

Antioxidační účinek

Meloun je bohatým zdrojem vitamínů A a C.

Tyto vitamíny jsou silné antioxidanty. Chrání naše tělo před volnými radikály, které mohou poškodit molekuly DNA a způsobit zánětlivé reakce v těle, říká doktor Mangieri. —Navíc antioxidanty (vitamíny A a C) mohou zabránit rozvoji rakoviny, kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Účinek na srdce a krevní cévy

Podle Harvard School of Public Health T.H. Chana, konzumace stravy bohaté na ovoce a zeleninu je přímo spojena se sníženým rizikem srdečních chorob a mrtvice.

Vliv na orgány zraku

Konzumace většího množství ovoce a zeleniny pomáhá udržovat zrakovou ostrost, chrání před rozvojem šedého zákalu a makulární degenerace, což jsou dvě nejčastější oční onemocnění, která se rozvíjejí s věkem.

„Vitamín A, který se nachází v melounu, je nejprospěšnější pro udržení zraku,“ poznamenává Dr. Mangieri.

Účinky na trávení

Vláknina a voda v melounu napomáhají trávení a předcházejí zácpě.

Složení a obsah kalorií melounu na 160 gramů

Podobné propuknutí střevní infekce při konzumaci melounů může být způsobeno tím, že ovoce je během růstu a zrání v přímém kontaktu se zemí, odkud se do něj mohou dostat bakterie z půdy a vody. Navíc melouny a tykve mají dostatečně hrubou a tlustou kůrku, kde se mohou usazovat bakterie.

Otrava jídlem není jediným rizikem při konzumaci melounů. Někteří lidé jsou alergičtí na pyl ambrózie. V tomto případě se při konzumaci melounů může vyvinout orální alergický syndrom projevující se bolestí v krku, svěděním rtů, až otokem jazyka, sliznic úst a krku.

K těmto reakcím dochází, protože imunitní systém rozpoznává podobnost alergenů pylu ambrózie s melounovými proteiny.

Využití melounu v lékařství

Meloun obsahuje velké množství antioxidantů a vitamínů, díky kterým může působit antikarcinogenně, zlepšovat zrak a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Díky přítomnosti vlákniny meloun zlepšuje trávení.

Využití melounu při vaření

Meloun se nejčastěji používá jako samostatný produkt. Obvykle se podává mezi jídly. Meloun je vysušený, zmrazený. Zavařeniny, džemy, marmelády se připravují, marinují a používají se také ve formě džusů, koktejlů a zmrzlin.

Ve středomořských zemích lze dužinu ovoce podávat se šunkou nebo krevetami. V Itálii se často konzumuje se sýry, jako je mozzarella.

melounová zmrzlina

Jednoduchý recept na horké letní dny

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit meloun

Výběr zralého melounu může být ošemetný, protože ho zevnitř nevidíme.

Doktor Mangieri věří, že sladká chuť melounu závisí na tom, jak je čerstvý: čím čerstvější meloun, tím je sladší. Vezměte meloun do rukou, a pokud se vám zdá těžší, než jste čekali, pak je zralý. Zralý meloun má zvláštní chuť a jeho kůra je po stlačení palcem mírně poddajná.

Pokud se vám stane, že koupíte meloun, který není dostatečně zralý, můžete ho nechat pár dní dozrát doma. Meloun však omyjte až ve chvíli, kdy se ho chystáte krájet. Tím se zabrání růstu bakterií a předčasnému znehodnocení produktu. Meloun sice časem změkne a bude šťavnatější, ale na sladkosti nepřidá, jelikož je již utržený ze zahrádky.

Bez zvláštních podmínek nebude možné dlouho skladovat takové rozmarné ovoce, jako je meloun. Pokud neexistují podmínky pro skladování ovoce ve sklepě nebo suterénu, je lepší je okamžitě zpracovat na džem nebo kandované ovoce.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděli jsme na časté otázky našich čtenářů o zdravotních přínosech melounu.

Můžete jíst meloun v noci?

V noci je lepší snažit se nejíst vůbec – je žádoucí, aby poslední jídlo bylo alespoň dvě hodiny před spaním. Meloun mimo jiné obsahuje hodně tekutiny a působí močopudně.

Proč je meloun užitečný pro ženy?

Obsahuje velké množství kyseliny listové. Je užitečný pro nervový systém, stejně jako během těhotenství, plánování a kojení. Sacharóza, glukóza a fruktóza, které jsou v melounu přítomny ve velkém množství, přispívají k činnosti mozku a zlepšují paměť.

Kdy je nejlepší koupit melouny?

Navzdory skutečnosti, že žluté plody zaplavují trhy a supermarkety téměř od konce května, neměli byste s nákupem spěchat – s největší pravděpodobností byly takové rané melouny pěstovány pomocí chemikálií, což znamená, že nepřinesou mnoho užitku, a dokonce i pro jasná chuť nestojí za počítání. Sezóna melounů v Rusku je srpen-září, v tomto období je nejlepší kupovat slunečné ovoce.