Jak meloun ovlivňuje střeva?

V nesnesitelných letních vedrech nic neuhasí žízeň víc než plátek zralého melounu nebo voňavého melounu. Navíc jsou velmi zdraví prospěšné. Vodní melouny jsou zdrojem draslíku, hořčíku, železa, fruktózy a strukturované vody. Nejcennější věcí v melounu je kyselina listová, která se aktivně účastní procesů krevního oběhu a ovlivňuje chemickou rovnováhu těla.

Další prospěšnou vlastností vodního melounu je přítomnost lykopenu, karotenoidního pigmentu odpovědného za sytě červenou barvu ovoce. Lykopen je silný antioxidant, který pomáhá předcházet tvorbě rakovinných buněk.

Meloun obsahuje retinol, P, C, B1, B2, PP, A, karoten, kyselinu listovou a askorbovou, dále železo, draslík, sodné soli a vlákninu. Má uklidňující účinek na nervový systém, zvyšuje imunitu a hladinu hemoglobinu v krvi. Obsahem cukru meloun předčí meloun, ale cukr v něm není fruktóza, ale sacharóza, která je pro lidský organismus prospěšnější.

Je možné koupit rané melouny a melouny?

Tradičně se vodní melouny a melouny pěstují na otevřené půdě a dozrávají na horkém letním slunci. Ale takto získané melouny jsou schopny zdobit náš stůl až do konce srpna. Aby urychlili růst a procesy zrání vodních melounů a melounů, bezohlední výrobci velkoryse přidávají dusičnany a různé růstové stimulanty do půdy nebo přímo do plodů melounů a melounů, často je pěstují pod fólií nebo ve skleníku. S pomocí takových „triků“ se plody již v červnu až červenci stávají dostupnou, ale extrémně nebezpečnou pochoutkou.

Je to proto, že při tradičním způsobu pěstování mají melouny a melouny čas očistit se od hnojiv, která byla do půdy přidána pro jejich růst, včetně dusičnanů. Při zrychleném růstu, pod fólií nebo ve skleníku se dusičnany a stimulátory růstu nestihnou eliminovat a zůstávají v plodech v koncentracích výrazně převyšujících limity normy (60 mg na 1 kg).

Důležité! Konzumace raných vodních melounů a melounů může vést k onemocnění a dokonce k otravě!

K účinkům dusičnanů jsou nejvíce náchylné děti a těhotné ženy a také lidé s chronickým onemocněním trávicího traktu.

Ale i zdravým lidem se doporučuje počkat s prvními melouny a melouny do konce srpna.

Jaké nebezpečí?

Jak jsme již řekli, dusičnany v melounu nebo melounu mohou vést k otravě různého stupně závažnosti. Dusičnany samy o sobě nepředstavují pro tělo silnou hrozbu, ale když se dostanou do střev, pod vlivem enzymů a mikroflóry se změní na dusitany, je hemoglobinový jed.

READ
Jak správně pěstovat Ezhemalinu?

Dusitany vzniklé ve střevě se přes jeho stěny vstřebávají do krve a tam tvoří stabilní sloučeniny s hemoglobinem – methemoglobin. Samotný hemoglobin je krevní protein, který hraje roli přenašeče kyslíku. Transformuje se na methemoglobin a ztrácí schopnost přenášet kyslík, proto se vyvíjí v buňkách a tkáních těla kyslíkové hladovění – hypoxie.

Navíc i zdravý člověk, který ochutnal takové melouny, může zaznamenat vážné podráždění střev se všemi následnými následky: nevolnost, zvracení, průjem. Příčinou poruchy je dráždivý účinek dusitanů na sliznice trávicího traktu.

A konečně, když očekáváte, že melouny a melouny nasytí tělo vitamíny, získáte opačný účinek, protože dusitany snižují vstřebávání mnoha užitečných látek střevními klky, včetně hořčíku a vitamínu C (více než 3krát).

Mimochodem, nejsou to jen dusičnany, na které byste si měli dávat pozor. Slupka ovoce totiž dobře absorbuje olovo a další škodlivé látky z výfukových plynů. Nekupujte proto melouny ve stáncích u silnice, ale v obchodech.

Jak otestovat meloun na dusičnany?

Na podnosech vypadají všechny melouny chutně a stojí za to je jíst. Odborníci ale vědí, jak poznat meloun s dusičnany podle vnějších znaků. O tyto tipy jsme se s vámi podělili.

Známky melounu bez dusičnanů:

· přítomnost žluté skvrny (strana, na které meloun ležel v zahradě);

· výrazná barva pruhů slupky melounu;

· přítomnost tichého praskání při mačkání melounu;

· Slupka by se měla snadno odlepit, pokud ji poškrábete nehtem.

Množství dusičnanů v melounu můžete také rychle zkontrolovat pomocí přenosného dusičnanového měřiče. Toto zařízení je vybaveno senzory, které reagují na množství dusičnanů a funguje při kontaktu s ovocnou dužinou.

Pokud jste si koupili meloun, ale pochybujete o jeho obsahu dusičnanů, můžete si jeho vhodnost vyzkoušet doma.


Známky dusičnanů ve vodním melounu:

· Nekrájený meloun vložte do vody, pokud klesne ke dnu, obsahuje velké množství dusičnanů;

· řez melounu s dusičnany je světlý a hladký, řez dobrého melounu je nerovný a se zrny;

· vynést řez melounu na světlo, pokud obsahuje dusičnany, bude zářit fialově;

· přítomnost žlutých a bílých žilek v dužině je známkou toho, že meloun obsahuje dusičnany;

READ
Je možné pěstovat břízu z řízků?

· pokud po vhození trochy melounové dužiny do vody po 15 minutách zrůžoví, meloun s dusičnany.

Jak otestovat meloun na dusičnany?

Jak vybrat meloun bez dusičnanů, jsme vám již řekli, nyní je řada na oblíbeném z mnoha – melounu.

Známky melounu bez dusičnanů:

· barva plodů je rovnoměrná a sytá;

· na slupce je jednotná „síťka“;

· i bez řezu cítíte melounové aroma.

· Příznaky melounu s dusičnany:

· barva dužniny v blízkosti „ocasu“ je odlišná od obecné;

· v dřeni jsou patrné podélné žilky;

· semena plodů jsou prázdná nebo mají šedavou barvu;

· Dužnině chybí sladká chuť.

Pokud dojde k otravě

Mezi příznaky otravy patří: nevolnost, bolesti břicha a křeče, průjem, horečka, slabost, bolest hlavy. Při těžké otravě může stav zhoršit i modré rty: dusitany narušují přenos kyslíku v krvi a procesy tkáňového dýchání.

Pokud po jídle melounu nebo melounu (obvykle 2-6 hodin po jejich konzumaci) pocítíte příznaky otravy, musíte co nejdříve opláchnout žaludek, vzít enterosorbent a zavolat sanitku, zejména pokud se to týká dětí a těhotných žen. Měli byste pít co nejvíce. To nejen ochrání tělo před dehydratací, ale také pomůže odstranit toxiny.

Neměli byste užívat léky proti bolesti a léky proti průjmu, to je nebezpečné: maskují skutečný stav těla a zabraňují odstraňování toxinů ze střev.

Důležité! Při prvních známkách nepohodlí a nepohodlí byste neměli čekat, až se stav zhorší – včasná konzultace s lékařem pomůže vyhnout se dehydrataci a dalším nepříjemným následkům, ke kterým může vést intoxikace.

Pravidla pro prodej melounů

– melouny a melouny je třeba zakoupit na zvláštních místech pro sezónní obchod s melouny a melouny. Obchodní místa jsou schválena místními samosprávami a obvykle se nacházejí na území nebo v blízkosti oficiálně registrovaných trhů a minibazarů;

maloobchodní prodejna musí mít ceduli s úplnými údaji o názvu právnické osoby nebo o názvu podnikatele s uvedením sídla a provozní doby prodejny;

– pro dočasné skladování musí být prodejní prostor vybaven speciálními skladovými policemi a regály; prodej melounů a melounů ve velkém, ze země a podél dálnic není povolen;

– není dovoleno prodávat části melounu s řezy, prasklinami, poškozením skořápky, jako při krájení a následném skladování v nevhodných hygienických podmínkách, zvýšených teplotách vzduchu, z kontaminovaného povrchu slupky, ze znečištěného řezacího zařízení, ze rukou prodejců může létající hmyz z prachových částic zanést do tloušťky dužiny mikroorganismy, včetně oportunních a patogenních, které mohou způsobit různé potravinové bakteriální otravy a akutní střevní infekce;

READ
Jakým směrem by měl ventilátor foukat?

– na místě obchodu (prodejce) musí být doklady potvrzující původ, kvalitu a bezpečnost výrobku. Spotřebitel má právo požadovat od prodávajícího doklady k produktům. A pokud je na oplátku odmítne prezentovat, nestojí za to riskovat své zdraví a kupovat takový meloun nebo meloun;

– prodejci (majitelé) organizací malých maloobchodních řetězců musí dodržovat všechny obecné hygienické požadavky: udržování čistoty obchodní organizace a jejího okolí, včasné odstraňování odpadků a potravinového odpadu. Prodejci jsou povinni mít osobní zdravotní dokumentaci, absolvovat lékařské prohlídky a hygienická školení podle stanoveného postupu, pracovat v čistém hygienickém oděvu, dodržovat pravidla osobní hygieny.

Jak skladovat melouny a melouny

V důsledku nesprávného skladování se v melounu mohou hromadit patogenní mikroorganismy. Dužina vodního melounu totiž obsahuje velké množství lehce stravitelného cukru a ten je pro ně vynikající živnou půdou.

Melouny doporučujeme skladovat na chladném místě, ne v lednici. Pokud je meloun již nakrájen, doporučujeme řez zakrýt potravinářskou fólií. Zralý meloun je vhodné spotřebovat do 2-3 dnů od nákupu. Již nakrájené ovoce je vhodné sníst do XNUMX hodin.

Meloun by měl být skladován při teplotě asi +12 stupňů. Při nulové teplotě velmi rychle ztrácí chuť, barvu a blahodárné vlastnosti. Nakrájené pruhované bobule také doporučujeme zakrýt potravinářskou fólií a v této podobě je skladovat ne déle než jeden den.

Doufáme, že vám naše informace pomohou vybrat chutné a hlavně zdravé vodní melouny a melouny.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: