Jak kdoule působí na srdce?

– Kdoule obsahuje třísloviny (přírodní fenolické sloučeniny, které dodávají plodům svíravou a kyselou chuť) a hrubou vlákninu, která přispívá k přirozenému čištění střevních stěn a stimuluje peristaltiku. Plody ovoce jsou bohaté na pektiny – jedná se o přírodní sorbent, který je také velmi důležitý pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Díky vysokému obsahu vápníku, draslíku, jódu, selenu, fluoru, hořčíku, zinku, sodíku, fosforu a chrómu je kdoule pro tělo velkým přínosem. Vitamin C, obsažený v nadbytku v kdouli, stimuluje vstřebávání železa do krve, které je nezbytné pro udržení normální hladiny hemoglobinu. Kromě toho je kdoule bohatá na vitamíny A, B, B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9, B12, B15, D, E, F, H, H1, K, P, PP.

Existuje pět odrůd (neboli zahradních skupin) kdouloně, které se liší biologickými znaky – například rychlostí zrání a tvarem samotných plodů. Patří mezi ně tyto typy: dekorativní (mramorové a pyramidální), zahradní (ve tvaru hrušky, ve tvaru jablka, portugalské).

Nejběžnějšími druhy kdoulí jsou jablko a hruška. Svůj název dostaly podle tvaru plodu: kdoule jablečná má kulaté plody, zatímco kdoule hrušková má podlouhlé. Tyto druhy kdoulí se liší i chutí. Plody jablek jsou často mnohem voňavější, ale mají spíše tvrdou a suchou dužinu. Hrušková kdoule má příjemnou jemnou texturu, ale chuť je kyselejší.

Jaké jsou zdravotní přínosy kdoule?

Protizánětlivé činidlo. Díky vysokému obsahu antioxidantů kdoule pomáhá bojovat proti zánětům v celém těle. Lékaři doporučují zařadit toto ovoce do jídelníčku v období šíření sezónních nemocí.

Existují i ​​studie, které potvrzují, že kdoule je schopna ničit parazity v těle a bránit jejich rozmnožování; kromě toho zlepšuje pohodu člověka v případě otravy díky schopnosti intoxikace.

Obsahuje velké množství železa a přispívá k normální tvorbě hemoglobinu. Díky vysokému obsahu železa je kdoule užitečná pro lidi trpící nízkým hemoglobinem. Pro udržení hladiny železa v těle lze z kdoule vyrobit sirup. Kdoule se nakrájí na malé kousky, zalije se vodou, vaří se do úplného změknutí, vymačká se šťáva a vaří se, dokud sirup nezhoustne. Železo ve složení ovoce výrazně zvyšuje produkci hemoglobinu v krvi, a proto se transport živin provádí bez jakýchkoli bariér. Také kvůli vysokému obsahu železa se kdoule doporučuje zařadit do jídelníčku jako prevence anémie z nedostatku železa po delší nemoci.

Přírodní spalovač tuků. Plody kdoule jsou užitečné pro lidi trpící poruchami trávicího systému a trpícími nadváhou. Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové podporuje toto ovoce přirozené spalování tuků a nízký obsah kalorií zabraňuje nežádoucímu přibírání na váze při zařazení tohoto ovoce do jídelníčku.

Pomáhá odstraňovat problémy spojené s gastrointestinálním traktem. Vysoký obsah pektinových sloučenin příznivě působí při střevních onemocněních. V lidovém léčitelství v mnoha zemích se odvar z plodů již dlouho používá při různých onemocněních gastrointestinálního traktu ke zlepšení funkce střev. Toto exotické ovoce navíc obsahuje sloučeniny, které brání rozmnožování Helicobacter pylori, hlavního viníka žaludečních vředů.

Prevence žaludečních vředů. Kdoule se často používá k prevenci žaludečních vředů: šťáva z ní patří mezi potraviny, které brání vzniku vředů.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Plody kdouloně obsahují kyseliny chlorogenové, antokyany, flavonoidy, katechiny a proanthokyanidiny, což přispívá k normalizaci krevního tlaku. Pro dosažení pozitivního účinku se doporučuje pravidelně konzumovat kdoule a je lepší ji jíst syrovou, bez předběžné tepelné úpravy, ale pouze důkladně omytou pod tekoucí vodou.

Škodlivé vlastnosti kdoule a kontraindikace

Čerstvá kdoule může dráždit hlasivky a hrtan. To může vyvolat ostrou bolest v krku a dlouhodobý kašel, takže kdoule se nedoporučuje jíst před veřejným vystoupením.

Plody tohoto exotického ovoce mohou také způsobit nežádoucí následky během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění – peptický vřed, enterokolitida.

Jak vybrat dobré ovoce?

Chcete-li si vybrat šťavnaté a čerstvé ovoce kdoule, je třeba jej nejprve pečlivě prozkoumat. Kvalitní kdoule má rovný a hladký povrch, bez skvrn, prasklin, promáčklin a jiných viditelných vad, slupku jasně žlutou. Samotný plod je velký nebo střední velikosti (malá kdoule je kyselá, ale suché struktury). Správně vybrané ovoce lze skladovat v chladničce až čtyři měsíce (v přihrádce na zeleninu a ovoce).

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Zlatožlutá kdoule patří mezi neobvyklé ovoce s jedinečnými blahodárnými vlastnostmi, o kterých by měl vědět každý. Kdoule se již desítky let používá v lidovém léčitelství k posílení imunity, k boji proti virům, k řešení trávicích problémů a jako přírodní antidepresivum. Sestavili jsme krátký seznam toho, jak vás konzumace šťavnatého ovoce udrží zdravé a prodlouží vám život.

Obsah kalorií kdoule je nízký – 57 kcal na 100 g. Nutriční hodnota ovoce se nemění, protože je jediným zástupcem svého rodu. Ovoce obsahuje hodně pektinu, malé množství vitamínů B, C, vápník, draslík, hořčík, měď, železo. Neobsahuje velké procento žádných sloučenin, ale obsahuje mnoho různých látek včetně tříslovin – katechinu a epikatechinu.

Top 8 výhod kdoule pro vaše zdraví

1. Urychluje hubnutí

Dužnina je bohatá na vlákninu, která pomáhá trávicímu traktu efektivně a pravidelně fungovat. Zlepšuje stav celého trávicího systému, zvyšuje hladinu energie a odstraňuje nadváhu. Díky tomu je ovoce ideálním doplňkem jídelníčku pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila a hodně cvičit – vitamíny a minerály, které obsahuje, podporují zdraví při intenzivním cvičení.

2. Zmírňuje nevolnosti během těhotenství

Kdoulový sirup nejen snižuje toxikózu, ale pomáhá lépe než vitamín B6. Potvrdila to studie zahrnující 76 těhotných žen: ženy se dokázaly zbavit nepříjemných příznaků užíváním pouhé polévkové lžíce sirupu třikrát denně. [1]

3. Předchází peptickým vředům

Ovoce obsahuje unikátní sloučeniny pro boj s bakterií H. Pylori, hlavním viníkem způsobujícím žaludeční vředy. Četné studie také prokázaly, že látky chrání stěny žaludku před poškozením v důsledku konzumace alkoholu, nevyvážené stravy a při stresu. [2]

4. Řeší zažívací potíže a chrání játra

Kdoule se osvědčila v boji proti poruchám trávení, jako je zánětlivé onemocnění střev a ulcerózní kolitida. Podporuje játra a snižuje příznaky kyselého refluxu GERD. V tradiční čínské medicíně se jeho extrakt používá k odstranění těžkosti v břiše, pálení žáhy, nadýmání a plynatosti. [3, 4, 5]

5. Snižuje nepříjemné příznaky alergie

Plody kdouloně a její šťáva zmírňují příznaky atopické dermatitidy, sezónních alergií a astmatických záchvatů. Jak vědci zjistili, některé sloučeniny potlačují aktivitu imunitních buněk odpovědných za alergické reakce. Látky jsou natolik účinné, že se používají při výrobě léků na astma a rýmu. [6, 7]

6. Zklidňuje a posiluje nervový systém

Pravidelná konzumace kdoulové šťávy snižuje hladinu stresu u lidí, kteří vedou příliš aktivní životní styl. Uklidňující vlastnosti produktu již dlouho oceňují i ​​jogíni – čaje, nálevy a šťávy lze konzumovat po meditaci, provádění dechových technik a ásan. Bylo prokázáno, že antioxidanty obsažené v ovoci pomáhají udržovat klid po celý den. [8]

7. Má protinádorový potenciál

Kdoule snižuje riziko rakoviny – zabraňuje škodlivým chemickým sloučeninám oxidovat v buňkách těla. Omezuje aktivitu volných radikálů a díky tříslovinám působí adstringentně. Komponenty odvádějí vynikající práci při ochraně sliznic před rakovinou – spojují se s toxiny, neutralizují je a chrání buněčné membrány před zničením. [9]

8. Podporuje dobrou činnost srdce

Plody jsou bohaté na chlorogenové kyseliny, antokyany a flavonoly, stejně jako na katechiny a polyfenoly. Několik studií prokázalo, že normalizují krevní tlak. A přirozená rozpustná vláknina obsažená v plodech je prospěšná pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu. [10]

Škodlivé vlastnosti kdoule

Odborníci na výživu nedoporučují nechat se unést superpotravinami při užívání léků nebo v těhotenství. Vyplatí se také omezit jeho použití pro ty, jejichž profesionální činnost souvisí s hlasem – některé složky negativně ovlivňují hlasivky. Lidé trpící zánětem pohrudnice a zácpou by neměli jíst čerstvou dužninu – má stahující a fixační účinek, který může vést ke křečím.

Kolik kdoule můžete sníst?

Blízké příbuzné jablka a hrušky lze jíst pravidelně, ale v omezeném množství – ne více než 1-2 kusy denně. Zralé žluté plody jsou plné cenných organických sloučenin a dobře se skladují několik týdnů v lednici. Měli byste se vyhnout zeleným, nezralým potravinám, protože jsou hořké a nepoživatelné, stejně jako pomačkaným a vrásčitým potravinám, které nemají žádnou chuť.

Jak kdoule správně jíst: tipy na přípravu a kombinaci s jinými potravinami

Nízkokalorické ovoce je zdravé syrové nebo vařené. Jeho chuť není hned lahodná a je třeba si na ni zvyknout. Syrové plody jsou tvrdé, svíravé a kyselé, proto se připravují především tak, že se nejprve odřízne slupka a vyřízne se jádro. Třísloviny mizí tepelnou úpravou – teplota odstraňuje svíravost a uvolňuje přírodní pigmenty antokyany. To je důvod, proč se dužina při vystavení teplu a páře změní na oranžovo-růžovou nebo červenou.

Kdoule můžete kombinovat téměř se vším, k čemu se hodí jablka a hrušky: maso, zemitá zelenina (brambory, řepa), vlašské ořechy, mandle. Jeho čerstvé plátky se podávají na bylinkovém lůžku s koriandrem, pokapané limetkovou nebo citronovou šťávou. Pro získání dezertu se ovoce povaří se skořicí a badyánem nebo dusí alespoň 40–50 minut pod pokličkou. Plody se přidávají do džemů, želé a marmelád. Šťáva se používá jako dochucovadlo, protože má jasně květinovou a ovocnou vůni.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Přestože kdoule není ve vaření příliš oblíbená, stále si zaslouží místo na vašem stole díky svým jedinečným léčivým vlastnostem. Existuje mnoho lahodných pokrmů, které vám pomohou vychutnat si tuto neuvěřitelnou surovinu a získat z ní maximum pro její zdravotní přínosy.

Datum zveřejnění materiálu – 11. října 2021

Zdroje informací

1. Srovnání kdoule s vitamínem B6 pro léčbu nevolnosti a zvracení v těhotenství: randomizovaná klinická studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28631509/
2. Antioxidační a protivředové vlastnosti fenolických látek z kdoule čínské, kdoule a plodů jablek, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16448180/
3. Studie účinků Cydonia oblonga Miller (Quince) na ulcerózní kolitidu vyvolanou TNBS u potkanů, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23181087/
4. Srovnání účinnosti ranitidinu a kdoulového sirupu na gastroezofageální refluxní chorobu u dětí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31331564/
5. Účinky kdoulového sirupu na klinické příznaky dětí se symptomatickým gastroezofageálním refluxem: dvojitě zaslepená randomizovaná kontrolovaná klinická studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26573454/
6. Cydonia oblonga M., léčivá rostlina bohatá na fytonutrienty pro léčiva, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27445806/
7. Vliv místní aplikace ethanolového extraktu ze semen kdoule na rozvoj symptomů podobných atopické dermatitidě u myší NC/Nga, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28137259/
8. Polyfenolické složení, antioxidační aktivita a aktivita polyfenoloxidázy (PPO) u odrůd kdouloně (Cydonia oblonga Miller), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23461298/
9. Potravinové antioxidanty a jejich protizánětlivé vlastnosti: Potenciální role v kardiovaskulárních onemocněních a prevenci rakoviny, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28933408/
10. Polyfenolické složení, antioxidační aktivita a aktivita polyfenoloxidázy (PPO) u odrůd kdouloně (Cydonia oblonga Miller), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23461298/

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!