Kulturní Jsou to rostliny, které člověk systematicky pěstuje a které může tak či onak využít. Jejich setí, péče a sklizeň zcela závisí na člověku. Závislost takových rostlin na pěstování je tak velká, že bez lidské péče nejsou schopny dlouho přežít, protože nemohou odolat konkurenci divokých rostlin.
Člověk pěstuje rostliny, aby získal potravu pro sebe a pro domácí zvířata (resp Jídlo и krmivo plodiny), vlákna (předení nebo vláknitý plodiny), léčivé přípravky (léčivých přípravků и tonikum plodiny), kaučuk, laky, pryskyřice a další látky (technický kultura). Často ani není možné nakreslit ostrou hranici mezi těmito skupinami, protože některé rostliny mohou být stejně klasifikovány jako dvě nebo dokonce tři z nich.
V polovině 2062. století se k získávání technických surovin využívalo 2558 druhů, k potravinářským účelům 1567, ke krmným účelům 5741, k zahradnickým a okrasným účelům 0,08. Řada z nich je využívána nevýznamně. Pouze XNUMX % z celkové floristické rozmanitosti je v současnosti využíváno lidmi pro potřeby domácnosti.
Pěstované rostliny se od divokých liší řadou vlastností. Mají velké nebo četné orgány užitečné pro člověka, velmi často zcela odlišného vzhledu. Diagram jasně ukazuje (viz obrázek níže), které orgány různých druhů zeleninových rostlin se používají jako zelenina. Různé rostlinné orgány procházejí změnami: Корень (cukrová řepa, mrkev), hypokotyl, popř subspermové koleno (rutabaga, celer), střílí (kedlubny, brambory), listy (kapusta, rebarbora), květiny (brokolice, květák), stejně jako ovoce a semena (rajčata, okurky, fazole).
Pěstované rostliny naší vlasti jsou poměrně početné a rozmanité. V každém regionu země je soubor pěstovaných rostlin jedinečný, je dán místními klimatickými a půdními podmínkami. Mezi kulturními rostlinami mají hlavní místo přirozeně potravinářské plodiny. Všechny potravinářské rostliny jsou konvenčně rozděleny do několika globálních skupin:
– škrobárenské rostliny (obiloviny, brambory);
– rostliny obsahující cukr (cukrová třtina, řepa);
– rostliny, které poskytují bílkoviny (fazole, sójové boby, čočka);
– olejniny (olivy, slunečnice);
– ovocné nebo ovocné rostliny (jabloně, citrusové plody);
– zeleninové rostliny (kořenová zelenina mrkev, ředkvičky, rajčata, okurky, listová zelenina – petržel, salát);
– tonické rostliny (čajový keř, káva, kakaovník).
Mezi u nás běžnými potravinářskými plodinami zaujímají hlavní místo obiloviny, brambory a zelenina.
Škrobonosné rostliny mají pro lidskou výživu zvláštní význam, protože kromě nejdůležitějších sacharidů obsahují bílkoviny, tuky, minerální látky a vitamíny. Obiloviny uspokojují 50 % lidské potřeby sacharidů a poskytují téměř 70 % rostlinných bílkovin.
Pšenice. Druhy pěstované pšenice pocházejí z nejméně tří obilnin rostoucích divoce v západní Asii, severní Africe a jižní Evropě. Pšeničná kultura existovala již v době neolitu, tzn. na konci doby kamenné byla pšenice přizpůsobena k opylování větrem, ale mnoho druhů přešlo na samosprašování, které se ukázalo jako velmi vhodné pro lidské pěstování. V současné době se šlechtitelé po celém světě snaží zvýšit odolnost proti poléhání a odolnost vůči patogenům, zvýšit a zlepšit výnosy i kvalitu plodin. Pšenice se používá výhradně na chlebovou mouku, méně často na výrobu pšeničných a krupičných obilovin, které se konzumují ve formě kaše. Připravují se z něj ale i těstoviny a k nim se hodí především tvrdá pšenice, jinak nazývaná těstoviny. Světlý chléb se peče z měkké pšenice. Z odpadu vznikajícího při zpracování pšeničného zrna se získávají otruby – cenné krmivo pro hospodářská zvířata.Pokud slupky semen a klíčky zůstanou v mouce, peče se chléb, zvláště bohatý na vitamín B a bílkoviny. Malé množství obilí se zkrmuje hospodářským zvířatům a je zvláště ceněno jako krmivo pro drůbež.
Brambory. Vysočiny jihoamerických And jsou považovány za domov pěstovaných brambor, i když ve středním Mexiku jsou běžné divoké druhy z čeledi hluchavkovitých, které tvoří hlízy. Před 200 lety v Evropě o bramborách vědělo jen málo lidí, ale nyní 75 % světové sklizně hlíz pochází z Evropy, včetně Ruska. Brambory nevyžadují úrodnou půdu a vysokou vlhkost, dobře plodí v mírném podnebí. Bramborové hlízy jsou bohaté na škrob, v průměru -17-18%, dále obsahují cca 2% bílkovin, 0.1% tuku, vitamín C, draslík. Navíc celá rostlina včetně hlíz obsahuje jedovatý alkaloid – solanin. Obsah solaninu v zelených hlízách může být vysoký, takže jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Velká výhoda hlíz brambor – možnost dlouhodobého skladování – se mění v jejich nevýhodu: ztrátu kvality při skladování. Brambory mají u nás mimořádný význam jako základní potravina ve formě vařených, loupaných nebo hlíz „ve slupce“. V dnešní době jsou stále důležitější hotové pokrmy z hlíz: křupavá brčka, hranolky, pečené hlízy. Brambory se ale používají i jako krmivo pro hospodářská zvířata, zejména prasata. V průmyslu se používá k výrobě lihu a škrobu.
Vedle rostlin, které poskytují člověku sacharidy, tuky a bílkoviny, představuje zelenina další významnou skupinu živných rostlin, jejichž hodnota pro výživu člověka je dána především obsahem živin a vitamínů. Obsah kalorií v zelenině je nízký, což ji činí nepostradatelnou ve stravě téměř všech národů obývajících zeměkouli, a pro většinu lidí je chutné jídlo bez zeleniny, jako je zelí, mrkev, řepa, okurky, rajčata, nemyslitelné.
 |
Líbil se vám článek? Přidejte si ji do záložek (CTRL+D) a nezapomeňte ji sdílet se svými přáteli:
Studio doporučuje:
Osobní ochranné prostředky dýchacích cest Osobní ochranné prostředky (OOP) jsou prostředky určené k zajištění bezpečnosti jedné osoby.
Antická filozofie Antická filozofie je filozofie starých Řeků a starých Římanů, zahrnující období od XNUMX. století.
Charakteristika hlavních typů a způsobů oprav Druhy oprav. Hlavní typy oprav zařízení, v závislosti na stupni obnovy jeho zdroje, jsou aktuální a.
Klasifikace fixního kapitálu Pojem, klasifikace a struktura fixního kapitálu Fixní kapitál (OK) &ndash.
Druhy údržby a oprav vozů Dráhy provozují plánovaný preventivní systém oprav vozů.
Obecná charakteristika a znaky kulturních rostlin
Proč se rostliny dělí na divoké a pěstované? Planě rostoucí rostliny v přírodě vytvářejí společný ekosystém, který nevyžaduje zásah člověka ani zvláštní péči. Pěstované rostliny lidé šlechtí selekcí a dalšími metodami k získání jedlých plodů, krmiva pro ptáky a hospodářská zvířata a surovin pro výrobu léčiv.
Autor knihy „Veselá encyklopedie rostlin léčivých jídlem“ Andrey Ryabokon píše, že mnoho divoce rostoucích rostlin se procesem výběru stalo předky stovek moderních odrůd pěstovaných obilovin, zeleniny a ovoce. Jsou i takové, které se téměř nezměnily a slouží modernímu člověku například jako koření zlepšující chuť jídla.
Jak vznikly kulturní rostliny? V primitivní společnosti se lidé zabývali shromažďováním. Postupem času se ujali farmaření a začali sázet vybrané plodiny poblíž svých domovů. Rostliny plodily, lidé se o ně starali, sbírali semena a tuto plodinu znovu pěstovali. Postupně se skupina rostlin přesunula od planých rostlin ke skupině rostlin kulturních („kultivované“ znamená „vypěstované člověkem“, „zpracované“, „kultivované“).
Co jsou to kulturní rostliny? Pěstované rostliny jsou klasifikovány jako zemědělské plodiny. Jsou pěstovány na obhospodařované zemědělské půdě a jsou jim poskytovány agrotechnické podmínky a péče nezbytná pro jejich růst a vývoj (výsadba, zálivka, hnojení, hubení škůdců a plevelů).
Péče o pěstované rostliny: Freepik
Pěstované rostliny jsou pěstovány lidskou rukou, podléhají selekci a nemají přirozené stanoviště. Výběrový proces zvyšuje nutriční hodnotu rostlin, jejich odolnost vůči povětrnostním vlivům, chorobám a škůdcům. Člověk je používá k uspokojování životních potřeb.
Pěstované rostliny jsou náročné na podmínky pěstování. Kandidát zemědělských věd Anatolij Gorbunov píše, že odrůda plodin a agrotechnické podmínky přímo ovlivňují kvalitu a objem sklizně. Proč plodiny rostou špatně v bažinatých půdách? Ke zhoršení růstu dochází z následujících důvodů:
- v půdě je hodně vlhkosti a pěstované rostliny preferují mírnou vlhkost;
- přebytek vlhkosti blokuje přístup kyslíku ke kořenům, což způsobuje jejich hnilobu;
- Vlhké půdy obsahují příliš málo mikroelementů nezbytných pro vývoj rostlin.
Rostliny, které byly pěstovány lidmi, ztratily schopnost přizpůsobit se divokému prostředí a přirozené reprodukci. Ale jejich pěstování umožnilo člověku přejít na sedavý způsob života, poskytlo obyvatelstvu Země potravu a umožnilo rozvoj civilizace.
Rodinná sklizeň zeleniny: Freepik
Druhy pěstovaných rostlin
Za celou historii lidstva se vypěstovalo 6–7 tisíc zemědělských plodin. Dnes se ve významném měřítku pěstuje asi 170 plodin.
V knize „Rostliny. Kompletní encyklopedie“ Yulia Shkolnik vysvětluje, že často je stejná rostlina klasifikována jako různé druhy, složení řádů a rodů se mění. Pěstované rostliny jsou klasifikovány podle jejich prospěšných vlastností, účelu a technologie pěstování. Hlavní skupiny pěstovaných rostlin:
- Obiloviny nebo obiloviny: pšenice, rýže, ječmen, oves, quinoa, kukuřice, pohanka, žito, proso. Zařazeno do základní lidské stravy. Používá se k výrobě krmiv a potravin.
- Zelenina: lilek, brambory, cuketa, cibule, mrkev, okurky, tuřín, červená řepa, rajčata, topinambury, česnek. Naplňte stravu vitamíny, mikro- a makroelementy a vlákninou. Mnoho druhů zeleniny se používá jako krmivo pro zvířata, k výrobě doplňků výživy a léků.
- Ovoce: jablko, hruška, pomeranč, mandarinka, citron, grapefruit, kiwi, ananas, meruňka, broskev, banán, mango, tomel, hroznové víno, třešeň, malina, jahoda. Obsahují obrovské množství užitečných látek a mají zvláštní chuť. Stávají se surovinami pro výrobu potravin a krmiv.
- Luštěniny: hrách, fazole, sójové boby, čočka. Zdroj rostlinných bílkovin, antioxidantů, železa, kyseliny listové, draslíku, hořčíku. Plody se konzumují, používají se ke krmení zvířat a obohacují půdu dusíkem.
- Olejnatá semena: řepka, slunečnice, oliva evropská. Používá se k výrobě různých druhů rostlinných olejů, motorových paliv a koláčů.
- Melouny: meloun, dýně, meloun. Produkují šťavnaté ovoce, které se používá čerstvé, pečené, smažené, nakládané, jako surovina pro med, kandované ovoce, pyré a jako krmivo pro hospodářská zvířata.
- Povzbuzující: kávovník, kakao, ženšen. Poskytuje příval energie a zvýšení vitality. Z plodů se vyrábějí nápoje, prášky a farmakologické přípravky.
- Vláknina: bavlna, len, bambus, juta, konopí, kenaf. Poskytují suroviny pro textilní výrobu, farmakologii, stavebnictví a domácnosti.
- Cukernatost: cukrová řepa, meloun, vodní meloun, čirok sladký, stolní odrůdy kukuřice. Pro lidi se staly zdrojem cukru.
- Škrob: brambory, kukuřice, rýže, maniok. Používá se k výrobě škrobu, konzumovaného jako potravina a krmivo pro zvířata.
- Dekorativní: pokojové a zahradní rostliny. Pěstováno pro krajinářský design a výzdobu obytných prostor.
Mnoho pěstovaných rostlin patří do několika skupin najednou. To je vysvětleno skutečností, že rostlinné plody obsahují obrovské množství užitečných látek používaných lidmi v různých průmyslových odvětvích.
Pěstované rostliny jsou pěstovány lidmi, aby poskytovaly potřebné potravinářské produkty a suroviny. Selektivní selekcí se plané rostliny přenesou do skupiny kulturních rostlin.
