Jak dlouho vařit máslo na konzervaci?

Nakládané houby

Marinovaný hřib je slaný předkrm, který zvládne doma i nezkušený kuchař. Konzervované houby budou důstojnou ozdobou svátečního stolu nebo obohatí chuť masa, ryb nebo běžných smažených brambor. Marinujte hřib podle předloženého receptu.

Oblíbenost máslovníku je dána jeho nádhernou lesní vůní, svěžestí a šťavnatostí dužiny. Jedinou nevýhodou houby je lepkavý, mastný film na klobouku, podle čehož má máslovka své jméno. Zbaví se ho, protože smaženému, dušenému nebo vařenému máslu dodává znatelnou hořkost. Při nakládání těchto hub není nutné odstraňovat hořký film, jeho nepříjemné vlastnosti jsou neutralizovány předběžným varem.

popis

  • Kuchyně: Slovanská
  • Kategorie: Svačina
  • Doba přípravy: 6 minut
  • Doba vaření: 27 minut
  • Kalorie na porci: 36 kcal

Složení

  • Houba olejná 1 kg
  • Kopr 25 g
  • Cukr 0.5 polévková lžíce. l.
  • Sůl 1 Art. l.
  • černý pepř 0.5 lžičky.
  • Bobkový list 2 ks.
  • 9% stolní ocet 25 ml
  • Karafiát 2 ks.
  • Hrášek z nového koření 6 ks.

příprava

1. Připravte hřiby na marinování

Houby připravené k nakládání

Připravte houby: YouTube / Distilliruem

Roztřiďte čerstvé houby, odstraňte velké zbytky, červivé a příliš staré vzorky. Vytříděný hřib vložíme do mísy, podlijeme vodou na 5 minut. Po uplynutí času očistěte víčka kuchyňskou houbičkou, abyste odstranili nečistoty, které na nich ulpívají. Z nohou seškrábněte stopy nečistot a uvázlou zeminu. Během procesu čištění hub kůže prstů ztmavne. Ocet pomůže vyčistit: namočte si s ním prsty, počkejte minutu a poté opláchněte mýdlem. Vážnější skvrny odstraňte pemzou.

2. Vařte houby

Uvařený hřib se hodí do cedníku

Převařené máslo sceďte v cedníku: YouTube / Distilliruem

Připravené máslo dejte do hrnce. Zalijeme větším množstvím vody, důležité je, aby v ní houby volně plavaly. Pánev postavte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Uvařené houby dáme do cedníku, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Vypusťte špinavou vodu z pánve.

3. Houby okořeníme

Kořeněný hřib

Okořeňte houby: YouTube / Distilliruem

READ
Jak správně zasadit Kniphofii?

Do kastrůlku nalijte litr čisté vody, přiveďte k varu, vložte do něj máslo. Přidejte suché deštníky nebo kopr, nové koření a černý pepř, bobkový list a hřebíček. Přidejte k houbám 0,5 lžíce. l. s hromadou cukru a 1 polévkovou lžící. l. bez hromady soli na litr marinády.

4. Připravte máslo

Máslo vařené v marinádě

Přiveďte hřib do připravenosti: YouTube / Distilliruem

Počkejte, až se pánev vrátí k varu. Snižte plamen na minimum nebo dokud se marináda sotva rozvaří. V tomto režimu vařte houby 25 minut. Po uplynutí času nalijte ocet, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

5. Houby na zimu přikryjte

Sklenice hub jsou plněné marinádou

Vložte houby do sklenic a naplňte marinádou: YouTube / Distilliruem

Pomocí děrované lžíce vložte horké houby do předem sterilizovaných sklenic. Do každé nádoby nalijte marinádu až po okraj. Sklenice pevně uzavřete a postavte dnem nahoru. Takhle úplně v pohodě. Hotové marinované máslo přendejte do chladné tmavé spíže. Houby se v marinádě namočí asi za 3 týdny.

Máslo na zimu - RIA Novosti, 1920, 01.10.2022/XNUMX/XNUMX

MOSKVA, 30. září – RIA Novosti. Marinovaný hřib je chutná a křupavá svačina, která je vysoce výživná a bohatá na vitamíny. Navíc lze tyto houby nejen nakládat, ale také připravovat jinými způsoby. Lahodné a jednoduché recepty na nakládané máslo na zimu v dóze a kuchařská tajemství jsou v materiálu RIA Novosti.

Másla na zimu

Motýli jsou hodnotné a zdravé houby, které jsou v syrové podobě naprosto neutrální, ale při vaření odhalují své bohaté aroma a bohatou chuť. Chcete-li zachovat letní sklizeň těchto hub na zimu, lze je nakládat.

Nutriční fakta

Bez ohledu na recept se nutriční hodnota nakládaného másla příliš nemění. Jedná se o nízkokalorickou svačinku, jejíž 100 g obsahuje:

Vlastnost

Hodnota

Mísa na máslo - RIA Novosti, 1920, 25.05.2022

Houbová příprava

Houby nepotřebují speciální přípravu. Po sběru je potřeba je vytřídit, odstranit všechna stébla trávy a očistit nečistoty, v závislosti na stáří másla a zvolené receptuře slupku na uzávěru odstranit nebo ponechat. Před marinováním je třeba houby vařit, ale doba vaření také závisí na receptu, který se vám líbí.

Oblíbené recepty na marinované máslo

Velké množství různých receptů na nakládané máslo vám umožní připravit předkrm, který vyhovuje vašim osobním chuťovým preferencím.

READ
Je třeba meruňku zalévat?

Houby roztřiďte, odstraňte nečistoty a kůži. Vložíme do studené vody a dáme na oheň, po vyvaření vody vaříme máslo asi 15 minut, doba závisí na velikosti hub.

Do předem vysterilizované nádoby dejte houby a další ingredience ve vrstvách: nejprve máslo, sůl, poté bobkový list a hřebíček. Navrch přitlačte a nechte 24 hodin.

Sklenici pevně uzavřete a dejte na tmavé místo. Po 3 týdnech bude nakládaný hřib připraven ke konzumaci.

Hřib v konzervě - RIA Novosti, 1920, 01.10.2022

Máslo roztřiďte, očistěte od nečistot, opláchněte ve studené vodě a odstraňte kůži z čepic. Velké vzorky nakrájejte na kusy.

Vložte houby do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Po uvaření máslo vařte dalších 20 minut. Vodu slijte a houby opláchněte ve studené vodě.

Do samostatné pánve nalijte vodu podle receptu, přidejte sůl, cukr, trochu pepře, bobkový list a přiveďte k varu. Poté nalijte máslo do vody a vařte na středním plameni 30 minut. Pár minut před koncem přidejte octovou esenci.

Zbývající bobkové listy a pepř vložte do sterilizovaných sklenic. Česnek oloupejte a také přidejte do každé sklenice.

Opatrně vložte houby s marinádou do sklenic a naplňte nádoby až po krk. Pevně ​​zakryjte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté bude hřib připraven a může být uložen na chladném místě.

Zázvor - RIA Novosti, 1920, 11.06.2022

Roztřiďte houby, očistěte je od nečistot a filmu. Nalijte do hrnce, přidejte studenou vodu a dejte na střední teplotu. Po uvaření vodu slijeme, přilijeme novou a opět vrátíme na oheň.

Počkejte, až se vaří, přidejte cukr, sůl a vařte 40 minut. Během několika minut přidejte kyselinu citronovou.

Umístěte část koření na dno sterilizovaných sklenic. Nahoru položte houby, zalijte vzniklou marinádou až po krk, přidejte zbylé koření a srolujte.

Po vychladnutí je nakládaný hřib připraven k použití a lze jej skladovat na chladném místě.

Česnek - RIA Novosti, 1920, 01.10.2022

Roztřiďte máslo, odstraňte nečistoty a kůži. Zalijte studenou vodou a dejte na oheň, po varu vařte 5 minut. Vodu slijte a máslo opláchněte.

Česnek oloupejte, spočítejte, kolik celých stroužků bude potřeba přidat do sklenic (v poměru 1 litrová sklenice = 1 stroužek), zbytek nasekejte.

Vezměte 1 litr vody do samostatné pánve, přidejte nasekaný česnek, cukr, sůl a koření. Marinádu provaříme, přidáme houby a vaříme dalších 15 minut. Jakmile je máslo a marináda hotové, přidejte ocet a dobře promíchejte.

READ
Jak se nazývají modré brambory?

Směs nalijte do sterilizovaných sklenic, přidejte celé stroužky česneku a srolujte. Po vychladnutí je marinované máslo hotové.

Hřiby - RIA Novosti, 1920, 28.05.2022

Houby omyjte, zbavte nečistot a slupky, velké máslové žampiony nakrájejte a vše vložte do hrnce. Zalijeme studenou vodou a zapálíme. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.

Nalijte vodu do jiné pánve (objem nádoby, ve které plánujete marinovat), přidejte sůl, cukr, pepř, oloupané stroužky česneku a bobkové listy. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 30 minut. Pár minut před koncem přidejte ocet.

Vyjměte bobkové listy, česnek a kuličky pepře z marinády a vložte je na dno předem sterilizované sklenice. Dále navrstvíme houby a suchou hořčici. Marinádou přelijeme máslo až po hrdlo a sklenici pevně uzavřeme. Počkejte, až vychladne a uložte na chladné a tmavé místo.

Nakládané houby - RIA Novosti, 1920, 27.08.2022

Vytřiďte máslo, očistěte ho od nečistot. Pokud jsou houby mladé, není třeba je loupat, pokud jsou zralé, odstraňte slupku. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a zapálíme. Po uvaření vařte 20 minut, vyhoďte do cedníku. Není třeba dodatečně oplachovat, dejte do mísy, osolte a míchejte. Promáčkněte a nechte houby 3 týdny.

Do pánve nalijeme vodu na marinádu, přidáme třešňové větve, hřebíček a kořen křenu a zapálíme. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Houby dejte do sklenice spolu se šťávou, kterou pustily při louhování. Přelijeme marinádou, poklademe nakrájeným česnekem a svineme.

Nakrájená cibule - RIA Novosti, 1920, 01.10.2022

Máslo protřiďte, očistěte od nečistot a mastného filmu. Velké houby nakrájíme tak, aby byly všechny přibližně stejné. Opláchněte, nalijte do hrnce, přidejte studenou vodu a dejte na oheň. Přiveďte k varu bez soli a jiného koření, sceďte v cedníku.

Do samostatné pánve nalijte litr studené vody, přidejte sůl, cukr, černý pepř a přidejte bobkové listy. Přiveďte k varu, do marinády přidejte houby a vše společně vařte na mírném ohni 25 minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a 5 minut před koncem vaření přidáme do marinády spolu s kyselinou citronovou.

Horké houby vložte do předem sterilizované sklenice, zalijte marinádou a srolujte. Po vychladnutí lze hřib konzumovat a/nebo skladovat na chladném místě.

Houbař drží v ruce podzimní houby - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Roztřiďte houby, odstraňte zbytky a kluzkou kůži. Opláchněte, vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Po uvaření máslo povařte dalších 5 minut a sceďte v cedníku.

READ
Kolik soli mám dát do squashového kaviáru?

Nalijte 1 litr vody do samostatné pánve, přidejte cukr, sůl, ocet a koření. Dejte směs na oheň, přiveďte k varu a přidejte máslo, vařte dalších 40 minut na mírném ohni.

Roztřiďte houby, odstraňte zbytky a kluzkou kůži. Opláchněte, vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Po uvaření máslo povařte dalších 5 minut a sceďte v cedníku.

Nalijte 1 litr vody do samostatné pánve, přidejte cukr, sůl, ocet a koření. Dejte směs na oheň, přiveďte k varu a přidejte máslo, vařte dalších 40 minut na mírném ohni.

Košík s houbami - RIA Novosti, 1920, 01.10.2022

Křupavý hřib

Žádný speciální recept na křupavé nakládané máslo neexistuje. Můžete si vzít jakýkoli, který se vám líbí, a použít jen několik tipů:

Houby roztřiďte a očistěte od nečistot. Slupku není potřeba odstraňovat. Nalijte houby do hrnce, přidejte studenou vodu a dejte na oheň. Po uvaření slijeme vodu a máslo propláchneme.

Houby vrátíme zpět do pánve, přidáme sůl, cukr, kyselinu citronovou a přilijeme 1 litr vody. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Nyní přidejte pepř, bobkové listy a vařte 20 minut.

Máslo na vaření - RIA Novosti, 1920, 01.10.2022

Roztřiďte máslo, odstraňte zbytky a kůži. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a zapálíme. Po uvaření vařte 10 minut a sceďte v cedníku. Houby opláchněte, vraťte do pánve, znovu přidejte vodu, osolte a po varu vařte 20 minut.

Cibuli oloupeme, nastrouháme nebo dáme do mixéru a dusíme na rostlinném oleji, dokud se tekutina neodpaří. Přidáme houbovou směs, dobře promícháme a přikryté dusíme na mírném ohni 40 minut. Přidáme sůl, cukr, pepř, nasekaný česnek, promícháme a dusíme dalších 15 minut.

Vložte každý bobkový list, pepř a hřebíček do sterilizovaných sklenic. Vložíme horkou houbovou směs a ihned svineme.

Lišky - RIA Novosti, 1920, 31.05.2022

Zmrazit máslo

Převařené máslo. Jakékoli vařené houby můžete zmrazit. Mohou být ponechány celé, pokud jsou vzorky malé, nebo nakrájené na kousky.

Tipy na vaření

Aby byla příprava hub dokonalá, Semyon Panin, technolog gastronomie, doporučuje dodržovat následující doporučení:

Houby - RIA Novosti, 1920, 10.08.2022/XNUMX/XNUMX

Verze 2023.1 Beta
© 2023 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

READ
Jak dlouho trvá, než semena lobelie vyklíčí?

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: internet-group@ria.ru
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: sales@ria.ru
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: