Jak dlouho trvá, než ananas doma dozraje?

Mnoho ananasů se sbírá nezralé, aby se při přepravě do Ruska nezkazily. Zelené ovoce nevyhazujte, protože je snadné ho doma dozrát.

Jak dlouho doma zraje ovoce

Zelený ananas doma se stává měkčím a šťavnatějším, ale ne sladkým. Nakrájené ovoce není schopné hromadit cukr, protože je odděleno od stonků a škrobu, který obsahují.

Proto je pro milovníky sladkého lepší okamžitě si vybrat zralé plody ve vzhledu, barvě a vůni.

Rychlost, jakou ananas dozrává, závisí na stavu, ve kterém byl zakoupen. Některé plody lze spotřebovat za pár dní, jiné za pár týdnů.

Pravidla skladování ananasu pro předčasné zrání

Mnoho lidí si klade otázku, kam doma uložit ananas, aby dozrál. Je povoleno uchovávat ovoce na balkoně, v místnosti a v lednici. Hlavní věcí je zajistit, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. To může vést k vysušení slupky a dužiny, rozvoji nežádoucích procesů uvnitř ovoce – hnilobě a fermentaci.

privesti-k-vysyhaniyu

V podmínkách místnosti

Existuje 6 způsobů, jak pomoci urychlit zrání ananasu při pokojové teplotě:

  1. Ananas zabalte do potravinářské fólie (stačí 1 vrstva), dejte na teplé a slunné místo. Po 24 hodinách bude ovoce připraveno ke konzumaci.
  2. Ovoce zabalte do několika vrstev papíru (ne lesklého), položte vedle ovoce. Papír pravidelně rozbalujte a vlhké listy vyměňujte za suché, abyste zabránili nadměrné vlhkosti. Ujistěte se, že na slupce nedochází k hnilobě. Předpokládaná doba zrání je 3 dny.
  3. Ovoce dejte na balkon, postříkejte teplou vodou z rozprašovače a nechte 5 dní působit. Tuto metodu můžete použít pouze v teplé sezóně – v létě nebo na konci jara.
  4. Zabalte ovoce do novin a dejte je do blízkosti baterie. To lze provést během topné sezóny.
  5. Vložte ananas do látkového sáčku nebo zabalte do froté ručníku. Umístěte na tmavé místo s přísunem čerstvého vzduchu.
  6. Listy zastřihněte, nechte jen 2 cm. Ovoce otočte a položte na místo, kde bývala růžice. Pokud v základu ještě zůstane škrob, cukr se rovnoměrně rozloží po ovoci a ananas zesládne. To se stane přibližně za 1 týden.

Při použití kterékoli z těchto metod je třeba ovoce pravidelně vyjímat a kontrolovat zralost. V opačném případě může přezrát a stát se nepoužitelným.

mozhet-perezret

V ledničce

V chladu si ananas zachovává své vlastnosti déle – až 2-3 týdny. Před vložením do lednice byste měli zjistit, kam ovoce uložit.

READ
Kdy pískovat trávník?

Plody jsou schopny absorbovat pachy a přenášet své aroma na další produkty. Proto se doporučuje ukládat je do spodních přihrádek určených na ovoce a zeleninu. Jako obal je vhodný papírový sáček s otvory, nikoli však polyetylén. Pokud ananas zabalíte do potravinářské fólie, přezraje a uhnije.

Aby ovoce rychleji dozrávalo, je třeba dodržovat následující doporučení:

  • ujistěte se, že úroveň vlhkosti nepřesáhne 90 %;
  • ovoce pravidelně otáčejte, aby se nezkazilo;
  • udržujte teplotu v rozmezí + 7 . + 8 ° C (pokud klesne pod, ovoce zmrzne; pokud stoupne nad, přezraje).

Skladování s jiným ovocem

Aby bylo ovoce šťavnaté a měkké, může být přidáno k jinému ovoci – hruškám, jablkům, banánům, meruňkám. Při skladování vzniká etylen, který urychluje proces zrání. Je třeba postupovat následovně:

  1. Ananas a další ovoce vložte do papírového nebo plastového sáčku se vzduchovými otvory.
  2. Svažte, nechte na tmavém místě.
  3. Denně otevřete sáček a zkontrolujte, zda je ananas zralý.

Pokud se ovoce zkazí, je třeba je odstranit. Pokud to neuděláte včas, ananas zhnije, než dozraje.

frukty portyatsya

Co dělat s ananasy, když se začnou kazit

Při nedodržení skladovacích podmínek (teplota, relativní vlhkost atd.) se zralé plody začínají kazit. Spóry plísní se rychle šíří, takže když se objeví bílé skvrny, je třeba ananas vyhodit. Další věcí jsou tmavé oblasti, které naznačují, že ovoce začalo hnít. V tomto případě můžete použít následující metody:

  1. Tmavá místa odřízněte nožem, odstraňte kůru. Ovoce umeleme, zabalíme do fólie a dáme do lednice. Spotřebujte do 6 dnů.
  2. Odstraňte ztmavlá místa, ale ovoce neloupejte. Zabalte do papírového sáčku s otvory pro ventilaci, vložte do lednice.
  3. Tmavá místa odřízněte, ananas vložte do papírového sáčku nebo látkového sáčku, nechte při pokojové teplotě. Skladujte ne déle než 2-3 dny.

Ananas se známkami hniloby by se neměl překrývat jiným ovocem, protože to urychluje proces kažení.

Aby ovoce dlouho vydrželo, lze jej zpracovat: dát do mrazáku, usušit, zavařit, zavařit nebo udělat domácí kompot.

zakonservovat

Kdo neví, co se zkaženým ovocem, měl by použít 1 z následujících receptů:

  1. Kandované ovoce. Sušení umožňuje uchovat zralé plody a jejich příznivé vlastnosti po dlouhou dobu. Kandování je dlouhý proces, ale ne složitý. Ovoce stačí oloupat, nakrájet na plátky, vložit na několik dní do cukrového sirupu a dát na tmavé a suché místo. Hotové kandované ovoce lze přidat do jiných jídel (koláče, sušenky, velikonoční koláče), použít jako dezert k čaji nebo kávě. Čím déle se suché plody skladují, tím méně vitamínů v nich zůstane. Proto se kandované ovoce doporučuje spotřebovat do 12 měsíců.
  2. Konzervovaný ananas. Plody se omyjí, oloupou, nakrájí a vloží do předem připraveného sirupu (1 kg krystalového cukru na 700 ml vody). Po 12 hodinách se sirup umístí na sporák, přivede k varu na mírném ohni a nalije do sterilních sklenic. Konzervované ovoce můžete skladovat po dlouhou dobu. Hlavní věcí je zajistit, aby bylo místo chladné a nebylo vystaveno ultrafialovému záření. Konzervace je určena k rychlé spotřebě (džem je potřeba sníst do 3-4 dnů po otevření sklenice).
  3. Zmrazené ananasy. Plody se omyjí, odstraní se slupka a zkažená místa (příliš měkké, poškozené, s tmavými skvrnami). Nakrájejte na kostky nebo kroužky, položte na vodorovnou plochu (prkénko, talíř) tak, aby ležely vedle sebe. Poté se umístí do mrazáku a po 3-4 hodinách se vyjmou a rozloží do sáčků. Zmrazené ananasy můžete skladovat v mrazáku až 1 rok, ale je lepší se omezit na 3 měsíce. Po rozmrazení je nutné plody ihned použít (nelze je znovu zmrazit), proto je lepší ihned připravovat malé porce.
  4. Ananas pečené na grilu nebo v troubě. Nezralé ovoce lze upéct, aby bylo chutné a měkké. Vaření karamelizuje cukr nahromaděný v ananasu a neutralizuje bromelain (enzym, který může způsobit nežádoucí účinky, jako je bolest a krvácení v ústech). Pokud je ovoce příliš tvrdé a kyselé, můžete ho před pečením posypat hnědým cukrem.
  5. Vařené ananasy. Dalším způsobem, jak neutralizovat bromelain, je vaření nezralého ovoce. K tomu se oloupou, nakrájí na kousky a vloží do hrnce spolu s uvolněnou šťávou. Poté se nalijí vodou (tekutina by měla plody zcela zakrýt), přivedou se k varu a nechají se 1 minut na mírném ohni.
  6. Kompot. K vaření nápoje potřebujete zralý ananas. Očistíme, nakrájíme na kousky, vložíme do vody a přidáme cukr. Pánev se položí na sporák a udržuje se na nízké teplotě po dobu 5 minut. V případě potřeby lze kompot připravit z několika druhů ovoce: hrušky, jablka.
READ
Kdy sbírat jeřáb na víno?

vidov-fruktov

Tajemství a jemnosti skladování ananasů tak, aby dozrály a nezhoršovaly se

Aby se ananas během zrání nezkazil, postupujte následovně:

  1. Plod se denně kontroluje. To pomáhá včas odhalit známky poškození a pochopit, zda je zralé nebo ne.
  2. Pro skladování zvolte tmavá místa nepřístupná přímému slunečnímu záření. Ovoce raději neskladujte ve skříni, protože se k němu nedostává dostatek čerstvého vzduchu.
  3. Během dne se plody několikrát obracejí. Předchází se tak plísním a tmavým skvrnám.
  4. Několik ananasů se umístí tak, aby mezi nimi bylo alespoň 10 cm. Pokud se 1 plod začne kazit, okamžitě se odstraní (infekce ostatních exemplářů se vyskytuje rychle).
  5. Plody se kladou na měkkou podložku, aby na nich během zrání nevznikaly důlky. Přítomnost poškození může vést k tomu, že se ovoce rychle zhorší.

Naučit se dozrát ananas je snadné. Hlavní věc je zjistit, kolik zralého ovoce lze skladovat v různých podmínkách. Při pokojové teplotě si plody zachovávají své vlastnosti 3-4 dny. Proto se doporučuje dát je do lednice. Nakrájené ovoce lze používat po dobu 5-6 dnů a celé (ve slupce) – 2 nebo 3 týdny. Nejdéle se skladuje mražené, konzervované a sušené ovoce.

Ananas je exotické ovoce, které lze jíst odděleně od jiných potravin nebo přidávat do pokrmů. Hlavním úkolem při nákupu je nákup zralých plodů.

Jak zjistit zralost ananasu

Ananas je oválné nebo válcovité ovoce (tvar závisí na odrůdě), skládající se z mnoha malých segmentů spojených navzájem. Jak kůra dozrává, mění barvu ze světle zelené na žlutou, načervenalou, tříslovou nebo tmavě zelenou. Nahoře je svazek tvrdých listů.

Zralý ananas má šťavnatou, jasně žlutou dužinu a může vážit až 5 kg.

Můžete pochopit, které ovoce je uvnitř, aniž byste ho rozřezali (v obchodě vám to nedovolí). K tomu je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům: vzhled, barva, vůně.

obratit-vnimanie

Ve vzhledu

Než půjdete do obchodu, musíte si přečíst o tom, jak určit zralost ananasu podle vzhledu. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je ocas a místo, kde je připojen k hlavní části ovoce:

  1. Šťavnaté zelené listy jsou známkou nezralého ananasu. Je lepší odmítnout nákup takového ovoce, protože jeho dužina bude suchá, tvrdá a hořká.
  2. Přítomnost suchých hnědých listů naznačuje, že ovoce je přezrálé. Dužnina zatuchlých plodů obsahuje hodně vody a má nepříjemný zápach a chuť.
  3. Na vrcholu zralého ananasu je husté, husté, tmavě zelené olistění s mírně vysušenými konci.
READ
Kdy dozrává brokolice?

Někteří tvrdí, že ke zjištění zralosti ovoce stačí zatočit jeho ocasem. Podle této teorie listy zralého ovoce opadnou, zatímco listy nezralého ovoce zůstanou na místě. Tuto metodu můžete použít, ale opatrně. Vršek stačí lehce zatřást ze strany na stranu.

Pokud se nepoddá a sedí jako ulitý, je ovoce stále zelené. Pokud listy úplně opadnou, je ovoce přezrálé nebo začalo nahoře hnít.

Také stojí za to věnovat pozornost místu, kde je připevněna horní část a základna. První by měla být čistá, bez plísní a známek hniloby, druhá by měla být mírně vlhká (suchost naznačuje, že ovoce bylo utrženo dlouho předtím, než dorazilo na pult).

plod-byl-sorvan

Podle barvy

Zralý plod má jasně žlutou (někdy lehce zlatavou) šťavnatou dužninu. Ovoce v obchodě nenakrájíte, takže je lepší věnovat pozornost vzhledu slupky. Posouzením barvy šupin se můžete dozvědět hodně o chuti a zralosti ananasu:

  1. Nezralé ovoce má světlou slupku, žluté nebo světle zelené pruhy (rýhy umístěné mezi šupinami).
  2. Přezrálé ovoce má tmavé, vínové, téměř suché šupiny. Rýhy jsou hnědé a mohou mít skvrny.
  3. Zralý ananas má zlatohnědou, tvrdou, téměř suchou kůru. Proužky mezi šupinami jsou tmavé (někdy nazelenalé) barvy.

Někteří lidé jej odmítají kupovat jen proto, že ovoce má zelenou slupku. To je nesprávné, protože u některých odrůd je tato barva normální.

Hlavní věcí je vybrat plody jednotné barvy bez tmavých skvrn, oděrek, důlků nebo jiného poškození.

Pokud máte pochybnosti, vyzkoušejte ananas hmatem. Zralé ovoce má pružnou, mírně měkkou slupku. Pokud na něj klepnete hranou dlaně, uslyšíte tupý zvuk. Přítomnost tvrdé slupky a zvonivý zvuk je známkou toho, že ovoce není zralé.

ovoce-ne-dozrel

Po posouzení vůně a vzhledu ananasu je potřeba ho zvednout a přivonět k němu. Zralé plody příjemně a nevtíravě voní. Nedostatek vůně naznačuje, že ovoce není zralé.

Některé ananasy mají specifickou chemickou vůni. To naznačuje, že byly uměle přivedeny ke zralosti. Přítomnost silného zápachu je známkou přezrálosti nebo počínajícího hniloby. Takové ovoce nemůžete jíst, protože může způsobit poruchy v gastrointestinálním traktu a související příznaky: plynatost, nevolnost, průjem.

READ
Je možné rozchodník zasadit do květináče?

Ti, kteří stále nepřišli na to, jak zkontrolovat ananas, by se měli naučit příznaky špatného ovoce, které byste neměli kupovat. Tyto zahrnují:

  • nepravidelný tvar;
  • velká velikost v kombinaci s nízkou hmotností;
  • přítomnost mechanického poškození kůry (škrábance, promáčkliny atd.);
  • suché, žluté nebo světle zelené listy;
  • mokrá a měkká základna;
  • zápach hniloby, plísně nebo kvasinek;
  • slupka je příliš tvrdá a nelze ji stlačit;
  • chemický nebo cloying zápach, úplný nedostatek aroma;
  • světlá nebo příliš tmavá kůra.

Uvedené znaky naznačují, že ananas není vhodný ke konzumaci.

Fotografie zralého ovoce

Pochopení toho, jak určit zralost ananasu, je obtížné: musíte si pamatovat mnoho různých pravidel a doporučení. Fotografie zralého ovoce vám pomůže udělat správnou volbu. Stačí ho sehnat v obchodě a porovnat ananas na fotce s plody ležícími na pultu.

zrelost-ananasa

pravilnyj-výbor

Jak zjistit zralost ovoce doma během skladování

Mnoho lidí kupuje zelené plody v naději, že doma dozrají. To nelze udělat, protože nezralé plody tak zůstanou. Zatímco banány obsahují velké množství škrobu, který podporuje tvorbu cukru a rychlé zrání ovoce, ananas ho obsahuje málo. Neměli byste počítat s tím, že ananas dozraje za určitých podmínek skladování – v teple nebo na slunci. To povede ke zkažení produktu – fermentaci nebo hnilobě.

Pokud je ovoce téměř zralé, bude připraveno k jídlu za několik dní. Skladování na teplém místě nebo při pokojové teplotě pomůže urychlit proces zrání. Ovoce by mělo stát na základně, listy směřující nahoru. V tomto případě bude škrob rovnoměrně rozmístěn v celém ovoci, díky čemuž bude sladké a šťavnaté.

Aby ananas vydržel déle čerstvý, musíte vědět, jak jej skladovat. Po zakoupení je třeba ovoce umístit tam, kde nebude vystaveno přímému slunečnímu záření (skladování při vysokých teplotách může vést k rychlému zkažení produktu). Pokud bude ovoce konzumováno v následujících 2-3 dnech, může být skladováno mimo lednici, teplé nebo při pokojové teplotě. V ostatních případech je lepší umístit ananas do chladu.

Exotické ovoce se skladuje na samostatné (nejlépe nižší) polici, daleko od ostatních produktů. V tomto případě by teplota neměla klesnout pod +12°C. Pro zachování aroma se ovoce vkládá do papírových sáčků s otvory, které umožňují proudění vzduchu.

READ
Proč samičí květ nekvete?

Přítok-vozduha

V případě potřeby lze ananas zmrazit, ale v tomto případě bude méně šťavnatý a chutný. Pokyny pro zmrazení jsou následující:

  1. Kupujte zralé ovoce, které nepotřebuje zrát.
  2. Slupku důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
  3. Odstraňte šupiny nožem.
  4. Ananas rozdělíme na 2 části, odstraníme jádřince.
  5. Nakrájejte na kroužky nebo kousky.
  6. Umístěte na rovnou vodorovnou plochu (díly by měly ležet vedle sebe, ale ne na sobě).
  7. Dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.
  8. Ananas vyjmeme, oddělíme od povrchu a dáme do sáčků.

Mnoho lidí neví, jak zkontrolovat zralost ananasu doma. To není těžké udělat: prostě udělejte vše stejně jako v obchodě. Je potřeba si prohlédnout a ohmatat slupku, přivonět k ovoci a poklepat na něj. Pokud jsou patrné známky zralosti, lze ovoce nakrájet a ochutnat.

Zralé plody mají jasně žlutou dužinu, středně šťavnatou a sladkou.

Pokud je ovoce příliš sladké nebo nahnilé, neměli byste ho jíst. Zkažený produkt by měl být vyhozen, aby nedošlo k otravě a problémům s gastrointestinálním traktem.

slishkom-pritornyj

Doba použitelnosti doma

Při pokojové teplotě si plody neuchovávají své vlastnosti dlouho – 3 nebo 4 dny. Chcete-li toto období prodloužit, musí být ananas umístěn v chladničce. V tomto případě se doba skladování prodlouží na 2 dny (u řezaných plodů) nebo až 2-3 týdny (u celých ananasů).

Zmrazené exotické ovoce (ve formě kousků, kroužků nebo pyré) lze skladovat v chladničce až 12 měsíců, aniž by ztratily své vlastnosti. Tyto plody lze rozmrazit, jíst samostatně nebo přidat do různých pokrmů.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: