Jak dlouho byste měli vařit pohanku?

Pokud jste začali vařit teprve nedávno, chcete se naučit vařit chutně a pohodlně hned, pokud nemáte čas na experimenty a objasňování, jste na správném místě. Dnes vám řeknu, jak vařit lahodnou pohanku, kterou pak můžete použít jako přílohu k masu, zelenině a dokonce i jako samotnou – pohankovou kaši (sladkou, s mlékem nebo slanou, s olivovým olejem).

Pohanka se může v různých zemích lišit vlastnostmi. Navíc každý máme jiné chutě, někdo má rád drobivou pohanku, jiný ji má radši vařenou a křehčí. Časem nejspíš najdete svou zlatou střední cestu – svůj poměr vody a pohánky. Chci vám říci, jak vařit lahodnou pohanku, kterou rádi jíme, možná se vám bude také líbit

Pozor na množství soli: Jídlo solím v čistě symbolickém množství – za prvé proto, že nám s dcerou chutná lépe, za druhé proto, že již uvařená pohanka se může stát základem jak sladké odpolední kaše s mlékem, tak jako příloha. pokrm na maso (v tomto případě je jednodušší přidat sůl na závěr).

Jak vařit pohanku:

Nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň.

Zatímco se voda vaří, můžete mít čas na vytřídění pohanky (v případě potřeby).

Vroucí vodu osolte.

A nasypte všechnu pohanku do pánve.
Ano, aby byla ještě chutnější, lze pohanku vložit do suché pánve a kalcinovat, zahřát ji tak, aby veškerá přebytečná vlhkost zmizela, ale pokud na tyto manipulace nemáte čas, můžete to udělat je to jednodušší – pohanku hned uvařte.

Pohanku vařte na středním plameni 8-10 minut, ale pak je třeba být opatrnější: přijde chvíle, kdy nad pohankou zbude velmi málo vody, asi tolik jako na fotce.

Do pánve přidejte olej, promíchejte a snižte teplotu na minimum.

Nyní zbývá jen vařit pohanku pod pokličkou do úplného uvaření (nepřehánějte to – potřebujeme pohanku uvařenou, ne smaženou! ;)).
Osobně ji ochutnávám – pokud je pohanka úplně hotová, ale z nějakého důvodu zbyla tekutina, sceďte ji, přikryjte pánev poklicí a nechte pár minut odležet. Pokud máte pocit, že je pohanka nedovařená a není v ní vůbec žádná tekutina, nespěchejte s naléváním vody! Je lepší přidat trochu více oleje (lžíci rostlinného oleje nebo lžíci másla), pevně zakrýt pokličkou, vypnout oheň a nechat 10-15 minut v klidu sedět, pak bude vše fungovat!

Dejte si lahodnou pohanku! Hlavní je nespěchat a vařit s láskou!

Děkuji za sdílení receptu

cdtnkfyf852 úterý 23. října 2012 17:49 #

Dobré odpoledne. Chci dodat ještě jednu věc. Pokud v polovině vaření přidáte ještě trochu sody, výsledek bude superrrrr

Natalya Sobota, 24. listopadu 2012 01:50 #

A dal jsem to do ohnivzdorné misky, soli atd., A do trouby – v tomto případě to nemůžete přehánět vodou. A pokud hned přidáte k pohance kuřecí stehýnka nebo jiné maso v koření (totéž platí pro rýži) (já dělám jen domácí sůl s jemnými bylinkami a pepřem), dolijte ke všemu vodu a také vložte do trouby, dokud nebude hotová – cereálie rovnoměrně absorbuje koření. Skutečný džem! Moje dcera nyní žádá o přílohu skupiny.

Ivan Čtvrtek 20. prosince 2012 08:10 #

Vše jako u vás, ale když zbyde v kaši málo vody, když se vaří na sporáku, přiklopím pokličkou a dám na půl hodiny do trouby. Připraveno!

Michail Čtvrtek, 27. prosince 2012 12:49 #

Pohanku nevařím, já ji klíčím

Olga Pondělí 22. dubna 2013 13:02 #

Pohanku nevařím, vařím v páře. Vodu přivedu k varu, osolím, voda by měla být o 2 prsty výše než pohanka. Pohanku nasypu do vroucí vody, povařím 3 (5) minut, poté vyjmu, postavím na stojánek a přikryju utěrkami. Po 15 minutách přidám máslo, dalších 5 minut a pohanka je hotová. Vznikne drobivé zrno na zrno))

Váňa pondělí 20. května 2013 16:44 #

Je mi 12 let a chci vařit pohanku, děkuji, díky vám jsem se naučila vařit i toto, nejen vajíčka, ale i toto

dima úterý 30. července 2013 15:27 #

Vanya úterý 30. července 2013 15:29 #

Olya úterý 30. července 2013 15:32 #

Chutná mi lépe, když mám mléko

Začátečník. Čtvrtek 15. srpna 2013 22:17 #

Jako studenta je to pro mě velmi zajímavé, protože se mi to zdá jako maličkost, ale nevím jak.

Začátečník Středa, 12. února 2014 08:10 #

Sergey pátek, 14. února 2014 17:21 #

Miluju pohanku. To je vynikající!

Daria Sobota, 01. března 2014 19:09 #

Dmitry Středa, 02. dubna 2014 10:56 #

pokud navíc pohanku ohřejete, zrno se lépe otevře a kaše je křehčí, hlavní je hned po pánvi hodit do vody, aniž byste ji nechali vychladnout

Ulyana Čtvrtek, 08. května 2014 10:09 #

děkuji za recept budu muset vyzkoušet

Afandi Sobota, 24. května 2014 20:26 #

Jsem studentka a recept se mi moc líbil

Kai Středa, 29. října 2014 12:27 #

To vše je dlouhé a zdlouhavé, můj recept je báječnější! Vezměte pohanku, zalijte vroucí vodou a přidejte koření. Tuto manipulaci můžete provést před spaním i ráno, abyste si ji mohli vzít s sebou do práce. vaření podle času = vaření konvice a zbytek – zatímco půjdete do práce))

Yulia Středa, 07. ledna 2015 11:39 #

Děkuji moc))) dopadlo to chutně)

Irina úterý 17. března 2015 04:22 #

Pohanku samozřejmě vařit umím, ale dozvěděla jsem se pár zajímavých tipů, děkuji!

Germanok Středa, 22. dubna 2015 21:31 #

Po propláchnutí zalijte pohanku horkou vodou.Na prudkém ohni přiveďte k varu.Pak dejte na 12-15 minut na nejnižší oheň,osolte.Poté vypněte oheň a nechte 40 minut louhovat, i když na z nějakého důvodu se v konečné fázi vaření nevypaří všechna voda, pak v době louhování pohanka sama absorbuje veškerou vlhkost. Přidejte olej podle chuti. Poměry s vodou jsou 1 až 2. Pohanku nemůžete vařit po dlouhou dobu, pokud ovšem pro vás není důležité kromě chuti získat i nějaký užitek z obilí.

Anton Sobota 09. května 2015 14:53 #

Na základě své první zkušenosti jsem na pánvi spálil asi čtvrtinu pohanky.

PRO100Tanya neděle 27. září 2015 12:40 #

VELICE SE MI TO LÍBILO

Allisa pátek 25. prosince 2015 23:28 #

pohankové jádro a co se ještě stane

Allisa z Baku pátek 25. prosince 2015 23:33 #

moji drazí, šťastný nový rok šťastný nový rok pojď ke mně Připravil jsem vynikající pohanku celou allisa yezhova

Veronika Pondělí, 01. února 2016 23:26 #

Zaliji vroucí vodou, osolím, přikryji, plus zabalím do lepší utěrky. Výstup je zrno na zrno, vzhledem k nedostatku vaření – moře vitamínů je na místě a není třeba stát u sporáku))))

Katya Evtushenko úterý 19. července 2016 17:30 #

Dejte mi prosím nový recept! Například jak vařit nebo

Sonya Neděle, 31. července 2016 03:18 #

Všichni jste velmi zvláštní. Konvici jen uvařím a zaliji vařící vodou. Přibližně. Pokud je toho moc, tak přebytek jen vypustím a je to.

Alexey Pondělí, 21. listopadu 2016 09:13 #

Tolik oleje. To je hodně

Taťána pondělí 19. prosince 2016 16:34 #

děkuji za recept byl moc chutný

Taťána Čtvrtek, 02. února 2017 12:51 #

Díky vám jsem se naučila chutně vařit pohanku! Děkuji mnohokrát!

WeightOn**S Středa, 15. února 2017 14:45 #

Neuspěl jsem. Pohanka vyšla suchá a tvrdá. Začátečníkům tento recept nedoporučuji používat.

Kirill pátek 02. června 2017 14:39 #

nalijte do pánve, uvařte a je to)

Karina úterý 06. června 2017 11:07 #

Moje matka mě požádala, abych uvařil pohanku, ale nevěděl jsem, jak ji uvařit. A moc jste mi pomohli! Děkuji za pomoc☺☺&#9

Římská sobota 01. července 2017 23:05 #

Četla jsem, že by se při vaření nemělo přidávat máslo, protože se vyvaří a vytvoří škodlivé enzymy. Je lepší, když do hotové drobivé pohanky přidáte olej.

A ještě jedna důležitá otázka: je lepší pohanku zalít studenou vodou a přivést k varu, nebo dát do vroucí?

Díky předem za Vaši odpověď

Yarokha Sobota, 22. července 2017 08:36 #

Díky za radu!Pohanku jsem vařila poprvé v životě!Malý je natěšený!

Dmitry Pondělí, 24. července 2017 11:21 #

Díky moc! Ukázalo se to velmi kvalitní a chutné!)

Děkuji Pondělí 21. srpna 2017 19:27 #

Měl jsem velké balení másla, děkuji!! Všechno zničili. Kolik gramů by mělo být uvedeno?

Alexander Sobota, 09. září 2017 14:39 #

Dobrý den, 30 gramů medu je hodně, půl polévkové lžíce bude v pohodě a vařte alespoň hodinu.

Ivan Středa 25. října 2017 10:42 #

Udělá středa, 25. října 2017 17:51 #

Arina pátek, 27. října 2017 21:38 #

Díky autorovi! Pokračujte také!

Julia Sobota, 28. října 2017 21:36 #

Pavel Sobota 30. prosince 2017 14:38 #

Během vaření byste neměli přidávat olej, protože by se vyvařil a vytvořily se škodlivé enzymy.

Pavel Sobota 30. prosince 2017 14:43 #

Olej by měl být vhozen na konci vaření, předem připravených několik malých kousků. Rychle otevřete víko a pohanku položte na různé strany povrchu. Rychle zavřete víko. Poté pod polštářem po dobu 20 minut.

Římská středa 02. května 2018 22:12 #

Děkuji! Vařila jsem to podle tvého receptu a povedlo se! Před tím to byl jen nepořádek

Seryoga pátek 22. června 2018 20:33 #

Tady je můj jednoduchý recept na pohanku – jako klasickou přílohu. Takto se ukáže mnohem chutnější.

Vezměte pohanku, přidejte ji do pánve a propláchněte ji alespoň 5krát. Poté jej naplňte studenou vodou na 1. falangě a zapněte vysoký oheň s otevřeným víkem. Když voda sahá do poloviny falangy pod úroveň pohanky, přidejte máslo (máslo nebo slunečnice, jak chcete) a promíchejte. Nevypínejte plyn. Počkejte, až se (mícháním), až se pohanka začne připalovat jen o něco déle. Vypněte plyn. Nezakrývejte pokličkou, nezasahujte, nechte stát. Pohanka podle tohoto receptu se ukáže být mnohokrát chutnější než obvykle. Dále dejte na talíř a přidejte guláš/klobásy a kečup/omáčku atd.

Seryoga pátek 22. června 2018 20:34 #

Zapomněl jsem dodat, že se také drolí.

Phil Neděle 29. července 2018 22:40 #

Proč mluvit o nějakých falangách, na sklenici pohanky – 2 sklenice vody a nic jiného. Po uvaření zabalte pánev do několika vrstev novin a zabalte ji do vlněné přikrývky a nechte několik hodin odležet. A během vaření byste neměli přidávat máslo, stačí lžíce rostlinného oleje, aby se neslepilo. Pak bude dobrá chuť, která nezpůsobí znechucení z takového zdravého produktu. Doba vaření zde také není stejná.

Hladový otec pátek 17. srpna 2018 20:29 #

Pohanka se IHNED nasype do vody, po vytřídění (je-li to nutné). Nepleťte si to s těstovinami.

Pohanková kaše, dokonce i na vodě, se ukáže jako chutná a uspokojující. Je důležité správně připravit přílohu, dodržet poměr ingrediencí a technologii vaření. Pak bude dietní kaše chutná, drobivá a neztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak vařit pohanku na sporáku

Pohanková kaše je oblíbeným pokrmem v běloruské, ruské, litevské, ukrajinské a polské kuchyni. Kalorický obsah pohankové kaše ve vodě s olejem je přibližně 132 kcal (podle množství oleje), je lehce stravitelná, obsahuje hodně stopových prvků a velké množství vitamínů skupiny B. V jakém poměru a jak dlouho vařit pohanka pro zachování vitamínů a mikroprvků, prozradíme více.

Doba varu a výpočet poměrů

Pohanková kaše na vodě může být drobivá nebo viskózní. Chcete-li získat přílohu požadovaného typu, správně vypočítejte dobu vaření:

• kaše bude drobivá, pokud ji vaříte 15 minut od chvíle, kdy se voda vaří;
• u obilovin dušených v páře to bude trvat 20 minut;
• pokud vaříte obiloviny po dobu 30-40 minut, kaše se ukáže jako viskózní.

Pro vaření pohankové kaše na sporáku je důležité zvolit správný poměr obilovin a vody:

• Aby se jádra neslepila, vezměte 1 šálky vody na 2 šálek cereálií.
• Pokud potřebujete viskózní kaši, zdvojnásobte množství vody.

Proporce a doba vaření pohanky: Pixabay

Co potřebujete k vaření pohanky na vodě

K přípravě drobivé kaše budete potřebovat následující produkty:

• pohanka – 1 šálek (250 ml);
• voda ⎯ 2 šálky (500 ml);
• sůl ⎯ 1 lžička

Připravte si následující kuchyňské náčiní:

• rendlík se silnými stěnami;
• hluboká mísa;
• lžíce.

Pokyny pro vaření pohanky krok za krokem

Chcete-li zvýraznit chuť a vůni hotové pohankové kaše, zrníčka před vařením orestujte. Jak píší spoluautorky Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko v Culinary Encyclopedia. Objem 7″, stačí cereálie ohřát 3-4 minuty na suché, rozehřáté pánvi nebo v troubě. Důkladně zrna promíchejte, pak se všechna smaží a nepřipalují se.

Pohanka se před vařením smaží na pánvi: YouTube / Ryabov v kuchyni

Chcete-li správně uvařit drobivou kaši, postupujte podle pokynů:

1. Pohanku roztřiďte, odstraňte zbytky a neloupaná zrna.
2. Důkladně opláchněte tekoucí vodou.
3. Omytou pohanku nasypeme do kastrůlku a podlijeme studenou vodou.
4. Přikryjeme pokličkou a dáme na silný oheň.
5. Když se pohanka vaří, stáhněte oheň na minimum.
6. Vařte nejdéle 15 minut pod pokličkou, aby se zrna dobře spařila a pohanka zcela absorbovala tekutinu.
7. Po skončení vaření sundejte hrnec ze sporáku. Přikryjte teplou přikrývkou na 10 minut, aby se kaše vyluhovala.
8. Hotovou přílohu osolíme, přidáme máslo, promícháme.

Je možné dát pohanku do vroucí vody? Autor knihy „Nejužitečnější a nejchutnější cereálie“ Sergey Kashin doporučuje naplnit krupici dříve smaženou do tmy v tenkém proudu v osolené vroucí vodě. Doporučuje přidat sodu do kaše na špičku nože na konci vaření. Pak bude kaše určitě drobivá.

Jak vařit pohanku v hrnci na sporáku: YouTube/Super odpověď

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

Díky zahřívacímu efektu ze všech stran a většímu zadržování vlhkosti se v pomalém hrnci připravuje dokonalá pohanková kaše. Jak vařit pohanku v kuchyňském zařízení?

Vlastnosti vaření pohanky v pomalém hrnci

V různých modelech multivarek mají misky určitý objem. Aby byla kaše chutná, je důležité správně určit poměr obilovin a vody a nastavit požadovaný režim vaření.

Zde jsou doporučení pro vaření pohanky v pomalém hrnci:

• Omytou pohanku (1-2 šálky) dejte do misky do mikrovlnky. Nalijte do ní 2x více vody. Je nemožné porušit proporce, protože program je navržen pro přesné množství přísad.
• Nastavte dobu vaření pohankové kaše pomocí časovače podle zvoleného programu („Pohanka“, „Kaše“, „Rýže“). Vaření trvá v závislosti na objemu cereálií v misce 30-40 minut.
• Do misky nasypte obiloviny, přičemž vezměte v úvahu, že se během vaření zvětší 2-3krát (v závislosti na receptu).
• Pokud má multivark funkci tlakového hrnce, vařte sypkou pohankovou kaši 8-10 minut se zavřeným ventilem. Před otevřením multivarku vypusťte páru z ventilu.
• Pohanku můžete vařit bez vaření. Stačí zalít cereálie vroucí vodou a držet v režimu “Keep Warm” nebo “Heat” po dobu 1 hodiny.
• V režimu „Multi-cook“ uvaříme pohankovou kaši ihned se zeleninou nebo kousky masa. Získáte tak hotový pokrm bez větších potíží.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci: YouTube / Recepty pomalého hrnce Marina Petrrushenko

Znalec vaření William Pokhlebkin ve „Velké encyklopedii kulinářského umění“ doporučuje vybrat správnou cereálii pro vaření kaše na vodě. Věří, že drobivou pohankovou kaši lze uvařit pouze ze zralé pohanky bez nazelenalého odstínu. V opačném případě bude kaše při jakémkoli způsobu přípravy viskózní.

Vaření pohanky v pomalém hrnci

Drobenou pohankovou kaši uvařte v pomalém hrnci takto:

• Opláchněte omytou pohanku ve správném množství (obvykle 1 nebo 2 šálky), pečte 5 minut v suché misce multivarku pro drobivost v režimu „Frying“.
• Nalijte do misky 2x více studené vody než pohanky. Sůl (1/2 lžičky na 1 šálek obilovin).
• Zavřete víko multicookeru. Nastavte režim vaření „Pohanka“ nebo „Kaše“ na 30 minut, pokud vaříte 1 sklenici obilovin. Prodlužte dobu vaření na 40 minut, pokud jste nasypali 2 šálky pohanky.
• Po uvaření odklopíme poklici, přidáme kousek másla, promícháme.
• Přiklopte pokličkou a hotovou kaši nechte dalších 10 minut pod pokličkou vyluhovat.

Pohanková kaše, vařená podle všech pravidel na vodě v hrnci nebo v pomalém hrnci, je vynikající a zachovává si všechny užitečné vitamíny a minerály. Kaše bude výbornou přílohou k masovým, zeleninovým a rybím pokrmům a skvěle doplní jídelníček.