Jak dlouho byste měli uchovávat zeleninu ve slané vodě?

I děti vědí, že ovoce a zeleninu je třeba před konzumací vždy umýt, aby se odstranily nečistoty, choroboplodné zárodky a zbytky chemikálií, kterými byly rostliny během růstu ošetřovány. A aby se zeleninový salát nebo ovocný dezert nestaly „odrazovým můstkem“ do nemocnice, musí být přístup ke zpracování potravin individuální.

Obsah článku:

Obecná pravidla pro mytí zeleniny a ovoce

K odstranění nečistot a prachu ze zeleniny a ovoce obvykle postačí opláchnutí pod tekoucí vodou.

Pokud ale výrobek obsahuje i škodlivé mikroorganismy, pesticidy, stopy skladovacího zpracování (vosk a parafín) nebo dokonce „termonukleární“ chemii používanou k ochraně rostlin, nelze použít obyčejnou vodu. Tady potřebujeme těžší dělostřelectvo.

Video: Jak správně umýt ovoce a zeleninu?

Nejprve si povíme o obecných pravidlech pro zpracování zakoupené (natrhané, vykopané) zeleniny a ovoce:

• Pokud jste si jisti čistotou zeleniny a ovoce, protože jste si je přinesli z vlastní zahrady, vystačíte si s tekoucí vodou. U kupovaných (zejména dovážených) jsou pravidla jiná. V první řadě se zbavíme vosků a parafínu. Za tímto účelem omyjte ovoce a zeleninu ve vodě samostatným kartáčem a poté je opláchněte pod tekoucí vodou.
• Pokud jste dětem koupili ovoce a zeleninu, namočte budoucí salát nebo dezert nejprve do studené vody (zároveň ovoce zbavíme některých škodlivin, pokud nějaké jsou), a poté je opláchneme běžným způsobem a odřízneme slupku. U domácích jablek bude tento „trik“ samozřejmě zbytečný, ale u dovezených lesklých jablek se velmi doporučuje.
• Pokud jste ovoce a zeleninu omyli, pak je ihned snězte nebo je použijte do džemů, salátů apod. . Po umytí by se neměly dlouho skladovat. Za prvé se rychle zhoršují a za druhé ztrácejí vitamíny a další užitečné látky.
• Při čištění používejte pouze nerezové spotřebiče.
• Pokud jsou na zelenině (cuketa, okurka nebo brambory) žluté skvrny, okamžitě a bez váhání se jich zbavte. Takové skvrny jsou známkou nadbytku dusičnanů. Hladinu dusičnanů můžete snížit namočením brambor nebo mrkve na jeden den do osolené vody. Spolu s dusičnany se ale zbavíte i vitamínů.
• Ovoce a zelenina připravené ke krmení dětí , doporučuje se umýt spíše destilovanou vodou než tekoucí vodou.
• Je přísně zakázáno používat mýdlo na nádobí nebo běžné mýdlo na ovoce a zeleninu. Chemické složky se mohou dostat pod slupku ovoce a způsobit otravu.

Prostředky na mytí zeleniny a ovoce – zakoupené v obchodě a domácí výroby

Kdo vám radí používat ke zpracování zeleniny a ovoce mýdlo na praní – nebo jakýkoli prostředek na mytí nádobí – a účinnost potvrzuje klasickým „no, vidíte, nic se mi nestalo“ – neposlouchejte! Kategorický zákaz těchto produktů při mytí ovoce! Nejsou zcela vypláchnuty (i když se jedná o dětský „EKO produkt“) a složky produktu jsou poslány přímo do vašeho těla spolu s ovocem a zeleninou.

Jaké produkty byste měli použít, pokud „jen opláchnutí“ nefunguje?

Domácí prostředky:

• Dětské mýdlobez přísad, barviv a aromat.
• Citronová šťáva + soda. Jako „čisticí prostředek“ rozmíchejte ve sklenici vody lžíci jedlé sody a lžíci citronové šťávy. Dále roztok nalijte do čisté lahvičky s rozprašovačem, nastříkejte na ovoce, počkejte 2-3 minuty a opláchněte běžným způsobem. Po použití vložte produkt do chladničky.
• Ocet. Výrobek rozebereme napůl čistou vodou, zamícháme, ovoce omyjeme v roztoku a opláchneme pod tekoucí vodou. Pomáhá odstranit vosk a dezinfikovat.
• Sůl. Na 1 litr vody – 4 polévkové lžíce/l běžné soli.
• Peroxid vodíku.S jeho pomocí ovoce nejen očistíte, ale i vydezinfikujete. Výrobek se používá jednoduše: 1 polévková lžíce přípravku na nádobu s vodou.

Profesionální produkty:

Ano, ano, i takoví lidé jsou. Na tuzemském trhu se prostě ještě pevně neusadili.

Schéma aplikace je jednoduché a nevyžaduje zbytečné akce se sodou, peroxidem atd.

Takže ti nejlepší jsou uznáváni.

• Bentley Organic. Toto složení obsahuje přírodní kyseliny (cca – jablečnou, mléčnou a citrónovou), stejně jako aloe vera. Vysoká účinnost proti bakteriím a mikrobům – 100% neutralizace všech „infekcí“.
• Safeguard Fruit Veggie Wash.Tato „sada“ složek zahrnuje: rostlinné extrakty a glycerin, emulgátory, aloe vera a citrusové esenciální oleje. Čištění je 100x účinnější než obyčejná voda.
• Mako Clean. Složením podobné 1. produktu, ale levnější. Náš domácí produkt s vysokou účinností a absolutní bezpečností.
• Eat Cleaner.Ideální produkt pro ty, kteří rádi svačí zeleninu/ovoce v přírodě. Skládá se z ubrousků se speciální impregnací: rostlinný glycerin, přírodní detergentní složky, mořská sůl, kyselina citronová a citrát sodný. To je právě ten případ, kdy se obejdete bez mytí ovoce (stačí otřít ubrouskem).
• sodasan.Speciální tekuté „mýdlo“ na ovoce a zeleninu. Nanáší se na ovoce a poté se smyje velkým množstvím vody. Obsahuje: zmýdelněné rostlinné oleje, klasickou sodu, ovocné kyseliny a extrakt z grapefruitu. Přípravek se doporučuje používat na melouny a vodní melouny.

Tyto produkty jsou samozřejmě dražší, než bychom si přáli, ale jejich spotřeba je velmi nepatrná a jedna lahvička produktu většinou vydrží na velmi dlouhou dobu.

Jak mýt různou zeleninu – návod pro hospodyňku

Každá zelenina má svůj vlastní způsob zpracování!

• Белокочанная капуста. Zpravidla to ani nemyjí. Jednoduše z něj odstraňte 2-3 vrstvy listů (dokud budou čisté a čerstvé), a poté vyřízněte stonek. Bylo to před 20-25 lety, kdy děti považovaly stonky zelí za pochoutku a čekaly, až jejich matka začne zelí „krájet“. Stonka je dnes jednoznačným zdrojem dusičnanů (právě v ní se sbírají).
• Květák. Nožem (nebo struhadlem na zeleninu) očistíme všechna zatmavená místa na této zelenině a poté ji rozdělíme na květenství a ponoříme na 10 minut do osolené vody, aby na povrch vyplavali všichni červi, kteří květák zbožňují.
• Kohlrabi opláchněte a odstraňte kůži.
• Artyčoky. Z této zeleniny se nejprve odřízne nať, poté se odstraní všechny poškozené listy a teprve poté se omyjí v tekoucí vodě, košíky a základy listů artyčoku se odloží na přípravu oběda (pozn. – zbytek se nesní ).
• Корнеплоды (pozn. – křen a ředkvičky, mrkev a brambory, červená řepa atd.) nejprve namočte do teplé vody a poté půdu očistěte kartáčem. Poté opláchněte v teplé a poté ve studené vodě a poté odstraňte kůru.
• U kukuřice Nejprve odstraníme listy a poté je opláchneme pod tekoucí vodou.
• Okurky a rajčata (stejně jako luštěniny, lilky, papriky a tykve) krátce namočte do studené vody (při podezření na dusičnany můžete použít vodu osolenou), poté opláchněte pod tekoucí vodou.
• Chřest Obvykle se loupe v široké misce a ostrým nožem, počínaje od hlavy zeleniny a podél její základny. Ihned po vyčištění důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Správné mytí ovoce a bobulí

I když jste plody ze stromů sbírali osobně, neznamená to, že je můžete roztrhnout pouhým třením o košili.

Přístup k ovoci není o nic méně zvláštní než k zelenině.

• Citrusové plody. Obvykle se prodávají lesklé od vosku a jiných látek. A i po umytí zůstávají trochu lepkavé. Citron (pomeranč apod.) proto nejprve spařte vařící vodou z konvice a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
• Co se týče ananasů , myjí se spolu s listy pod tekoucí vodou – studenou vodou. Poté nechte samovolně uschnout.
• Melouny a vodní melouny, dýně a cukety pomocí speciálního nebo domácího prostředku v koupelně (nebo umyvadle) s kartáčem.
• Granátová jablka, hrušky s jablky, meruňky s broskvemi a švestkami Namočte na krátkou dobu do studené vody a opláchněte pod tekoucí vodou běžným způsobem.
• Hrozny Doporučuje se umístit pod tekoucí sprchu do misky nebo cedníku a po rozdělení do shluků opláchnout.
• Na sušené ovoce Určitě se namočte. Nejprve se ale osprchujte vroucí vodou.
• Bobule, jako hrozny , dejte do cedníku v 1 vrstvě (neházejte to na velkou hromadu!) a nechte pod „sprchou“ 4-5 minut. Pokud existují pochybnosti o čistotě bobulí (například jahody s půdou na slupce nebo třešně, které jsou příliš lepkavé), vložte cedník s nimi do horké vody, poté do velmi studené vody, pak znovu do horké vody a opět ve studené vodě. Stačilo by.

Jak umýt zeleninu – petržel, zelenou cibulku, kopr atd.?

Nebezpečná může být podle parazitologů jakákoliv zeleň. Včetně té, která byla vypěstována pečlivým vlastníma rukama na záhonu osobní zahrady.

Špatně umyté greeny jsou prakticky „ruská ruleta“. Možná budete mít štěstí, možná ne.

Video: Jak správně mýt zeleninu? Část 1

Video: Jak správně mýt zeleninu? Část 2

Abyste zůstali naživu a zdraví, nezapomeňte na pravidla pro mytí zeleniny:

• Odstraňte kořeny a spodní část stonků (pozn. – usazují se v nich dusičnany) a shnilé části.
• Viditelné nečistoty pod tekoucí vodou důkladně omyjte.
• Nyní namočte zelí ve slané vodě(na 1 litr – 1 polévková lžíce soli) po dobu 15 minut. Všechny nečistoty se usadí na dně nádobí.
• Dále nevypouštějte vodu (!), a opatrně zelí vyjměte a vložte do cedníku. Poté znovu (důkladně!) opláchneme a teprve poté nakrájíme na salát.

Co dalšího si musíte zapamatovat?

1. Hlavní nebezpečí se skrývá mezi listy a na křižovatce stonku s větvemi (například vajíčka helmintů nebo zbytky půdy s hnojivy).
2. Salátový celer můžeme na hodinu a půl namočit do studené vody a poté opláchnout.
3. Kopřivu nejprve ponořte na 2–3 minuty do vroucí vody a poté ji zchlaďte pod tekoucí vodou.
4. Zelený salát omýváme obzvlášť důkladně (podle statistik se jím nejčastěji „otráví“). Doporučuje se oddělit každý list, odtrhnout část jeho základny a poté zvlášť důkladně opláchnout na obou stranách, dokud nezmizí pocit „kluzkosti“ – tedy dokud nebude skřípat.

Pokud se vám náš článek líbil a máte k této záležitosti nějaké myšlenky, podělte se s námi. Je pro nás velmi důležité znát váš názor!

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 37 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 25 592.

Greens je krátký a pohodlný název pro zelenou listovou zeleninu, jako je hlávkový salát, kapusta nebo špenát. Bohužel tyto listy mohou obsahovat pesticidy a další chemikálie, které jsou škodlivé pro vaše tělo. I když je zelenina bio, může se v ní hromadit nečistoty a kdoví co ještě, podle toho, kde byla skladována a kdo s ní nakládal. Proto je třeba je umýt. Nejjednodušší způsob je umýt zeleninu ve dřezu velkým množstvím vody.

Důkladně vyčistit kuchyňský dřez uvnitř a kolem okrajů. Ujistěte se, že tam nezůstal žádný prací prostředek. Dřez nemusí být sterilní – stačí jej vyčistit, aby v něm nezůstaly žádné zbytky jídla nebo jiné nečistoty. Čím větší dřez, tím lépe. [1] X Zdroj informací

Vězte, že nejsnazší způsob, jak oddělit listy salátu od jádra, je pevně (ale ne zmáčknout) hlávku salátu v dlaních, stopkou dolů, a udeřit řezem stonku o pracovní desku. [2] X Informační zdroj Obvykle jedna nebo dvě rány rozbijí hlavu. Listy pak můžete oddělit (takže mezi nimi nejsou žádné nečistoty) a umístit je do dřezu. U drobné a křehké zeleniny lze stopku utrhnout prsty. Chcete-li odstranit tuhé stonky, přeložte greeny na polovinu podél linie stonku a jednou rukou pevně uchopte stonek. Druhou rukou přitáhněte stonek ke špičkám listů. Vyhoďte stonek (pokud ho neplánujete použít do pokrmu) a další tvrdé části zeleniny.

Jemně promíchejte zelí ve vodě, abyste je důkladně opláchli. Každý list je třeba ponořit do vody a promíchat. [3] X Zdroj informací

Odstraňte listy jeden nebo dva najednou, natrhejte je na kousky o velikosti, kterou potřebujete, nebo je nechte celé pro pozdější použití. Pokud povlečení, které jste vytáhli, stále vypadá špinavě, opláchněte ho znovu ve vodě, nebo pokud máte dvojitý dřez, opláchněte ho pod baterií v druhém dřezu. Snažte se nemíchat vodu (a nečistoty). [4] X Zdroj informací

Listy dejte do cedníku, aby odkapaly. Pokud umístíte cedník do dřezu, nezapomeňte zcela vypustit vodu a odstranit veškeré nečistoty. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost z listů, umístěte je do středu velkého kusu bavlněné látky (přibližně 90 x 90 cm). Shromážděte čtyři rohy a čtyři okraje látky a pevně je držte. Vyjděte ven (nebo do sprchy) a začněte s taškou houpat v kruhu. Efekt odstředivky bude fungovat a voda odteče. Poté, zatímco budete připravovat pokrm, rozbalte utěrku a položte zeleninu na chladný a suchý povrch, aby ještě více oschla. Můžete také použít speciální zařízení na sušení zelené, ale tkanina je levnější a snáze se skladuje. Čím méně vody na listech zůstane, tím lépe pro salát, který připravujete – zálivka na salát se nesmíchá s vodou a listy se při skladování salátu tak rychle nezkazí. [5] X Důvěryhodný zdroj EatRight.org Přejít na zdroj