Dnes vám představíme krok za krokem recept na smažení hříbků, jinak řečeno hřibů, aby byly aromatické a chutné. To zvládne i začátečník, pokud dodrží všechny pokyny. To nevyžaduje pokročilé kuchařské dovednosti.
Složení
- bílé houby – 500 g;
- rostlinný olej – 3-4 polévkové lžíce. l.;
- cibule – 1 ks .;
- sůl a pepř – podle chuti.
Doba vaření
Předvařené houby se smaží 10–15 minut dozlatova. Bez vaření se doba pohybuje od 20 do 30 minut.
Sušené hříbky – 20–30 minut vaření, 20 minut smažení na středním ohni
Jak smažit hříbky
Nyní pojďme k zábavné části, abyste si mohli rychle vychutnat chuť těchto nádherných hub.
Po uvaření
- Nejprve je třeba očistit houby od listí, trávy a vrchního filmu. U starých hub je vhodné odříznout trubicovou vrstvu klobouku a nakrájet si houby na kousky.
- Nezapomeňte zkontrolovat červy v hříbcích.
- Namočte houby na půl hodiny nebo hodinu nebo dvě do studené vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Vařte 20 minut.
- Po uvaření dejte houby do cedníku a opláchněte vodou.
- Houby můžete smažit s cibulí nebo bez. S cibulí jsou šťavnatější.
- Pokud se rozhodnete smažit s cibulí, pak když jsou opečené, můžete přidat houby. Smažte 15 minut za občasného míchání.
- Na závěr dochutíme solí a pepřem.
Bez vaření
Mnoho lidí se domnívá, že vařením se houby obírají o jejich skutečnou chuť a vůni. Zvažte proto možnost bez varu.
- Stejně jako ve výše uvedeném receptu očistěte houby od lesních zbytků, v případě potřeby je můžete namočit do vody.
- Poté opláchněte a nakrájejte na kousky, které jsou pro vás vhodné.
- Na rozehřátou pánev s olejem dejte houby.
- Bez předvaření se doba smažení mírně prodlouží.
- Snižte teplotu na mírně pod střední a vařte 30 minut.
- Na závěr osolíme a opepříme.
Smažení sušených hub
- Houby důkladně opláchněte v teplé vodě, abyste odstranili případné nečistoty. Na sušené houby se totiž při skladování usazuje prach.
- Poté namočte do studené vody a znovu opláchněte.
- Nyní můžete houby vařit po dobu 20–30 minut od chvíle, kdy se vaří, a poté smažit 15 minut.
Jak aplikovat a co přidat
Houby a zakysaná smetana jsou velmi chutné.
K tomu budete potřebovat:
- hříbky – 500 g;
- cibule – 1-2 ks;
- rostlinný olej – 3-4 lžíce. l.;
- mouka – 0,5-1 lžičky;
- zakysaná smetana – 1 lžíce. l.
příprava
- Poté, co cibule zezlátne, přidáme houby nakrájené na kousky.
- Když jsou houby opečené, přidejte lžičku mouky, pokud chcete, můžete ji předsmažit.
- Poté nalijte lžíci zakysané smetany.
- Houby můžete doplnit česnekem, petrželkou a případnými dalšími bylinkami.
Hříbky můžete podávat s vařenými/smaženými bramborami, dušenou zeleninou, nebo si k nim udělat hodgepodge.
Rádi bychom vám představili zajímavý recept na dušené lilky s houbami a rajčaty. Lze je podávat studené i teplé.
Požadované složky
- lilek – 1 ks;
- rajčata (nejlépe cherry) – 10 ks;
- hříbky – 5-6 ks;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – pár stroužků;
- bazalka – 1 polévková lžíce. l.;
- rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.;
- rostlinný nebo olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl a pepř dle chuti.
příprava
- Připravenou zeleninu omyjte a oloupejte cibuli a mrkev.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky a orestujeme na rozehřáté pánvi.
- K cibuli přidáme nakrájenou mrkev a vše společně opékáme 3-4 minuty.
- K zelenině přidejte namočené a na kousky nakrájené houby, podle potřeby předvařené.
- Ihned přidejte lilek.
- Poté, co jsou houby a lilky lehce osmažené a zezlátnou, přidejte vodu.
- Přidejte lžíci rajčatového protlaku nebo jiné omáčky, sůl a pepř podle chuti. Je vhodné přidat trochu cukru, abyste se zbavili kyselosti pasty.
- Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Nyní můžete přidat cherry rajčata. Pokud používáte běžná rajčata, odstraňte slupky tak, že je přepustíte horkou vodou. Přidejte česnek spolu s cherry rajčaty. Promícháme a dusíme další 4 minuty.
- Posypeme bylinkami, například petrželkou nebo rukolou. Vypněte sporák a nechte 10 minut.
Houby můžete smažit i s kuřecím řízkem, který se také hodí ke zakysané smetaně nebo smetanové omáčce.
