Jahody jsou jednou z těch plodin, které se v nové sezóně urodí jako první. To znamená, že je čas začít přidávat tyto bobule do různých dezertů. Vybrali jsme pro vás některé z nejoblíbenějších a jednoduchých jahodových receptů. Budete spokojeni!
Zatímco předposlední a poslední jahody, které nejsou remontantní, stále dozrávají a čekají na své zařazení do zavařenin, džemů, kompotů, vína a dalších příprav na zimu, je čas začít využívat hlavní část sklizně. A my je „utratíme“ za ty nejjednodušší a nejchutnější dezerty.
Jahody pyré s cukrem
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru.
příprava. Cukr rozdrťte na prášek pomocí mixéru.
Jahody oloupejte od „ocásků“ a dobře opláchněte. Vložte do mixéru na moučkový cukr.
Obsah mísy mixéru rozšlehejte při nízké rychlosti.
Nastrouhané jahody dejte do vhodné misky a dejte do lednice.
Tento dezert není vhodný k dlouhodobému skladování.
Jahodové želé
Budete potřebovat: 400 g čerstvých jahod, 350 ml vody, 10 g želatiny, 3 polévkové lžíce. cukr, smetana a máta na ozdobu.
příprava. Želatinu dejte do malé nádoby a přidejte k ní 50 g horké vody (podle návodu), promíchejte a nechte nabobtnat.
Oloupejte jahody od „ocásků“, opláchněte a trochu osušte.
Zbylou vodu nalijte do naběračky nebo kastrůlku, přiveďte k varu a rozpusťte v ní cukr. Vložte tam polovinu jahod a minutu povařte. Poté stáhněte z ohně, přikryjte a nechte 10 minut. Poté bobule sceďte v cedníku.
Do přecezeného vývaru opatrně přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Scedíme a necháme mírně vychladnout.
Zbylé jahody rozkrojte napůl a vložte mezi misky. Zalijeme želé, ozdobíme smetanou a mátou.
Jahodový koláč
Budete potřebovat: 400 g jahod, 100 g másla, 3 vejce, 1 hrnek mouky, 1 hrnek cukru, 1/2 citronu, 1/2 lžičky. soda
příprava. Oloupejte jahody od „ocásků“, opláchněte a trochu osušte. Pokud chcete, nakrájejte bobule na polovinu.
Formu vymažte máslem a naskládejte tam jahody.
Vejce vyšleháme se 2/3 cukru. Mouku dvakrát prosejeme. Opatrně přidáme vaječnou směs do mouky a dobře promícháme.
Rozpusťte máslo a uhaste jedlou sodu citronovou šťávou. Přidejte tyto přísady do celkové směsi a znovu dobře promíchejte.
Vzniklé těsto nalijeme do formy s jahodami a pečeme v předehřáté troubě 40-50 minut při teplotě 150-160°C.
Ze zbylého cukru udělejte mixérem moučkový cukr a při podávání jím koláč posypejte.
Jahodový koláč
Budete potřebovat: na těsto – 200 g mouky, 100 g chlazeného másla, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. voda, sůl podle chuti; na smetanu – 250 ml mléka, 50 g másla, 40 g mouky, 70 g cukru, 40 g bílé čokolády, 2 vejce; na ozdobu – 400 g jahod.
příprava. Máslo nakrájíme na kostičky a dáme do mísy kuchyňského robota. Přidejte tam mouku, sůl a cukr. Suroviny na těsto umelte, postupně přidávejte vodu.
Těsto vyválejte na tloušťku 3-4 mm, vložte do formy a rovnoměrně rozprostřete po celé její ploše včetně stěn formy. Povrch těsta propícháme vidličkou a dáme na 30-40 minut do lednice.
Mléko přivedeme k varu a necháme vychladnout. Vejce ušleháme s cukrem a za stálého míchání je postupně vléváme do mouky. Poté pomalu, aniž byste přestali míchat, nalijte do výsledné směsi horké mléko.
Když se hmota stane homogenní, umístěte smetanu na střední oheň a za stálého míchání vařte, dokud se nezačne vařit.
Máslo na smetanu nakrájíme na více porcí a postupně přidáváme do hotového krému. Dobře promíchejte. Čokoládu nastrouháme na jemném struhadle a přidáme ke smetaně. Míchejte do hladka.
Formu s těstem vyjměte z lednice a koláč pečte v troubě 15 minut při teplotě 180-190°C. Poté pánev ochlaďte, koláč vyjměte a položte na mísu, ve které ho budete podávat.
Krém nalijeme dovnitř dortu a rozetřeme po celém povrchu. Navrch dejte celé nebo rozpůlené jahody.
Domácí jahodová zmrzlina
Budete potřebovat: 400 g čerstvých jahod, 80 g kondenzovaného mléka, 60 ml čerstvě vymačkané pomerančové nebo mandarinkové šťávy.
příprava. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka, vložte do formiček a dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Když zmrzlina ztuhne, dejte ji do misek a podávejte.
jahodové smoothie
Budete potřebovat: 200 g jahod, 150 ml mléka, 1 polévková lžíce. cukr, pár kostek ledu, máta na ozdobu.
příprava. Jahody, cukr a mléko dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Při podávání přidejte do sklenice na smoothie led a nápoj ozdobte mátou.
Jahodová pastilka
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 100 g cukru.
příprava. Jahody zbavte stopek a dobře je opláchněte. Poté trochu osušte.
Pomocí mixéru rozmixujte jahody na kaši a protřete je přes síto.
Nalijte pyré do nepřilnavé pánve a přidejte tam cukr.
Umístěte pánev na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte asi 30 minut, dokud nezhoustne.
Plech vyložte pečicím papírem, nalijte do něj jahodovo-cukrovou směs a uhlaďte stěrkou.
Sušte marshmallow v troubě s pootevřenými dvířky po dobu 4-5 hodin na mírném ohni. V důsledku toho by marshmallow měl být elastický, ale ne mokrý na dotek.
Není žádná ostuda podávat na stůl jahodové pochoutky jak v úzkém rodinném kruhu, tak ve velké společnosti hostů. Dobrou chuť!
