Co se vyrábí ze slupek pomela?

Pomelo je citrusové ovoce, které je oblíbené v chladném období, protože nejen dobře chutná, ale má i mnoho prospěšných vlastností. Cenná je přitom jak šťavnatá dužina, tak i slupka, která je poměrně hustá a těžká. Tak, Po zakoupení čerstvých citrusů nespěchejte s vyhazováním slupek, ale zjistěte, jak je používat pro zdraví, jak můžete vyrobit džem, zda je možné připravit kůru a další nuance.

Výhody a ublížení

Slupka pomela má příjemnou vůni, ale hořkou chuť, proto se konzumuje po zpracování, například uvařená v sušené formě nebo z ní aromatická marmeláda. Čerstvé slupky jsou zdrojem mnoha vitamínů a minerálů a poměrně vysoké procento z nich zůstane zachováno po sušení, přípravě kandovaného ovoce a dalších produktů.

Ve slupce je zejména hodně pomela vitamíny PP, A, C, E a skupiny B. Mezi makro- a mikroelementy obsažené v takových citrusech jsou draslíku, fosfor, železo, sodíku, hořčíku, vápníku.

Kromě nich působí pomelo jako zdroj vlákniny, díky čemuž ovlivňuje činnost trávicího traktu, normalizuje složení střevní mikroflóry a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Pravidelná konzumace dužiny i slupky ovoce pomáhá:

• posílit obranyschopnost těla;
• zabránit hypovitaminóze;
• normalizovat krevní tlak;
• stimulovat průtok krve v krevních cévách;
• zpomalit stárnutí;
• zlepšit stav dásní a zubů;
• zabránit nádorovým procesům;
• snížit úzkost a únavu;
• normalizovat spánek;
• zlepšit tvorbu krve;
• zvýšit výkon;
• očistit tělo;
• aktivovat metabolismus;
• poskytují antioxidační ochranu.

Možné škodlivé účinky kůže pomelo mohou být způsobeny Chemikálie, které se někdy používají ke zpracování ovoce na vrcholu pro dlouhodobé skladování a přepravu. Aby se zabránilo takovému poškození, před sušením, vařením nebo vytvrzením slupek je třeba plody důkladně omýt pod tekoucí vodou a otřít kartáčem.

Používání slupek může také poškodit osoby s přecitlivělostí na citrusové plody.

Jak správně sušit?

Jedním z běžných použití slupek pomelo je sušení. Nejrychlejším způsobem sušení peelingů je použití speciálního přístroje tzv elektrická sušička. Umožňuje nekontrolovat proces sušení – stačí položit nasekané kůže na gril a zapnout zařízení na určitou dobu.

Nejdostupnější způsob sušení pomela je v troubě. Při této úpravě se kůra rozloží na plech, teplota se nastaví na +50-+70 stupňů a dvířka se nechají pootevřená. Abyste zajistili, že produkt zaschne rovnoměrně, budete muset pravidelně odstraňovat plech na pečení a vyměňovat plátky.

Sušení lze provádět i přirozeně.

Pokud ale chcete sušit kůru pomela venku, pak je důležité postarat se o ochranu před hmyzem (obvykle jsou plátky pokryty gázou). Kromě toho se doporučuje umístit plech s nakrájenými kousky mimo přímé sluneční světlo.

Jak používat pro zdraví?

Jíst pomelo v sušené formě je lékaři doporučován při nízké imunitě, problémech se spánkem, špatné náladě, častém stresu a zpomalených metabolických procesech. Slupky takových citrusů budou užitečné při zhoršení funkce střev, kašli, otocích, únavě, onemocnění kardiovaskulárního systému.

Sušené plátky pomela lze konzumovat jako svačinu nebo přidat do různých jídel. Smíchejte sušenou kůru pomela s černým sypaným čajem, abyste vytvořili aroma čajové lístky. Výsledná směs se příjemně vaří v zimním chladu, léčí rodinu a přátele. Mohou také sušené kůry zlepšit chuť a vůni kompotu nebo ovocný nápoj. Navíc je lze použít pro aromatizace místnosti, a to i v lázeňském domě.

Pozastavíme se u možností použití slupek pomela s přidaným cukrem. Receptů je poměrně hodně zachovává и kandované ovoce z takového ovoce. Vyznačují se příjemnou chutí, může nahradit pečivo a sladkosti, působí jako zdroj vitamínů a dalších užitečných látek.

Při jejich konzumaci byste však měli pamatovat na umírněnost, protože velké množství cukru je pro tělo škodlivé a může způsobit nadměrné přibírání na váze.

První fází přípravy džemu a kandovaného ovoce ze slupky pomela je odstranění hořkosti. Po odstranění slupky z plodu spolu s bílou částí se ponoří na několik dní do čisté vody a každých 8–10 hodin se vyměňuje. Dále se namočená kůže přivede k varu, voda se znovu vypustí a teprve poté se začnou připravovat přírodní sladkosti.

Pro zachování maximálního množství cenných látek, Džem se doporučuje připravovat v krátkých cyklech vaření. Když vezmete slupky z jednoho pomela a nakrájíte je na proužky, musíte je večer vložit do ohnivzdorné nádoby a přidat 500 g cukru a ráno přidat 1,5 sklenice vody a dát nádobu na oheň.

Když se směs vaří, snižte teplotu a obsah vařte jen 5 minut, poté rendlík stáhněte ze sporáku. Podobný postup opakujeme ještě 2x a poté hotový vychladlý džem nalijeme do sklenic a uložíme do lednice.

Kandované ovoce se připravuje podobným způsobem. Nejprve se plátky o tloušťce 10–15 mm zalijí čistou vodou, přivedou k varu a vyhodí do cedníku. Poté se kousky nalijí do směsi vody a cukru (obvykle se používá poměr 2: 4) a poté se vaří 1–2 minut. Průsvitné plátky lze sušit pouze v troubě nebo v elektrické sušičce a poté posypat cukrem nebo práškem.

Co dalšího se dá ze slupky vyrobit?

Kromě kandovaného ovoce, sušených slupek a džemu, pomelo z vnějšího obalu můžete vyrábět vázy. Vzhledem k tomu, že citrus je poměrně velký a jeho slupka je poměrně tvrdá a drží tvar, po vytažení dužiny v něm můžete podávat ovocný salát nebo zajímavý koktejl.

Hlavním úkolem při tomto použití bude pouze správné čištění, při kterém se nejprve odřízne vršek ovoce a poté se opatrně odstraní šťavnatý obsah.

Existují další zajímavé nápady.

1. Jemně nakrájená kůra z pomela může být přidat do různých druhů pečiva, jako to dělají s kůrou citronů a pomerančů. Tato přísada je dobrá v muffinech, sušenkách, sušenkách a buchtách.
2. Voda napuštěná slupkou pomela se pro hořkou chuť pít nedá, ale dá se na mytí místo běžné vody z kohoutku. Tato tekutina osvěží pokožku, zvýší její tonus a zlepší její vzhled.
3. Sušené pomelo lze při přípravě koupele vhodit i do vody. Pokud do tělového mléka přidáte kůru z pomela a trochu cukru, získáte přírodní peeling.
4. Slupku nakrájíme na malé kousky lze žvýkat po jídle, nahrazující žvýkačku. Stačí 1-2 plátky a váš dech bude svěží.
5. Další možností využití sušených slupek pomela je bojovat proti molům. Jak víte, takoví škůdci nemají rádi vůni citrusových plodů, takže kousky kůry umístěné ve skříni zabrání hmyzu v poškození vašich věcí.
6. Slupky pomela mohou být také užitečné při péči o rostliny. Léčba 3denním nálevem vyrobeným z kilogramu slupky a 10 litrů vody pomůže zbavit se mšic. Kromě toho drcené krusty vytvářejí dobrý kompost a obohacují půdu na zahradě.

Chcete-li se dozvědět, jak připravit kandované slupky pomelo, podívejte se na následující video.

Pomelo je velký citrus s poměrně hustou kůrou, kterou je škoda vyhodit. Z něj můžete vyrobit lahodné kandované ovoce, které může nahradit sladkosti. Pokud vás zajímá, jak si vyrobit kandované pomelo doma, přečtěte si naše recepty krok za krokem na kandované kůry a dužinu pomela.

Vlastnosti

Kandované ovoce, jak víte, je kandované ovoce, které se nejprve vaří v sirupu a poté se suší a posype práškem. Vzhledem k tomu, že pomelo má hustou slupku, je toto citrusové ovoce ideální pro výrobu takových přírodních sladkostí. Ale než začnete vyrábět, musíte vzít v úvahu některé nuance.

• Ovoce je důležité důkladně omýt, protože jeho slupka může být ošetřena některými chemikáliemi pro dlouhodobou konzervaci. Pro dodatečné čištění se doporučuje potřít pokožku sodou nebo ošetřit mýdlovou vodou a poté důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
• Dalším krokem je vyčištění plodu od skořápky. Dužninu lze jednoduše sníst nebo použít k přípravě různých pokrmů a slupka přejde na kandované ovoce. Zároveň při krájení slupky na proužky o tloušťce cca 1 cm není nutné odstraňovat bílou porézní vrstvu. Po všech fázích přípravy se tato část kandovaného ovoce stává obzvláště chutnou.
• Vzhledem k tomu, že slupka pomela má určitou hořkost, namáčení by mělo být předběžným krokem při přípravě kandovaného ovoce. Nařezané pásy se zalijí studenou vodou a nechají se několik dní (nejčastěji doba máčení je 48 hodin, minimum je 10 hodin). Aby slupka nevyplavala nahoru, doporučuje se nádobu přikrýt podšálkem s mírným tlakem. Doporučuje se vyměnit vodu každých 6-10 hodin.
• Hotový výrobek by se neměl lepit na ruce a držet pohromadě. Pokud jsou plátky příliš tvrdé nebo naopak měkké a lepivé, došlo k porušení technologie výroby.

Rychlý recept

Zvažte krok za krokem nejběžnější způsob, jak vyrobit lahodné kandované ovoce ze slupek pomela. Po umytí namočené kůry je třeba vložit plátky do hrnce a zalít studenou vodou. Položte nádobu na sporák, počkejte, až se vaří, a vypusťte vodu. Zálivka s čistou vodou, manipulace se opakuje ještě 2-4krát, poté se kousky pomela nechají odkapat v cedníku.

Druhá fáze přípravy – vaření v sirupu. Poměry vody a cukru se volí podle vaší chuti. Nejběžnější poměr je 1 díl vody a 2 díly cukru, ale existují i ​​poměry 1 ku 3 nebo 1 ku 1. Plátky se vaří na mírném ohni 40–50 minut, dokud se tekutina nezredukuje na maximum, a kandované ovoce stát se průsvitným. Pokud chcete do produktu přidat trochu kyselosti, můžete pomelo uvařit spolu s malým citronem nakrájeným na kousky.

Posledním krokem je sušení. Vychladlé, v sirupu uvařené plátky opatrně vyjmeme z pánve, aniž bychom je mačkali, aby se kůrka nepomačkala. Dále, v závislosti na zvoleném způsobu sušení, složte kandované ovoce na rošt sušičky nebo na plech pokrytý pergamenem. V troubě se plátky suší s otevřenými dvířky a nízkou teplotou (méně než +100 stupňů). Aby pomelo uschlo rovnoměrně, měly by se kousky pomela pravidelně obracet.

Sušení lze provádět i venku, ale s touto metodou bude proces trvat o něco déle (několik dní). Hotové kandované ovoce se obvykle sype moučkovým cukrem nebo hrubým cukrem, ale můžete je nechat bez jakéhokoli posypání.

Jak vařit kandovanou zeleninu?

Aby měl hotový výrobek jasně zelený nádech, jako tovární plátky, které lze sehnat v obchodech, přidává se do vody zelené potravinářské barvivo ve fázi prvního varu kůrek po namáčení. Bez něj získáte žluté kandované ovoce a s barvivem se sladkosti stanou smaragdovými. Barvivo může být prášek nebo gel.

Jak vyrobit z buničiny?

Na výrobu kandovaného ovoce se ve většině případů berou pouze slupky a jí se dužina, ale pomelo můžete sušit i v celku. Proces se prakticky neliší od přípravy kandovaného ovoce z krust, jediný rozdíl je v tom, že se celé ovoce nakrájí a rozděluje na plátky silné asi jeden centimetr. Pokud chcete získat přírodní produkt bez přidaného cukru, můžete kroky namáčení a vaření v sirupu přeskočit a můžete okamžitě přistoupit k sušení.

Sušení nakrájených plátků pomela je nejpohodlnější pomocí elektrické sušičky. Takové zařízení vyrábí sušené ovoce bez větších potíží. Pokud se rozhodnete citrusy sušit v troubě, udržujte nakrájené kousky při teplotě plus 50-100 stupňů s pootevřenými dvířky, aby se plátky oschly rovnoměrně. Při venkovním sušení myslete na to, jak nařezané pomelo ochránit před slunečním zářením a hmyzem (můžete zakrýt gázou).

Doporučení

Kandované pomelo lze použít jako samostatnou sladkou svačinku k čaji a jako přísada do mnoha receptů se například nakrájené kousky budou hodit na oslazení kaše nebo tvarohu. Dají se přidat do bábovky, buchet nebo muffinů a také ozdobit koláče nebo dorty.

Na jejich uskladnění se skvěle hodí skleněná nebo keramická nádoba. Kandované ovoce uchovávejte na suchém místě, kde nezvlhne. Chladnička je také dobrou volbou pro skladování. Trvanlivost kandovaného pomela je 2 měsíce. Pokud chcete výrobek uchovat déle, vložte plátky do sáčku a vložte do mrazáku.

Jak vařit kandované pomelo, viz video.