Co se hodí k bílému rybízu?

V létě potěší sladkými bobulemi. Pokud jste nejedli čerstvý rybíz se zakysanou smetanou a cukrem (práškovým cukrem), tak to určitě vyzkoušejte.
Není nic jednoduššího než tento recept. Míchat můžete všechny druhy rybízu, čerstvé jahody, maliny nebo jiné bobule. Omyjeme je, dáme do mísy, lehce prohněteme, přidáme 2 lžíce zakysané smetany a 1 lžičku cukru (moučkového cukru). Tento lehký dezert znají mnozí z dětství.

Červený, bílý a černý rybíz roste v mnoha letních chatách v Rusku. Používá se k výrobě zavařenin, marmelád, želé a pečiva.
Kombinuje se s dalšími zahradními a lesními plody v různých dezertech. Dá se dát do tvarohu, kaše i zmrzliny.
Níže najdete několik jednoduchých receptů s rybízem. Když vaříte něco s rybízem, přidejte koření „Idigo“.

Jaké koření se hodí k rybízu?

Toto koření zvýrazní chuť rybízu.
Badian, zázvor, máta, muškátový oříšek, kardamon, karafiát, kmín и šafrán lze přidat do džemu, nápojů nebo pečiva s rybízem.
Dezerty s rybízem budou ještě chutnější, pokud přidáte: skořice, kokosové vločky, moučkový cukr и kakaový prášek.

Pokud se rozhodnete upéct listové těsto, koláč, košíčky nebo tvarohový kastrol s rybízem, nezapomeňte na bylinky a koření.
Vanilkový cukr dodá vašim kulinářským výrobkům jemnou vanilkovou chuť.

Zdravotní přínosy rybízu

Užitečné jsou nejen bobule rybízu, ale i listy. Bobule rybízu se na zimu zmrazují nebo zavařují.
Listy rybízu se suší přirozeně a vaří se s čajem. V listech a bobulích rybízu tak zůstávají všechny užitečné látky po celý rok. Rybíz je považován za tonikum a protizánětlivé činidlo.

Je bohatý na vitamín C. Dále obsahuje vitamíny E, K, B, PP. Dále železo, zinek, draslík, sodík, betakaroten, vápník, fosfor, hořčík, pektiny, organické kyseliny, silice, flavonoidy, fytoncidy a další.
Rybíz pomáhá při nachlazení. Posiluje imunitní systém, ničí patogenní bakterie, zmírňuje horečku, urychluje rekonvalescenci.
Chutná bobule je vhodná pro dietní výživu, protože obsahuje hodně zdravé vlákniny a málo kalorií.

Recept na smoothie z černého rybízu

Do smoothie můžete použít jakýkoli rybíz. Smíchejte všechny druhy rybízu.

Rybíz – 200 g
Mléko – 0,5 litr
Cukrový prášek – 1 polévkové lžíce.

Rybíz omyjeme. Vložte rybíz, mléko a moučkový cukr do mixéru.
Vše vyšleháme. Podávejte ve sklenici.

Mléčný koktejl s rybízem

Tento sladký koktejl si v horkém letním dni jistě vychutnají dospělí i děti.

Mléko – 1 litr
Smetanová zmrzlina – 200 g
Banán – 1 ks
Rybíz – 100 g
Kokosové vločky – Na ozdobu

Rybíz omyjeme, banán omyjeme a oloupeme. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Koktejl nalijte do sklenice a ozdobte kokosem.

Recept na tvarohový nákyp s rybízem

Na sladký letní pudink můžete použít tvarohovou nebo tvarohovou hmotu.

Tvaroh – 500 g
Slepičí vejce – 4
Vanilkový cukr – 1 balení
Máslo – 50 g
Krupice – 70 g
Cukr – 300 g
Černý rybíz – 300 g

Rozpusťte máslo, lžíci si nechte na vymaštění pánví.
Oddělte žloutky od bílků.
Tvaroh protřete přes síto, dokud nebude homogenní, tvarohový pudink s černým rybízem tak bude vzdušný.
Tvaroh, žloutky, máslo, vanilkový cukr a 100 g běžného cukru smícháme v míse. Pozor, tvarohová hmota je většinou již sladká, takže do ní není třeba přidávat cukr nebo množství snižte.
Přidejte 50 g krupice a dobře promíchejte stěrkou. Bílky ušlehejte do silné nadýchané pěny.
Jemně vmícháme bílky do těsta, aby si směs zachovala vzdušnost.
Rybíz opláchněte. Osušte hrst rybízu a přidejte do tvarohového těsta. Jemně stěrkou promícháme, aby bobule nepraskaly a nepustily šťávu.

Formičky vymažte máslem a vysypte krupicí, přebytky vyklepejte. Tvarohovou směs rozdělte do 6 forem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 25 minut.
Zatímco se pudinky pečou, rozšleháme v mixéru rybíz se zbylým cukrem, nalijeme do naběračky a za stálého míchání přivedeme k varu, aby se směs nepřipálila. Omáčku necháme mírně vychladnout. Můžete ji protřít přes síto, díky čemuž bude omáčka homogennější.
Rybízovou omáčku lze připravit předem a uchovávat v lednici ve sklenici s víčkem.
Teplý pudink z černého rybízu podávejte se lžící rybízové ​​omáčky navrch.

Recept na domácí jogurtovou zmrzlinu

K výrobě domácí zmrzliny budete potřebovat zmrzlinovač.

Černý rybíz – 400 g
Jogurt bez přísad – 250 g
Banán – 1 ks
Med – 50 g

Plody černého rybízu vložte do hrnce se silným dnem, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 5–10 minut. Pokud použijete mražené bobule, měly by se úplně rozpustit a uvolnit šťávu.

Uvařené bobule opatrně protřeme sítem tak, aby zbylo přibližně 250 gramů rozmačkaného pyré.

Banán umelte v mixéru, přidejte jogurt, med a nastrouhaný rybíz. Vše důkladně promícháme a dáme do zmrzlinovače.

Po uvaření ve zmrzlinovači nalijte do formiček a vložte na několik hodin do mrazáku, dokud směs zcela nezmrzne. Pokud nemáte žádné formičky, můžete použít běžnou plastovou nádobu. Hotovou zmrzlinu můžeme podávat s čerstvým rybízem.

Recept na džem z černého rybízu

Aby rybíz nezmizel, udělejte z něj džem a džemy s pektinem. Pektin je přírodní rostlinné zahušťovadlo. Idigový pektin je vhodný k výrobě džemu. Vše je popsáno o jeho prospěšných vlastnostech zde.

Složení:

Černý rybíz – 1 kg
Cukr – 1 kg
Pektin – 1 sáček

Příprava bobulí. Odstraňte stonky a větve, poté rybíz důkladně omyjte. Poté nalijte do mísy a přidejte cukr. Poměry cukru a bobulí jsou 1 ku 1.

Bobule a cukr důkladně rozmixujte pomocí mixéru. Poté nechte vařit na mírném ohni. Po 5 minutách, jakmile se marmeláda trochu rozvaří, přidáme zahušťovadlo a dobře promícháme. Směs přivedeme k varu, dále vaříme na mírném ohni za postupného míchání dalších 10 minut.

Výsledkem je hustá marmeláda díky pektinu. Horkou směs nalijte do sklenic a zavařte.

Foto: Oksana, AdobeStock

Bílý rybíz u nás není tak oblíbený jako červený nebo černý. A naprosto marně, protože to není o nic méně chutné a zdravé. Má to jediný důvod – je to méně časté. A proto mnozí jednoduše nerozumí tomu, co lze vařit z bílého rybízu. Shromáždili jsme 20 nejlepších receptů v jedné kolekci!

1. Želé z bílého rybízu bez želatiny

Ten oblíbený želé džem na zimu – bez zahušťovadel a dalších přísad.

Budete potřebovat: 2 kg bílého rybízu, 2 kg cukru.

Příprava: Opláchněte bílý rybíz, odřízněte větve a nechte bobule uschnout. Přidejte 50 ml vody, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty. Rozemlejte obrobek přes síto, přidejte cukr, znovu přiveďte hmotu k varu a vařte asi 7 minut. Nalijte želé do sterilních sklenic.

2. Bílý rybíz v sirupu

Takový pamlsek lze podávat ihned s čajem nebo také srolovat do sterilních sklenic.

Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 1 kg cukru, 200 ml vody, 1 špetka vanilinu.

Příprava: Svařte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Pošlete do něj bobule bílého rybízu a přidejte vanilin. Po opětovném uvaření obrobek vařte 5 minut a odstraňte z tepla.

3. Pětiminutový džem z bílého rybízu

Klasická technologie výroby marmelády, kterou používaly naše babičky.

Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Nalijte bobule bílého rybízu s cukrem a nechte pár hodin. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a stáhněte z ohně. Nechte obrobek zcela vychladnout a vařte dalších 5 minut. A tak znovu. Při posledním vaření přidejte kyselinu citronovou a horkou marmeládu nalijte do sterilních sklenic.

4. Kompot z bílého rybízu s větvičkami

Hlavní výhodou tohoto kompotu je, že je připraven během několika minut.

Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 200 g cukru, 2,5 litru vody.

Příprava: Rybíz propláchněte přímo snítkami, vložte do zavařovací sklenice a zalijte vroucí vodou. Nechte 5 minut pod pokličkou, tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte rybíz vroucím sirupem a srolujte na zimu.

20 jednoduchých receptů na džem z bílého rybízu

5. Tinktura z bílého a červeného rybízu na vodce

Můžete si vzít měsíční svit nebo alkohol, ale pak hotovou tinkturu zřeďte vodou podle chuti.

Budete potřebovat: 400 g bílého rybízu, 400 g červeného rybízu, 200 g cukru, 500 ml vodky.

Příprava: Rybíz opláchneme, otrháme větve, vložíme do čisté sklenice a zasypeme cukrem. Zalijte vodkou a nechte tinkturu pod pokličkou louhovat asi 1,5 měsíce na tmavém místě. Nádobou pravidelně protřepávejte. Hotovou tinkturu přefiltrujte a nalijte do skladu.

6. Víno z bílého rybízu

Takové domácí víno lze podobně vyrobit z jakéhokoli bobule.

Budete potřebovat: 2 kg bílého rybízu, 3 l vody, 1 kg cukru.

Příprava: Protřiďte bobule bílého rybízu, odřízněte větve, ale nemyjte je. Jemně je rozmačkejte válečkem a přidejte 400 g cukru a 1 litr vody. Vše promíchejte, nalijte do sklenice, zavažte krk gázou a odešlete obrobek na tmavé a teplé místo asi dva dny. Hmotu 2-3x denně promíchejte.

Vymačkejte fermentovaný obrobek přes gázu a smíchejte koláč se zbývající horkou vodou. Tuto směs necháme vychladnout, přecedíme a smícháme s dříve získanou šťávou. Vše nalijte do zavařovací sklenice a uzavřete víkem vodním uzávěrem nebo rukavicí s otvorem.

Vyjměte obrobek na teplém tmavém místě. Po 3 dnech slijte 500 ml mladiny, smíchejte s 300 g cukru, nalijte zpět a uzavřete. Po dalších 4 dnech opakujte stejný postup se zbylým cukrem. Uchovávejte víno 1-2 měsíce do konce kvašení – dokud nepřestane unikat plyn.

Víno sceďte do čisté nádoby bez sedimentu a odešlete jej vyluhovat na tmavém a chladném místě dalších 2-6 měsíců. Jednou za 3-4 týdny jej přefiltrujte, když se objeví sediment. Hotové víno nalijte do čistých lahví a odešlete do trvalého skladu.

7. Džem z bílého rybízu

Lahodný hustý džem, který můžete jíst jen tak lžičkou.

Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 1 kg cukru.

Příprava: Rybíz zalijte cukrem a vařte 5 minut do změknutí. Přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte džem na mírném ohni do zhoustnutí asi 30–40 minut. Nalijte do sterilních sklenic.

8. Tvarohový koláč s bílým rybízem a zakysanou smetanou

Dělat dort je radost. Je to velmi jednoduché, ale zároveň účinné!

Budete potřebovat: 125 g mouky, 100 g tvarohu, 100 g másla, 50 g mandlové mouky, 1 vejce, 1 špetka soli, 200 g zakysané smetany 20% tuku, 70 g cukru, 3 žloutky, 1 polévková lžíce. kakao, 250 g bílého rybízu.

Příprava: V mixéru ušlehejte studené máslo, tvaroh, mouku, mandle a sůl. Do drobenky přidáme vajíčko, rychle prohněteme těsto a vyválíme do tvaru se stranami.

Propícháme vidličkou a dáme na 20 minut do mrazáku. Zakysanou smetanu, cukr, žloutky a kakao vyšleháme dohladka, smetanu nalijeme na základ dortu a navrch rovnoměrně rozprostřeme bílý rybíz. Koláč pečeme v troubě 50 minut na 180 stupňů.

Džem z bílého rybízu: 12 jednoduchých receptů pro každý vkus

9. Čokoládový pudink s bílým rybízem

Lahodný a sladký, ale velmi lehký a dokonce osvěžující dezert.

Budete potřebovat: 200 g bílého rybízu, 80 g moučkového cukru, 3 lžičky. kukuřičný škrob, 40 g kakaa, 500 ml mléka, 40 g hořké čokolády, 250 g mascarpone.

Příprava: Smícháme moučkový cukr, škrob a kakao, zalijeme mlékem a vše za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu, přidejte nasekanou čokoládu a vařte, dokud se nerozpustí. Nechte obrobek vychladnout. Mascarpone a polovinu této směsi vyšlehejte mixérem a dejte do sklenic. Posypeme zbylou čokoládovou směsí a posypeme bílým rybízem.

10. Kompot z červeného a bílého rybízu bez sterilizace

Pokud si přejete, nemůžete ani odříznout větve – stačí vše dobře opláchnout.

Budete potřebovat: 300 g červeného rybízu, 300 g bílého rybízu, 300 g cukru, 2,5 litru vody.

Příprava: Sklenici vymyjte sodou a vložte do ní rybíz. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu vařte. Rybíz opět zalijeme a srolujeme na zimu.

11. Tuřínový salát s bílým rybízem

Neuvěřitelně vitamínový letní salát, navíc velmi dietní.

Budete potřebovat: 80 g bílého rybízu, 200 g tuřínu, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. med, 1 špetka soli, 2 snítky máty.

Příprava: Tuřín nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky a lehce rozmačkáme se solí. Přidejte rybíz. Smícháme zakysanou smetanu, med a citronovou šťávu, salát okořeníme a posypeme lístky máty.

12. Letní kompot s bílým rybízem

Perfektní kompotovaný sortiment pro horké letní dny.

Budete potřebovat: 3 litry vody, 250 g cukru, 200 g bílého rybízu, maliny, angrešt, meruňky a švestky.

Příprava: Nakrájejte ovoce a třídte bobule. Svařte vodu s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí. Ovoce a bobule vložte do hrnce, po opětovném varu kompot vařte dalších 5-7 minut a odstraňte z tepla.

8 jednoduchých receptů na víno z bílého rybízu

13. Tvarohový koláč s bílým rybízem bez pečení

Snadná improvizace na téma cheesecake z improvizovaných surovin.

Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 200 ml jogurtu, 5 polévkových lžic. máslo, 280 g křehkého pečiva, kůra z 1 pomeranče, 3 polévkové lžíce. moučkový cukr, 450 g bílého rybízu.

Příprava: Tvaroh vyšleháme s jogurtem a moučkovým cukrem do hladka. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte lžíci želatiny. Sušenky rozdrťte na drobenku, smíchejte s máslem a pevně vtlačte do formy. Kůru přidejte do tvarohové hmoty a nalijte na základ. Nahoru položte bílý rybíz a pošlete koláč na pár hodin do chladničky.

14. Pastila z bílého rybízu

Takovou pastilu lze připravit i do budoucna. Skladujte ve skleněných a hermeticky uzavřených nádobách.

Budete potřebovat: 400 g bílého rybízu, 100 g cukru.

Příprava: Bobule rybízu otrháme z větviček, přidáme cukr a 5 minut povaříme. Přelijte přes sítko a vařte dalších 10 minut do zhoustnutí. Vložte hmotu na pergamen v tenké vrstvě a sushi v sušičce nebo nechte 4-6 hodin v pootevřené troubě při 50-70 stupních. Hotovou pastilku nakrájejte.

15. Salát s kuřecím masem a bílým rybízem

Salát se bude hodit i na sváteční stůl, protože je velmi originální.

Budete potřebovat: 100 g kuřecího řízku, 30 g bílého a červeného rybízu, 1 jablko, 50 g salátové směsi, 60 ml jogurtu, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 špetka chilli vloček.

Příprava: Kuře uvařte nebo upečte a nakrájejte na střední kousky. Jablka nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou a vše smícháme se salátovou směsí. Salát zalijeme zakysanou smetanou a kořením, navrch dáme rybíz a vše posypeme chilli vločkami.

16. Džem z červeného a bílého rybízu

Protože je bílý rybíz sladší, můžete snížit množství cukru.

Budete potřebovat: 300 g bílého rybízu, 300 g červeného rybízu, 300 g cukru.

Příprava: Oba druhy rybízu rozdrťte mixérem a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte, dokud se nerozpustí a poté dalších 20-25 minut. Uložte džem do sterilních sklenic.

15 vynikajících receptů na želé z bílého rybízu

17. Omáčka z bílého rybízu s mandlemi

Vynikající omáčka, která se hodí k masovým nebo zeleninovým salátům.

Budete potřebovat: 250 g bílého rybízu, 30 g cukru, 50 ml suchého bílého vína, 100 ml vody, 30 g mandlí.

Příprava: Bílý rybíz zalijeme cukrem, zalijeme vodou, povaříme 10 minut a protřeme přes síto. Přidejte víno a drcené mandle, přiveďte k varu a poté omáčku rozšlehejte mixérem. Znovu přiveďte k varu a trochu povařte na požadovanou hustotu.

18. Koláč s bílým rybízem na kefíru

Tento jednoduchý a rychlý koláč si prostě žádá čaj!

Budete potřebovat: 100 ml kefíru, 110 g másla, 10 g prášku do pečiva, 10 g vanilkového cukru, 2 vejce, 85 ml rostlinného oleje, 250 g mouky, 190 g cukru, 200 g bílého rybízu.

Příprava: Vejce a oba druhy cukru vyšleháme mixérem. Přidejte oba druhy oleje a znovu prošlehejte. Poté přidejte kefír a poté prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec do těsta vmícháme bobule bílého rybízu, vše nalijeme do formy a koláč pečeme asi 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.

19. Crumble s bílým rybízem

Jakýsi porcovaný drobenkový koláč, který je obzvlášť dobrý se sklenicí mléka.

Budete potřebovat: 20 g kokosových vloček, 1 polévková lžíce. moučkový cukr, 50 g másla, 100 g mouky, 3 polévkové lžíce. kondenzované mléko, 150 g bílého rybízu, 2 polévkové lžíce. čokoládové kapky.

Příprava: Studené máslo nastrouháme a utřeme s moukou a moučkovým cukrem na drobenku. Přidejte k tomu trochu kokosu. Do formiček nasypte trochu drobenky. Posypeme čokoládovými kapkami, poté položíme bobule rybízu a pole kondenzovaného mléka. Usínejte znovu s drobky a pošlete drobenku do trouby na 30-40 minut na 190 stupňů.

20. Tvarohové muffiny s bílým rybízem

Do těsta můžete přidat vanilin, skořici nebo jiné koření podle chuti.

Budete potřebovat: 2 vejce, 100 g tvarohu, 90 g cukru, 120 g mouky, 50 g kukuřičné mouky, 50 g másla, 60 g bílého rybízu, 1 polévková lžíce. nasekané ořechy, 15 g prášku do pečiva.

Příprava: Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Přidejte měkké máslo a tvaroh a znovu prošlehejte. Přidáme oba druhy mouky s práškem do pečiva, zaděláme těsto a nakonec vmícháme bílý rybíz a ořechy. Těsto dejte do formiček a košíčky pečte 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.