Ke správnému vaření kukuřice v hrnci nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti. Stačí si zapamatovat pár jednoduchých triků a vždy to bude měkké a šťavnaté. Vaření netrvá déle než hodinu. Kromě sladké, příjemné chuti obsahují kukuřičná zrna mnoho prospěšných prvků a minerálů, takže zdravotní benefity jsou zaručeny.
Obecné zásady vaření
Kukuřice bude vždy fungovat, pokud si zpočátku vyberete kvalitní produkt a správně jej připravíte. Níže uvedené tipy vám pomohou rozhodnout, které klasy vařit:
- věnujte pozornost tvaru, vybírejte na vaření kulaté klasy, baculaté a velké;
- posoudit stupeň vyspělosti. Podívejte se na barvu s úponky: ve zralých plodech se stávají světlými. Pokud jsou hnědé, je kukuřice zjevně přezrálá, a proto není vhodná k vaření;
- Listy dobrých klasů jsou zelené a neuschlé. Někdy, aby skryli věk, bezohlední prodejci speciálně odřezávají žluté, vrásčité listy, taková kukuřice se nedá koupit;
- Pokud mají zrna kukuřice důlky a jsou intenzivně žluté barvy, znamená to, že ovoce je přezrálé. Zkuste nehtem nabrat největší zrnko a propíchnout ho, pokud nehet zapadne a začne vystupovat bílá šťáva, můžete si klasy koupit.
Mléčná kukuřice je považována za nejchutnější pro vaření. Skládá se z mnoha malých a sladkých zrnek mléčně žluté barvy. Tepelnou úpravou je klas velmi jemný, ale nepřepeče se a neztrácí na šťavnatosti. Při vaření se řiďte těmito tipy:
- roztřídit kukuřici podle velikosti. Abyste zajistili, že se ovoce vaří současně, vyberte stejné klasy. Pokud zůstane pouze velká kukuřice, lze ji rozřezat na 2 části;
- Malé nezralé ovoce vařte prvních 10-12 minut bez přidání soli;
- Uchovávejte mladé mléčné plody ve vroucí vodě ne déle než půl hodiny. Optimální doba pro jeho přípravu je 20-25 minut;
- pokud pochybujete o připravenosti produktu, oddělte několik zrn od základny;
- Přezrálé ovoce vařte alespoň 40 minut.
Kukuřici můžete vařit, aniž byste odstranili mladé zelené listy. Ponořte ho na pár hodin do studené vody a po chvíli můžete vařit.
Snadný způsob vaření
I když nemáte s vařením klasů žádné zkušenosti, klidně se do toho pusťte, tento proces je jednoduchý a nezabere více než půl hodiny. Měkkou a jemnou kukuřici uvaříte v několika krocích:
- vyberte plody vhodné velikosti a podle výše uvedených vlastností, poté je omyjte, listy mohou a nemusí být odříznuty. Listy dodají plodům další šťavnatost a jasnou vůni;
- Kukuřici zalijte studenou, čistou vodou a nechte hodinu působit. Během této doby trochu změkne;
- Po uplynutí času vložte čisté, umyté klasy do velkého hrnce, přidejte vodu a počkejte, až se vaří. Všechny plody musí být pod vodou;
- Časujte 20-25 minut. Celou tu dobu by se klasy měly vařit na pánvi.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte kukuřici z vody a vložte do cedníku. Počkejte, až vyteče všechna voda a plody mírně vychladnou. V případě potřeby je posypte solí a potřete olejem, pokrm je připraven k jídlu.
Vodu zbývající v pánvi po vaření lze znovu použít k přípravě nových klasů.
Recept na vaření v mléce a soli
Existuje několik receptů na vaření, liší se ingrediencemi, ale nejoblíbenější metodou je vaření kukuřice v mléce. Plody jsou doslova prodchnuté mléčnou chutí, a proto jsou jemné.
- 4-5 kukuřičných klasů;
- Xnumx mléka;
- kousek másla – 40 g;
- sůl podle chuti.
Ovoce opláchněte vodou, abyste odstranili nečistoty. Není třeba je loupat, stačí odstřihnout konce. Naplňte pánev mlékem, přidejte tam kukuřici, přikryjte pokličkou a nechte vařit. Jakmile se obsah vaří, stáhněte plamen na minimum a klasy vařte asi 20–25 minut.
Po uplynutí doby uvařené klasy dáme na plochý talíř, potřeme kouskem másla a posypeme hrubozrnnou solí. Můžete podávat ihned po uvaření, dokud je ovoce ještě teplé. I když i vychladlé budou stále chutné. Dobrou chuť!
Jak vařit s mlékem a cukrem
Pokud preferujete chuť zrnek sladké kukuřice, pak při vaření přidejte trochu krystalového cukru. V případě potřeby můžete přidat další koření. Příprava nezabere více než 30 minut.
- 4-8 kukuřičných klasů;
- 500 ml nízkotučného mléka (do 2,5 %);
- 600 ml vody;
- 100 g másla;
- granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce;
- špetku soli.
Odstraňte listy z klasu, omyjte pod vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou plody příliš velké, rozlomte je napůl.
Naplňte pánev vodou, dokud nebude asi z poloviny plná, poté do ní přidejte kukuřici. Studená voda by měla klasy zcela pokrýt. Umístěte pánev na sporák. Zapněte oheň a přikryjte pokličkou, aby se rychleji začaly vařit. Jakmile se obsah pánve vyvaří, sejmeme poklici, přidáme krystalový cukr, máslo a mléko a podle chuti dosolíme.
Pokud pochybujete o kvalitě klasů, přidejte více cukru. Pomůže zlepšit chuť a vyzdvihne přirozenou sladkost.
Ovoce vařte dalších 10-15 minut od okamžiku opětovného varu, poté sundejte pánev z plotny a můžete odebrat vzorek. Dobrou chuť!
Recept na vaření Bonduelle
Bonduelle je sladká odrůda kukuřice, kterou milují všichni bez výjimky. Tak tomu obyčejní lidé říkají: „cukr“ a je to první věc, kterou prodávají na pultech. Můžete ho vařit různými způsoby, podle vašich preferencí chuti. Aby si klasy zachovaly své prospěšné vlastnosti, musí být připraveny takto:
- Opláchněte kukuřici pod tekoucí vodou a odstraňte špinavé listy;
- vložte omyté ovoce do pánve, naplňte ji vodou tak, aby tekutina sotva pokrývala ovoce;
- kukuřici vařte na mírném ohni 10-15 minut od bodu varu. Během vaření nepřidávejte sůl, protože to ztvrdne kukuřičná zrna.
Na konci vaření slijte vodu a klasy položte na talíř. Když trochu vychladnou, potřete je rostlinným olejem nebo kouskem másla, aby se leskly, a poté posypte solí. S podáváním neotálejte, jinak budou vychladlé plody chutnat drsně.
Dobu vaření můžete mírně zkrátit (o 4–5 minut), aby kukuřice změkla. Uvařené horké klasy položte na suchý ručník a zabalte, do půl hodiny „dorazí“ a budou připraveny k podávání.
Video recept
Pokud stále pochybujete o správném vaření nebo se bojíte zkažení produktu, pak vám tento videorecept pomůže zvládnout přípravu. Podrobně představuje proces vaření s vysvětlivkami, takže po zhlédnutí nezůstanete s žádnými otázkami. Takže klidně zajděte do obchodu, kupte si další čerstvé klasy, zásobte se kořením a pusťte se do vaření.
A nezapomeňte vařit maso s kukuřicí v zakysané smetaně a rajčatové omáčce, velmi chutné!
