Co potřebujete k prostření stolu?

Prostírání doma: 30 nejlepších nápadů s fotografiemi

Správné podávání je jak důležitým prvkem sváteční atmosféry, tak projevem úcty k hostům a ukazatelem vkusu hostitelů. Neměli byste to zanedbávat. Poté, co jste se rozhodli pro seznam hostů a menu, přemýšlejte o tom, v jakém stylu byste chtěli vyzdobit stůl. To může také ovlivnit podávání.

schéma nastavení stolu

Nápady na prostírání stolu

Aby bylo každodenní servírování výjimečnější, pomohou naše neobvyklé nápady.

Světlý ubrus

Nebojte se experimentovat. Vyberte si ubrus v jasném odstínu a doplňte jej běhouny a prostíráním.

sklenice s deštníky pro prostírání doma

Dávejte pozor na chyby, které se při prostírání často dělají. Je třeba se jim vyhnout:

  • ignorovat nůž. Obecně platí, že nůž samozřejmě není vyžadován pro každé jídlo, ale přesto může být často velmi užitečný a pohodlný;
  • nepodávejte lněné ubrousky, protože mnoho lidí u stolu je stejně odkládá. Látkové ubrousky jsou ve skutečnosti velmi praktické, chrání naše kolena před drobky a kapkami a dokážou si jemně otřít konečky prstů, aniž by přitahovaly zbytečnou pozornost;
  • pokuste se dát na stůl to nejlepší najednou. V takovém podání není vždy cítit harmonie chuti a stylu, navíc hosté jsou u stolu, kde není volné místo ani pro sklenici vody, prostě nepohodlní a nepohodlní;
  • zapomeňte dát běžné nádobí do běžného nádobí. Lidé u stolu musí používat jednotlivá zařízení, aby si dali pamlsek na talíř;
  • dejte párátka přímo na jídelní stůl. Je logičtější je umístit do toalety, protože není obvyklé provádět takové hygienické postupy u stolu.

Dekor jistě dokáže naladit jídlo, proto je dobré to mít dobře promyšlené.

  • Svíčky. Jedná se o krásný a romantický prvek dekorace jídelního stolu. Nesmíme však zapomínat, že ve dne nejsou svíčky a svícny na místě.
  • Květiny. Pokud je jídelní stůl zdobený květinami, pak jsou lepší pouze přírodní. Je žádoucí, aby jejich odstín byl nějak kombinován se servírovacími předměty, nádobím, ubrusy nebo ubrousky. Květiny by neměly být příliš vysoké, aby nepřekážely hostům při komunikaci přes stůl, a neměly by vydávat příliš silnou vůni.
  • Tématické dekorace. Pokud je slavnostní jídlo věnováno dovolené (například Novému roku nebo Velikonocům), mohou se na stole objevit vhodné dekorační prvky, které vytvoří náladu. Je důležité nezacházet s „dekorací“ příliš daleko a nezapomínat, že se stále jedná o jídelní stůl, a ne výstavu hraček a ručních prací.
  • Kroužky na ubrousky. Někdy doplňují podávání a dělají výzdobu stolu rafinovanější. Ve skutečnosti není v současné době o takové atributy žádná zvláštní potřeba.
READ
Jak zkontrolovat poživatelnost hub?

Oblíbené otázky a odpovědi

K čemu slouží servírovací misky?

Takové desky se také nazývají figuríny, figuríny atd. Jsou mělké a mají poměrně velký průměr. Nejedí z předních talířů – plní spíše dekorativní a estetickou funkci: označují místo hosta u stolu, zaplňují prázdné místo před hostem při výměně jídla a jednoduše zdobí stůl sami sebou. Použití přední desky je volitelné, ale pokud je stále přítomno při podávání, je před dezertem stejně odstraněno.

Které ubrousky jsou nejlepší?

Lněné ubrousky nepochybně dodávají jídlu větší status a slavnostnější vzhled. Pokud čekáme na hosty, pak bílé ubrousky potěší účastníky hostiny a ukážou zodpovědný a vážný přístup hostitelů k přípravě setkání. Při prostírání stolu lze látkové ubrousky položit na talíř hosta nebo nalevo od něj. Takový ubrousek je vhodný k použití – pokládá se na kolena, aby se zabránilo kontaminaci, a používá se k otírání konečků prstů nebo navlhčení koutků rtů během jídla. Papírové ubrousky mohou být i na jídelním stole – je dobré, když barevně i dekorem ladí s ubrusem.

Co je to koláčový talíř?

Pokud podáváme stůl podle pravidel, pak potřebujeme ještě chlebový talíř (je to také placičkový talíř). Chlebový talíř se nachází vlevo těsně nad hlavním talířem hosta. Na něm si můžete posunout housku nebo chleba individuálně pro sebe ze společného talíře. Pokud plánujeme nabízet máslo na chléb, pak ještě musíme na plech na koláč položit nůž na máslo.

Pravidla prostírání podle etikety

Dětská narozeninová oslava, párty pro přátele, velká rodinná oslava – všechny tyto situace vyžadují krásně prostřený stůl. Rafinované servírování prokazuje respekt k hostům a zlepšuje vzhled pokrmů. Jak ale toto umění zvládnout bez speciálního tréninku? Jednoduché pokyny vám pomohou rychle si zapamatovat pravidla etikety u stolu.

Základní pravidla pro stolování

Existují schémata správného uspořádání nádobí a příborů pro různé situace – domácí jídla, neformální večeře a svátky. Všechny se spoléhají na základní sadu položek, která zahrnuje:

  • ubrus:
  • deska;
  • Vidlička:
  • nůž;
  • lžíce:
  • sklenice na vodu;
  • ubrousek.

Porce

Čím více jídel se očekává, že se bude podávat, tím rozsáhlejší bude sada příborů.

READ
Jak správně vyzrát dýně?

V běžném životě se obejdete bez ubrusu. V opačném případě se dodržují obecná pravidla – pro každého hosta je umístěn samostatný talíř. Při slavnostním jídle slouží jako stánek. Napravo od ní jsou nože a lžíce, nalevo vidličky.

ubrus

Při zvláštních příležitostech je zvykem přikrýt stůl krásnou látkou. Pro malou přátelskou párty je přijatelný syntetický povlak, jako je olejová tkanina. Barva produktu by měla být v souladu s odstínem nádobí. Pro světlé nádobí jsou vybrány světlé tkaniny a naopak.

Pro nejvýznamnější události, jako jsou oficiální rauty, se používají sněhově bílé látkové ubrusy. Sváteční předmět by měl jít až na podlahu, předmět každodenní potřeby – 50 cm pod okraj desky stolu.

Zajímavým doplňkem by mohly být podložky pod spotřebiče v kontrastních barvách. Při tematických akcích je povoleno používat jednotlivé servírovací ubrousky, sladěné s interiérem, bambusové podložky a stojany z přírodního kamene.

Ubrus by měl být dokonale vyžehlený a na hostinu nebo svatbu naškrobený. Aby se zabránilo klouzání produktu po desce stolu, je pod ním umístěna speciální podložka.

desky

talíře

V každodenní výzdobě se používají 2-3 druhy nádobí – pro první a druhý chod, předkrmy a dezerty. Obvykle se talíře vyměňují na stole, když se pokrmy podávají. Měly by být umístěny 1,5–2 cm od okraje desky stolu tak, aby mezi nádobím jedlíků bylo 60 cm.

Na večírku se pro každého hosta položí plochý servírovací talíř a na něj se položí svačinový talíř s menším průměrem. Pokud je v nabídce polévka, pokrmy k ní jsou umístěny nahoře. Nalevo je umístěn koláčový talíř.

Typicky se během jídla pro hosty používají 4 typy talířů, které se mění s podáváním pokrmů.

příbory

Tato kategorie zahrnuje veškeré příslušenství potřebné k jídlu, včetně:

lžíce– polévka, omáčka, dezert, čaj, káva, zmrzlina;

vidlice– maso, ryby, svačiny, dezerty, na citron;

Nože– maso, ryby, máslo, vidlička;

kleště– na fazole, humry, led.

Nejprve položte základní sadu příborů – vlevo vidličku, zuby nahoru, vpravo nůž, směřující čepel k talíři, poté lžíci. Vzdálenost mezi předměty by měla být 10 mm. Pokud máte v úmyslu podávat více než tři jídla, doplňky se přidávají postupně, v souladu s každým pokrmem. Nůž na máslo je umístěn vodorovně na koláčový talíř s čepelí směrem dovnitř. Čajová lžička nebo vidlička se umístí před talíř s rukojetí směrem doprava.

READ
Co je cennější: diamant nebo smaragd?

Nádobí na nápoje

brýle

Hlavním předmětem, vůči němuž jsou umístěny všechny ostatní sklenice, je vodní sklo. Je umístěn přímo uprostřed před spotřebičem každého hosta. Vpravo je sklenice na alkohol, odpovídající druhu nápoje (sklenice na víno, sklenice na víno, panák na vodku).

Na velkých banketech, kde se podávají různé druhy vína, jsou sklenice v pořadí, v jakém jsou nápoje určeny k nalévání. Při jejich použití se sklenice na víno vyjmou, kromě sklenice na vodu – ta zůstává až do konce jídla. Veškeré nádobí k sobě musí ladit materiálem i barvou.

Teplé nápoje se podávají po dezertu nebo současně s ním. V tomto okamžiku by měly být odstraněny všechny ostatní sklenice na víno, s výjimkou sklenice na vodu. Šálky na čaj nebo kávu jsou umístěny po pravé straně hosta. Podle pravidel etikety se podávají na talířcích spolu s papírovými ubrousky. Pokud se předpokládají nápoje s koňakem, je zařízení doplněno koňakovou sklenicí. Místo hrníčků se přinášejí misky na zelený čaj uvařený v orientálním stylu.

Ubrousky

Servírování zahrnuje použití dvou typů ubrousků – papírových a látkových. Druhá možnost se využívá v restauracích, stejně jako při velkých rodinných oslavách. Etiketa jasně nedefinuje místo látkového ubrousku. Lze jej umístit složený přímo na talíř, vpravo nebo vlevo od něj.

Zde jsou čtyři další možnosti umístění příslušenství:

  • nalevo od vidlice ve formě trubky, trojúhelníku nebo obálky;
  • uprostřed předkrmového talíře;
  • mezi nožem a lžící;
  • uprostřed, rovnoběžně s dezertní vidličkou.

Na slavnostních hostinách se látkové ubrousky skládají do ozdobných figurek a zdobí se speciálními kroužky.

Etiketa umožňuje měnit umístění papírových ubrousků. Mohou ležet pod nožem a lžící, na vrcholu koláčového talíře. Na velkých recepcích se často používají držáky na ubrousky naplněné papírovými výrobky, které jsou umístěny ve vhodné vzdálenosti od hostů.

výzdoba

dekorace

Dekorace dodávají prostředí prvky estetiky, zvýrazňují téma a vytvářejí zvláštní náladu pro jídlo. Dekorativní předměty jsou umístěny ve středu desky stolu. Měly by být v souladu ve stylu a barvě s nádobím, ubrusem a celkovým interiérem místnosti.

Klasické možnosti dekorace – váza s květinami, svíčky ve svícnu. Moderní designéři potravin nabízejí neobvyklý dekor, včetně:

  • ovoce plovoucí v průhledné nádobě;
  • Stojan na cukrovinky;
  • směsi ovoce a ořechů;
  • Papírové bambulky;
  • větve stromů.
READ
Mohu si vzít ashwagandhu v noci?

Dobře vypadají i sezónní dekorace – smrkové větve s šiškami na Nový rok, kompozice malovaných vajec na Velikonoce.

Etiketa vyžaduje, aby výzdoba nebránila hostům ve výhledu a byla úměrná velikosti stolu. Na kulatých deskách je správné používat ne více než jeden centrální prvek. U dlouhého obdélníkového nábytku se doporučuje umístit jeden dekorativní předmět každých 1-1,5 m.

Designovými prvky jsou také látkové ubrousky, kroužky a prostírání. Jejich barvu a tvar je třeba zohlednit v celkové kompozici.

Nádobí a náčiní na koření

Kromě individuálního příslušenství pro každého hosta jsou na stole potřeba položky pro sdílení:

    ;;;
  • sklenice hořčice.

Jsou umístěny uprostřed stolu, takže je snadno dosažitelný pro každého hosta. Na velkých banketech se koření umisťuje každých 1-1,5 m. Každá sada by měla být na stojanu nebo podšálku.

Před podáváním dezertů a horkých nápojů se přinesou cukřenky, smetany a podšálky s nakrájeným citronem. Tyto produkty jsou také umístěny uprostřed stolu.

Pravidla pro prostírání v restauraci

banket

Každá provozovna vyvíjí svůj vlastní koncept servírování a zdobení pokrmů. V tomto případě je zvolen jeden z klasických způsobů podávání, který jsou číšníci povinni dodržovat.

Pojďme si stručně představit vlastnosti těchto metod:

standardně– používá se v každodenním životě restaurace. Zahrnuje použití základní sady servírovacího talíře, vidličky, nože, sklenice na vodu a ubrousku. Lze doplnit dekorem ze sezónních květin a symbolů podniku. Často se používá v kavárnách a rodinných restauracích. Standardní podávání je snadné opakovat doma.

hostina– oblíbené na oslavách s velkým počtem hostů včetně svateb a výročí. Příbor se podává na tři chody – předkrm, hlavní jídlo, dezert. Před začátkem jídla se na stůl položí dva talíře, servírovací talíř a koláčový talíř. Nalevo jsou umístěny vidličky na salát a maso, napravo kýta, polévková lžíce a čajová lžička. Před každým zařízením je sklenice na vodu a sklenice na víno. Na koláčový talíř položte nůž na máslo. Centrální část stolu obvykle zabírají společné salátové mísy a svačiny, ze kterých si hosté mohou sami nabírat jídlo.

plný– metoda se používá na oficiálních banketech, elitních recepcích i v gurmánských restauracích. Sada nádobí a příborů je určena pro 6 nádobí. Obsahuje minimálně dva talíře, tři sklenice na studené nápoje, 9 příborů a šálek s podšálkem na horké nápoje. Druhy doplňků závisí na nabídce, která může obsahovat polévku, salát, pokrmy z masa a ryb, dezert, bílá a červená vína. Důležitým designovým prvkem je kartička se jménem hosta, která je umístěna na servírovacím talíři. Střed stolu zdobí květinová aranžmá, figurky a svíčky. Design doplňují ozdobně skládané škrobené ubrousky.

READ
Musím otužovat sazenice rajčat?

Při jakémkoli způsobu podávání jsou příbory hostů umístěny ve vzdálenosti 50-80 cm od sebe.

Během oběda nebo večeře číšníci odebírají některé nádobí a přidávají nové položky. Podle podávání pokrmů se podávají další doplňky, například krabí vidličky, kleště na salát a želé špachtle. Před dezertem je stůl zcela vyčištěn a zbývají pouze sklenice na vodu.

Každá restaurace přidává své vlastní prvky pro vytvoření jedinečné atmosféry. Mohou to být kompozice sezónních květin, podložky pod talíře z přírodních materiálů, značkové ubrousky. Pravidla podávání zohledňují národní a tematické charakteristiky restaurace. Ve východních provozovnách tak využívají volné uspořádání předmětů na stole. Francouzská etiketa umožňuje umístit koláčový talíř nalevo a vidličku umístit hroty dolů.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: