Nechme romantiku a vysoký styl estétům a promluvme si o tom hlavním. Abyste rychle pochopili spletitost a okamžitě přešli k degustaci.
Dvě důležitá pravidla:
1. Ústřice musí být čerstvé
Ideálně čerstvě vytěžené z mořských hlubin. Bez tepelné úpravy, mrazení, uzení a jiných kulinářských manipulací. Veškerý jejich luxus lze zažít pouze v syrové podobě, nejprve vypitím šťávy z lastury.
Mimochodem
Tato tekutina má krásnou přezdívku – ústřicový likér. Pokud místo toho nalijete do šerpy alkohol, hrozí, že v ústech najdete božský nektar.
2. Víno je nejlepším společníkem ústřic
Bílé, ledové, suché, kyselé, minerální – čím více zápasů, tím dokonalejší spárování. U silných je třeba dávat pozor, pokud ovšem ústřici nenecháte jako svačinu.
A nyní specifika.
- Osvědčené staletími a generacemi: Muscadet, Chablis, Sancerres, vyzrálé šampaňské.
- Nejpřátelštější odrůdy: Chardonnay, Melon de Bourgogne, Sauvignon, Albariño, Glera.
- Neoklasicistní: Gavi z Cortese, suché prosecco z Glera, španělská cava ze seskupení deklarovaných bílých a ukázkové německé ryzlinky.
Альтернатива
- Růže: ultra jemné z Tavelu, údolí Loiry a Provence.
- Červená vína: lehká vína připomínající ovocné nápoje Glu-Glu, Nouveau z Beaujolais a Novello z Bardolina, mladé základní Pinot Noir.
- Šumivé: Cremants, Moscato d’Asti, jablečné víno, šumivé vinho verde.
- Silné: ostrovní whisky, saké, suché sherry.
Pozoruhodným trendem jsou nápoje obsahující šťávu z ústřic nebo mořské řasy. Výrobci tvrdí, že takové neobvyklé možnosti se dokonale hodí k ústřicím a někdy jsou vyrobeny výhradně pro ně. Mezi tyto nové produkty patří vodka Ostreida, saké IMA Oysters, víno Laminaria, gin An Dulaman a Sea Queen, pivo Sea Belt a irská single malt whisky Currach.
- Moskva, sv. Profsoyuznaya, 16
- 10:00-22:00 denně
Alkohol a tabákové výrobky umístěné na https://www.cru.ru/ nepodléhají dálkovému prodeji v souladu s federálním zákonem č. 171-FZ ze dne 22. listopadu 1995 a nařízením vlády Ruské federace č. 612 ze dne 27. září 2007 a lze jej zakoupit pouze v maloobchodní prodejně KRU PROFI v Moskvě, st. Profsoyuznaya, 16. Prodej je realizován na základě licence pro maloobchodní prodej alkoholických nápojů č. 10RPA77 ze dne 0015026. září 30.09.2020. Stránka není veřejnou nabídkou, proto se ceny v prodejně mohou lišit od uváděných.
autorská práva
KRYU LLC, INN 9725034405, OGRN 1207700273252, je výhradním vlastníkem autorských práv k materiálům, včetně textů, fotografií, zvukových materiálů, video materiálů (dále jen Obsah), zveřejněných na www.cru.ru. Přístup na Stránku neopravňuje uživatele k používání jakéhokoli Obsahu.
Reprodukce obsahu na webových stránkách www.cru.ru je povolena pouze pro soukromé a osobní použití. Jakákoli reprodukce nebo použití kopií pro jakýkoli jiný účel je přísně zakázáno.
Tisk nebo stahování Obsahu je povoleno pouze pro osobní použití a nikoli pro komerční účely. Žádné informace týkající se autorských práv nebo vlastnických práv nelze změnit a při použití je vyžadován aktivní hypertextový odkaz na www.cru.ru
POZORNOST! RUSKÉ MINISTERSTVO ZDRAVÍ VARUJE: NADMĚRNÁ KONZUMACE ALKOHOLU ŠKODÍ VAŠEMU ZDRAVÍ! KOUŘENÍ JE ŠPATNÉ PRO VAŠE ZDRAVÍ!
Pro přístup na stránky obchodu KRU PROFI musíte potvrdit svůj věk.
Informace zveřejněné na webu nepředstavují reklamu, slouží pouze pro informační účely a jsou určeny pouze pro osobní použití.
Web https://cru.ru/ obsahuje informace pouze pro osoby starší 18 let.
Potvrzením plnoletosti souhlasíte s prohlížením fotografie a prostudováním prezentovaného materiálu.
18+ POZOR! RUSKÉ MINISTERSTVO ZDRAVÍ VARUJE: NADMĚRNÁ KONZUMACE ALKOHOLU ŠKODÍ VAŠEMU ZDRAVÍ! KOUŘENÍ JE ŠPATNÉ PRO VAŠE ZDRAVÍ!
Co se doporučuje pít k ústřicím? Jak zkontrolovat jejich čerstvost? Kolik měkkýšů můžete sníst najednou a co alergie? Smartpress s pomocí odborníků ze společnosti Rybin Hood přišel na záludnosti, jak a proč si pochutnat na ústřicích.
Proč jíst ústřice?
Jasná odpověď na tuto otázku je, protože chutná dobře. Dalším zřejmým je, že je to romantické. Ne, za určitých podmínek může být pizza v pořádku, ale ústřice jsou rozhodně romantické! A nejednoznačná odpověď je velmi užitečná. Ústřice obsahují obrovské množství mikroelementů.
Jak užitečné jsou?
Ústřice jsou prostě zásobárna zdravých mastných kyselin, včetně omega-3. Tento prvek je extrémně nezbytný pro plné fungování buněčných membrán. Díky konzumaci takových mastných kyselin dobře funguje mozek a nervový systém člověka.
Uvnitř lastury je spolu s měkkýšem mořská voda, které se říká ústřicový likér. První voda se obvykle vylije při otevírání. Škeble dává druhou po několika minutách. Je jemnější a musí se zapíjet ústřicí.
Korýši jsou bohaté na vitamíny skupiny B a také na vitamíny A, C a D a obsahují minerály, jako je sodík, fosfor, fluor, hořčík, zinek, měď a vápník.
Jak zkontrolovat čerstvost?
Ve skutečnosti je to velmi naléhavý problém – doručit ústřice do Běloruska není nejjednodušší (proto stojí mnohem více než místní kapři).
Pokud je ústřice stále naživu, mělo by být při otevření lastury slyšet charakteristické cvaknutí. Samotná ústřice by měla vonět příjemně a svěže po moři, a ne po shnilých rybách, a její maso by mělo být průhledné, ne zakalené a bělavé. Pokapete-li citronovou šťávou živého měkkýše, můžete vidět jeho odezvu v podobě lehkého škubnutí v lastuře.
Doma lze ústřice uchovávat v lednici až 3 dny, uzavřené (s otevřenou nádobou). Otevřené ústřice by se měly sníst do 1,5-2 hodin a je vhodné, aby kvůli ledu ležely na polštáři. Zmrazování se také nedoporučuje, protože nevyhnutelně ztratí některé ze svých prospěšných vlastností.
Jsou ústřice bezpečné?
V první řadě nezapomínejte, že ústřice je čistý protein, což znamená, že byste to s množstvím, které sníte, neměli přehánět.
Nejprve je proto potřeba otestovat své tělo 2-3 ústřicemi. Pokud je vše v pořádku a nemáte alergie, můžete na přání sníst tucet. Ale stojí za to zvážit velikost samotných ústřic.
Ze zdravotního hlediska je množství užitečných látek v měkkýších tak velké, že šest čerstvých ústřic stačí k doplnění denní zásoby mikroelementů pro tělo.
Mimochodem, ústřice je nízkokalorická: 100 gramů masa obsahuje pouze 72 kalorií.
Ústřice na kocovinu? Přesně tak!
Konzumace ústřic je výbornou prevencí aterosklerózy a odstraňuje špatný cholesterol. Také díky vysokému obsahu zinku tělo syntetizuje testosteron, který je zodpovědný za sexuální touhu (výborný doplněk k romantice). Normalizuje se také funkce štítné žlázy, snižuje se krevní tlak, zlepšuje se emoční stav, obnovuje se zraková ostrost, pokožka získává svěží a zdravý vzhled.
A skvělý bonus! Ústřice jsou nejlepším lékem na kocovinu. Korýši obsahují hodně zinku, který urychluje proces metabolismu alkoholu v těle. Můžeme se podělit i o recept: dvě nebo tři ústřice nalačno nebo pikantní koktejl „Bloody Roman“ z páru ústřic, rajčatové šťávy s kořením a piva.
Co zapíjet ústřicemi?
Klasika – velmi studená perlivá. Může to být šampaňské, cremant, cava. Prosecco je horší kvůli své ovocnosti. Chablis také funguje dobře. Ale jedno z nejzajímavějších vín ke spárování s ústřicemi je Muscadet z Loiry. Ale pít ústřice s velmi drahým vínem je špatné chování.
Kde koupit?
Ústřice jsou extrémně vrtošivé ke svým životním podmínkám. Vyžaduje se mořská voda určité teploty a s vysokým obsahem kyslíku a stopových prvků. Poskytnout takovou „službu“ pro měkkýše je obtížné. Ale, jak se říká v Rybin Hood, je to možné. Podobná akvária firma instalovala ve velkých hypermarketech v Minsku.
Kolik stojí romantický večer s ústřicemi?
Romance pro dva je tucet ústřic, 1 sada rohlíků a láhev vína. Taková večeře vás může stát až 100 rublů. Někdo řekne – drahé. Ale jak vidíte, můžete utratit peníze za perfektní romantické rande.
