Včera jsem si koupil víno a přemýšlel: které si mám dát – červené nebo bílé? A jak vybrat to nejlepší? Někteří lidé radí vybírat podle oblíbené odrůdy hroznů, jiní podle výrobce, ale já se rozhodl dát na rady kritiků vína. Chtěl jsem něco nového, ale chutného a cenově dostupného. Sdílím své poznatky.
Zpočátku můj výběr kritiků padl na Lucu Maroniho, slavného italského vinařského kritika, enologa, spisovatele a autora referenčních knih o nejlepších vínech Itálie a světa. Má rád mladá, ovocná vína, takže se zde naše chutě shodovaly (později vám řeknu, proč mi chuť Roberta Parkera nesedla).
Maroni je známý tím, že se nespoléhá pouze na své receptory, ale je založen na chemických a fyzikálních vlastnostech nápoje, které několik let studoval v laboratoři, než vyvinul vlastní systém pro hodnocení vína.
Hodnocení provádí na základě tří kritérií:
Nejvyšší skóre pro každé z těchto kritérií je 33, to znamená, že nejlepší víno obdrží 99 bodů. Víno je považováno za velmi dobré od 85 bodů a vše nad 90-95 je skvělé víno.
Zatímco jsem hledal lahodné víno, dal jsem pro vás dohromady malý výběr levných italských vín s vysokým hodnocením od Lucy Maroni. Všechny se dají koupit v běžných obchodech.
Víno Bric Sassi Tenuta Manenti Gavi (829 rublů)
Toto víno má jemnou citronově bílou barvu. Chuť je elegantní, dobře vyvážená, šťavnatá a měkká v textuře, s tóny zralých zelených jablek, zakončená nádechem sladkých mandlí v dlouhém závěru. Vůně odhaluje svěží tóny bílých květů v kombinaci s citrusovými tóny a zralým ovocem.
Doporučená teplota podávání: +10-12 °C.
Víno Primitivo di Manduria Selezione Luigi Guarini (759 rublů)
červené, suché
Víno má krásnou tmavě rubínovou barvu s granátovými odlesky. Vůně je jasná, velmi intenzivní, s tóny červeného ovoce, černého pepře, mandlí, kmínu. Jemná, dobře vyvážená chuť s příjemnými tříslovinami a dlouhou dochutí
Ochlaďte na +16-18˚C.
Víno Coresei Garganega Verona (339 rublů)
Víno je zlatožluté barvy s intenzivní vůní a tóny mandlových květů, citrusových plodů a vanilky. Nápoj má suchou, harmonickou chuť s jemnou hořkostí citronové kůry.
Teplota přívodu +8-10 °C.
Víno C’era una Volta Pinot Grigio (729 rublů)
Lehké, přesto naprosto ohromující víno má vynikající slámově žlutou barvu se zlatými odlesky. Jasné a elegantní aroma přitahuje tóny hrušek, banánů a květinových tónů. Má lehkou a velmi svěží chuť s dobře vyváženou kyselinkou.
Víno nezapomeňte vychladit na +10-12 °C
Pozor na teplotu chlazení vína, ta je při pití velmi důležitá. Právě při této teplotě se víno odhaluje v celé své kráse.
Oh, a samozřejmě, nepřeužívejte to. Všeho je dobré s mírou.
Příspěvek jsem si přečetl rád, ale je tu jedno ALE. Bez obrázků je to jen text, který pravděpodobně nezůstane u netrénovaného uživatele, jako jsem já. Vizuál pomůže, když uvidím láhev, vzpomenu si na příspěvek, bude to cool. A tak – znovu budu stát a vzpomínat na to, co cítím o Bordolinu – dobře nebo špatně? Jak to chutná? Sakra, idk, dobře, zkusím to. Za pár týdnů zase zapomenu.
Primitivo, také známé jako zinfandel, je moje oblíbená suchá červená.
S takovým rozpočtem zkuste Lugana Ka Mayol Prestige (u KB stojí do 1000).
Vždy zvolím Ryzlink rýnský než Rulandské šedé, ale to je věc chuti a barvy.
Ne italský, ale doporučuji vám vyzkoušet Gewürztraminer, je vynikající a cena je mnohem nižší.
Ale obecně jsem si podle nadpisu myslel, že to bude o domácí italštině za 1-2 eura
Tavernello je nejlepší italské víno))
Balený glycin je účinnější než tabletová forma
Výběr levného vína.
Tento příspěvek není sponzorovaný a nevyjadřuje názory mého zaměstnavatele.
Takže na požádání – výběr levných vín, až 600 rublů. Dovolte mi provést rezervaci hned: Tento seznam jsem sestavil výhradně na základě prodeje a hodnocení zákazníků. Nemohu zaručit, že tyto ceny zůstanou stejné mimo Krym. Nebudu nyní oznamovat celou řadu, v budoucnu budu zveřejňovat příspěvky o každém výrobci.
1. Slunečné údolí.
Stolní bílé, růžové a červené polosladké víno. Maloobchodní cena se pohybuje od 270 do 350 rublů. Běžné stolní, neodrůdové víno. Nevyznačuje se vysokým obsahem alkoholu, nepříliš vysokou kyselostí a tříslovinou. Vhodné na pikniky a hostiny.
2. Villa Krim Muscat Riviera a Muscat Bianco.
Stolní růžová a bílá polosladká vína. Průměrná cena je 280-320 rublů. Velmi lehká vína, ne příliš alkoholická. Růžové i bílé budou velmi svěží, velmi aromatické díky použití muškátových odrůd vinné révy. Dívky ho velmi milují, protože. Pokud tam dáte led, zůstane vůně i chuť a zmizí i minimální obsah alkoholu.
3. Řada vín Good year od Valery Zakharyin.
Průměrná maloobchodní cena je od 400 do 550 rublů. Řada se skládá z několika jednoodrůdových vín a směsného růžového vína. Pozornost!! Tato řada vín byla vytvořena speciálně pro gastronomické páry a jak tvrdí výrobce, víno se nejlépe odhalí se správným pokrmem.
4. Muškát černý a Muškát bílý. Vinařský dům Fotisal.
Průměrná cena je od 190 do 240 rublů za láhev. To je přesně stejná levná varianta pro sladká vína, která můžete pít, aniž byste se cukali z vůně alkoholu a chuti kyselého vína. Všechny nedostatky tohoto vína zakrývá malé množství cukru. Pokud vám váš rozpočet neumožňuje vzít něco dražšího, pak je docela možné si to koupit.
5. Nová kolekce Inkerman.
Řada NK se nápadně liší od levnějších produktů ze závodu Inkerman. Řadu tvoří 6 odrůdových vín: Suché bílé Chardonnay, Polosuché bílé Ryzlink rýnský, Polosladký bílý Muškát, Suchý červený Cabernet Sauvignon, Suché červené Saperavi a Polosladké červené Pinot Noir. Kvalita produktů je mnohem vyšší než u mladých vín nebo kolekce klasických vín. Průměrná cena vín je v maloobchodě od 380 do 500 rublů.
6. Campo de la Mancha. Červené Tempranillo a bílá Airen. Španělsko.
Průměrná maloobchodní cena je od 380 do 500 rublů. Klasická odrůdová vína, která odhalují španělský temperament. Nealkoholické, se střední kyselinkou (Irene) a sametovými tříslovinami (Tempranillo).
7. Vinařská řada „Planerskoye“ Koktebel.
Řada levných vín, včetně asi 10 druhů různých vín. Cenová politika – 280 – 350 rublů za láhev. Nejzajímavější z nich jsou bílý polosladký Muškát a Tramín.
8. Fleur de la Rhein. Francie.
Lehká stolní vína, cena se pohybuje od 280 do 350 rublů. Existují jak polosladké, tak suché varianty červeného a bílého vína. Ideální pro téměř každou gastronomii. Neexistuje žádný rafinovaný buket, ale vína jsou velmi svěží a lehká.
9. Talavari. Gruzie.
Cena se pohybuje od 350 do 550 rublů. Příjemná lehká vína, řada zahrnuje bílé i červené Alazani Valley, polosuché Pirosmani, suché Saperavi a slavné Kindzmarauli. Perfektní k tučným masitým pokrmům a ovoci.
10. El Paro. Chile.
Cena se pohybuje od 350 do 500 rublů. Řada má několik červených a bílých suchých vín, vyznačujících se charakteristickou bohatostí vín z Nového světa. Perfektní k masitým pokrmům, teplým salátům a vyzrálým sýrům.
Můj text, fotka z Tyrnetu.
10 lahví vína z „červeného a bílého“ za méně než 350 rublů na piknik
Od prvního do devátého května země tradičně funguje spíše na chatách, zeleninových zahrádkách a grilování v lesích, u nádrží – to je období extrémní dači a grilování. Tak to je. I když ne všechny tyto dny jsou oficiálně svátky – my si ze staré paměti pamatujeme – “Májové dny!”
Abych byl upřímný, ne všichni jsme skvělí kuchaři a grilování, upřímně řečeno, není pokrmem vysoké kuchyně. Někdy „s uhlíky“, někdy „vlhko“, někdy obojí dohromady. Ne, ne pro každého, samozřejmě, ale stává se to. Jasné slunečné počasí a dobrá společnost však vše vynahrazují – velké množství lidí tento čas miluje a kouř vonící smaženicí plující nad příměstskými lesy a mlází je toho jasným svědkem.
A co je maso bez vína? Ne, vím, že mnoho lidí miluje vodku nebo dokonce „šašlik s koňakem“ (Bůh odpusť mi hříchy a všechen tenhle folklór). Ale ne, k masu nebylo vynalezeno nic lepšího než víno – sedíte, povídáte si, jíte, trochu pijete – všechno je decentní a ušlechtilé.
Co si ale vzít s sebou do lesa? Dobrá otázka. Odpovím hned – tahat do lesa notoricky známé „Chateau Margaux“ a „Petrus“ je pořádná hloupost – vysoká vína vyžadují pozorný, klidný, přemýšlivý a kontemplativní přístup. A ne oblaka kouře z grilu smíchaná s polynózou z rozkvetlé břízy. V našem případě – není třeba se předvádět – musíte vzít jednoduchá, levná, ale slušná vína. Které přesně?
Podívejme se na 10 lahví levnějších než 350 rublů z obchodu Red and White, co si vzít a co ne?
Lizard Riesling, Peter Mertes, 2018, Falc, Německo (vivino 3,7/5)
Jako všichni Peter Mertes není víno až tak skvělé, celkem vysoká hladina cukru, ale zároveň docela dobrá kyselinka, bez defektů, problémů, milovníci polosladkého snesou. Zbytek je lepší hledat alternativy.
Mare Alta, Fonte Pequena, 2018, Minho, Portugalsko (vivino 4,2/5)
O Mare Alta jsme již mluvili ve videu o tomto řetězci obchodů, nebudeme to moc opakovat, je to lehké, lehce sycené, velmi svěží bílé, výborný aperitiv, který nezkazí ani plastový kelímek. Žádné dotazy ani stížnosti, zvláště za tyto peníze.
Tokaji Furmint, Corvus Tokaji, 2018, Tokaj, Maďarsko (vivino 3,2/5)
Velmi jednoduchý základní bílý, ne úplně nejideálnější, trochu prázdný Furmint, málo sladký, s nízkou kyselinkou, pokud vás suchá vína vůbec nebaví, ale nechcete ani moc sladkého, můžete si ho vzít. Nebude to moc zábavné, ale ani to nebude moc naštvané. Trochu kdoule, nějaké sušené květiny, nějaké staré noviny, ale celkově se to dá pít.
Marques de Carano Gran Seleccion, Grandes Vinos y Vinedos, 2016, Cariñena, Španělsko (vivino 3,5/5)
Jednoduché, lehké základní Španělsko od velkého sdružení družstev, mírná kyselost, trochu uzené a zemité tóny ve vůni, pokud je váš kebab lehce „uhlíkový“, bude docela harmonický, sám o sobě samozřejmě ne „ach! “, ale s úpravou ceny a dřeva je to docela možné. Lehká, ale ne vodová, s mírnou hořkostí na konci.
Kvint Classic Merlot, Kvint, 2017, Moldavsko (vivino 3,3/5)
Na Merlot vypadá trochu hubeně, i když v samotné Moldavsku na festivalu vína před rokem se mi víno docela líbilo. Možná to nebyla nejlepší várka, možná byly požadavky mírně sníženy kvůli znatelným objemům dodávek. Obecně vínu stále nelze příliš vytknout, do běžné jídelny se stále docela hodí, ale ve svařeném víně bude vypadat lépe než samotné.
Ghisello Nero di Troia, Castello di Lozzolo, 2017, Apulie, Itálie (vivino 3,3/5)
Opět velmi velký výrobce, vyrábějící velmi základní a jednoduchá vína v mnoha regionech Itálie, od Puglie po Piemont. Navzdory tomu jde o vcelku bohaté a čisté víno, které oproti předchozímu vypadá mnohem výhodněji, vcelku plné, s poněkud suchými tříslovinami, ale ve chvíli, kdy dostanete první hotový špíz, bude tak akorát.
Fox Grove, Growers Wine Group, 2018, South East Australia, Austrálie (vivino 3,5/5)
V této cenové relaci nečekáme butiková vinařství, že? Opět „vinařský gigant“, tentokrát z jihovýchodní Austrálie, charakteristické, lehce nasládlé víno, lehce alkoholické, dosti bobulovité, nenáročné, ale vcelku čisté a úhledné. Chipsy (dubové) jsou samozřejmě poněkud nadbytečné, ale pokud je váš kebab trochu tučný nebo do něj dáte jehněčí maso (nebo řekněme, že nemáte kebab vůbec, ale nějaký jehněčí kotlík), pak je to úplně v pohodě.
Araudo Barbera d’Asti, Castello di Lozzolo, 2017, Piemont, Itálie (vivino 3,3/5)
Opět značka Castello di Lozzolo a opět „sebevědomý prostředník“ – jednoduchá, ale docela rozpoznatelná Barbera, docela bobulovitá, suchá, přísná, kyselá, málo vyvážená, pokud smažíte klobásy a to je vše, pak je to možné, ale obecně znatelně slabší než Nera di Troia, samo o sobě nestojí za velkou pozornost.
La Fleur d’Amour Cabernet Sauvignon, Amiel, 2017, Languedoc, Francie (vivino 3,4/5)
Na Languedoc je velmi lehký, na pocit trochu vodový, trochu chuti, trochu tříslovin, kyselost je na místě, není co vytknout, ale ani chválit. K nepoznání, ani odrůda, ani země, tím méně oblast, anonymní stolní červené víno. Můžete pít nebo nepít se stejným potěšením. Opět „obří“ a víno je plně v souladu s typickými představami o „průmyslovém víně“, nejlepším přídomkem je „nic“.
Zvláštní vydání Merlot, Vinedos Santa Lucia, 2018, Central Valley, Chile (vivino 3,7/5)
Snad nejúspěšnější varianta z celého „koše“, klasický levný chilský, šťavnatý, na bobule bohatý, středně tříslový, velmi úhledně vyrobený, univerzální piknikový „voják“ bez jakýchkoli stížností. U slavnostního stolu bude nepohodlný, příliš nenáročný, ale v lese – tak akorát.
Fanoušci italských vín tvrdí, že přes veškerou rozmanitost mezi nimi nejsou dobrá ani špatná. Jsou prostě jiní. Výběr závisí na vaší náladě, jídle, které se chystáte dát na stůl, společnosti, se kterou budete víno pít. A když místní prodejce na prosbu o doporučení dobrého italského vína naservíruje jakoukoliv láhev z regálu, nehodlá nikoho podvádět – špatná vína tady prostě nejsou. Samozřejmě se bavíme o originále, na padělky se nepočítá.
Italská vína: jak na to přijít
Standardní klasifikace bílá-červená-růžová, suchá-polosuchá-polosladká, perlivá-stále je příliš povrchní a při výběru příliš nepomůže, protože v zemi existuje více než 400 vysoce kvalitních odrůd révy vinné. A když vezmete v úvahu rok výroby, region, vinařství, tak si to můžete domyslet Množství jmen a značek to ještě ztěžuje.
Itálie má vlastní stupňovitost vín, což usnadňuje výběr.
- Stolní vína – Vino da tavola. Jedná se o nejjednodušší a nejlevnější nápoje bez konkrétních informací o odrůdě hroznů a oblasti sklizně na etiketě. Výroba těchto vín není kontrolována státem, což ale neznamená jejich nízkou kvalitu. Ano, nejsou na zvláštní příležitosti, ale na rodinný oběd nebo lehkou večeři v přátelské společnosti se docela hodí.
- Místní vína označená na etiketě IGT nebo IGP. Jedná se o nápoje označující místo růstu, odrůdu hroznů a obsah cukru. Vína této kategorie nejsou kontrolována na státní úrovni, ale konkurence nutí výrobce hlídat shodu svých produktů. Kvalita těchto vín má více záruk a jejich cena je vyšší než u stolních vín.
- Vintage italská vína s DOC na etiketě. Lze je doporučit kutilům, kteří více důvěřují autorizovaným kontrolním orgánům než sebekontrole výrobců. Vše v tomto produktu je kontrolováno: oblast, odrůda hroznů, způsob výroby, což spolu s hotovým vínem musí splňovat normy stanovené na státní úrovni.
- Nejvyšší kategorií ročníkových vín je DOCG. Nápoje v této kategorii musí splňovat úroveň DOC po dobu nejméně 5 po sobě jdoucích let. Oblast jejich produkce a výnos jsou omezené, ale chuť je stabilní. Jedná se o nejdražší vína na trhu.
Ale stojí za zmínku, že nejdražší víno není vždy nejchutnější. Vína s domácími jmény, jako je bílé Asti z Piemontu, červené Lambrusco z Emilia-Romagna nebo toskánské Chianti, často soupeří se svými méně známými protějšky. Mnoho cestovatelů, kteří jedou na Apeninský poloostrov nebo na Sicílii, objevuje své oblíbené a může nováčkům poradit s málo známými značkami, jejichž chuť a vůně nejsou o nic horší než drahé a slavné.
Ale přesto, abyste rychle pochopili, je nejlepší začít s hloubkovým seznamováním s italskými víny s klasikou. Každý region země má svůj vlastní.
Populární italská vína z různých oblastí – jak si vybrat
Každý region země produkuje víno a je známý svými víny. Vinařství v severní Itálii – v Lombardii, Trentinu, Benátsku a Piemontu – se specializují především na bílá šumivá vína. Můžete si vybrat pěnovější spumante nebo šumivé, mírně sycené frizzante. Vedoucí region ve výrobě vína je Piemont.
Oblíbená vína z oblasti Veneto jsou suché bílé šumivé Prosecco, neperlivá Valpolicella a Soave. Emilia-Romagna, která se nachází blíže středu země, je známá svým červeným šumivým Lambruscem, i když poptávka jsou také tichá vína Sangiovese a Trebbiano z této oblasti.
Střední část Itálie tvoří samozřejmě toskánská vína, hlavně suchá červená. Chianti ze Sangiovese je mezi nimi všeobecně uznávaným favoritem. Za ochutnání stojí i kvalitní bílá vína Orvieto, Frascati, Passerina z Umbrie, Lazia, Marche a Abruzza ze sousedního Toskánska.
Jižní oblasti produkují tříslově červená vína s bohatou, kyselou chutí. Centrální místo mezi místními odrůdami zaujímá hrozn Nero d’Avola. V Apulii se z něj vyrábí lahodné červené suché Primitivo. Odrůdy muškátové révy produkují dobrá dezertní vína.
