Moruše (lat. Morus) – drobné dužnaté plody, které mají tvar 2-3 cm peckovice.Bobule jsou šťavnaté, sladké a příjemně voní. Moruše, v závislosti na odrůdě, se může lišit v barvě od červené po tmavě fialovou, téměř černou a od bílé po růžovou. Moruše plodí každoročně a je velmi hojná. Výnos jednoho stromu může být více než 200 kg. První plody začínají dozrávat v polovině července. Hlavní období zrání nastává koncem července a začátkem srpna.
Druhy a distribuce
Existuje asi 16 druhů moruše, které jsou běžné na územích subtropických a mírných klimatických pásem. Moruše dobře roste v Ázerbájdžánu, Rusku, na Ukrajině, v Bulharsku, Rumunsku, Arménii a dalších zemích Asie, Afriky a Severní Ameriky. Předpokládá se, že distribuce černé moruše pochází z jihozápadní Asie a bílá – z Číny. Historie využití listů moruše pro pěstování bource morušového sahá více než 4 tisíce let. Plody se používaly ještě před událostmi popsanými v Bibli.
Použití a spotřeba
Protože Moruše je rychle se kazící a snadno se poškodí, nejlepší je použít ji čerstvě utrženou. Ze stejného důvodu se ovoce nepřepravuje na velké vzdálenosti. V chladničce může být čerstvá moruše skladována v polyethylenu nejdéle 3 dny. Pro zvýšení trvanlivosti se moruše zmrazují nebo suší. V tomto případě se používají pouze nejzralejší plody. Moruše by se měly sušit ve dvou fázích: nejprve na dobře větraném slunném místě (1-2 týdny) a poté v troubě při teplotě 30-40 ° C po dobu jedné hodiny.
Užitečné vlastnosti moruše
Složení a přítomnost živin
Čerstvá moruše obsahuje (na 100 g):
Kalorie 43 kcal
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
| vitamin C | 36,4 | Draslík, K | 194 |
| Vitamin B4 | 12,3 | Vápník, Ca | 39 |
| Vitamin E | 0,87 | Fosfor, R | 38 |
| Vitamin B3 | 0,62 | Hořčík, Mg | 18 |
| Vitamin B2 | 0,101 | Sodík, Na | 10 |
Moruše má velké množství vitamínů (A, B1-B6, B9, E, C, K), stopových prvků (mangan, železo, zinek, měď, selen) a makroživin (vápník, draslík, sodík, hořčík, fosfor). Moruše obsahuje hodně draslíku, jehož nedostatek v těle může vést k hypokalémii, proto lékaři při poruchách metabolismu draslíku předepisují výtažky z moruše.
Aplikace a užitné vlastnosti
Morušovník se také doporučuje užívat lidem s chronickými otoky spojenými s poruchami srdce (dystrofie myokardu, různě závažné vady) a ledvin. Má žlučové, potní a močopudné účinky a působí protizánětlivě. Pravidelný příjem moruší snižuje dušnost, bolest u srdce a normalizuje jeho rytmus. Při chudokrevnosti a poruchách metabolismu byste měli moruše jíst v takovém množství po dobu dvou týdnů, „dokud je oči neuvidí“.
Z gastrointestinálního traktu působí moruše dvěma způsoby. Při použití nezralých plodů je stolice přichycená, proto se doporučuje při průjmech a zralé naopak zkapalňuje, proto se používá při zácpě.
Směs bílé moruše (1 kg) a bílého medu (200 g) pomůže obnovit mužskou sílu a zbavit se prostatitidy. Ingredience důkladně rozemelte. Směs uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici na dveřích nebo ve společné části. Užívejte 1 dezertní lžičku jednou denně před spaním.
Šťáva a tinktury
Morušová šťáva a nálev mají baktericidní a antiseptické účinky. Používají se k vyplachování úst při stomatitidě, paradentóze, vředech a krčních chorobách. K přípravě nálevu se používá drcená moruše černá (2 polévkové lžíce). Zalije se vroucí vodou (200 g) a louhuje se 4 hodiny. Oplachování by mělo být prováděno alespoň 4krát denně.
U nervových poruch způsobených přepracováním a provázených nespavostí se doporučuje udělat nálev z moruše. Za tímto účelem vařte moruše (500 kg) ve vodě (1 ml) na mírném ohni po dobu 30 minut. Hmota by měla získat viskózní strukturu. Přidá se také med (300 g), zahřeje se na 80 ° C a odstraní se z tepla. Hotová tinktura by měla být užívána v 1 lžičce. 2-3krát během druhé poloviny dne.
Ve vaření
Plody moruše se používají ve vaření pro přípravu dezertů, koláčů, džemů, kompotů, kissels, marshmallows, šerbetů, náplní do knedlíků, koláčů. Používá se také jako surovina pro přípravu alkoholických nápojů (víno, vodka).
Nebezpečné vlastnosti moruše
Nadměrná vášeň pro zralé bobule může vést k průjmu.
Plody moruše černé se také nedoporučuje užívat lidem trpícím hypertenzí, kolísáním krevního tlaku a cukrovkou.
Snímek z programu „Co? Kde? Když?” který vypráví o malém lidovém triku – jak se snadno zbavit nepoddajných skvrn, které na rukou zanechala morušovník černá.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
