Rajče – zelenina, ovoce nebo bobule?
Dlouho se mezi lidmi vedou spory na téma, jak správně nazvat rajče zeleninou nebo bobulí? Abychom rozptýlili kontroverzi, pojďme zjistit, co je rajče.
Takže rozdíl mezi vědeckými a každodenními (kulinárskými) představami o ovoci, bobulích, ovoci, zelenině v případě rajčete (stejně jako některých dalších rostlin, například okurky), vede ke zmatku. Rajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – vícevnořené bobule parakarpu. V angličtině není rozdíl mezi pojmy ovoce a ovoce. V roce 1893 Nejvyšší soud USA jednomyslně rozhodl, že navzdory skutečnosti, že botanici považují rajčata za ovoce (tedy ovoce), rajčata by měla být považována za zeleninu pro clo. Není známo, zda rozhodnutí soudců ovlivnil tehdejší zákon, podle kterého zelenina podléhala clu a ovoce se mohlo dovážet zdarma. V roce 2001 Evropská unie rozhodla, že rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. V ruské zemědělské literatuře minulých vydání, stejně jako v běžném jazyce, jsou rajčata (plody rajčat) považována za zeleninu.
K dnešnímu dni byl rajčeti vrácen status bobule a v mnoha knihách je tak popisováno. Správná definice rajčete je tedy bobule a jak je pohodlnější jej nazývat, je volbou každého.
_http://filuz.ru/105-pomidor-eto-ovoshch-ili-frukt-vsya-pravda.html zde se o tomto problému podrobně píše
Je to bobule i zelenina zároveň. Z hlediska vědy se jedná o bobule. Zelenina je kulinářský pojem, z hlediska vaření je to zelenina.
DŽEM – Starý ruský výraz pro vařenou pochoutku, to znamená jakékoli bobule, ovoce, ořechy a některá zelenina a květiny vařené ve sladkém médiu (med, melasa, cukr) (ze zeleniny – mrkev, ředkvičky, dýně, zelená rajčata. Kečup to tedy nemůže být v žádném případě džem, neobsahuje žádný med, v dostatečném množství na džem, ani cukr, ani melasu!
Jednoletá nebo víceletá bylina, druh rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Pěstuje se jako zelenina. Wikipedie
Čeleď Nightshade (Solanaceae)
Druh Nightshade (Solanum)
ZajímavostRajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – mnohobuněčné bobule synkarpů.
Zelenina, samozřejmě, ale druh ovoce je bobule. Rajče (lat. Solánum lycopérsicum) je rostlina rodu Solanum [1] z čeledi Solanaceae, jednoletá nebo vytrvalá bylina. Pěstuje se jako zelenina. Plody rajčete jsou známé jako rajče. Druh ovoce je bobule.
Rozdíl mezi vědeckými a každodenními (kulinárskými) představami o ovoci, bobulích, ovoci, zelenině v případě rajčete (stejně jako některých dalších rostlin, jako jsou okurky) vede ke zmatku. Rajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – vícevnořené bobule parakarpu. V angličtině není rozdíl mezi pojmy ovoce a ovoce. V roce 1893 Nejvyšší soud USA jednomyslně rozhodl, že rajčata by měla být považována za zeleninu pro clo (ačkoli soud poznamenal, že botanicky jsou rajčata ovoce.). V roce 2001 Evropská unie rozhodla, že rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. V ruské zemědělské literatuře, stejně jako v běžném jazyce, jsou rajčata (plody rajčat) považována za zeleninu.
Pro Brity a Američany – ovoce. Ale pro rusky mluvící to neplatí. Záleží na tom, jak jíte. Ke svačině nebo jako příloha – zelenina, jako dezert – ovoce. Nejedná se o botanickou, ale o kulinářskou a komoditní klasifikaci.
bobule, ale ne ovoce, není to zelenina
Rajče je bobule, mimochodem patří do rodiny lilek, stejně jako brambory.
Rajčata a rajčata
čeleď Solanaceae
Do této čeledi patří rostliny jako rajčata, lilky, papriky a řada dalších a také brambory. Navzdory skutečnosti, že tyto rostliny byly do kultury v naší zemi zavedeny poměrně nedávno, jsou velmi rozšířené. Na pozemcích domácností zaujímají jedno z dominantních míst.
Rajčata nebo rajčata se široce používají čerstvá, při vaření a konzervování. Jejich nutriční hodnota je dána vysokým obsahem látek užitečných pro lidský organismus, jako jsou cukry, organické kyseliny, minerální soli, vitamíny atd.
Rajčata jsou rostliny náročné na teplo. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 20-25 stupňů Celsia, při zmrazení -1° odumírají. Nasazování plodů a kvetení se zastavuje při teplotách pod 15°. Vysoké teploty (nad 35°) mají také negativní vliv na rostliny, protože se zastavuje opylování květů.
Rajčata jsou poměrně odolná vůči suchu, negativně reagují na přebytečnou vlhkost v půdě, nicméně při výrazném vláhovém deficitu potřebují zálivku.
Vytrvalá rostlina rajčete se u nás pěstuje jako letnička. Existuje velké množství odrůd, které se liší zráním, chutí, velikostí a barvou plodů, tvarem a velikostí keře a řadou dalších znaků.
Pro získání rané produkce se rané zralé odrůdy vysazují sazenicemi, které se pěstují s trsátkem. Sazenice odrůd střední sezóny a pozdního zrání se pěstují bez sběru. Odrůdy střední sezóny a pozdní zrání se také pěstují vyséváním semen do země. Pěstování odrůd různé zralosti a ze semen vytváří nepřetržitý dopravník plodů od června do října.
Rajčata jsou umístěna v dobře obdělávaných oblastech se světlou strukturou půdy. Předchůdci mohou být jakékoli zeleninové plodiny, s výjimkou pupalky.
Oleg Kotlyarov, a ve kterých učebnicích pseudobiologie je to napsáno? Ve školních letech jsem studoval úplně jinou biologii
Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Rajče neboli rajče je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. Oblíbený je především ve Středomoří. Mezi bohatou rozmanitostí místní kuchyně je těžké najít recept, který neobsahuje rajčata. Jejich domovinou je Latinská Amerika. Španělé přivezli rajčata do Evropy již v XNUMX. století. Jen dodnes zůstává otevřená otázka: je rajče ovoce nebo zelenina? V samotné otázce je háček: odpověď závisí na tom, koho se zeptáte. Botanik odpoví, že je to bobule, ale právník řekne, že je to zelenina. Věc se dostala i k soudu, který je připraven tuto problematiku ukončit.
Starověký spor
Téma debaty o zelenině a ovoci je staré jako svět. Věda nemá žádné otázky, ale toto téma se v tisku objevuje se záviděníhodnou pravidelností. Zde je třeba poznamenat, že plod je semenná struktura rostliny, která se vyvíjí z vaječníku květiny. Zelenina je jakákoli část rostliny, kterou konzumujeme. Mohou to být květy, stonky, listy, kořeny, semena, ale i samotné plody. Ovoce je botanický pojem, zatímco zelenina je pojem kulinářský a jejich smíchání může způsobit pouze zmatek.
Z botanického hlediska je to ještě zajímavější. Rajče a rajče není totéž. Rajče je rostlina, jeho plod se nazývá rajče, což je zase, jakkoli paradoxně to zní, podle vědy, bobule. Vaření obvykle nečiní rozdíl mezi rajčaty a rajčaty. Samozřejmě, pokud mluvíme z kulinářského hlediska, rajče není sladké, obsahuje málo fruktózy. To znamená, že jako ovoce se nekonzumuje jako dezerty nebo svačiny, ale jako zelenina se zařazuje do příloh a hlavních jídel.
Zaplete se do toho soud
Diskuse o této otázce zašla tak daleko, že se Nejvyšší soud USA v roce 1893 rozhodl do případu zasáhnout. Manhattanský velkoobchodník jménem John Nix podal žalobu na newyorského výběrčího přístavních daní jménem Edward L. Hedden. Šlo o to, že daň z dovozu zeleniny byla příliš vysoká a ovoce bylo od daní úplně osvobozeno. Velkoobchodník se rozhodl, že by mohl ušetřit spoustu peněz, kdyby dokázal, že rajče je ovoce.
Nixovi právníci četli na slyšení z botanických slovníků a předvolali několik expertů, aby svědčili. Právníci obžalovaného nezůstali pozadu ve své vynalézavosti a používali slovníky, v nichž byly pojmy „zelenina“ a „ovoce“ dešifrovány. Soudce rozhodl, že tato slova nemají v obchodu nebo obchodu žádný zvláštní význam. Proto je třeba použít obecně přijímaný význam, který definuje rajče jako zeleninu. Zdálo se tedy, že tento problém byl vyřešen. Ale o století později se vše opakovalo.
Nová kontroverze a verdikt
Spor se znovu rozhořel v roce 2005. Tentokrát se problém vyostřil kvůli tomu, že dva americké státy, Tennessee a Ohio, označily rajče za státní ovoce. Úřady New Jersey si okamžitě vzpomněly na případ Nix v. Hedden a prohlásily rajče za státní zeleninu. Jiné státy použily směrnici Evropské unie z roku 2001, která prohlásila rajče spolu s rebarborou, mrkví, sladkými bramborami, okurkami, dýněmi a melouny za ovoce. Byl tam větší zmatek.
V důsledku toho soud rozhodl šalamounsky. Nakonec se to všechno zvrhne na otázku doslovné pravdy versus kulturní konvence. Pokud popisujeme rajče jako organickou strukturu, pak je třeba nazývat ovocem. Při popisu výběru potravin by však mělo být označováno jako zelenina.
Slavný britský novinář Miles Kington k této záležitosti, se kterou je těžké polemizovat, učinil následující trefnou poznámku: „Vědění znamená pochopit, že rajče je ovoce. Moudré je nedávat to do ovocného salátu.“
Na světě existuje neuvěřitelně rozmanitá paleta rostlinných potravin. Některé z nich jsou docela neobvyklé. Přečtěte si v našem dalším článku o bobuli, pro kterou lidé riskují život: perle tropické džungle – acai.
