Musím oloupat cuketu a lilek?

Všechny hospodyňky připravují pokrmy z lilku. Mnoho začínajících kuchařů se obává otázky, zda je nutné loupat ovoce? Není možné dát jednoznačnou odpověď, protože každý si vybírá pokrmy a způsoby vaření se zaměřením na svou chuť a preference.

Jak si vybrat lilek

Při nákupu zeleniny je třeba věnovat pozornost její velikosti a vzhledu. Barva by měla být jednotná, povrch by měl být hladký, lesklý, elastický. Čerstvá stopka a přilehlé sepaly naznačují, že plodina byla nedávno odstraněna ze zahrady. Pokud je ovoce scvrklé nebo nahnilé, nevyplatí se kupovat.

Velikost plodu by měla být zvolena na základě vašich preferencí. Tenké lilky jsou dobré na opékání plátků, silné zase jako základ při pečení nebo při přípravě závitků. Důležité je také dbát na zralost plodu. Čím je starší, tím bude jídlo hořčí.

Musím lilky před vařením oloupat?

Slupka lilku je vhodná do potravin a neobsahuje nic pro člověka škodlivého. Pro snížení hořkosti v hotovém pokrmu se loupe. Zralá semena a vnější vrstva obsahují látky, které chutnají svíravě. Nejrychlejší způsob přípravy zeleniny je proto loupání.

Poradenství!

Osvědčený způsob, jak se zbavit hořkosti, je namočit plátky do slané vody.

K odstranění vnější vrstvy použijte ostrý nůž nebo speciální škrabku na zeleninu. Vyhodit můžete i přezrálá semínka. Vyjímají se nožem nebo lžící.

Je nutné vždy ovoce úplně oloupat?

Zda lilek loupat nebo ne, to je otázka, na kterou si každý odpoví sám. Pokud má být pokrm slaný, slupku lze ponechat. A když musí být jídlo měkké, je lepší odříznout slupku a odstranit semínka.

Někdy se lilky neloupou celé, ale v podélných proužcích. V tomto případě je hořkost výrazně snížena, ale plátky si i nadále dobře zachovávají svůj tvar během tepelné úpravy.

Mladé plody se nezbavují semínek, protože jsou měkké a chutné. Ale takové lilky lze v případě potřeby oloupat pro kulinářský projekt. Je důležité si uvědomit, že tenká kůže nemá výraznou hořkou chuť a je přípustné ji opustit.

READ
Který film nepropouští vodu?

Kdy zeleninu neloupat

Staré a přezrálé lilky je třeba pro každé jídlo oloupat. Mnoho občerstvení však vyžaduje, aby byla kůže na plátcích. V tomto případě je algoritmus akcí následující:

  1. Vyberte si nejmladší zeleninu.
  2. Umyjte je a osušte ručníkem.
  3. Nakrájejte na kolečka nebo kostky.
  4. Namočte na 30 minut do slané vody.
  5. Opláchněte čistou vodou.
  6. Řez je připraven pro další kulinářské manipulace.

Poradenství!

Před pečením nebo grilováním se plátky zeleniny neloupou, aby si zachovaly svůj chutný tvar.

K jakým pokrmům se lilek používá?

Před přípravou zeleninového guláše nebo guláše je třeba lilky oloupat. Pak získáte jemnou, homogennější konzistenci. Pro získání kaviáru nebo pyré se také odstraní slupka.

U kojenecké a dietní stravy je důležité zeleninu loupat. Vnější vrstva ovoce hromadí dusičnany a další chemikálie používané na farmách. Používání těchto látek je pro děti škodlivé.

Советы

Hospodyňky neustále zdokonalují své dovednosti a sdílejí své objevy mezi sebou. Triky pro čištění „malé modré“:

  1. Oblast u „stopky“ je obvykle tvrdá a hořká, takže se odřízne, i když neplánujete loupat celé ovoce. To samé udělejte se spodní špičkou.
  2. Slupku lze z hotové zeleniny odstranit (za tepla), pokud je to nutné pro estetické podávání. Ale v tomto případě může být pokrm mírně hořký.
  3. Pokud použijete svou fantazii, můžete získat „pruhovaný“ lilek – oloupáním ne celé slupky, ale pouze proužků. Tento přístup pomůže zaujmout děti svým neobvyklým vzhledem.

Závěr

Zda odstranit slupky z fialové zeleniny nebo ne, je na rozhodnutí každé hospodyňky. Záleží na mládí plodu a na konečném výsledku, kterého je potřeba dosáhnout. Loupání není jediný způsob, jak ze zeleniny odstranit hořkost a svíravost.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: