Kdy sklízet jablka?

Jaká radost, když se rodí jablka! Procházíte se a obdivujete stromy ověšené silnými plody . oh, krása! V hlavě se mi přitom pevně usadí myšlenka: jak všechno to bohatství zachránit do příští sklizně? Pokud ale znáte pár tajemství, je to zcela řešitelný úkol!

Jak uchovat jablka až do jara

Naši letní obyvatelé už dávno ovládají veškerou moudrost dlouhověkosti jablek a dnes se s vámi rádi podělí o své zkušenosti, jak jablka uchovat svěží a voňavá až do příštího jara.

Tři složky dlouhodobého skladování

Ukazuje se, že příprava jablek na skladování není tak jednoduchá věc. Zdá se to jen na první pohled: krásné plody pečlivě složil do krabice – a práce je hotová. To tam nebylo! Aby jablka potěšila svou svěžestí a „prezentací“ celou zimu a jaro, musíte znát tři tajemství.

Tajemství 1: vyberte správnou odrůdu pro skladování

Jak dlouho budou jablka skladována, závisí na jejich odrůdě. Ne každý má schopnost udržet potraviny a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu (což se ve skutečnosti nazývá zachování kvality).

Tajemství 1: vyberte správnou odrůdu pro skladování

Pro prostřední pruh jsou to: ‘Antonovka obyčejná’, ‘Bogatyr’, ‘Vityaz’, ‘Severní synapse’, ‘Zhigulevskoe’, ‘Majak’, ‘Orlovskoje zima’, ‘Vyvolená’, ‘Cortland’, ‘Banán’ , „Melba“ a „Welsey“.
Pro jižní oblasti: ‘Jonathan’, ‘Crimean Aurora’, ‘Renet Simirenko’, ‘Starking’ a ‘Olympic’.

S výběrem sazenic jabloní požadované odrůdy vám vždy pomůže náš trh, kde si můžete porovnat nabídky různých internetových obchodů.

Tajenka 2: Správně odstraňte jablka ze stromu

Pokud jste se již rozhodli skladovat jablka v jejich přirozené podobě, pak od okamžiku sběru musíte začít jednat podle pravidel, protože v mnoha ohledech závisí doba jejich „dalšího života“ na tom, jak to uděláte.

Opatrně odstraňte jablka ze stromu

• sbírat ovoce ve správný čas odstranitelná zralost (když zdravá zralá jablka právě začala padat – 5-6 kusů denně);
• sklizeň ovoce pouze za suchého počasí;
• neodtrhávejte stonek;
• neotírejte přírodní voskový povlak (matný film);
• trhaná jablka neházeja opatrně vložte do připravené nádoby;
• aby nedošlo k poškození plodů při sklizni, musíte začít od spodních větví, jít na vrchol.

Tajenka 3. Ujistěte se, že třídíte jablka

• ke skladování vybírejte pouze zdravé plody bez mechanického poškození, nejlépe se stopkami;
• nejlépe jablka různých odrůd rozdělit se pro skladování;
• je lepší plody rozebrat podle velikosti: odděleně velký, střední a malý;
• jablka není třeba omývat ani otřít!

Jablka jsou uložena, tříděna podle velikosti

V dalším videu – tipy od Andrey Tumanov, jak vybrat jablka pro skladování.

Dlouhodobé skladování

Po pečlivém roztřídění můžete přejít k dalšímu kroku. Způsobů a možností kladení jablek pro dlouhodobé skladování je mnoho, každý si může vybrat podle svého vkusu a svých možností.

Jednoduchý styling

Jablka položte stopkou nahoru (pokud jsou stopky příliš dlouhé a zraňují pokožku ostatních, je třeba je zkrátit) ve dvou až třech vrstvách, aby bylo během skladování snadné odhalit ta, která začínají chátrat. Jablka nejsou ničím posunuta. Takto můžete dát mnohem více jablek – plný košík, krabice nebo krabice.

Jablka lze skladovat jednoduše naskládaná

Ale tato metoda je nejvíce “krátkodobá”, protože když se objeví alespoň jedno ohnisko rozkladu, proces se rychle rozšíří na zbytek ovoce. Pomocí podobné metody budete muset pravidelně kontrolovat záložky.

Balení do papíru

Každé jablko zabalte do papíru nebo papírového ubrousku, vložte do řad v krabici nebo krabici, stopky nahoru.

Skladování jablek zabalených v papíru

Tato metoda (za předpokladu, že jsou vybrány zdravé plody) se velmi osvědčila.

Překrývající se (překrývající se)

1. Pohankové slupky
2. Lněný koudel
3. cibulová slupka
4. Lusk
5. Rašelina
6. mech
7. listy stromů (suché)
8. hobliny z tvrdého dřeva
9. piliny

Oddělená jablka perfektně přežívají zimu i jaro, doba skladování je omezena pouze udržovací kvalitou odrůd.

Osvědčená metoda skladování jablek v plastových sáčcích.

V plastových sáčcích

V sáčku udělejte 4-5 zářezů pro ventilaci, vložte do něj 2-4 kg jablek stejné odrůdy a zavažte. Skladujte při -1°C až +1°C.

Skladování jablek v plastových sáčcích

Pokud není suterén, můžete jablka skladovat v zemi.

V zemi

Po předem připravené jamce nebo příkopu o hloubce 40-50 cm, při nástupu chladného počasí (asi -5, -7 ° C), zabalte jablka do plastových sáčků o hmotnosti 5-6 kg a položte je do díry. Na dně výkopu a na vršek pytlů se doporučuje položit smrkové nebo jalovcové větve na ochranu proti myším. Vše zakryjte zeminou. Aby bylo hledání „kešky“ v zimě pohodlnější, můžete si vymyslet své vlastní znamení – hůl, vlajka, armatura. Jablka jsou dokonale uložena pod zemí až do jara. Pro jistotu, letní obyvatelé stále nalévají spadané listí na jámy – to ochrání plody před chladem.

Léčba oxidem uhličitým

Zkušenosti jsou s dlouhodobým skladováním jablek v pytlích, do kterých je pomocí sifonu na sycení vody pomalu vstřikován oxid uhličitý (otvor je následně utěsněn).

UV ošetření

Podnikaví zahradníci dokonce nabízejí ošetření jablek uložených v jedné vrstvě baktericidní ultrafialovou lampou (BUV-60) ve vzdálenosti 1,5 m po dobu 20-30 minut. (jednou otočení pro rovnoměrné ozáření). Podle těch, kteří tuto metodu vyzkoušeli, nebylo během zimy na plodech pozorováno žádné hnilobné poškození.

Před uskladněním se jablka ozáří ultrafialovým světlem.

Samozřejmě je také důležité vytvořit připraveným plodům správné podmínky – takové, ve kterých je lze skladovat tak dlouho, jak to vlastnosti odrůdy dovolí.

Úložný prostor

• vybílit stěny čerstvě hašeným vápnem se síranem měďnatým (v poměru 1,5 kg vápna + 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody);
• postříkejte podlahu ve sklepě roztokem síranu železitého (v poměru 450-500 g na 10 litrů vody).

Skladovací kontejner

Rozměry, tvar a provedení nádob pro zimní skladování jablek mohou být libovolné. Základní požadavky: čistota a pevnost.

Skladování jablek v dřevěných krabicích

Co se materiálu týče, krabice mohou být dřevěné nebo kartonové, koše mohou být buď proutěné nebo syntetické. Nádoby, ve kterých již byla uskladněna jablka nebo jiné ovoce a zelenina, je nutné vyčistit a nejlépe vydezinfikovat.

Skladovací teplota

Nejvýhodnější skladovací teplota pro jablka je -1°C až +1°C. Ale i při teplotě +2. Výsledky +4°C zůstávají přijatelné.

Skladovací vlhkost

Optimální vlhkost pro skladování jablek je 85-95%. Při nízké vlhkosti rychle blednou.

Pár tipů od zahradníků

• obsah vlhkosti v písku, kterým se jablka nalévají ke skladování, by neměl překročit 5%, jinak se plody mohou začít zhoršovat;
• metoda posouvání jablek se slámou se neospravedlnila, protože plody získávají nepříjemný zápach;
• aby se jablka během skladování vzájemně nedotýkala, můžete si vytvořit přepážky vlastníma rukama: odřízněte lepenkové proužky ve stejných vzdálenostech a spojte listy napříč. Získejte čtvercové buňky;
• při zakopávání pytlů jablek do země můžete pro pohodlí svázat pytle provazem a nechat konce ven, přivázané k tyči. Následně stačí zatáhnout – sáček „vystoupí“ na povrch;
• aby nedošlo k poškození jablka při sklizni ze stromu, stačí jej vzít do dlaně a posouvat se spolu se stopkou – snadno se oddělí od větve;
• jablka ze stromů překrmených hnojivy jsou špatně skladována;
• v období zrání plodiny by se jabloň neměla zalévat, což bude mít špatný vliv na udržení kvality.

Zachování úrody jablek je naším hlavním úkolem

Velmi brzy bude čas sklízet sklizeň jablek a opravdu doufáme, že rady našich letních obyvatel budou včasné a užitečné.

A nakonec návrh. Často vyvstává otázka, zda je možné skladovat jablka ve sklepě vedle brambor. Odpovědi jsou rozporuplné: od doporučení dát brambory a jablka do jedné krabice až po výzvy k jejich skladování pouze v různých místnostech. Zkusme provést náš letošní experiment a podělit se o výsledky, pak najdeme společného jmenovatele!

• Přečtěte si všechny komentáře od začátku:
• 2

Na balkoně mám dvě velké krabice. Teď je tam -18. Vyndám tucet, rozmrazím a jako ze stromu)) Jediná věc je, že neleží teplé, musíte jíst tři dny.

A jsou kyselé, ostré a chutnají jako namočená jablka. Lahodné. Miluju mražená jablka

v igelitových sáčcích v lednici jablka ležela jen do nového roku . a pak se stala letargickou a bez chuti . odrůda Antonovka

Při absenci dostatečně velkého sklepa skladoval část úrody jablek ve 2 dávkách: do mrazu na chalupě na venkově v krabicích na podlaze. Po prvních mrazech je zahrabal v igelitových pytlích do jam, nasypal písek. Přitom vždy dělal toto: Nasypte jablka do sáčku, pusou vysajte vzduch ze sáčku tak, aby sáček těsně přiléhal k jablkům, zavažte sáček provázkem a do otvoru. Každá vrstva pytlů je ihned posypána pískem. Jablka se takto skladovala až do jara. Pokud uděláte 3-4 malé otvory, pak mohou poslední jablka ležet až do května.
Odpadu je obvykle velmi málo právě kvůli předběžnému vystavení odstraněných jablek a třídění před uskladněním. Zjevně pomáhá i minimální množství vzduchu v balíčcích.
I při poměrně pozdním otevření pecky je chuť jablek vynikající – „jako ze stromu“. Ale pole, jak byly vyjmuty z obalu, docela rychle ztrácejí šťavnatost a drolí se. Tomuto efektu říkám „dýchaný vzduch“.

V malém sklepě se jablka skladovala obvykle až do února. Ale zároveň chuť na konci termínu nebyla tak horká.

Jablka jsme skladovali v malých bedýnkách ve sklepě při teplotě +2 – + 3 st., posypaná drobnými lupínky, zachovala se do března. A můj otec měl jablka v suchém sklepě svého domu, každé jablko zabalil do papíru a položil na polici, aby se navzájem nedotýkala. Jablka se skladovala až do července. To je samozřejmě nepříjemné, ale jakou radost z toho měly děti, když jsme přijeli na prázdniny k jejich otci.

Zkusil posypat pilinami. Ano, jablka se skladují dlouho, ale získávají chuť stromu – v mém případě borové piliny. nedoporučuji.

S příchodem podzimu se do popředí dostává otázka doby sklizně. Ne vždy zahradník, zejména nezkušený začátečník, dokáže přesně určit, kdy jsou jablka zralá. Předpokládá se, že plody podzimní sklizně jsou uskladněné, ale ne každému se vejde: přezrálé nepolehnou, nezralé nestihly nashromáždit dostatek cukrů.

S příchodem podzimu se do popředí dostává otázka doby sklizně

Mám několik odrůd jabloní s různou dobou zrání. U letních je vše docela jednoduché, protože tato jablka se obvykle snědí hned a to, co nezvládnou, jde do zpracování. S podzimní sklizní je ale potřeba být trochu zdvořilejší: jablka odebírejte včas, aby chutnala výborně a vydržela co nejdéle.

Kdy je čas sbírat jablka?

Určuji to okem a mrkáním. Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká, pak jsou připravena ke sběru.

Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká, jsou připravena ke sběru.

1. Musíte stisknout jablko. Promáčklina zmizela – jablko není připraveno ke sběru.
2. Při stlačení slupka praskla – úroda byla přezrálá. Udělejte džem, než bude příliš pozdě!
3. Povislá, nevyrovnaná slupka ukazuje na plnou zralost jablka. Klidně se pusťte do sklizně.
4. Vnější znaky a chuťové vlastnosti: velikost plodu je střední, bez červotočů, jasná barva slupky: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená. Plody by měly být šťavnaté, se sladkokyselou chutí. Výjimkou jsou odrůdy sladké chuti. Semena zralých jablek jsou hnědá.
5. Dužnina: bílá nebo krémová, měkká.
6. Vědecký způsob, jak určit zralost ovoce, je chemický:

• vezměte 1 litr destilované vody a rozpusťte v ní 4 g jodidu draselného, ​​1 g jódu,
• jablko nakrájíme na 2 části a ponoříme do roztoku,
• pokud po 2 minutách jablko zmodrá na okrajích a uprostřed, svědčí to o velkém množství škrobu, kterého je v nezralém jablku dostatek,
• barva: modrá po okrajích a žlutá uprostřed značí dobrou zralost jablek,
• nepřítomnost modré a přítomnost pouze žluté naznačuje, že jablko je přezrálé.

Tester zralosti jablek. Fotografický web alchetech.ru

Z vlastní zkušenosti mohu říci: je lepší, když jsou jablka poněkud nedozrálá, než aby přezrála a začala hnít.

Zvažte zralost odrůd

Jak dobře určíte snímatelnou zralost jablek, závisí na tom, jak dlouho budou skladována. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.

Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin

1. Letní odrůdy
Začínají je sbírat od druhé poloviny srpna. Plody již mají dostatečné množství cukrů, ale leží jen asi měsíc. Proto se častěji používají ke zpracování a konzumaci čerstvého ovoce obsahujícího vitamíny.

2. Podzimní odrůdy
Začínají sbírat od konce srpna – začátku září. Trvanlivost takových jablek dosahuje 4 měsíce. Obvykle připravujeme ‘Orlik’: tato lahodná jablka vydrží asi 3 měsíce, ale dužina se časem drolí.

3. Zimní odrůdy
Každý zná ‚Antonovku‘ a ‚Renet Simirenko‘. Nejvíce lžou zimní odrůdy. Sběr by měl začít od konce září – poloviny října. Včas a správně odstraněny budou ležet až do jara (únor – březen).

Zimní jablka, která jsou připravena ke sklizni, nemusí být nutně připravena ke konzumaci ihned po odstranění ze stromu. Musí ležet, hromadit cukr a teprve potom chutnají. Takže třeba ‘Antonovka’ se žlutavou barvou slupky a jasnou dužinou je připravená k utržení, ale kdo ochutná jablko, šklebí se – kyselo! Ale v zimě ta samá ‘Antonovka’, těžená ze sklepa – olíznete si prsty! Čím déle tato jablka leží, tím jsou chutnější.

Jak vybrat jablka

Nejprve si musíte vybrat jasný, teplý a suchý den. Sklizeň nejlépe odpoledne. To platí zejména pro zimní odrůdy sklizené koncem podzimu – vzduch bude mít čas se zahřát a jablka budou zcela suchá (rosa se bude mít čas odpařit). Letní, podzimní odrůdy lze odstraňovat po dešti, ale před sklizní nechte plody uschnout.

Je žádoucí sbírat ovoce odpoledne

Vždy začínám sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvám na vrchol. Na jižní straně dozrávají jablka o něco dříve, proto s ním začínáme a druhý den (nebo po 2-3 dnech) sklízíme ze severní strany.

Opatrně obírám jablka, opatrně je vkládám do kbelíku. Nemocné, poškozené a červivé nemilosrdně odmítají. Ano, a snažím se mršinu neskladovat. Z plodů určených k dlouhodobému skladování netrhejte stopku, ovlivňuje to trvanlivost. Již ve fázi sklizně je nutné s plodinou zacházet opatrně. Kroucení, loupání a odlamování jablek z větví nepřinese v budoucnu nic dobrého.

Metody sběru

Ruční způsob
Se vším rozvojem technologií v zahradnictví je stále nejlepším způsobem sklizně ručně.

Nejlepší způsob sklizně je ručně

Jablka je třeba sbírat opatrně, pečlivě je skládat do krabic, aby nedošlo k mechanickému poškození plodů.

Prostřednictvím různých zařízení
Trh dnes nabízí mnoho zařízení na sběr jablek i z těch nejvyšších větví: poutko, košík (nebo tašku) s dlouhou rukojetí.

Na našem trhu si můžete vybrat sběrač ovoce, kde se sbírá zboží z různých internetových obchodů.

Mnoho zahrádkářů natahuje síť na sběr ovoce, aby jablka nespadla a nepřišla do kontaktu s půdou. Na začátku léta může stejná síťovina sloužit jako dobrý krycí materiál.

Jak správně skladovat jablka

Skladování jablek v naší rodině je věnována zvláštní pozornost. Dokonce i podzimní odrůdy leží o něco déle, pokud se budete řídit jednoduchými, ale tak užitečnými pravidly. Takže připravujeme místo a kontejner.

Porosty jablek je nejlepší skladovat v dřevěných bednách. Předběžně je ošetřím roztokem manganistanu draselného a poté je za pár dní dobře vysuším na slunci. Poté dno přikryji novinami nebo silným papírem.

Je to důležité,: Nenechávejte jablka na slunci a venku. Sklizená úroda je ihned vytříděna a uložena ke skladování.

Sklizenou plodinu ihned roztřiďte a uložte do skladu

Vzduch v mém sklepě je velmi vlhký, takže kolem krabic s jablky dávám nádoby s nadýchaným vápnem, které pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost. Nejsem zastáncem myšlenky posypat ovoce přímo limetkou (ačkoli to mnozí dělají) a můžete si vybrat jakoukoli možnost. Pokud je vzduch naopak příliš suchý, umístěte do blízkosti truhlíků s jablky nádoby s pískem, pravidelně zalévejte – jak písek schne, vzduch se zvlhčí. Pamatujte, že na kvalitu skladování má vliv i teplotní režim: skladování by nemělo být vyšší než +2..+5°C. Zmrazení je také nepřijatelné.

Existuje názor, že jablka v krabicích by měla být rozložena po kusech. Myslím, že u letních odrůd to má smysl. Zimní se dají nasypat do krabic tak, že kbelík (košík) opatrně spustíte na úroveň již nasypaných jablek, pak se vyvalí společně a rovnoměrně, bez poškození. Jablka byste v jejich „zimním bytě“ neměli omezovat – netřeste ani nelisujte ručně, abyste do krabice vmáčkli ještě alespoň jedno nebo dvě.

Během skladování se samozřejmě některé plody mohou znehodnotit. Taková jablka okamžitě odstraňte, abyste ochránili zbytek před infekcí.

Zařízení pro zpracování Apple

Letos jsme se na sklizeň důkladně připravili. Odšťavňovač byl zakoupen před pár lety, ale odšťavňovač neměl štěstí. Letos jsme našli sušičku ovoce a (konečně!) odšťavňovač. S takovými high-tech pomocníky jsou mé blanky pouze vynikající kvality.

Naprosto s tebou, Veru, souhlasím, že nejlepší je sklízet ručně a po večeři. Kdysi naši dědové sekali ráno trávu (kosu kosu, dokud je rosa), odpoledne sklízeli suchou úrodu.

Podívejte se, jak je všechno složité)) Vůlí osudu jsem dostal malý jablečný sad . Kdybych věděl, že potřebuji sbírat takové tance, pravděpodobně bych odmítl))
Na sběr velmi pomáhá obyčejná síťka, na chytání motýlů. Velké a tlusté provedení z fotografie je nepohodlné k použití. Navíc je to pro strom traumatizující. Síť je lehká, prostorná a nevážná))
IMHO by stálo za to dodat, že raná mršina, rychlá „sklizeň“ s oku lahodící karmínovou a nepříliš příjemná chuť – to není známka sklizně, ale chuťově nějaká, řekněme mírnější nepohodlí, to není známka domácích, našich jablek, ale známka bolestivosti stromu. A – vážně. Zdravý strom nedává ovoce rychle a právě včas. A chuť je napumpovaná))
A hned je otázka – protože jsem jabloně sám nezasadil – ani neznám odrůdu. Pár odrůd jsem víceméně identifikoval, ale u čtvrté jsem se zasekl. Odrůda je jednoznačně zimní. Jeho hlavní vlastností je transparentnost. Plnicí. Samotný plod je červenozelený. Nalévá se průhledností i na stromeček. Pokračuje ve stejném duchu i ve skladu. Chuť je sladkokyselá. Neodtrhneš se. Hodně šťávy. Nezhoršuje se. Internet děsí sklivec spojený s nedostatkem vápníku. To ale vede ke špatné chuti a špatnému skladování, které se samozřejmě nedodržuje. V zásadě jsou výlisky téměř všechny světlé barvy. Navíc jižané. A pak centrální pás Ruska. Příliš na jih. Rád bych věřil, že je to bloudění, nevíme jak, Apple Macintosh, po kterém stejná společnost a stejný “druh” počítače)) Ale je to také pásmová jen pro jih.
A další postřeh. Přezrálá jablka NEHNIJÍ. Vůbec. Jsou stále neporušené a začínají bronzovat, ale nehnijí. Žádný hnilobný zápach, žádné hubnutí, žádné zčernání. Hnití je pozorováno pouze u pacientů s bakteriální hnilobou. Na internetu se tomu říká šedá a ještě jinak, ale je to jen bakterióza. Není to nejhorší případ a stejně jako strup se snadno léčí.
Také jsem si všiml, že letní odrůdy dokážou jablka dlouho odbíjet. Trochu, doslova pár kousků, ne velké, ale šíleně chutné a velmi šťavnaté.

Usmál se))) Už to ani není text, ale styl.
Miluju, když čteš a usmíváš se