Houbová sezóna na Uralu začíná na jaře a končí v polovině podzimu. Medové houby na Urale jsou jedním z druhů hub populárních mezi houbaři. Ekologický systém regionu umožňuje velké sklizně, pro místní obyvatele je medonosná houba nejen produktem zimní sklizně, ale přináší také dobrý příjem z prodeje.
Druhy jedlých medových hub na Uralu
Území Uralu je region bohatý na lesy. Vyskytují se zde smíšené a jehličnaté lesy. Kontinentální klima s krátkými, ale teplými léty a častými podzimními dešti je příznivým prostředím pro hojný růst medonosných hub různých období plodnosti.
Ural je surovinovou základnou pro dřevozpracující průmysl. Po pokácení komerčního dřeva zůstává netekuté dřevo, které je nezbytným prostředím pro šíření saprofytických hub. Hlavními druhy, které jsou mezi místním obyvatelstvem žádané, jsou letní a podzimní medové houby. V horských lesích jižního Uralu roste medonosná jarní houba – dřevomilná kolibie.
Pokud jde o nutriční hodnotu, druh je nižší než podzimní zástupci, ale není o nic méně populární. Ovocná tělíska s tmavě hnědým hygrofánním uzávěrem jsou vhodná pro jakýkoli způsob zpracování. Rostou v koloniích na zbytcích listnatého dřeva.
Letní člen, Cuneromyces variablea, je oblíbená houba používaná pro komerční pěstování.
Letní houby tvoří velké skupiny na tlejících pařezech, kmenech a větvích břízy, méně často lípy. Jedná se o nejchutnějšího zástupce rodu, ale s krátkou dobou plodnosti roste do tří týdnů.
Hromadný sběr nastává na podzim, kdy začíná růst medonosná houba. Houba je nenáročná na dřeviny, vyskytuje se na odumřelých jehličnatých stromech. Usazuje se na dubových zbytcích, poblíž kořenů lísky, osiky nebo břízy.
Plození trvá dlouho, na teplém podzimu s periodickými srážkami, poslední exempláře najdeme začátkem listopadu.
Mezi podzimní zástupce patří medonosná houba tlustonohá, na Uralu neméně oblíbený druh.
Navenek se od běžné medové houby liší silnou stopkou a šupinatým povrchem klobouku. Houba roste pouze v borových lesích na starých pařezech nebo kmenech cedrů a borovic.
Flammulina velvetypodia je řazena mezi zimní druhy.
Houba preferuje růst na kmeni topolu nebo vrby daleko od povrchu půdy. Tělo plodu je oranžové s mastným kloboukem. Vyznačuje se vysokým gastronomickým hodnocením.
Neméně oblíbená je medonosná houba luční, rostoucí na pasekách, pastvinách a v blízkosti nízko rostoucích keřů. Plod se vyskytuje od jara do podzimu za teplého počasí po vydatných deštích.
Roste v dlouhých řadách nebo v půlkruhu.
Kde rostou medové houby na Urale?
Odrůdy se nacházejí ve všech lesích Čeljabinské a Sverdlovské oblasti. Pokud vezmeme v úvahu jižní část Uralu, jdou na medové houby:
- K jezeru Arakul, které se nachází mezi Verkhniy Ufaley a Vishnevogorodskoye severním směrem.
- Na severozápad od Čeljabinsku. Zástupci houbové říše rostou v lesích sousedících s jezerem Kremenkul.
- Do přírodní rezervace Ilmensky, kde se vyskytují všechny druhy stromů. To je oblíbené místo pro sběr medonosných hub tlustonohých.
- Do oblasti národního parku Taganay.
Slavná houbová místa po celém Uralu v masivech poblíž obydlených oblastí:
- Kasli;
- Norkino;
- Tomino;
- Kyshtym-Ozersk;
- Troitsk;
- Nové klíče.
V regionu Sverdlovsk jsou mezi houbaři oblíbené oblasti:
- Krasnoufimsky;
- Serovský.
- Kamenský;
- Nižněserginskij;
- Krasnouralsky.
Když na Urale rostou medové houby
Každý druh začíná plodit v určitém období. Načasování se může lišit během 10 dnů v závislosti na teplotě a množství srážek. Odrůdy rostou v následujících obdobích:
- První kolonie dřevomilných kolibií se začínají objevovat po dosažení denní teploty +10 0 C, v noci neklesají k nule. Na Uralu (přibližně v květnu) se vyskytují jarní deště a hned po nich můžete sklízet. K druhému plodu druhu dochází v podzimních měsících se stejným teplotním režimem.
- Cyneromyces variabilní roste pouze ve vlhkém prostředí při teplotách do +20 0 Plodí bohatě, od poloviny června do začátku července tvoří velké kolonie na odumřelém dřevě osiky nebo břízy.
- Podzimní druhy se začínají objevovat koncem srpna, vrchol úrody nastává v polovině září, houby se sbírají v celém regionu, kde jsou smíšené nebo jehličnaté dřeviny.
- Flammulina je posledním zástupcem houbařské sezóny. Tvorba plodnic začíná již při teplotách pod nulou. Roste i při -15 0 C, pak se vegetační období zastaví při prvním tání, pro Ural je to konec nebo polovina února.
Důležité! Zimní medonosné houby lze sbírat při výrazném poklesu teploty, plodnice si plně zachovávají chuť i nutriční hodnotu.
Pravidla shromažďování
Sklizeň mimo průmyslová města, protože v plodnicích se hromadí karcinogeny a těžké kovy, takže jedlé druhy mohou způsobit otravu. Z tohoto důvodu neberou houby v blízkosti dálnice nebo městské skládky. Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke zpracování. Nedoporučuje se chodit do neznámého lesa o samotě bez komunikačního prostředku a zásoby potravy. Nejlépe je jít v doprovodu zkušeného houbaře nebo s buzolou.
Jak zjistit, zda na Uralu vyrostly medové houby
Kdy se na Uralu začnou objevovat medové houby, můžete určit podle teploty. Každý druh začíná růst určitým tempem. Podzimní sklizeň začíná po poklesu teplot na +15-17 0 C a vydatných deštích. Plodnice se tvoří během několika dní, hlavní plodnice je zaznamenána týden po srážkách. Místní obyvatelé houbaření znají, mnozí sklizenou úrodu prodávají. Za začátek sezóny lze považovat i výskyt houbových produktů na místních trzích.
Závěr
Medové houby na Uralu rostou ve všech masivech, na horských a jezerních loukách. Každý druh tvoří plodnice v určitou dobu. Sklizeň pokračuje po celý rok. Jarní houby otevírají sezónu a zimní houby končí. Klimatické podmínky a ekologický systém Uralu umožňují bohatou sklizeň, zejména na podzim.
Houbaři zahájili na Středním Uralu sezónu „tichého lovu“. V okolí Jekatěrinburgu se začal objevovat hřib, hřib a smrž. Skupiny na sociálních sítích věnující se houbaření se už plní fotografiemi plných košíků.
“V oblasti vesnice Shabrovsky jsme našli hřiby a hřiby,” říká Lyudmila na jedné ze sociálních sítí. – Smrže už odcházejí. A hřib a hřib jsou v nejlepších letech. Jak se otepluje, houby opravdu začaly růst. Ale ještě nejsou přímo v lese, jen v mladém borovém lese.
– U Sysertu v některých borových lesích není houba, v jiných jsou jakési trsy. Jsem ráda, že nejsou červivé,“ píše Taťána.
“V oblasti Berezovsky je spousta hub, všechny jsou čisté, nejsou tam vůbec žádní červi,” dodává Jevgenij.
HOUBY JSOU PŘED ČASEM
Mykologové poznamenávají, že tak časný výskyt hub na Středním Uralu není nejběžnější. Rostli dva týdny před plánovaným termínem.
„Pro předměstí Jekatěrinburgu je to v dobrém slova smyslu překvapivé,“ poznamenává doktor biologických věd a hlavní mykolog Sverdlovské oblasti Viktor Mukhin. – Houby milují, když je vlhko a teplo. A náš region je extrémně tepelně deficitní. Snad na vzhled hub mělo vliv to, že se o víkendu po deštích prudce oteplilo. Ale může to mít i jiné vysvětlení – loňský rok byl zvláštní, na podzim rostlo velmi málo hub. Prakticky chyběly. Je možné, že to, co mycelium nashromáždilo na podzim, rozdalo letos při první příležitosti – a houby vyrostly.
Jak podotýká odborník, začátkem léta můžete v lesích najít smrže, provázky a hřiby.
„První věc, která se objeví v červnu, je zrnitá olejnička,“ říká Viktor Mukhin. “Ukázal se týden před plánovaným termínem.” To je ale normální reakce zdravých hub. Naskytla se příležitost – vyrostli.
KDE BYLY U JEKATERINBURGU ZOBRAZENY HOUBY
Oblast horského štítu – hřib;
Aramili oblast – hřib;
Okolí Sysert je hřib;
Berezovskij směrem k vesnici Shishkino – máslo;
Belojarský okres poblíž řeky Mezenka – hřib;
Oblast Šabrovského obce – hřib, hřib, smrž;
JAK SBÍRAT HOUBY
Dlouholetá debata o tom, co by se s houbou mělo dělat, aby se mycelium nepoškodilo – řezat, kroutit nebo vybírat – existuje podle odborníků jen mezi houbaři. Sami mykologové se domnívají, že podhoubí je úplně jedno, jak od něj houbu oddělíte.
– Účelem plodnice, tedy houby, je rozmnožování. „Vypadá jako bobule,“ vysvětluje Viktor Mukhin. – Jejich čepice obsahuje výtrusy. Hlavní věcí pro mycelium je vynést uzávěr nad hladinu, aby spory spadly a rozšířily se. Životnost houby je v nejlepším případě týden. Pak se sama rozloží a zmizí, jak splnila svou funkci. Houba není trvalá, ale dočasná struktura a její sběr neovlivňuje podhoubí neboli podhoubí.
JAK NESBÍRAT HOUBY
Nejdůležitější pravidlo, které je třeba při sběru hub dodržovat, je, že pokud si nejste 100% jisti, jaký druh houby máte před sebou, nesbírejte ji. Faktem je, že existuje nespočet druhů hub. A každá jedlá houba má nejedlé dvojče, které se jí přesně podobá, liší se ve vzhledu jen v nějaké nuanci. Abyste se vyhnuli otravě, je lepší nesbírat neznámé houby nebo houby, u kterých si nejste jisti.
CO NEDĚLAT V LESE
Za prvé, pamatujte, že v oblasti Sverdlovsk byl nyní zaveden zvláštní požární režim. Zakazuje rozdělávání otevřených ohňů v přírodě a také omezuje pobyt občanů v lesních oblastech.
Aby se však „tichý lov“ v lese nezměnil v pátrání po ztraceném houbaři, vydalo ministerstvo pro mimořádné situace návod, jak na houby. Nejprve si prostudujte mapu oblasti a orientační body. Za druhé, nezapomeňte nabít telefon na 100 %. Za třetí, než půjdete, řekněte svým blízkým, kam přesně jedete a v kolik se vrátíte, aby v případě, že se něco stane, přesně věděli, kdy mají bít na poplach a kde vás přesně mají hledat.
„Musíte si s sebou vzít kompas, vodu, nůž, jídlo, zápalky, léky, světlé a pohodlné oblečení,“ upřesňuje ministerstvo pro mimořádné situace Sverdlovské oblasti. – Také baterku a píšťalku. Pokud se ztratíte, nepropadejte panice. Nepřekračujte vodní plochy, zejména bažiny. Jděte podél něj nebo od něj. Hledejte cestu nebo polní cestu, mýtinu, elektrické vedení.
PŘEČTĚTE SI také
Hlavní mykolog regionu Sverdlovsk: „Houby chrání před rakovinou a bakteriemi“
Na vrcholu houbařské sezóny Viktor Mukhin hovořil o výhodách a škodách hub (Další podrobnosti)
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
REDAKČNÍ ADRESA: Jekatěrinburská pobočka nakladatelství ZAO “Komsomolskaja Pravda”, st. Mamina-Sibiryaka, 52, kancelář 302, Jekatěrinburg, PSČ: 620075, kontaktní telefon: +7 (343) 237-25-51.E-mail: kp.ekb@phkp.ru
